营养基础知识

营养基础班培训课程张贤华第一页，共165页。基础课程•

营养与健康营养素基础知识基本概念七大营养素

保健食品纽崔莱营养保健食品第二页，共165页。

合理膳食均衡营养均衡营养是健康的物质基础。基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三页，共165页。

什么是营养？营养就是生物体从外界获取食物，经过体内的消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建组织器官的材料、满足生理功能和体力活动需要的整个过程。利用代谢吸收消化进食基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四页，共165页。什么是营养素？CC锰锌镁钙B1B1B6B2B12B1B1B6B1氨基酸葡萄糖氨基酸食物中经过消化、吸收和代谢，能维持生命活动的物质就叫做营养素。简而言之就是“食物中对身体有益的物质”。基础课程•

营养与健康之基础营养知识第五页，共165页。宏量营养素

营养素的种类其他膳食成分

蛋白质脂类碳水化合物

矿物质

维生素水膳食纤维植物营养素营养相关的有机化合物微量营养素基础课程•

营养与健康之基础营养知识第六页，共165页。中国居民面临的营养问题

居民膳食结构不合理

钙缺乏仍是中国人普遍存在的问题

婴幼儿、老年人、育龄妇女营养性贫血突出

儿童缺乏维生素A不容忽视

儿童营养不良仍存在基础课程•

营养与健康之中国居民营养健康现状第七页，共165页。中国居民的健康现状营养与健康调查发现：慢性非传染性疾病患病率上升迅速。70年代90年代21世纪-高血压患病率有较大幅度升高-糖尿病患者增加-超重和肥胖患病率呈明显上升趋势-血脂异常值得关注基础课程•营养与健康之中国居民营养健康现状第八页，共165页。膳食结构不合理食物选择不当食物加工不当食物安全吸收利用下降生活方式改变生理需要增加……获得不足消耗增加生活环境不良生活习惯压力增加情绪紧张……我们日常饮食获得的营养素可能并不能满足身体的需要谁动了我们的营养素？基础课程•

营养与健康之中国居民营养健康现状第九页，共165页。营养素缺乏的发展过程可无任何不适感觉或临床表现营养素在体内储备量降低这些变化与所缺乏营养素的代谢有关出现生化异常或生理功能的改变出现临床表现发生器官组织的病理改变基础课程•

营养与健康之中国居民营养健康现状第十页，共165页。我们每天应该吃多少量的营养素呢？基础课程•

营养与健康之中国居民营养健康现状第十一页，共165页。RNI平均需要量EAR推荐摄入量RNI适宜摄入量AI可耐受最高摄入量UL营养素摄入量基础课程•

营养与健康之中国居民营养健康现状第十二页，共165页。营养素缺乏与不足的危害出现营养素缺乏疾病佝偻病(vitaminD)坏血病(vitaminC)贫血(iron,vitaminB12)夜盲症(vitaminA)

……慢性疾病的发生风险增加骨质疏松心血管病糖尿病黄斑变性、白内障老年痴呆症……营养预防措施：以RNI

为基础摄入必需营养素等。营养预防措施：在安全范围以内，摄入高于RNI

量的必需营养素等。基础课程•

营养与健康之中国居民营养健康现状第十三页，共165页。

思考：如何获得均衡营养？基础课程•

营养与健康之中国居民营养健康现状第十四页，共165页。食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜、水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食中国居民膳食指南基础课程•

营养与健康之中国居民膳食指南第十五页，共165页。中国居民平衡膳食宝塔油25-30克盐6克奶类及奶制品300克大豆类及坚果30-50克畜禽肉类50-75克鱼虾类75-100克蛋类25-50克蔬菜类300-500克水果类200-400克谷类薯类及杂豆250-400克水1200毫升基础课程•

营养与健康之中国居民膳食指南第十六页，共165页。☆食物本身的局限☆食物加工的局限☆食物安全的局限☆膳食结构的局限☆生活方式的影响

在现实社会中，仅仅通过日常饮食想要达到均衡营养有着诸多困难！现实的挑战基础课程•

营养与健康之中国居民膳食指南第十七页，共165页。思考：

面对现实挑战，我们应该如何解决？

基础课程•

营养与健康之中国居民膳食指南第十八页，共165页。科学的一日三餐+必要的营养素补充维生素/矿物质补充剂最主要的益处在于增强体质、保持健康，有助于预防慢性病，提高生活质量。-还能够减少与慢性病相关的医疗成本。基础课程•

