旅游资源与鉴赏

旅游资源与鉴赏导论一、自我介绍二、分章节简要论述、介绍各个板块，主要学习人文旅游资源鉴赏。〔一〕古代建筑盛唐、明清三次历史进展高潮，经受了数千年的历练、实践、进展，形大师和建筑杰作，营造了诸多传世的宫殿、陵墓、庙宇、园林、民宅，的园林建筑，以北京为代表的宫廷建筑，还有蒙古族、藏族、壮族、回建设、环境设计等供给着丰富的养分和借鉴。其设计理念可概括为三点〔以紫禁城建筑举例子〕:1、天人合一宇宙观的环境理论——“风水”;有止，故谓之风水，风水之法，得水为上，藏风次之。【风水格局】：2、以人为本的观念所造就的“礼制——法式”的营造体系;3、传统空间意识虚实相生、时空一体、情景交融的空间美。〔二〕宗教文化：世界三大宗教以及中国道教600〔三〕旅游商品：1、世界三大烹饪流派东方菜系：以中国烹饪为主，主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地，饮食人口约16亿。膳食构造以植物原料为主体，主食、副食清楚，主食〔粮食〕占整个肉食消费量的75％至80％。其烹饪特点是，技艺精湛，以味为核心，以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。西方菜系：以法国烹饪为代表，分布于欧洲、美洲、大洋洲等地，饮食人口约15亿。膳食构造以动物性原料为主体，主食、副食不分，主食〔粮食〕消无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。清真菜系：20以餐刀。2、中国菜系：讲究色、香、味、形。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。举例子：淮扬菜：羊方藏鱼。4300称彭城，是彭祖的得姓之地。籛铿“封于彭城，故称彭祖”。据史书记载，彭祖〔南极仙翁的形象〕是大彭国国主、中华上古大贤，寿命八百肉时感到特别鲜美，当弄清缘由后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传至今，这也是“鲜”字来源，为徐州特色名菜。粤菜：龙虎斗。要特色名菜，盛名世界。【相关传奇】：相传春秋战国时，楚庄王的武将越焦起兵谋杀庄王，企图篡位。于是一个桥东，一个桥西，越焦先射三箭，均被养由基躲过。轮到养由基向越焦放射时，承受虚实并举方法，第一箭空射，其次箭近射，第三箭实射，直中越焦咽喉。越焦被射死后，将越焦剁为烂泥，并设宴为养为“龙虎斗”。此菜经受年演化，也有承受先蒸后炸方法制作的。“八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三种传统美食。①狗不理包子：冠居天津三绝之首。“狗不理”始创于1858年。清咸丰年间，河北武清县一农家，四十得〔依据北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情〕14卖包子不理人”，日久天长，都叫他“狗不理”。曾经，袁世凯在天津编练军，将狗不理包子带入皇宫，敬献慈禧，太食之长寿也。从今，狗不理名声大振。狗不理的特点主要表达在调馅、制作，蒸出的包子水分大，养分丰富，看着鲜美松软，吃着肥而不腻，1980杭州、桂林、哈尔滨、石家庄、泊头市、包头、沧州、邢台、北戴河等20多个地区进展联营，开设分店。在日本东京也开办了狗不理包子分号，其名声已经传向世界。②耳朵眼炸糕：每天可卖二三十斤面的炸糕，赖此维持全家生活。③十八街大麻花：客的啧啧称羡。东北乡土小吃：地三鲜与四大炖菜。①地三鲜：制作材料是三种地里时令颖的食材：茄子、土豆和青椒。②四大炖菜：东北第一炖——猪肉炖粉条；茶与酒四类酒水：啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒。饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的;按状态分家认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒〔水明楼〕、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒〔花雕酒等〕、广东珍宝红酒等。