1000kg玉米淀粉生产果葡糖浆物料衡算年产1万吨果葡糖浆

1000kg玉米淀粉生产果葡糖浆物料衡算:(1)液化后干物质的量1000X86%X(1-1%)=851.4kg86%——玉米淀粉干物质含量(2)糖化后干物质的量 k(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6162 18 180851.4X180/162X(1-1%)=936.54kg(3)脱色后干物质的量936.54X(1-0.5%)=931.86kg(4)过滤后物质的量931.86X(1-1.5%)=917.88kg(5)离子交换后干物质的量917.88X(1-0.5%)=913.29kg(6)浓缩后干物质的量X(1-0.5%)=908.72kg(7)异构化后干物质的量X(1-0.5%)=904.18kg(8)二次脱色后干物质的量904.18X(1-0.5%)=899.66kg(9)二次离子交换后干物质的量899.66X(1-0.5%)=895.16kg(10)二次浓缩后干物质的量895.16X(1-0.5%)=890.16kg)果葡糖浆的产量890.68/92%/71%=1363.56kga—高温淀粉酶用量应用酶活力20000u/g的a—高温淀粉酶使淀粉液化。a—高温淀粉酶用量8u/g原料算。1000X0.86X8/2000=0.344kgCaCl2用量0.344X111/50000=7.6365X10"-4kg111 CaCl2的相对分子质量50000——a—高温淀粉酶的相对分子质量(14)糖化酶用量用酶活为100000u/g,使用量为100u/g原料，则糖化酶用量为851.4X100/100000=0.8514kg(15)异构酶的用量每千克的固定化酶可以异构化20t的果葡糖浆908.72/(20X1000)=0.04544kg(16)蒸煮醪量干物质含量w0=86%的玉米淀粉比热容为C0=4.18X(1-0.7w0)=1.66[kJ/(kg.k)]—水的比热容[kJ/(kg.k)]粉浆干物质含量为W1=0.86/3=28.67%蒸煮醪比热容为C1=w0*C0+(1-w1)Cw=28.67%X1.66X(1-28.7%)X4.18=3.46[kJ/(kg.k)]根据生产实践，淀粉原料连续蒸煮的粉料加水比为1:2,故加水量为2000.则，进入液化阶段物料总量为M=1OOO+2OOO+O.344+7.6365X1O^-4=3000.35kg1）经喷射液化器加热后蒸煮醪量为3OOO.35+[3OOO.35X3.46X（105-50）]/[2748.9-1O5X4.18]=3248.52kg式中2748.9——喷射液化器加热蒸汽（0.5MPa）的焓（kJ/kg）2）经液化维持管出来的蒸煮醪温度降为1O2°C,量为[3247.52X3.46X（105-102）]/2253=3232.56kg式中2253——液化维持管的温度为1O2°C下饱和蒸汽的汽化潜热（kJ/kg）3）经闪蒸气液分离器后的蒸煮醪量为3232.56-[3232.56X3.46X（102-95）]/2271=3198.09kg式中2271——95°C下饱和蒸汽的汽化潜热（kJ/kg）4）经真空冷却后最终蒸煮醪液量为3198.09-[3198.O9X3.46X（95-63）]/2351=3047.48kg式中2351——真空冷却温度为63°C下饱和蒸汽的汽化潜热（kJ/kg）液化后物料的量为：3O47.48X(1-1%)=3017.01kg糖化后物料的量为(3017.01+0.8514)X(1-1%)=2987.68kg2、年产5万吨果葡糖浆日产量为50000/300=166.67t。取整为567t/d实际年果葡糖浆总产量为167X300=50100t860172025800.0007640.3442594.65143.412572.0812559.2202529.9332517.2831835.8601817.5010.04591808.4601790.330

七、生产周期（见下表）序号工序时间（小时）总生产周期1进料482小时2浸泡23破碎14液化15板框过滤16糖化607转鼓除蛋白18芬特脱色49离子交换410蒸发浓缩211成品八、人员组织项目LUd岗位人数班次备注办公室车间主任1白班车间副主任1白班保管、办事1白班统计、核算、出入库1白班

操作班班长1X3三班倒碎米净化浸泡2X3三班倒液化/糖