营养与健康之中国居民膳食指南第十九页，共165页。减少死亡率

减少癌死亡率

(W.JBLOT1993)(W.J.1995)中美合作六年研究结果中国河南林县多种微量营养素的防癌研究基础课程•

营养与健康之中国居民膳食指南第二十页，共165页。RR=0.83P=0.024<55years<55岁安慰剂D因素Interventionperiod

干预期Followup追踪

A BEsophagealCancerDeathTime(Year)

食道癌死亡时间（年）河南林县营养干预实验食道癌死亡率1515名成年人D因素：

β-胡萝卜素15mg/天

维生素E30mg/天

硒50μg/天Taylor,P.etal.,Gastroenterology2005(abstract

摘要)

补充剂的长期效果基础课程•

营养与健康之中国居民膳食指南第二十一页，共165页。必要现代生活方式带来的营养素不均衡：

-不合理的膳食结构

-不科学的食物加工方法

-营养素需求的提高

-营养素消耗的增加……重要

现代科学研究对营养素功能的新发现：

-助于预防营养素缺乏

-有助于预防一些慢性病科学地补充营养素既必要又重要基础课程•

营养与健康之中国居民膳食指南第二十二页，共165页。营养素的生理功能构成和修复身体组织供给能量和维持体温调节机体正常生命活动基础课程•

营养与健康之基础营养知识第二十三页，共165页。能量基础课程•

营养与健康之基础营养知识第二十四页，共165页。人体能量的来源蛋白质10~15%卡价：4千卡脂肪20~30%卡价：9千卡碳水化合物55~65%卡价：4千卡基础课程•

营养与健康之基础营养知识第二十五页，共165页。人体能量的消耗基础代谢60~75%体力活动15~30%食物热效应基础课程•

营养与健康之基础营养知识第二十六页，共165页。人体能量的平衡基础课程•

营养与健康之基础营养知识第二十七页，共165页。人体能量的平衡基础课程•

营养与健康之基础营养知识第二十八页，共165页。蛋白质基础课程•

营养与健康之基础营养知识第二十九页，共165页。蛋白质的作用构成和修复组织人体建筑师调节生理功能身体大管家运输大队长免疫主力军供给能量基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十页，共165页。蛋白质的作用-从上到下，从里到外

-各种角色，都能扮演-缓解疲劳，活力来源-复合人才，人人喜爱基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十一页，共165页。蛋白质的组成基本化学成分：碳，氢，氧，氮基本结构单位：氨基酸基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十二页，共165页。人体的必需氨基酸有9种。必需氨基酸是指机体不能合成或自身合成无法满足机体需要的，必须由食物直接提供的氨基酸。基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十三页，共165页。脂肪基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十四页，共165页。脂类的作用供给能量，构建组织供给必需脂肪酸促进脂溶性维生素的吸收增加饱腹感，提升美味维持体温，保护脏器基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十五页，共165页。正解胆固醇胆固醇是人体许多生物膜的重要组成成分；也参与合成人体性激素、肾上腺皮质激素、维生素D、胆汁酸等。但胆固醇摄入过多，可引起血脂升高等，增加心血管疾病风险。成年人每日摄入胆固醇不宜超过300毫克，若为高血脂者，应严格控制在200毫克/天以下。基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十六页，共165页。碳水化合物基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十七页，共165页。碳水化合物的作用供给能量最大来源构建组织重要成份节约蛋白功不可没基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十八页，共165页。矿物质基础课程•

营养与健康之基础营养知识第三十九页，共165页。矿物质的作用构成组织构成酶或激活酶维持渗透压维持酸碱平衡维持神经肌肉的兴奋性种类生理功能常量元素微量元素

构成激素酶和维生素必需的活性因子参与核酸代谢参与体内物质的运输协助常量元素发挥作用各尽其职常量微量基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十页，共165页。维生素基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十一页，共165页。维生素的特点维持生命，基本要素是一类有机化合物无法合成，需要外援自身无法合成或合成不能满足需要，必须食物供给调节生理，功能多样虽然不参与构建组织，也不供热，但参与多种生理功能调节预防保健，护航健康能有效预防相应缺乏病，也有助预防多种慢性疾病基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十二页，共165页。水溶性维生素和脂溶性维生素水溶性维生素脂溶性维生素种类缺乏症状溶解性毒性