【女儿红的来历】：的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，由此得名“女儿红”！著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋娶了妻子就想要孩子。一天，觉察他的妻子怀孕了。他快活极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，预备得子时招待亲朋好友。不料，裁缝有来，始终埋于桂花树下。光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，且年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一翻开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。④白酒：中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒〔白兰地Brandy、威士忌VodkaGinRum、中国白酒LiquorandSpirits〕之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白州赤水河的茅台〔酱香型〕、四川宜宾的五粮液〔浓香型〕、四川绵竹〔亥香型〔四〕人文活动：民族文化、文学艺术与文化习俗。1、民族举例：中国教育水平最高的少数民族：塔塔尔族；中国人口最多的少数民族：壮族；中国分布最广泛的少数民族：回族；人口最少的少数民族：赫哲族；少数民族最多的省〔区〕：云南省，居住着25个民族；2、文化艺术举例：中国最古老的乐器---骨哨1间镂空，哨器略有孤度。中国传统戏曲〔剧〕①中国五大戏曲剧种：有“国剧”之称〕、越剧〔有“中国其次大剧种”之称〕、黄梅戏、评剧、豫剧。②全国声腔剧种：二黄、二人台、上党二黄、上党梆子、山西梆子、山东梆子、川剧、三角戏、义乌腔、弋阳腔、广东汉剧、云南壮剧、云南花灯戏、丹剧、木偶剧、巴陵戏、五音戏、文南词、中路梆子、内蒙大秧歌、凤台小戏、永济道情戏、白剧、白字戏、南京白局、高淳阳腔目连戏、北昆、北京曲剧、北路梆子、皮黄、皮影戏、龙江剧、龙岩杂戏、东北地方戏、东河戏、东路梆子、汉剧、宁河戏、乐平腔、正字戏、四平腔、四股弦、右词南剑调、西皮、西秦腔、西路花鼓、西调、西路评剧、壮剧、壮族沙剧、芗剧、吉剧、吕剧、竹马戏、老调梆子、庐剧、吹腔、乱弹、沪剧、评剧、苏剧、甬剧、祁剧、辰河戏、余姚腔、词明戏、含弓戏、阿官腔、灵邱罗罗腔、河南越调、河南道情、河南曲剧、河北梆子、河北乱弹、京腔、京剧、青阳腔、青海平弦戏、武安落子、杭剧、扬剧、昆腔、陇剧、茂腔、绍剧、瓯剧、侗戏、宜黄戏、采茶戏、泗州戏、弦索腔、耍孩儿戏、陕西老腔、柳腔、柳琴戏、闽剧、闽西汉剧、南剧、姚剧、临剧、哈哈腔、胡琴腔、荆河戏、浑源罗罗、贵州花灯剧、高腔、莆仙戏、海盐腔、海门山歌剧、海城喇叭戏、莱芜梆子、壶关秧歌、淮越剧、傣剧、琼剧、丝弦戏、滑稽戏、皖南花鼓戏、湖南花鼓戏、崇阳提琴戏、通城花鼓戏、蒲剧、蒲州梆子、雷剧、锡剧、滇剧、蒙古剧、碗碗腔、瑞河戏、疆曲子戏、赛戏、歌仔戏、僮子戏、蔚县秧歌、漫瀚剧、潮剧、徽剧、影子腔、黔剧、豫剧、襄阳剧、襄武秧歌、藏剧、赣剧、彝剧。3、文化习俗：以婚俗举例。旧时婚俗：①汉族，【三书六礼】：结婚过程，即：纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。②少数民族的婚嫁融入了他们自己的风情和民族文化。以苗族举例：。通常把苗族婚俗分为以下六种：A、传统婚姻。这是由父母做主的婚姻。人后，媒说定亲。D、偷亲。经自由恋爱而造就的。婚俗：〔五〕生物景观：大致为动物、植物、微生物。1、动物举例：国宝大熊猫、雪豹〔涉及飞禽走兽，珍稀动物〕。2、植物举例：下或杜鹃灌丛下，为国家一级保护稀有种。②中国十大名花：梅花〔花中之魁〕；牡丹花〔花中之王〕；菊花〔凌霜绽妍〕；荷花〔水中芙蓉〕；月季〔花中皇后〕；