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第第页太湖猪品种和名称安庆两个优良本土猪种

#中国地道风物#安庆人喜欢吃本土猪肉,原因是不柴不腻、有股猪肉的香味,尤其是“岳西黑猪”过年农村人都是用这种品种猪肉腌制腊肉。过去安庆农村人养殖的也都是“大湖六白猪”和“岳西黑猪”,这两种猪肉香味堪比藏香猪肉。本土品种生猪耐粗饲,过去农民都是青粗饲料养殖,大多放养荒山、荒滩、荒坡中。免疫力强,过去农民养殖这两个本土品种,猪生病求医很少,猪肉不含抗生素、化学添加剂,现在人们还是寻找这两种猪肉吃。这两个品种生猪都是当年饲养,当年能达到出栏标准,体重在160——200斤左右。安庆农村人喜欢吃“岳西黑猪”和“六白猪肉”。

一、安庆“大湖六白猪”的特性和优势安庆太湖县的“六白猪”是当地黑猪与“豹子点”猪杂交而成的一种品种,所谓“豹子点”是安庆方言,就是花斑猪,身上有黑色斑点。“六白猪”身上有6块白色斑块,四肢、嘴、尾巴共六处是白色的,这也是我们当地人甄别“六白猪”的地方。“六白猪”身体长条,四肢粗短,抗病能力强,免疫力强,耐青饲和粗饲,增重速度快,当年补栏,当年出栏,出栏标准体重在160——200斤,出栏基本上膘肥体壮,肉质香,不柴不腻。过去农村人都是散养荒山、荒滩上,饲料以青饲料为主,“六白猪”食性杂,绿色野生植物都吃,农村人以红薯藤、萝卜缨、蔬菜边、米糠、麦麸饲养。“六白猪”肥肉占65%,皮厚,体形小所以农村人现在没有人饲养了。原产地太湖县以前有一个保种场,但现在己经关停了。“六白猪”在安庆还找到找不到呢?现在望江县有一“六白猪”保种场还在艰难的保护“六白猪”种群,仅存栏300头,安庆己经没有人养殖“六白猪”了,保护本土生猪品种还是要扩大规模化养殖,“六白猪”不是没有市场,如果安庆推广养殖“六白猪”还是有利可图的,消费者能吃到过去的味道。

二、“岳西黑猪”的特点与优势“岳西黑猪”我们这边人叫“乌健猪”(音),通体没有一根杂毛,全是黑毛,嘴、眼睛都是黑色,蹄壳也呈黑色,岳西、潜山、望江、怀宁过去农民广泛养殖,猪肉细嫩、香味浓郁、不柴不腻,深受安庆农村人喜欢。“岳西黑猪”也是耐粗饲,农民家庭养殖以青、粗饲料为主,也是放养,食性杂,比较温顺。饲养周期一年半体重300斤以上,农民大多饲养一年半春节“杀年猪”过年。“岳西黑猪”富有弹性,板油少,瘦肉比较多一点。现在不知道有没有保种场,但岳西、潜山、怀宁深山地区还有零星养殖。由于耐粗饲,饲养成本比较低,饲养一年半可能也只与规模养殖场饲养6个月的标猪成本一样。现在县城农贸市场可能还有“岳西黑猪”肉卖。城市里也有专卖店专门卖“六白猪肉”和“岳西黑猪”肉,因为农家养殖,不含抗生素残留、成本低,猪肉价格也比较低。“岳西黑猪”特点就是乌黑皮毛,前肢粗短,后肢粗长一点,皮比较薄,腹略有下坠,尾巴上翘,双耳向两边伸展。

三、农民喜欢养殖本土猪,是因为猪肉口感好,饲养周期长,是健康安全的猪肉安庆人觉得“六白猪”肉和“岳西黑猪”肉还是过去的味道,春节都选择黑猪肉购买腌腊肉、灌香肠。我们这边人觉得市场白条猪肉吃不出猪肉味道,说的难点听话:“难吃死了”。但“太湖六白猪”和“岳西黑猪”保种面临前所未有的困难,两种本土品种生猪濒临灭绝,老百姓希望像保护野生动物一样,把本土品种生猪保护起来,把优良基因留下来。我国规模化养殖场每3年淘汰一批种猪,从国外引进种猪繁殖养殖,每头种猪5万美元,没有自己专利权,只能引进,不能克隆。引进外国猪种,肉还不鲜不香,没有肉味,本土种

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