吸收排泄体内积存营养状况评价B族维生素、维生素C

维生素A、D、E、K溶于水溶于脂肪及脂溶剂经血液吸收，很快能从尿中排出随脂肪经淋巴系吸收，从胆汁少量排出一般在体内无积存摄入后大部分积存在体内症状出现较快症状出现缓慢大多数可以通过血或/和尿进行分析评价不能用尿进行分析评价几乎无毒性，但摄入过大剂量时，常干扰其他营养素的代谢长期大剂量摄入易引起中毒基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十三页，共165页。膳食纤维基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十四页，共165页。膳食纤维增加饱感助控体重促进排便改善便秘餐后血糖不再急升食中脂肪减少吸收膳食纤维－人体必需

膳食纤维是植物的可食部分、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义。基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十五页，共165页。植物营养素基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十六页，共165页。

随着营养科学的发展，食物中已知必需营养素以外的化学成份日益引起人们的关注，特别是这些成份在预防慢性病中的作用，更是令人瞩目。

这些成份多来源于植物，故泛称植物化学物质，又被称为“植物营养素”。植物营养素已发现植物营养素对人体健康起着非常重要的作用，尤其是在预防慢性疾病如癌症、心血管疾病以及抗氧化、增强人体免疫力及延缓衰老等多个方面越来越受到人们的关注。基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十七页，共165页。植物营养素的作用现代研究认为，植物营养物质具有多种生理功能：

-抗氧化作用

-调节免疫力

-抑制肿瘤

-抗感染

-降低胆固醇

-延缓衰老等它具有保护人体健康、预防心血管疾病和癌症等慢性疾病的作用。基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十八页，共165页。食物来源种类抗氧化调节免疫预防癌症预防心血管疾病大豆等皂角苷√√√√异黄酮√

√√大蒜、葱等葱蒜中有机硫化合物√√√√茶茶多酚√

√葡萄酒、果酒等葡萄酒中多酚化合物√√西兰花、菜花、萝卜等异硫氰酸盐

√部分植物营养素与慢性疾病的预防基础课程•

营养与健康之基础营养知识第四十九页，共165页。营养相关的有机化合物基础课程•

营养与健康之基础营养知识第五十页，共165页。营养相关的有机化合物

在天然食物中，还存在一些对人体健康具有特定作用的有机化合物，如类胡萝卜素、肉碱、牛磺酸、核苷酸等。

基础课程•

营养与健康之基础营养知识第五十一页，共165页。

类胡萝卜素包括600多种化合物，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、番茄红素等，存在于某些植物、动物和微生物中。类胡萝卜素及其代谢产物有多种生物学功能，对人类的某些疾病具有一些潜在的影响。类胡萝卜素生成维生素A抗氧化作用调节免疫作用基础课程•

营养与健康之基础营养知识第五十二页，共165页。蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素水膳食

纤维植物营养素等我们的营养素都吃够了吗？基础课程•

营养与健康之基础营养知识第五十三页，共165页。小张是公司白领，天刚刚亮，他就开始了一天忙碌的工作，我们来看看他一天的生活方式和饮食怎样？小张的一日三餐基础课程•

营养与健康第五十四页，共165页。科学的一日三餐合理分配三餐时间和食物量天天吃早餐保证营养充足午餐要吃好晚餐要适量不暴饮暴食在外就餐注意卫生愉快的就餐环境合理选择零食坚果好吃但不宜过量注意口腔健康来源：《中国居民膳食指南》基础课程•

营养与健康之基础营养知识第五十五页，共165页。满足温饱满足美味营养保健人类食物需求的三个层次基础课程•

营养与健康之保健食品基础知识第五十六页，共165页。保健食品保健食品是时代对传统食品的深层次要求，满足人类自身的健康需要!基础课程•

营养与健康之保健食品基础知识第五十七页，共165页。什么是保健食品？保健食品：是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。

适宜于特定人群食用，具有调节机体功能；

不以治疗疾病为目的；

对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。基础课程•

营养与健康之保健食品基础知识第五十八页，共165页。保健食品的分类营养素补充食品功能性保健食品保健食品基础课程•

营养与健康之保健食品基础知识第五十九页，共165页。属于食品1保健食品的三层含义

具有特定的保健功能2不以治疗为目的3药品以治疗为目的保健食品食品基础课程•

营养与健康之保健食品基础知识第六十页，共165页。具有特定的保健功能严格的实验检测√GMP认证√毒理实验√功能试验√稳定性研究√专家团评估配方合理性、安全性、功能√卫生学检测无保健功能只需要卫生学检测保健食品普通食品保健食品与普通食品的区别基础课程•

