第三章果品污染途径与防治

第三章果品污染途径与防治第1页，共63页，2023年，2月20日，星期一第三章果品污染途径与防止对策第一节果品污染途径与现状直接污染：如农药、大气中有毒有害气体及粉尘直接接触果蔬污染间接污染：通过污染水体、土壤等环境后再污染果蔬。实际生产中，多数是通过污染生态环境后再污染果蔬。山东农业大学园艺学院杨洪强第2页，共63页，2023年，2月20日，星期一果树土壤水体大气流通中的污染工业“三废”及公路交通施肥污染未经处理的粪尿过量的化肥农药农膜微生物山东农业大学园艺学院杨洪强第3页，共63页，2023年，2月20日，星期一大气土壤人江,河,湖,海雨水生产废气生产生活废水水栖生物肥料农药农作物畜产物生产废渣生活垃圾第4页，共63页，2023年，2月20日，星期一一、大气污染大气是人类赖以生存和发展的环境要素。

大气污染是指由于人们的生产活动和其他活动，使有毒有害物质进入大气，导致其物理、化学、生物或者放射性等方面的特性改变，使生活环境和生态环境受污染，危害人体健康，生命安全的现象。

特点是污染扩散速度快，范围大（不定），持续时间也较长。山东农业大学园艺学院杨洪强第5页，共63页，2023年，2月20日，星期一一、大气污染

大气污染的类型可分为：⑴煤炭型污染；⑵石油型污染；⑶企业废气、粉尘所造成的混合型污染；⑷氮氧化物型污染（汽车尾气）。

我国大气污染呈煤烟型污染特征。烟尘和酸雨（二氧化硫）污染危害最大。近年来，汽车尾气污染加重。常见的大气污染物有一百多种，其中危害较大的主要是粉尘、二氧化硫、碳氧化物，氮氧化物、光化学烟雾、3-4笨并（a）芘和放射性物质等。山东农业大学园艺学院杨洪强第6页，共63页，2023年，2月20日，星期一对果蔬影响较大的10余种：1、二氧化硫SO2A：由燃烧含硫、石油和焦油产生，正常情况下大气中含3.5×10-5ml/L，产生危害的浓度0.5-1.0×10-3ml/L，一级标准为0.05mg/m3，绿色食品环境标准0.15mg/m3。B：SO2在空气中被氧化，形成酸雨，危害作物。C：由气孔进入，气孔邻近最先多害。形成黄褐坏死斑。D：敏感作物：苹果、梨、菊、白菜、菠菜、土豆、南瓜。

抗性作物：草莓、樱桃、柑桔、甘蓝、油菜、芋头、蚕豆、向日葵、果树芽。山东农业大学园艺学院杨洪强第7页，共63页，2023年，2月20日，星期一山东农业大学园艺学院杨洪强第8页，共63页，2023年，2月20日，星期一2、氟化物：A：主要来自磷肥、炼铝、钢铁、砖互、玻璃、陶瓷等企业排放物。（绿色食品标准日均＜1.8μg/dm2）B：包括HF、硅氟硫、含氧粉尖。HF毒性最大，是SO2的10-100倍。C：氟在植物体和人体内有累积特性。受害在叶尖、叶脉处现黄褐坏死斑（被叶吸收通过维管来运输）D：敏感作物：苹果、西洋梨、桃、杏、李、菊、樱桃

最敏感作物：越桔、杏、桃果、西洋梨、欧洲葡萄，甘蓝、菜豆、百合科蔬菜（如葱、蒜）抗性植物：番茄、茄子、辣椒、土豆、向日葵、茴香，中国梨、日本梨、红叶李、草莓、高科越桔。山东农业大学园艺学院杨洪强第9页，共63页，2023年，2月20日，星期一3、氯气来自电解、电镀、制造、农药、漂白粉、消毒剂、塑料合成纤维的企业。

