生物化学自学辅导资料及习题与答案

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参考资料

1、张楚富主编，生物化学原理，高等教育出版社，2023.9

2、徐长法主编，生物化学（第三版）上、下册，高等教育出版社，20233、陶尉荪等（1995）.蛋白质的分子基础(其次版)，科学出版社4、郭蔼光主编，基础生物化学，世界图书出版社，1997

5、罗纪盛、张丽萍、杨建雄等修订，生物化学简明教程（第三版），高等教育出版社，19996、徐晓利、马涧泉主编，医学生物化学，人民卫生出版社，19987、周爱儒、查锡良，生物化学（第五版），人民卫生出版社，20238、张洪渊主编，《生物化学教程》第三版四川大学出版社

9、TrudyMcKee、JamesR.McKeee，《生物化学导论》科学出版社影印版

生物化学习题集

蛋白质化学

一、选择题

1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓()

A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象2、形成稳定的肽链空间结构，十分重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于()

A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转

C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34,pK2=9.60，它的等电点（pI）是()

A、7.26B、5.97C、7.14D、10.774、肽链中的肽键是：()

A、顺式结构B、顺式和反式共存C、反式结构5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：()

A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力6、蛋白质变性是由于（）

A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解7、必需氨基酸是对（）而言的。

A、植物B、动物C、动物和植物D、人和动物8、在以下所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸9、自然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）

A、全部是L－型B、全部是D型C、部分是L－型，部分是D－型D、除甘氨酸外都是L－型

10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-NH3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI是

+

（）

A、4.25B、3.22C、6.96D、5.93

11、在生理pH状况下，以下氨基酸中哪个带净负电荷？（）A、ProB、LysC、HisD、Glu12、自然蛋白质中不存在的氨基酸是（）

A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）

A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）

A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）

A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐

二、是非题（在题后括号内打√或×）

1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，由于-COOH和-NH+3的解离度相等。（）2、构型的改变必需有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（）3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（）

4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（）

5、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。（）

6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（）7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（）

8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（）9、在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（）10、从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（）11、自然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。（）12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（）13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（）三、问答题和计算题：

1、为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础？

2、试比较较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同，它们对多肽链二级结构的形成有何影响？

3、为什么说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体？

4、试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。5、什么是蛋白质的变性？变性的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。6、聚赖氨酸（polyLys）在pH7时呈无规则线团，在pH10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（polyGlu）在pH7时呈无规则线团，在pH4时则呈α-螺旋，为什么？

7、多肽链片段是在疏水环境中还是在亲水环境中更有利于α-螺旋的形成，为什么？8、已知某蛋白质的多肽链的一些节段是?-螺旋，而另一些节段是?-折叠。该蛋白质的分子量为240000，其分子长5.06?10,求分子中?-螺旋和?-折叠的百分率.(蛋白质中一个氨基酸的平均分子量为120,每个氨基酸残基在?-螺旋中的长度0.15nm，在?-折叠中的长度为0.36nm)。

-5

四、名词解释

等电点（pI）肽键和肽链肽平面及二面角一级结构二级结构三级结构四级结构超二级结构结构域蛋白质变性与复性分子病盐析法

酶

一、选择题

1、酶反应速度对底物浓度作图，当底物浓度达一定程度时，得到的是零级反应，对此最恰当的解释是：()

A、形变底物与酶产生不可逆结合B、酶与未形变底物形成复合物

C、酶的活性部位为底物所饱和D、过多底物与酶发生不利于催化反应的结合2、米氏常数Km是一个用来度量()

A、酶和底物亲和力大小的常数B、酶促反应速度大小的常数C、酶被底物饱和程度的常数D、酶的稳定性的常数3、酶催化的反应与无催化剂的反应相比，在于酶能够：()

A.提高反应所需活化能B、降低反应所需活化能C、促使正向反应速度提高，但逆向反应速度不变或减小4、辅酶与酶的结合比辅基与酶的结合更为()A、紧B、松C、专一5、以下关于辅基的表达哪项是正确的？()

A、是一种结合蛋白质B、只决定酶的专一性，不参与化学基团的传递C、与酶蛋白的结合比较疏松D、一般不能用透析和超滤法与酶蛋白分开6、酶促反应中决定酶专一性的部分是()

A、酶蛋白B、底物C、辅酶或辅基D、催化基团7、重金属Hg、Ag是一类()

A、竞争性抑制剂B、不可逆抑制剂C、非竞争性抑制剂D、反竞争性抑制剂8、全酶是指什么？()