营养与健康之保健食品基础知识第六十一页，共165页。项目保健品药品目的营养保健治疗疾病适应人群有营养保健需求的人病人剂量一个食用范围严格限制疗程可长期食用有严格规定毒性无不同程度的毒副作用效果评价机体调节至健康平衡的状态（长期的过程）症状缓解或消失保健食品和药品的区别基础课程•

营养与健康之保健食品基础知识第六十二页，共165页。这些关键词让你联想到了刚才学习的哪些内容？？闲置健康营养现状能量营养素膳食宝塔保健食品本章复习基础课程•

营养与健康第六十三页，共165页。利用前面所学的内容，您会如何与他沟通？案例讨论：主人公：31岁男性职务：办公室白领地点：朋友家他的观点：

“我生病很少，虽然平时加班，但周末一定锻炼，我觉得我很健康……”基础课程•

营养与健康第六十四页，共165页。休息一下吧基础课程•

营养与健康第六十五页，共165页。纽崔莱产品基础知识基础课程•纽崔莱®产品基础知识第六十六页，共165页。纽崔莱®产品基础知识纽崔莱®营养补充食品概览基础课程•纽崔莱®产品基础知识第六十七页，共165页。纽崔莱®营养保健食品—营养补充食品维生素C片B族维生素片小麦胚芽油营养胶囊果蔬纤维素嚼片钙镁片铁质叶酸片基础课程•纽崔莱®产品基础知识第六十八页，共165页。纽崔莱®营养保健食品—功能性保健食品蛋白质粉倍力健®片深海鲑鱼油胶囊银杏健忆胶囊茶族软胶囊松果菊健体片越橘益视胶囊天然类胡萝卜素胶囊薄荷香蒜片基础课程•纽崔莱®产品基础知识第六十九页，共165页。纽崔莱®成长系列营养保健食品多种营养片儿童钙镁片儿童铁质片儿童维生素C片蛋白饮品（天然水果口味儿童型）基础课程•纽崔莱®产品基础知识第七十页，共165页。纽崔莱®成长系列营养保健食品儿童高蛋白饮品（草莓味、巧克力味水果味）基础课程•纽崔莱®产品基础知识第七十一页，共165页。纽崔莱®营养补充食品概览纽崔莱®产品基础知识基础课程•纽崔莱®产品基础知识第七十二页，共165页。健康基础活力起点第七十三页，共165页。蛋白质在人体中扮演的重要角色构建身体的“原材料”生理机能的“调节器”供给能量的“后备军”基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第七十四页，共165页。蛋白质是生命的物质基础构成和修复组织调节生理功能供给能量制造肌肉，血液，皮肤和各种身体器官。帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织。帮助伤口愈合。参与体内许多重要活性物质的构成，如酶、激素、抗体、血红蛋白等，从而调节多种生理功能，如调节免疫、参与氧的运输与利用等。调节体内水分正常分布。调节体液酸碱平衡。蛋白质是人体能量来源之一，但是，这种功能可以由碳水化合物、脂肪代替，所以，供能只是蛋白质的次要功能。缺乏后果肠粘膜和消化腺较早累及，临床表现为消化吸收不良，腹泻等。肝脏不能维持正常结构与功能，出现脂肪肝。肌肉蛋白合成不足，而逐渐出现肌肉萎缩。胶原合成发生障碍，使伤口不易愈合。儿童时期出现骨骼生长缓慢，智力发育障碍。酶的活性下降。抗体合成减少，抵抗力下降。肾上腺皮质功能减退，很难克服应激状态。血浆蛋白合成障碍，可逐渐形成营养性水肿。如合并其他产能营养素的摄入不足，可导致消瘦等问题，极端严重时可能导致死亡。基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第七十五页，共165页。常见食物的蛋白质含量大豆分离蛋白黄豆猪腿肉牛肉全脂奶粉豆奶粉豆浆粉牛奶903527272419.4173.3*每100克食物中的蛋白质含量基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第七十六页，共165页。蛋白质消化率校正氨基酸计分（PDCAAS）反映蛋白质利用率和消化率基于人体的需求，更准确反映蛋白质对人体的营养价值食物蛋白质营养价值的评价基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第七十七页，共165页。常见食物的PDCAAS大豆分离蛋白酪蛋白鸡蛋牛肉豌豆粉燕麦片全麦小麦麦麸1.001.001.000.920.690.570.400.25基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第七十八页，共165页。优质高蛋白（PDCAAS=1）含有异黄酮和卵磷脂。低脂、低热量。对健康具有重要作用，尤其是妇女健康、心脏健康、运动营养和癌症预防方面。大豆分离蛋白的特点一优二宝又低脂全面呵护保健康基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第七十九页，共165页。大豆分离蛋白的加工工艺大豆去皮、脱脂水提取、凝结冲洗、干燥（35%的蛋白含量，消化率低）脱脂大豆粉（50%）浓缩大豆蛋白（70%）大豆分离蛋白（90%的蛋白含量，消化利用率高）基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十页，共165页。☆大豆分离蛋白虽然是从大豆来，但两者并不完全是一回事。☆大豆的缺点是含有不能消化的多糖；含有蛋白酶的抑制酶，不利于消化与吸收等。☆大豆分离蛋白则没有上述的缺点，世界粮农组织(FAO)测定其消化率校正氨基酸计分值为1.00，表明大豆分离蛋白被人体消化吸收及利用的程度非常高。大豆分离蛋白基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十一页，共165页。提供优质蛋白质：