一般在叶缘、叶脉之间出现白色，淡黄色不规则斑。最后全部漂白，干枯。氯气对植物的毒性要比SO2大，在同样浓度下，氯气对植物危害程度大约为SO2的3～5倍。山东农业大学园艺学院杨洪强第10页，共63页，2023年，2月20日，星期一4、粉尘和飘尘绿色食品环境标准0.30mg/m3

细少长期飘浮在空气中，重要来自燃烧、工业排气、汽车尾汽等。PM10，雾霾。煤烟粉尘是空气中粉尘的主要成分。烟尘中大于10微米的煤粒称为降尘，常降落在作物的嫩叶、果实等柔嫩组织上形成污斑，影响叶片光合和呼吸作用。果实在早期受害，被害部分木栓化，果皮粗糙；在成熟期受害，则受害部分易腐烂。山东农业大学园艺学院杨洪强第11页，共63页，2023年，2月20日，星期一4、粉尘和飘尘金属飘尘（Pd、Cl、Cr、As、Hg、Zn、Ni、Mn等）粒径小于10微米的颗粒，其中相当大一部分极其微小，甚至比细菌（0.8微米）还小，肉眼看不见。PM2.5。金属飘尘能长时间飘浮在空气里。它们的毒性很大，对人类健康的危害，已超过农药和二氧化硫。山东农业大学园艺学院杨洪强第12页，共63页，2023年，2月20日，星期一5、光化学烟雾汽车废气中的一氧化氮和烯烃类碳氢化合物升到高空后，在阳光（紫外线）的作用下，发生各种光化学反应，形成臭氧、二氧化氮、醛类和硝酸过氧化乙酰（peroxyacetylnitrate，PAN）等气态的有害物质，再与大气中的粒状污染物（如硫酸液滴、硝酸液滴等）混合成浅蓝色烟雾状。

烟雾的污染物主要是光化学作用形成的，故称为光化学烟雾。山东农业大学园艺学院杨洪强第13页，共63页，2023年，2月20日，星期一5、光化学烟雾一次污染物（NOx，Cox、碳氢化合物）在光下形成的二次污染物（包括过氧乙酰硝酸盐、O3）在光化学烟雾中，臭氧是主要成分，占总量的10％，是光化学烟雾危害的主要污染物，其它10％是NO2，PAN以及少量的乙醛等。这些污染物是氧化能力极强的物质。山东农业大学园艺学院杨洪强第14页，共63页，2023年，2月20日，星期一对O3敏感：海棠、欧菊、油梨

抗性比较强：甜菜、黄瓜、洋葱等对NOx敏感：草莓、番茄、菠菜、蔷薇、草莓、樱、枫、茄子

有抗性的：黄瓜、西瓜、水稻、玉米、杉、柿、葡萄、红松。对过氧乙酰基硝酸酯敏感：有菜豆、矮牵牛、番茄、莴苣、芥菜等；

抗性较强的有：玉米、棉花、黄瓜、洋葱、萝卜、杜鹃、秋海棠等；

中等的：有苜蓿、大麦、甜菜、胡萝卜、大豆、菠菜、烟草、小麦等。山东农业大学园艺学院杨洪强第15页，共63页，2023年，2月20日，星期一现状总体看基本良好，局部严重乡镇工业企业、交通主干道、大城市附近严重冬季严重主要是SO2和HF山东农业大学园艺学院杨洪强第16页，共63页，2023年，2月20日，星期一二、水体污染水体的概念在不同学科领域中含义也不同，一般是指海洋、湖泊、河流、水库、地下水的总称。

也有把水中的悬浮物、溶解物、水生生物、水下底泥这一完整的生态系统称作水体。水体污染所说的水体是指地表水及其相关的底泥部分。山东农业大学园艺学院杨洪强第17页，共63页，2023年，2月20日，星期一二、水体污染水体污染是指排入水体中的污染物质超过了环境容量和水体自净能力，从而破坏了水体本来的功能，当用污水去灌溉果园或蔬菜时，果蔬就不可避免的要受到污染水的危害了。

