食品安全管理体系饮料生产企业要求

RSII|=rI—/・JJ、《食品安全管理系统饮料生产公司要求》专项技术要求（申请存案稿）订正编制说明一、任务根源依据国家认监委《对于商请订正食品安全管理系统认证所需技术规范的函》（认注函[2010]3号）的要求，及中国认证认同协会《对于组织一致订正食品安全专项技术要求的方案》的建议，中国认证认同协会、中国质量认证中心牵头肩负了CNCA/CTS0026-2008《食品安全管理系统饮料生产公司要求》专项技术要求订正工作。本技术要求由中国认证认同协会提出，中国认证认同协会归口。该专项技术要求订正工作由中国认证认同协会、中国质量认证中心、北京大陆航星质量认证中心有限公司、北京中大华远认证中心、方圆标记认证公司有限公司、长城（天津）质量保证中心、上海质量系统审查中心、北京五洲恒通认证有限公司、中环联合（北京）认证中心有限公司、北京新世纪认证有限公司、北京恩格威认证中心、中粮营养健康研究院共同达成。二、目的和意义本专项技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理系统食品链中各种组织的要求》在饮料公司应用的专项技术要求，是依据饮料行业的特色对GB/T22000相应要求的详细化。该项技术要求自2008年9月11日公布实行以来，在国内饮料公司和认证机构获得了宽泛应用，提高了国内饮料公司食品安全管理系统的运转水平，提高了国内饮料公司食品安全管理系统的认证水平易认证有效性，促使国内饮料公司的产品安全控制工作。跟着《食品安全法》等重要法例和新的国家标准的公布实行，以及国内食品安全局势及饮料行业专业技术的发展，原有的专项技术要求已不可以完整知足目前需求，为保证专项技术要求的先进性、适用性，进一步促使饮料公司食品安全管理水平的提高，联合饮料公司生产特色，针对公司生产人力资源、前提方案、要点过程控制、检测、产品追忆与撤回的技术路线，对有关章节内容进行了技术性订正和编写性改正。序号章节订正内容订正原由备注本专项技术持续合用于原用途：可用于在GB/T22000要求基础上，饮料生产公司成立、实行与自我评论其食品安全管理系统，可用于采买方对此类食品供给者的评论，也可用于第三方认证依照，是介绍性专项技术要求。三、订正原则1、考虑到适用性和继承性，原专项技术要求的框架和八个章节框架不变；2、要点订正原专项技术要求中不适合的内容，同时依据行业技术的发展、法例标准等最新要求进行补充、完美，保证专项技术要求的先进性、适用性。3、针对保健饮料、果蔬饮料，因为还有专项，不再此专项内表述其管理内容。四、主要工作过程接到专项技术规范订正任务后，参加订正人员，第一采集、辨别了最新法律法例要求，认识掌握行业最新发展动向，并就CNCA/CTS0026-2008版《食品安全管理系统饮料生产公司要求》在我国的应用征采了公司、认证行业内专家和审查员的建议。2011年3月11日，专项技术要求订正工作组召开了初次会议。会议长进一步明确了专项技术要求订正的工作要求，就订正的基本框架及内容进行了议论，对工作进度实时限作了详细安排。工作组依照要求达成了专项技术要求议论稿。2011年6月15—16日，专项技术要求订正工作组召开了第二次工作会议。会上对专项订正议论稿逐字逐句地进行了议论并达成了一致建议。会后依据议论建议对专项文本作了仔细改正，达成了专项技术要求订正稿的征采建议稿。同时将征采建议稿发送各有关单位征采建议。2011年8月2一3日，专项技术要求订正工作组召开了第三次工作会议。会上对专项征采建议稿进行了议论，并要点议论了有关订正建议，对专项订正的文本频频斟酌，达成了专项技术要求订正送审稿。五、主要订正内容说明

pshii=rmi—/jj、11增添了不包含的内容：本技术要求不包含保健功能饮料、酒精饮料和水果汁及蔬菜汁类饮料。范围更清楚22去除了与保健品有关内容，对出口法律法例及标准的引用在正文改正为有关法律法例及标准要求，亦不再详细引用。追踪了法律法例标准新进展，并更新。更新34章节4：引入食品安全法对于人员健康体检要求，将归并到，增添研发人员要求。并增添要求增加了瓶检人员要求。归并重复内容，增添漏缺。。45加强了分区、不一样干净级别管理控制内容，归并同类内容，补充漏缺，提炼了语言进行了文字性编写。55增添依据生产干净需求厂区和车间进行分区，布局及流程应合理，保障各区人流、物流、水流随和流分流，防备待加工物料与成品遇到污染。65增添各地区干净级别、换气净化系统配置应满足产品安全卫生及有关法律法例和标准要求。75增添卫生管理方案，包含卫生制度生产线卫生控制及监测和考证方案。精华语言85增添固体饮料生产线补充漏缺966.1分类陈说便于使用精华语言1066.2配料水控制改正为“水办理”，增添无菌系统冲刷空瓶无菌水控制补充漏缺1166.3配料控制改为分配控制增添了分配前准备，如存在预办理、干料过筛过滤、糖浆制备、浸提液制备、萃取、含乳饮料的发酵等过程，应早辛别过程中影响产质量量与食品安全的要素及活动，确立管理对象，成立管理控制方案并实行。应付筛滤网完整性实行管理。需调酸时，应达到要求的PH值并进行监测U。、混淆、脱气、均质、管道输送内容补充漏缺126杀菌（去菌）方案增添了去菌灭酶、浓缩、干燥混淆或制粒及过筛三个内容补充漏缺1366.5增添了低酸产品热灌装，高酸产品冷灌装。要求，强化了无菌系统要求。补充146增添了6.6包装要求，其余内