8克蛋白/10克审批并注册的保健功能：

增强免疫力缓解体力疲劳纽崔莱®蛋白质粉基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十二页，共165页。增强免疫力免疫器官、免疫细胞、免疫分子、均由蛋白质组成纽崔莱®蛋白质粉基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十三页，共165页。全面增强免疫力非特异性免疫特异性免疫免疫部队的士兵数量免疫部队的作战能力纽崔莱®蛋白质粉基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十四页，共165页。缓解体力疲劳无力感意志力薄弱昏昏欲睡思维障碍记忆障碍运动能力失调反应迟钝注意力不集中疲劳时容易出现纽崔莱®蛋白质粉基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十五页，共165页。能量不足—没了动力运作能力改变—发动机出现了故障为什么会疲劳？基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十六页，共165页。抗疲劳作用（既提供动力，又维护了发动机）减少乳酸的堆积减少肝糖原的消耗增加耐力……蛋白质与缓解体力疲劳基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十七页，共165页。蛋白质对人体还有其他益处吗？有关研究表明：可有助降低总胆固醇含量，缓解高脂血症。可改善动脉粥样硬化，降低心血管疾病风险。基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十八页，共165页。品质保证、食用安全不含糖份、香精、合成色素及防腐剂低脂、低热量、低胆固醇以更健康的方式补充蛋白质增强体质、功效明确经国家卫生部门试验证明具有明确的“增强免疫力”、“缓解体力疲劳”的保健功能每10克蛋白粉提供8克优质蛋白PDCAAS=1提供优质蛋白基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第八十九页，共165页。推荐人群1.青春期前后的男女人群2.孕妇和乳母3.60岁以上的老人4.有慢性疾病或病恢复期的群体5.运动员及大活动量的群体6.调节体重的健康群体7.素食者群体8.食无定时的群体······基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第九十页，共165页。食用注意事项建议随餐食用；初次食用的人建议从少量开始；肝肾功能不全者：应先咨询专业医生了解其蛋白摄入总量的详细要求和注意事项；血尿酸偏高者；应先咨询专业医生了解其嘌呤摄入量的详细要求和注意事项；基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第九十一页，共165页。纽崔莱®蛋白质粉健康基础活力起点基础课程•纽崔莱®产品基础知识之蛋白质粉第九十二页，共165页。骨骼健康加油靠它第九十三页，共165页。有机成分：胶原蛋白等无机成分：钙、磷、镁、锌、铜、锰、硅、氟等矿物质

多种矿物质共同存在有助于构建坚硬强韧的骨骼！健康的骨骼基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第九十四页，共165页。健康的骨骼基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第九十五页，共165页。成骨细胞构建骨骼破骨细胞去除骨骼骨的重建基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第九十六页，共165页。人一生中骨量的变化基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第九十七页，共165页。低骨量结构更为疏松骨骼脆性增加骨折风险增高（腕/髋/脊柱/肋骨）骨质疏松症基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第九十八页，共165页。