水体的污染物有需氧污染物、植物营养物，重金属、农药、石油、酚类化合物，氰化物、酸、碱及一般无机盐类、放射性物质、微型病原物及致癌物等。山东农业大学园艺学院杨洪强第18页，共63页，2023年，2月20日，星期一染水灌溉的危害主要表现在以下两个方面：其一直接危害，即污水中的酸碱物质或油、沥青及其它悬浮物、高温水等直接引起果树生长不良，产量下降或者产品本身带毒。其二间接危害，污水中的有害物质被果树根系吸入体内，从而影响植物的正常生理功能和生长发育，或者使果品蔬菜内毒物大量积累，品质下降。其中水中污染物质对果树危害较大且分布较广的主要有重金属，氰化物，石油，农药，放射性物质等。山东农业大学园艺学院杨洪强第19页，共63页，2023年，2月20日，星期一水体重金属对果树的污染：重金属通常指密度大于4的元素的总称，也有人认为它包括原子序数超过20的所有元素。通常说的重金属主要包括汞、镉、铅，和类金属砷、锌、铜、镍、锡等生物毒性显著及含量过高时具有生物毒性的元素。环境中的重金属主要来自采矿和冶炼工业，也通过“三废”排放，向环境输入重金属。

山东农业大学园艺学院杨洪强第20页，共63页，2023年，2月20日，星期一重金属污染物最主要的特征：在水体中不能被微生物降解，

而只能发生各种形态之间的相互转化，以及分散和富集的过程（统称为重金属迁移）。第21页，共63页，2023年，2月20日，星期一重金属在水体中迁移的物理、化学过程主要包括：（1）沉淀作用，主要是指重金属生成氧化物或磷化物、磷酸盐等而沉淀，并大量聚集在排水口附近的底泥中，成为长期的次生污染源；（2）吸附作用，即天然水体中丰富的胶体（各种熟土矿物、可溶性或不可溶性的腐殖质等）对重金属离子的强烈吸附。重金属在水体中的迁移主要是通过吸附在悬浮物上被流水搬运。（3）氧化/还原作用（如三价铬被氧化为六价铬，毒性增加）；（4）络合作用。山东农业大学园艺学院杨洪强第22页，共63页，2023年，2月20日，星期一

污水中的重金属通过土壤影响果蔬：首先污水灌溉果园或菜园，重金属进入土壤，然后果蔬再从土壤中吸收重金属，从而对果蔬自身造成一定的损害并进入人类食物链。下面分别介绍几种重要污染重金属的来源和对果蔬的危害：山东农业大学园艺学院杨洪强第23页，共63页，2023年，2月20日，星期一（1）汞蓄积性毒性，侵犯神经系统，使手足麻痹，严重时痉挛致死，日本“水俣病”。来源：制造氯碱的化工厂，农药厂；造纸工业汞杀菌剂和粘絮去除剂；电器、电子工业用汞连接电路，制造开关、汞蒸气灯和电池；金矿的选矿厂用“汞板”捕集颗粒金；用汞的化合物制造炸药；塑料和石油化工企业（汞催化剂）以及用汞化合物制造药剂、防腐剂、印染、照相等行业的废水中都含有汞及其化合物。山东农业大学园艺学院杨洪强第24页，共63页，2023年，2月20日，星期一（1）汞存在形态：水中的汞基本上以元素汞（Hg）一价汞（Hg+）和二价汞（Hg2+）三种状态存在，并以Hg(OH)2\、HgCl2的形式为主。

汞易被水中胶体微粒和悬浮物、泥沙等吸附而沉积底泥中（在还原条件下，与S2-结合成HgS；亦可与水中有机物烷基、芳香基和有机酸根等结合而生成有机汞）。藕？危害：

Hg与蛋白中的硫基结合，植物受汞危害的症状是叶、花、茎变成棕色或黑色。在很多情况下汞化合物在土壤中被转化成金属汞或甲基汞后才被植物吸收。被吸收的汞随着蒸腾流而扩散到果蔬的每一个部分，包括果实、枝叶等。山东农业大学园艺学院杨洪强第25页，共63页，2023年，2月20日，星期一