A、酶的辅助因子以外的部分B、酶的无活性前体C、一种酶一抑制剂复合物D、

一种需要辅助因子的酶，具备了酶蛋白、辅助因子各种成分。9、根据米氏方程，有关[s]与Km之间关系的说法不正确的是()A、当[s]>Km时，反应速度与底物浓度无关。

D、当[s]=2/3Km时，V=25％Vmax

10、已知某酶的Km值为0.05mol.L，?要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的80％时底物的浓度应为多少？（）

A、0.2mol.LB、0.4mol.LC、0.1mol.LD、0.05mol.L11、某酶今有4种底物(S)，其Km值如下，该酶的最适底物为（）A、S1：Km＝5×10MB、S2：Km＝1×10M

C、S3：Km＝10×10MD、S4：Km＝0.1×10M

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12、酶促反应速度为其最大反应速度的80％时，Km等于()

A、[S]B、1/2[S]C、1/4[S]D、0.4[S]13、以下关于酶特性的表达哪个是错误的？()

A、催化效率高B、专一性强

C、作用条件温柔D、都有辅因子参与催化反应

14、酶具有高度催化能力的原因是()

A、酶能降低反应的活化能B、酶能催化热力学上不能进行的反应

C、酶能改变化学反应的平衡点D、酶能提高反应物分子的活化能15、酶的非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是：（）A、Vmax不变，Km增大B、Vmax不变，Km减小C、Vmax增大，Km不变D、Vmax减小，Km不变16、目前公认的酶与底物结合的学说是（）

A、活性中心说B、诱导契合学说C、锁匙学说D、中间产物学说17、变构酶是一种（）

A、单体酶B、寡聚酶C、多酶复合体D、米氏酶18、具有生物催化剂特征的核酶(ribozyme)其化学本质是（）A、蛋白质B、RNAC、DNAD、糖蛋白19、以下关于酶活性中心的表达正确的的。（）

A、所有酶都有活性中心B、所有酶的活性中心都含有辅酶C、酶的活性中心都含有金属离子D、所有抑制剂都作用于酶活性中心。20、乳酸脱氢酶(LDH)是一个由两种不同的亚基组成的四聚体。?假定这些亚基随机结合成酶，这种酶有多少种同工酶？（）

A、两种B、三种C、四种D、五种21、丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用，按抑制类型应属于（）

A、反馈抑制B、非竞争性抑制C、竞争性抑制D、底物抑制22、水溶性维生素常是辅酶或辅基的组成部分，如：()A、辅酶A含尼克酰胺B、FAD含有吡哆醛C、NAD含有尼克酰胺D、脱羧辅酶含生物素23、NAD+在酶促反应中转移()

A、氨基B、氢原子C、氧原子D、羧基24、NAD或NADP中含有哪一种维生素？（）

A、尼克酸B、尼克酰胺C、吡哆醛D、吡哆胺25、辅酶磷酸吡哆醛的主要功能是()

A、传递氢B、传递二碳基团C、传递一碳基因D、传递氨基26、生物素是以下哪一个酶的辅酶？（）

A、丙酮酸脱氢酶B、丙酮酸激酶C、丙酮酸脱氢酶系D、丙酮酸羧化酶27、以下哪一种维生素能被氨基喋呤和氨甲喋呤所拮抗？（）A、维生素B6B、核黄素C、叶酸D、泛酸28、酶原是酶的前体（）

A、有活性B、无活性C、提高活性D、降低活性

+

+

二、是非题（在题后括号内打√或×）

1、米氏常数（Km）是与反应系统的酶浓度无关的一个常数。（）2、同工酶就是一种酶同时具有几种功能。（）

3、辅酶与酶蛋白的结合不紧凑，可以用透析的方法除去。（）4、一个酶作用于多种底物时，其最适底物的Km值应当是最小。（）5、一般来说酶是具有催化作用的蛋白质，相应地蛋白质都是酶。（）6、酶反应的专一性和高效性取决于酶蛋白本身。（）7、酶活性中心是酶分子的一小部分。（）8、酶的最适温度是酶的一个特征性常数。（）9、竞争性抑制剂在结构上与酶的底物相类似。（）10、L-氨基酸氧化酶可以催化D-氨基酸氧化。（）

11、维生素E的别名叫生育酚，维生素K的别名叫凝血维生素。（）

12、泛酸在生物体内用以构成辅酶A，后者在物质代谢中参与酰基的转移作用。（）13、本质为蛋白质的酶是生物体内唯一的催化剂。（）

三、问答题：

1、影响酶促反应的因素有哪些？用曲线表示并说明它们各有什么影响？

2、有淀粉酶制剂1克，用水溶解成1000ml，从中取出