松质骨的扫描电子显微成像a：正常骨骼b：骨质疏松骨骼c：骨质疏松骨骼中，骨小梁变薄，并且易于折断MicrographreproducedbycourtesyofMerckSharp&Dohme(Australia)PtyLimiteda b c骨质疏松症基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第九十九页，共165页。我国居民膳食钙摄入情况的调查结果0100200300400500600700800钙摄入量（毫克/天）198219922002全国城乡平均值城市农村基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百页，共165页。日常饮食中钙摄入量低生长发育快的儿童和青少年孕妇和乳母更年期妇女老年人

需要加强钙补充的人群基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百零一页，共165页。奶和奶制品豆类绿色蔬菜连皮可吃的虾小鱼骨钙的食物来源基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百零二页，共165页。

抑制吸收的因素

植酸草酸部分脂肪酸膳食纤维咖啡因……

促进吸收的因素维生素D

乳糖部分氨基酸低磷饮食

……影响钙吸收的因素基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百零三页，共165页。镁、锌、铜、锰与骨骼健康均作为重要无机成分参与骨骼的构建。其它相关联的作用：镁、锌、铜、锰等与钙一起维持着骨骼矿物质的内稳态。镁有利于钙在骨骼中的沉着。铜是形成结缔组织所必需，所以对于骨骼中有机物质的形成、骨骼的矿化等起着重要的作用。锌可以促进骨细胞的增殖及活性，并加速新骨细胞的钙化。锰是软骨生成中不可缺少的辅助因子。

多种矿物质共同存在有助于构建坚硬强韧的骨骼！基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百零四页，共165页。主要营养素每片含量（mg）

钙216.7

镁108.3

锌3.3

铜

0.7

锰0.8

纽崔莱®钙镁片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百零五页，共165页。钙、镁、锌、铜的其它生理功能种类主要生理功能主要缺乏表现良好食物来源钙

调节神经肌肉兴奋性。激活或调节多种酶的活性。血钙与血压有相关关系。可减少结肠癌的风险性。参与凝血过程。

骨骼健康受损，出现佝偻病、骨质疏松症、骨质软化等。神经肌肉兴奋性亢进。多种酶的活性受影响。奶及奶制品连皮可吃的小鱼虾镁激活多种酶的活性。维持神经肌肉兴奋性。调节胃肠道功能。参与蛋白合成。影响机体多项代谢活动。神经肌肉兴奋性亢进。骨质疏松等。绿叶蔬菜糙粮坚果等锌参与多种酶及激活剂的构成。促进生长发育。促进食欲。保证免疫系统的完整性。促进维生素A的代谢。生长发育迟缓。食欲不振、味觉迟钝。免疫功能低下，易感染等。贝壳类海产品红色肉类动物内脏等铜维持正常造血功能。促进结缔组织形成。维护中枢神经系统健康。促进正常黑色素形成维护毛发正常结构。保护细胞免受自由基损伤。红细胞生成受影响。血管张力减退。皮肤、毛发脱色。骨质疏松等。牡蛎贝类海产品坚果类等基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百零六页，共165页。品质保证，食用安全不含香精、合成色素及防腐剂更加易于吞咽独特椭圆片型设计避免营养素流失，易于吞咽外覆NutriLock片衣提供植物营养素含紫花苜蓿提取物含多种矿物质成分有效强韧骨骼更多健康呵护纽崔莱®钙镁片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百零七页，共165页。推荐人群科学食用方法少量多次晚间注意补充随餐基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百零八页，共165页。骨骼健康加油靠它纽崔莱®钙镁片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之钙镁片第一百零九页，共165页。拒绝氧化C出健康第一百一十页，共165页。维生素C的生理功能抗氧化清除自由基生理功能意义l一个分子的维生素C可以连续消灭两个自由基。u减少LDL的氧化，保护血管壁，预防动脉粥样硬化。l可在细胞内，也可在细胞外发挥作用。u有助于提高免疫力和预防癌症。l对其他抗氧化剂的复活作用。基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百一十一页，共165页。生理功能意义l维持骨和牙的正常发育和血管壁的弹性和通透性如缺乏可引起以下表现：牙龈肿胀、出血、萎缩月经过多及便血骨骼构建及矿化不良血管壁弹性下降伤口愈合缓慢维生素C的生理功能促进胶原形成基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百一十二页，共165页。生理功能意义促进铁的吸收和利用预防缺铁性贫血促进铁的吸收和利用维生素C的生理功能基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百一十三页，共165页。生理功能意义使谷胱甘肽保持还原型，保护含巯基的酶有助于肝脏排铅、排砷。阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。骨骼构建及矿化不良解毒维生素C的生理功能基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百一十四页，共165页。我们离不开的维生素C☆抗氧化剂，保护细胞免受自由基的侵害☆提高免疫力，有助于降低机体受感染风险☆有助胶原蛋白的形成，预防坏血病，帮助伤口愈合☆促进铁的吸收和利用，预防贫血☆帮助机体解毒，保护肝脏健康☆降低癌症危险