植物从土壤中吸收的无机汞很少，但却能吸收氯化甲基汞（MMC）和醋酸苯汞（PMA，赛力散）。

腐殖质结合态汞则较难被植物吸收。不同形态的汞被植物吸收的顺序是不同的，一般为MMC（氯化甲基汞）>EMC（氯化乙基汞）>PMA（醋酸苯汞）>HgCL2>HgS

不同植物和器官积累量：叶菜＞根菜＞果菜；青椒＞茄子＞黄瓜＞番茄；根＞茎、叶＞果实、种子要求水Hg＜0.001mg/升山东农业大学园艺学院杨洪强第26页，共63页，2023年，2月20日，星期一（2）铬Cr来自有机合成的氧化剂、实验器具的洗涤剂、颜料、染料、防水剂、录音磁带（铬带）。有三价、四价和六价铬。

水中铬污染主要是指“六价铬”。六价铬在水中以铬酸盐和铬酸根（CrO42—）的形式存在，非常稳定，毒性很大，它的毒性是三价铬的100倍。

少量三价铬对植物生长、叶绿素形成和光合作用有刺激作用。低浓度Cr可量换作物体内酶蛋白中的Fe、Mn等元素使酶活性受抑。高浓度与原生质蛋白结合，使细胞死亡。致癌物。土壤本底2-50mg/kg

菜中Cr一般在0.1mg/kg以下要求水Cr＜0.1mg/升山东农业大学园艺学院杨洪强第27页，共63页，2023年，2月20日，星期一（3）镉Cd：人体非必需元素，强毒性金属；在人体积累，半衰期16-33年，引起慢性中毒。世界八大公害之一（日本富山县神通川水体镉污染----“骨痛病”）。污染源主要是铅锌矿、有色金属冶炼、电镀、颜料和塑料稳定剂、Ni-Cd电池工业、电视显像管制造、磷肥。

土壤Cd含量一般在0.5mg/kg以下

Cd在植物中富集：小白菜＞萝卜＞莴苣＞青椒＞豇豆（食用部分）。菠菜、茄子、土豆＞青菜、辣椒、莴苣＞卷心菜、黄瓜水中要求小于0.005mg/L

旱田土壤要求小于0.3mg/L山东农业大学园艺学院杨洪强第28页，共63页，2023年，2月20日，星期一第29页，共63页，2023年，2月20日，星期一（4）砷As：土壤As背景值10-13mg/kg。来自开采、冶炼，含砷农药（福美胂、退菌特）、煤的燃烧。吸收率：葱＞菠菜＞茄子＞青椒＞番茄＞黄瓜水中的As比上壤As对蔬菜的贡献大。灌溉水要求As＜0.05mg/升。土壤要求As＜20mg/kg。（5）铅Pd：来自汽车尾气、含铅涂料、采矿、冶炼、铸造等。要求水As＜0.1mg/升。要求土壤As＜50mg/kg。山东农业大学园艺学院杨洪强第30页，共63页，2023年，2月20日，星期一（6）酚类化合物来自化工企业，破坏生长素的作用品质下降、风味欠佳、含糖量下降、涩味增大土壤和植物可自行降解（氧化酶、过氧化物酶），但差异较大、芹菜秋等酚最多，白菜、萝卜最低。（没有酚的卫生标准）（7）氰化物冶炼、电镀、选矿等企业。要求灌溉水中的氰＜0.5mg/升氢氰酸对植物危害不大（抗氰呼吸），对人和动物杀伤大。山东农业大学园艺学院杨洪强第31页，共63页，2023年，2月20日，星期一（8）苯和苯系物化工、合成、塑料、橡胶炼焦、石油工业、油漆不溶水，但随水移动。苯污染后果菜有异味，涩味加大，要求＜2.5mg/升（9）致病微生物食品工业、医院、生活、粪便、水。（10）可溶性化肥、农药等残留。山东农业大学园艺学院杨洪强第32页，共63页，2023年，2月20日，星期一现状城郊最严重，以有机物为主山东果园（8市，45处）灌溉水：

