酒店员工岗前培训内容有哪些

酒店员工岗■培训内容有哪些酒店员工岗前培训内容有哪些对于酒店员工要怎样进行岗前培训呢?酒店员工岗位培训往往涉及到哪些内容呢?下面就随爱汇网店铺一起来了解下吧！酒店员工岗前培训内容一人力资源是最宝贵和最有价值的财产今天的酒店业中，人力资源是最宝贵和最有价值的财产，也是酒店赖以生存的条件之一，改变员工的行为表现，提高其素质，对任何酒店的成功，都是有着重要的意义，而培训就是主要方法。培训是一个持续的过程，在知识、技能、态度三个方面改变、加强或改进一个人的行为或表现。餐厅经常在招聘人员，但是，离职的人员有时却远远大于招聘进来的人员，人手紧缺，在正餐时段忙不过来，服务质量下降，导致顾客不满意或是投诉，影响餐厅整体服务水准和口碑。这是眼下好多餐厅面临的困惑和问题。但是，我们往往忽视了一个重要问题，那就是人手越紧的情况下，越要注重给员工的培训和指导。二为什么会出现新员工流失的现象员工新入职，对陌生的环境和工作流程是不懂的，也不清晰自己到底要做些什么?怎么做?这时候如果没有专人来进行强化式培训，或是老员工帮带式的培训，只让员工自己学一天制度后简单的介绍就放到岗位上去，原因是缺人手，但其实这是自杀行为。员工什么都不懂，餐厅因为人手紧缺招一个就放到现场去，结果不只是给员工带来无所适从和不知道自己要怎样面对客人和做些什么?导致员工的无奈离开，也是给餐厅带来服务意识低的隐性行为。因为客人的直观服务好就是好，不好就不好，服务员脸上也没有写着〃新来的”，客人也不会管你是新来的还是老员工。因此，就算是再忙，再缺人手，都要有起码的基础培训，然后才放到岗位上去实际，并在实践中让老员工一帮一式的帮带这样才会创造双赢。三什么是岗前培训岗前培训是酒店新员工走上服务工作岗位之前的培训1酒店在招聘新员工时虽然经过严格挑选，招聘来的新员工都有较良好的素质。但是，这些新招来的员工由于大多数未受过酒店服务工作的培训，尚不具备投入服务工作的基本技能与知识，因此必须给以培训。2即使新招聘的员工是由其它酒店流动过来的人员，曾经受过专业知识和服务技能的培训，也应该重新培训。因为各酒店的服务规程有所区别。“不经过培训就不能上岗”，这是酒店铁的纪律。进行岗前培训的最终目的就是通过一段时间的强化训练，将新招聘来的人员，从对酒店知识和业务毫无所知，而培训成为一名基本掌握酒店服务知识、服务技能和服务规程的员工，并能胜任该岗位的工作。四酒店新员工岗前培训的内容1酒店简介（投资商、规模、创建背景、声誉与影响等）2酒店经营理念和发展目标（酒店宗旨、特征、运行模式等）3酒店管理架构和运作机制（酒店组织结构、各级管理人员、制服介绍、各部门基本工作程序等）4酒店行业介绍（酒店发展史、酒店的优劣势、主要竞争对手、市场划分和酒店近来营运状况）5酒店基本规章制度（员工餐厅管理条例、员工宿舍管理条例、员工手册等各项管理制度）6酒店产品知识（服务项目、设备设施及当地旅游资源知识）同时还有酒店各部门各岗位工作标准与要求、酒店安全（消防常识）、卫生常识、食品知识、仪容仪表、礼节礼貌、形体训练、基本设备保养、基础外语、普通话、职业道德、服务技能等。五酒店岗前培训的方式1一种只做三天左右。这种方式是因为有些酒店不能大批招收新员工，往往是这个星期来几位，下个星期来几位，甚至是这个月来几位，下个月来几位，新员工不可能一下全部到位。这样由于新员工人数少，不能进行系统培训，只好进行短期培训。一般每月进行一次。这种培训由于时间很短，所以培训内容受局限，最普通的就是参观酒店，讲解员工手册与酒店的一些基本规章制度，或者讲解一下消防安全和礼节礼貌。