……基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百一十五页，共165页。食物维生素C含量食物维生素C含量酸枣830-1170辣椒（红小）144枣（鲜）243灯笼椒72柑68菜花61草莓47苦瓜56柠檬22卷心菜40橘19菠菜32梨11蕃茄19苹果4黄瓜9(毫克/100克食物）其它常见食物的维生素C含量基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百一十六页，共165页。纽崔莱®维生素C片每片提供250毫克高含量的维生素C。（其中30毫克为天然维生素C）基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百一十七页，共165页。含有天然维C的针叶樱桃提取物

与合成维C的比较合成的维生素C针叶樱桃提取物基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百一十八页，共165页。新鲜的绿针叶樱桃成熟的红针叶樱桃基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百一十九页，共165页。品质保证，食用安全不含香精、合成色素及防腐剂避免营养素流失，易于吞咽外覆NutriLock片衣提供植物营养素含针叶樱桃提取物及柑桔提取物每片含250mg维生素C其中30mg为天然维生素C提供丰富维生素C抗氧化活性强纽崔莱®维生素C片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百二十页，共165页。饮酒者常吃煎炸食物者抽烟者居住于污染严重城市年长者孕妇及哺乳妇女体力支出太大者……推荐人群基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百二十一页，共165页。拒绝氧化C出健康纽崔莱®维生素C片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之维生素C片第一百二十二页，共165页。全面发挥自然出色第一百二十三页，共165页。B族维生素的主要作用调节人体新陈代谢，参与能量释放所有B族维生素1维持皮肤及肌肉的健康维生素B2、B6、烟酸、泛酸、生物素等2维持神经系统的正常功能维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸等3预防贫血的发生

维生素B6、B12、叶酸等4降低血同型半胱氨酸浓度，减少动脉硬化风险维生素B6、B12、叶酸5预防胎儿畸形的发生叶酸6基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百二十四页，共165页。碳水化合物脂肪蛋白质烟酸乙酰辅酶ACO2+H2O+能量维生素B1烟酸泛酸维生素B2镁生物素叶酸维生素B12维生素B6单糖脂肪酸+甘油三酯氨基酸维生素B6烟酸烟酸生物素泛酸维生素B2维生素B1烟酸泛酸生物素维生素B12维生素B12维生素B6叶酸维生素C维生素B6维生素B12维生素B6叶酸生物素叶酸维生素B12维生素B1维生素B2烟酸铜铁B族维生素参与能量释放基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百二十五页，共165页。癞皮病三“D”综合征典型表现之一：对称性皮炎烟酸缺乏口腔生殖综合征唇炎、口角炎、舌炎、口腔黏膜水肿充血等外阴(阴囊)周围皮肤炎症维生素B2缺乏典型表现之一：地图舌脂溢性皮炎维生素B6缺乏鼻两侧脂溢性皮炎样改变B族维生素缺乏引起的皮肤粘膜健康损害基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百二十六页，共165页。B族维生素缺乏影响神经系统功能维生素B1缺乏脚气病：周围性神经炎症状等维生素B2缺乏维生素B6缺乏维生素B12缺乏烟酸缺乏基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百二十七页，共165页。B族维生素缺乏引起的贫血巨幼红细胞性贫血叶酸缺乏维生素B12缺乏低色素小细胞性贫血维生素B6缺乏基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百二十八页，共165页。纽崔莱®营养保健食品•

基础课程B族维生素降低血浆同型半胱氨酸浓度摄入蛋白质蛋氨酸S-腺苷-蛋氨酸S-腺苷-同型半胱氨酸同型半胱氨酸四氢叶酸亚甲基四氢叶酸VitB12VitB6胱硫醚胱氨酸VitB6血浆同型半胱氨酸浓度增高将增加动脉硬化的风险！！！基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百二十九页，共165页。Ubbinketal.:J.Nutr.124(1994)单一B族维生素与多种B族维生素