C1、F、CN-、Cr、Cd、Hg、Pd、As全检出，但CN-、Pd、As无一超标。

C1、F极少果园（8%和4%）超标，超出标准0.29和0.06倍，Cd、Hg4.44%和2.22%果园超标，超出标准0.24和0.5倍。

Cr有4.4%果园超标，均值超出19.1倍最高大36倍。山东农业大学园艺学院杨洪强第33页，共63页，2023年，2月20日，星期一山东农业大学园艺学院杨洪强第34页，共63页，2023年，2月20日，星期一三、土壤污染

土壤是各种污染物的最终承接者（大约90％的污染物）和作物污染物的直接供给者。1、土壤污染特点土壤污染，一般是指由于人类的工农业生产活动，使大量的工业废气、废水、废渣和农药、化肥进入土壤。山东农业大学园艺学院杨洪强第35页，共63页，2023年，2月20日，星期一与水体和大气污染相比，土壤污染有以下5个特点：（1）隐蔽性和滞后性。

大气和水污染一般都比较直观，而土壤污染往往要通过土壤分析、农作物检测，甚至人畜健康的影响研究才能确定。土壤污染从产生到发现危害通常时间较长。（2）累积性。

土壤污染物更难在土壤中迁移、扩散和稀释，容易在土壤中不断累积。第36页，共63页，2023年，2月20日，星期一（3）不均匀性。

由于土壤性质差异较大，而且污染物在土壤中迁移慢，导致土壤中污染物分布不均匀，空间变异性较大。（4）难可逆性。

由于土壤重金属难以降解，导致重金属对土壤的污染基本上是一个不可完全逆转的过程。另外，土壤中的许多有机污染物也需要较长时间才能降解。（5）治理的艰巨性。

土壤污染一旦发生，仅仅依靠切断污染源的方法则很难恢复；治理成本高、周期长、难度大。第37页，共63页，2023年，2月20日，星期一2、土壤污染物种类及污染源根据土壤污染物的性质，可分为以下几类：（1）无机物（重金属及盐碱类）（2）农药，包括杀虫剂和除锈剂；（3）有机废弃物（包括生物降解与难降解者）；（4）化学肥料；（5）污泥、矿砂和煤灰；（6）放射性物质；（7）寄生虫、病原菌及病毒。山东农业大学园艺学院杨洪强第38页，共63页，2023年，2月20日，星期一2、土壤污染物种类及污染源土壤污染来源可分为天然污染源和人为污染源两大类。天然污染物来源有：

自然背景值高，某些元素富集中心或矿床周围等地质因素造成的地区性污染；

某些气象因素造成的土壤淹没、冲刷流失、风蚀等；地震造成的“冒沙”、“冒黑水”；

火山爆发的岩浆和降落的火山灰等。山东农业大学园艺学院杨洪强第39页，共63页，2023年，2月20日，星期一人为污染：工矿企业废气、废水、废渣，汽车尾气（土壤铅、锌等重金属和多环芳烃污染）。农业生产活动：污水灌溉，化肥、农药、农膜等农业投入品的不合理使用和畜禽养殖等，导致耕地土壤污染；生活垃圾、废旧家用电器、废旧电池、废旧灯管等随意丢弃，以及日常生活污水排放。污染物质在土壤中有三条转化途径：

被转化为无毒物质或营养物质。

停留在土壤中，引起土壤污染。

转移到生物体中，引起食物污染。山东农业大学园艺学院杨洪强第40页，共63页，2023年，2月20日，星期一3、土壤污染现状山东苹果园土壤中有机氯农药六六六、DDT的残留仍较为普遍，样品检出率均达100％，超标率各有20％。超标果园占调查园的24.44％。土壤中六六六、DDT残留量平均值分别为0.43mg／kg和0.44mg／kg，超标3.3－3.4倍，最高残留超标14.8倍和9.8倍。土壤中重金属Cd、Ph、Hg、Cr和类金属As的检出率均为100％，但超标率不高，其顺序为Cd（11.11％）＞Pb（8.89％）＞As（2.22％），Cd的最高残留值超标1.61倍，其它的仅超标0.06~0.49倍。山东农业大学园艺学院杨洪强第41页，共63页，2023年，2月20日，星期一