其它的只能到岗上去培训，通常的做法是用老员工来这种岗上培训存在的缺点是：a由于个人素质和技能水平的差异，老员工在带新员工的过程中会使新员工在技能和服务质量上会产生一定的差异，并可能将一些不良行为传给新员工，而一些应该掌握的基本技能却不能全部传给新员工。这样种培训会使新员工掌握的知识和技能越来越少，培训效果不理想。b另外酒店行业要求很多服务细节，仅仅靠这几天是不可能详细解释清楚的。其实就像服务员给宾客第一印象一样，酒店给员工的第一印象也同等重要，新员工入职前培训的好坏关系到员工对其新工作环境的一些看法和态度。在与很多酒店的接触当中，不难发现这种培训存在一定的弊端，同时这种形式的培训很容易让新员工感到沉闷，误导新员工认为酒店的培训就是这个样子。2岗前培训的另一种方式是酒店每年做好招聘计划，在某一时间招进一批员工，进行长时间封闭培训，一般以一个月为宜。前一种培训新员工只能接受基本知识培训，而在这种培训中新员工能够全面接受知识、技能和态度培训，除了前面讲过的内容以外，还要进行餐厅和客房基本技能培训，同时进行态度培训。这种培训使新员工在上岗前就将工作中应该用到的知识基本学会，并且进行必要的心态调整，上岗后只需要熟悉一下环境即可迅速顶岗，既减轻了部门对新员工培训的压力，也提高了服务质量。这种培训方式已经越来越多地被许多酒店所米用。计划性的长时间的封闭培训的好处主要体现在以下几个方面：一首先要针对培训对象制定切实可行的培训计划，并进行必要的军训。军训不仅可以锻炼学员的身体，而且更能培养一种服从意识。在开始培训之前做好培训动员，一般由酒店领导出席并讲话。其意义在于调动学员强烈的动机和学习积极性，以引起学员对培训的重视，使受训者表现出极高的兴趣，最大限度地利用这次机会完成培训任务。二培训的目在明确。主要以培养员工的以下几种意识为最终目的:1服务意识：酒店是服务性行业，好客是此行业的最基本特点，服务是酒店的灵魂与精华。虽然，酒店划分很多不同的部门，工作职责也多不一样，但每个部门的工作目的很清楚，那就是为了服务宾客，为了宾客的满意，作为服务人员必须要了解宾客的需求，特别是心理需求：安全：怕被盗、火灾、被别人伤害等卫生：房间卫生、服务员的个人卫生、饮食卫生等尊敬：宾客是上帝，对宾客的最基本的尊敬应该是使用礼貌用语向客人打招呼高效：宾客最怕的就是浪费时间和推三阻四舒适。所以说，美好的服务应该具备：有礼仪、有礼貌、有效率和心甘情愿。服务意识还包括：优质服务意识、全员服务意识和宾客至上意识。2公关意识：a包括对外推广意识推广自身的职业形象，每一个员工都代表这酒店的形象，员工的形象就象酒店的广告一样，时刻被宾客注视和关注。所以说从这点上来说也是员工仪容仪表重要性的体现；推广酒店的产品。b对内协调合作意识和做好本职工作。3成本和效益意识：利润是酒店赖以生存的基础，成本控制是我们为自己创造发展的空间。没有利润的酒店不是一家好的酒店，只有取得一定的经济效益，酒店才能得以生存和发展。4标准意识：酒店是个比较规范的行业，每个岗位都有自己的工作程序。只有遵守相关的标准，才能使复杂的系统简单化，使服务得以持续化、程序化，使琐碎的工作制度化。标准化是现代酒店管理的标志，优质服务应该是在规范的基础上加上个性化服务。因为培训的目的明确，所以培训内容和方式可以随意增减和调整，除每天进行半天军训外，合理安排培训内容，以花最短的时间和最少的精力达到目标为最佳方式。六员工培训与学校教育的区别员工培训与学校基础教育的最大区别就是参加培训的学员有更明确、更具体，而且是与他们的工作密切相关的学习目标。他们是从工作、职业的实际需要、从成功的培训和将来工作的绩效，以及相应的回报之间的关系来衡量学习的价值和意义，因此，他们更关注培训内容对他们的工作有什么实际的意义。如果学习的内容与他们的工作需要相一致并且能够改善他们的工作行为和提高他们的工作绩效。