对同型半胱氨酸的不同影响血中同型半胱氨酸的变化-60-40-20020安慰剂维生素B6维生素B12叶酸多种B族维生素基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百三十页，共165页。B族维生素缺乏与胎儿神经管畸形叶酸生理功能缺乏表现促进胎儿神经管的形成胎儿神经管畸形（脊柱裂、无脑儿等）基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百三十一页，共165页。纽崔莱®天然B族维生素片每片提供7种B族维生素维生素B1

维生素B2

维生素B6

维生素B12

泛酸烟酸叶酸每片提供95mg钙基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百三十二页，共165页。对象：60位血浆同型半胱氨酸水平偏高时间：6周同型半胱氨酸浓度纽崔莱®天然B族维生素片叶酸强化食品富含叶酸的天然食物安慰剂纽崔莱®天然B族维生素片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百三十三页，共165页。品质保证，食用安全不含香精、合成色素及防腐剂避免营养素流失，易于吞咽外覆片衣提供天然来源的B族维生素提取自特别培植的酵母每片提供7种B族维生素全面发挥各项生理功能，作用更显著纽崔莱®天然B族维生素片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百三十四页，共165页。健康人经常消化不良的人素食者生活紧张，工作压力大者常吸烟，饮酒的人孕妇推荐人群基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百三十五页，共165页。全面发挥自然出色纽崔莱®天然B族维生素片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之天然B族维生素片第一百三十六页，共165页。双管齐下补血之本第一百三十七页，共165页。营养性贫血

仍是较普遍的营养问题。

尤其是在婴幼儿、老年人及育龄期妇女人群，问题更突出！基础课程•纽崔莱®产品基础知识之铁质叶酸片第一百三十八页，共165页。面色苍白、口唇粘膜和眼结膜苍白智力发育受损，儿童的认知能力受损抗感染能力降低机体对铅的吸收增加易烦躁、易疲劳乏力、头晕、恶心及精神功能紊乱等指甲薄脆、反甲孕早期贫血，易致早产、低出生体重儿及胎儿死亡等缺铁性贫血的表现基础课程•纽崔莱®产品基础知识之铁质叶酸片第一百三十九页，共165页。缺铁性贫血的发展第一阶段铁减少期存储铁耗竭，血清铁蛋白浓度下降食欲下降头晕易疲倦注意力不集中第二阶段红细胞生成缺铁期运铁蛋白饱和度下降第三阶段贫血期血红蛋白和红细胞压积下降贫血症状基础课程•纽崔莱®产品基础知识之铁质叶酸片第一百四十页，共165页。纽崔莱®铁质叶酸片10mg/片0.133mg/片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之铁质叶酸片第一百四十一页，共165页。构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输。构成细胞色素和含铁酶等，参与能量代谢。铁的功能基础课程•纽崔莱®产品基础知识之铁质叶酸片第一百四十二页，共165页。血红素铁：吸收利用率高，主要来源于动物性食物，如动物血、肝脏、红肉等。非血红素铁:主要来源于植物性食物，如豆类、黑木耳、芝麻、红栆等。

非血红素铁中的有机铁吸收率比无机铁高，二价铁吸收率比三价铁高。如葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁等既是有机铁又是亚铁，吸收率高于其他形式的铁。铁的吸收与食物来源基础课程•纽崔莱®产品基础知识之铁质叶酸片第一百四十三页，共165页。叶酸与巨幼红细胞贫血叶酸生理功能缺乏表现参与红细胞的形成巨幼红细胞性贫血基础课程•纽崔莱®产品基础知识之铁质叶酸片第一百四十四页，共165页。品质保证，食用安全不含香精、合成色素及防腐剂避免营养素流失，易于吞咽外覆NutriLock片衣提供植物营养素含有菠菜提取物有机二价铁，易于人体吸收利用富马酸亚铁和葡萄糖酸亚铁同时补充铁和叶酸双管齐下，有效预防两种常见贫血纽崔莱®铁质叶酸片基础课程•纽崔莱®产品基础知识之铁质叶酸片第一百四十五页，共165页。日常饮食中铁摄入量低者婴幼儿、青少年孕妇和乳母老年人推荐人群基础课程•纽崔莱®产品基础知识之铁质叶酸片第一百四十六页，共165页。双管齐下补血之本纽崔莱®铁质叶酸片基础课程•纽崔莱