尽管陕西生态环境比较好，重金属含量不超过绿色食品环境要求，但苹果园土壤砷、铅、汞、铬、镉和铜的检测出率均是100%，背景值也很高。三峡库区河谷地带是柑橘生长的适宜生态区，但该区域0～30cm土层全镉、有效态镉的含量显著高于30～60cm土层，说明该区域柑橘园的土壤已受到镉污染。其他重金属，如铜，在国内外许多果园中污染也严重。山东农业大学园艺学院杨洪强第42页，共63页，2023年，2月20日，星期一/gkml/hbb/qt/201404/W020140417558995804588.pdf

全国土壤总的点位超标率为16.1%。

从土地利用类型看，耕地、林地、草地土壤点位超标率分别为19.4%、10.0%、10.4%。

从污染类型看，以无机型为主，有机型次之，复合型污染比重较小，无机污染物超标点位数占全部超标点位的82.8%。第43页，共63页，2023年，2月20日，星期一第44页，共63页，2023年，2月20日，星期一4、土壤重金属污染特点

土壤重金属污染物主要有汞、镉、铅、铜、铬、砷、镍、铁、锰和锌，其中汞、镉、铅、铬、砷生物毒性比较强，被称为重金属污染的“五毒”。

镉以其移动性强、毒性高、易富集、污染面积大等普遍特点，而被称为“五毒之首”。重金属具有隐蔽性（潜伏性）、长期性和不可逆性的特点，难以用化学方法或生物方法降解除去。

我国目前1/5耕地受重金属污染（近2000万公顷）。山东农业大学园艺学院杨洪强第45页，共63页，2023年，2月20日，星期一山东农业大学园艺学院杨洪强第46页，共63页，2023年，2月20日，星期一农田土壤重金属污染来源一般包括以下几个方面：⑴大气沉降含有重金属的气体和粉尘，以气溶胶的形态进入大气，经过自然沉降和降水进人土壤。

⑵交通运输公路两旁很少有其他植物作缓冲，许多的蔬菜和粮食作物就靠近繁忙的公路种植。

含铅汽油燃烧和汽车轮胎磨损产生的粉尘里含有Pb、Zn、Cd、Cr、Cu等重金属污染物，经大气沉降到土壤表面会造成土壤的重金属污染或直接粘附在植物叶片表面而造成污染。汽车尾气中Pb含量达20～50μg/L。山东农业大学园艺学院杨洪强第47页，共63页，2023年，2月20日，星期一⑶污水灌溉利用污水灌溉是我国自古沿用的一项农耕技术，也符合我国水资源短缺的现状。但是，大量未经处理的工业污水直接排入下水道与生活污水混合排放，已造成污灌区土壤重金属Hg、Cd、Cr、Pb、Cd等含量逐年增加。山东农业大学园艺学院杨洪强第48页，共63页，2023年，2月20日，星期一⑷农用物资的输入农药、化肥、地膜长期不合理施用也可以导致重金属污染。很多农药中含有Hg、Cd、Pb、As等重金属元素，长期过量喷洒会造成其在土壤中的累积。一般过磷酸盐中含有较多的重金属Hg、Cd、Zn、Pb、As，磷肥次之，氮肥和钾肥含量较低，但氮肥中铅含量较高。在化肥引起的重金属污染中，以Cd和As污染较为严重。此外，含有重金属污染物的污泥施入农田以及废旧电池的随意丢弃，日积月累也会造成土壤重金属污染。山东农业大学园艺学院杨洪强第49页，共63页，2023年，2月20日，星期一

