食品卫生监督员职责

食品卫生监督员职责食品卫生监督员职责的环境卫生和饮食安全。二、负责对所分管的食堂及小卖部进行检查。做到每天检查有记录，发现问题及时反馈，对存在的问题及时提出整改措施，并监督执行落实到位。三、每天做好对食堂食品卫生工作的检查。1、采购环节，认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度，未经检查合格的食材一律不准加工。2、储存加工环节，坚持分类上架、隔墙离地存放，杜绝制作凉拌菜，杜绝制作亚硝酸盐制品，杜绝使用变质材料加工食品；3、留样环节。留样要求每种200克左右，单独容器，标签密封保存48小时；4、消杀环节，监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀，每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。5、从业人员健康环节。要求所有从业人员必须有健康证，着统一服装，保持好个人卫生，遇有生病，一律不准进入食堂。6、过期食品销毁环节，凡是每餐剩余饭菜，一旦过了保持期，必须销毁，并做好记录。7、严把食品卫生安全关，防止食物中毒事件的发生。四、敢于坚持原则，做到秉公办事。未经检查合格的食材一律不准加工，每天对各食堂从业人员个人卫生进行检查，对违规者进行批评教育并及时反馈学校主管校长，限时责令整改。五、经常与师生进行沟通，了解最新的服务需求信息，使学生食堂能更好地为师生提供优质服务。六、监督食堂饭菜的质量价格，搞好膳食营养工作，维护好学生的利益。七、协助卫生监督机构对学校内有关卫生的投诉、举报以及校内食物中毒等突发公共卫生事件进行调查处理；八、完成学校布置的工作任务。秦岭中学食品卫生监督员职责[篇2]一、食品卫生监督员负责公司的产品卫生与安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及各项食品卫生安全管理制度。二、积极配合食品卫生监督部门的食品卫生检查，认真落实食品卫生监督部门对食品卫生提出的意见和相关要求，做好食品卫生等相关资料的档案管理工作。三、监督检查原料及配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，原料及配料质量合格以及督促公司做好各种台账资料登记工作。1．检查原料及配料的`索证及检验报告等相关质量证明并留存入档。2．检查原料及配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。四、检查每天生产用和原料及配料的质量，发现破损坏变质的立即销毁，并向采购部门提出警示。五、检查督促工作人员的个人卫生和产品加工、存放过程及员工健康证等相关证件的办理。检查工作人员是否有健康证。甲、长发或戴首（手）饰。是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。六、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。1102．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。七、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。八、每周进行一次大检查，每日组织餐饮单位自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。九、做好食品留样管理。1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。2、每一产品批次必须留样，留样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。4、认真做好每个批次留样记录：留样时间及名称等。十、在发现产品质量存在缺陷时时，及时做好应急报告及应急处理。十一、做好食品原料的快速检测工