如果学习有助于他们拓展今后的职业生涯，他们就会有更强烈的动机参加学习和培训，争取有更好的工作表现，从而有更理想的职业人生。七根据新员工的层次、素质、调整培训课程的结构因为酒店人员招聘过程中，入职的员工不可能都在同一个层次，或多或少的存在各种差异。例如从业能力的差异，从业观念的差别，从业心理的不同等等都会影响到培训的效果，因此在设计培训课程的结构时要关注不同受训者认知能力差异。不仅要根据受训者的具体情况进行相应的培训目标的定位，而且要根据受训者的具体情况确定培训课程的名称和内容以影响受训者对培训课程的价值和实用性的判断，使培训内容与受训者的工作实际和工作需要有更紧密的联系。由于不同员工对培训的期望值不一样，在培训设计和培训实践中应该充分考虑到受训者个体的差异，尽可能使培训更有针对性、能满足不同的员工对培训课程的不同需要，更好地激发受训者的受训愿望和受训激情，提高受训者对培训的参与度，提高受训者对培训的满意度，从而达到较理想的培训效果。八如何更好的培训新员工1培训中更多地加入心态方面的内容。心态培训其实就是做人的工作，针对人的心态，开发人的潜能，让人提升一个层面，从而做事的能力也上升一个台阶。我们在做心理培训的时候，会涉及很多话题，如：信任、宽容、爱、承诺、付出、负责任等等。其实这些都是做人的主题。当员工在这些主题里有所启发，有所顿悟，他才会去改变自己的心态，有效地调整行为。心态培训中又加入了有关激励方面的内容，激励是激发人的行为的心理过程。心理培训最常用的手段就是激励。但不仅仅是激励，还包括关怀、挑战等。激励是心理培训的重要手段。有的员工认为酒店是专门给人赔笑脸的行业，地位低下，工作起来没干劲，这是一种非常消极的从业态度。酒店员工确实应当对客人笑脸相迎，这是酒店的服务业性质所决定的，也是人与人之间起码的表达尊重的方式。但对客人笑脸相迎并不意味着酒店员工就低人一等，而是让客人在酒店有一种宾至如归的感觉，让客人感觉到酒店对他的欢迎，态度的友好与热忱。员工的能力和天赋并不能直接给企业带来效益，其能力和天赋的发挥，取决于动机。所谓动机，指的就是心态、出发点和意愿。所以在培训中要设法去激励员工的动机，使他们处于驱动状态，主动去创造和发挥。2关怀，亲近式的培训。关怀的基础就是爱，在培训中更应该信任员工、欣赏员工、包容员工、爱员工，为每个在培训其间过生日的员工进行不同的生日祝福。如果缺乏信任和关怀，心理培训就不会成功。心理培训的出发点是关心员工的成长，而不是要改变员工。针对每个人，运用不同的手段。有的人需要激励，有的人需要关怀，有的人则需要挑战。在培训中更多地注意员工团队意识的培养，通过团队游戏来启发员工的团队意识。同时将感恩文化加入到培训之中，让新员工在知道感恩父母、感恩朋友的同时，更懂得感恩企业。3多样，生动，有趣的培训方式。为了提高培训效果，按照成人学习的特点，积极探索成人培训的方式与方法，采用多媒体教学模式，组织制作了培训课件，使培训课变得生动有趣。在培训过程中加入一些具有深刻意义的故事、游戏和FLASH，既调节了培训气氛，又能使大家在轻松愉快中明白了许多道理。这种寓教于乐的培训方式很容易让人接受，也可以真正从中受到教育。技能培训中通过竞赛的方式调动员工的竞争心理，更好地促进技能的掌握。4将实践与理论互动。做酒店服务工作需要员工大方，热情，有较强的语言表达能力。为了锻炼员工的语言表达能力，在培训课上采用互动的形式，多让员工登台表演，锻炼员工大胆、热情、敢于在多人面前讲话，逐步具有较强的语言表达能力，为此也进行演讲比赛，角色模拟演练。在培训过程中更注意观察每位员工，通过做游戏和平时的言行举止及表现分析员工的性格，为酒店进行