综上，土壤重金属污染来源广，种类多，而且具有隐蔽性、潜伏性、持久性和不可逆性，治理难度比较大。重金属污染物和其它许多污染物不同，它们在土壤中一般不易随水淋滤，不能被土壤微生物分解；相反地，生物体还可以富集重金属，使重金属在土壤—作物体系中大量累积，甚至在微生物的作用下还可以转化为毒性更大的物质。山东农业大学园艺学院杨洪强第50页，共63页，2023年，2月20日，星期一四、农药化肥的污染1、农药污染农药对果蔬的污染途径从大的方面来讲可分为两种：一是间接污染，农药通过对大气、土壤、水体的污染间接影响果品的生产。二是直接污染。山东农业大学园艺学院杨洪强第51页，共63页，2023年，2月20日，星期一（1）间接污染①农药对土壤的污染

土壤是农药在土壤中的“储藏库”与“集散地”：施入农田的农药大部分残留于土壤中；使用的农药80%—90%的量将最终进入土壤。无机类农药和有机氯农药的性质均很稳定，在环境中难以分解，持留时间长。有机氯农药具有水溶性低，脂溶性高的特点，会对果蔬造成长期的危害。目前苹果园中，六六六、滴滴涕的残留仍较普遍，样品检出率均达100%，超标率各有20%。超标3.3—3.4倍，最高残留超标14.8倍和9.8倍。山东农业大学园艺学院杨洪强第52页，共63页，2023年，2月20日，星期一土壤中的农药主要来源于：（i）农业生产中为防治农田病、虫、草害直接向土壤使用的农药；（ii）农药生产，加工企业废气排放和农业上采用喷粉、喷雾时，粗物粒或大粉粒降落到土壤上；（iii）被污染植物残体分解以及随灌溉水或降水带入到土壤中；（ⅳ）农药生产，加工企业废水、废渣向土壤的直接排放以及农药运输过程中的农药泄露等。山东农业大学园艺学院杨洪强第53页，共63页，2023年，2月20日，星期一②农药对水体的污染农药对水体的污染主要来自于：（i）直接向水体使药；（ii）农田使用的农药随雨水或灌溉水体的迁移；（iii）农药生产、加工企业废水的排放；（ⅳ）大气中的残留农药随降雨进入水体；（ⅴ）农药使用过程中，雾滴或粉尘微粒随风飘移沉降进入水体以及使药工具和器械的清洗等。山东农业大学园艺学院杨洪强第54页，共63页，2023年，2月20日，星期一③农药对大气的污染农药对大气的污染主要来自于（i）地面或飞机喷雾或喷粉施药；（ii）农药生产、加工企业废气的直接排放；（iii）残留农药的挥发等。大气中的污染物会随着大气的运动而扩散，使大气的污染范围不断扩大。山东农业大学园艺学院杨洪强山东农业大学园艺学院杨洪强第55页，共63页，2023年，2月20日，星期一(2)直接污染直接给果蔬喷洒农药会对果蔬造成直接影响，可分为：急性药害：一般在喷药后2--5天发生，在植物的叶片或叶柄基部出现烧伤的斑点或条纹，叶子变黄、变形、凋萎、脱落、幼嫩组织发生褐色焦斑或被破坏。花、果实受药害后，易于脱落，造成落花落果。引起急性药害的农药大多数是无机农药，如砷素制剂、波尔多液、石硫合剂等.

山东农业大学园艺学院杨洪强第56页，共63页，2023年，2月20日，星期一

慢性药害：使药后植物并不马上出现药害，而是影响植物的正常生理功能，如生长缓慢，叶片变黄脱落、果实小、籽粒不饱满等。产生这类药害的原因是农药使用过量，浓度过高或使药时间不当。山东农业大学园艺学院杨洪强第57页，共63页，2023年，2月20日，星期一（3）有机氯和有机磷农药污染①有机氯农药的污染有机氯农药中的滴滴涕、六六六等，会在人体的脂肪、血液、大脑及肝脏等器官逐渐积累，严重损坏人体健康。虽然国家早已下令禁止在果品及其他农产品上使用有机氯农药，但在很长一段时间里，有机氯残留仍然存在。

2,4-D危害山东农业大学园艺学院杨洪强第58页，共63页，2023年，2月20日，星期一②有机磷农药