85度C相关报导 感受营销策略

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85度C相关报导感受营销策略

85度C的行銷手法

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85度C的崛起

85度C是個近二年來快速興起的簡餐咖啡餐廳，由於主打平價消費高優質享受的服務，一推出就形成一股潮流，也由於餐點和咖啡的組合也帶給許多飲料店的衝擊。價格也是影響消費者的一個重要因素，餐飲可分為快速簡便型與慢工細活型，區分這兩種後就可以針對產品做不同形的行銷製造手法，85度C就是典型的快速簡便。

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85度C相關報導

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85度C開創飲品與烘培業最大玩家

成立不到三年，85度C已成為台灣飲品與烘焙業的最大玩家，一年生產四千六百萬杯飲料與咖啡、五千萬片的切片蛋糕，店面家數市佔率更達三○%,超越國際品牌星巴克。二○○四年成立至今不到三年，85度C已成為飲品與烘焙業最大的玩家。它一年生產四千六百萬杯飲料與咖啡、五千萬片的切片蛋糕，數量大到平均每位台灣人都可消費兩杯85度C的飲品和兩片的蛋糕。

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85度C緊逼星巴克

85度C讓國際品牌星巴克，陷入苦戰。就在二○○六年底，85度C零售總額突破三十一億元，與星巴克店鋪營收相差不大，還可能超越；85度C店面家數的市佔率達三○%,超越星巴克的二三%。

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85度C成功關鍵一、產品:鎖定「咖啡+蛋糕+烘焙」的產品組合。二、人才:以五星名廚作蛋糕以達高品質。三、價格:高品質、低定價策略。四、地點:以選擇5萬人口鄉村出發，以「三角窗」的開店立地策略。五、創設中央工廠，徹底把握產品的生產品質與產量的供應。六、利潤共享:員工入股，且除供薪資外，貢獻度與工作績效，依階級發放績效獎金。七、落實標準化作業流程，协同不斷的教育訓練，降低加盟主操作門檻。八、以外賣外帶為主的經營業態。

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經營手段

85度C經營策略，以破壞式創新的手法進入市場，就是以更低廉、功能更強的創新產品，進攻低階市場，癱瘓領導品牌。85度C地點、坪效、裝潢的精打細算，使85度C平均開一家店資本額三百萬，比星巴克少一半以上。天下雜誌2023.01.03

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克里斯汀-破壞式創新

創新者的解答所說：「破壞式創新是推出更簡單、低廉、便利的產品，給要求不高的新顧客」破壞式創新簡單言之，即市場後來者以不同的思考邏輯和方法一舉取代了市場領先者的地位。

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最正确的店面

85度C堅持開店必須要開在三角窗，因為三角窗的店面可以吸引更多的顧客人潮，並且可以提高店面的曝光率。每家店提供的桌椅經常不到四、五

張，為的就是提高顧客的回轉率。目前85度C外帶比率高達九○%,而星巴克外帶比率約一○%。天下雜誌2023.01.03

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平價操作，鎖定中產階級

85度C咖啡訂在三十五元。以熱拿鐵為例，其價格比星巴克腰斬了近一半以上。就算折半後還有賺，因為用最好的Lavazza咖啡豆，一杯的成本也只有十元，毛利率仍有六五%。天下雜誌2023.01.03

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永不退流行的飲料─咖啡

台灣人愛喝咖啡，根據估計一年的市場規模超過四百億元。與歐美國家比較，台灣咖啡市場的成長空間還大有可為。消費者就咖啡品質、價格、環境舒適度、品牌形象去選擇自己喜歡的消費場所；各連鎖咖啡店如何做好市場的區隔定位，鎖定目標客層，擄獲、滿足消費者的心，就各憑才能了。轉自85度C

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咖啡的最正确良伴─蛋糕

喝咖啡，搭配一塊精緻可口的糕點，是一種再自然不過的事情了。基於國人生活型態轉變週休二日的實施，咖啡文化風尚的形成，蛋糕在日常生活中的定位愈顯多元、重要。85度C咖啡蛋糕特聘四大五星級名廚，以最精緻的產品、最平價的消費及低糖的健康新概念，使蛋糕成為咖啡市場裡一顆夺目的新星。轉自85度C

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喝上癮…咖啡進口量五年增近倍

台灣咖啡市場成長速度驚人，整體咖啡進口量已衝破兩萬公噸，十年大增1.6倍。一杯咖啡平均使用約七公克的咖啡推估，至今全台灣每年大約喝掉30億杯的咖啡(含罐裝咖啡),相當於2,300萬人口每人每年喝掉130杯的咖啡，較十年前約50杯多了超過一倍。業者樂觀地認為，相較於全球每人每年平均喝掉448杯咖啡，以及全球喝咖啡喝最多的芬蘭人，每人每年喝掉1,202杯咖啡，台灣咖啡市場仍有很大成長空間。自由時報2023/04/0604:09

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加盟入股創雙贏

「讓加盟者有利可圖，總公司才能供貨賺錢。」為控制進銷貨，他善用POS系統，從數字中找出問題對症下藥，例如每月淘汰三款賣不好的產品，並研發三款新品，維持顧客新鮮感。

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利潤共享，凝聚員工向心力

85度C咖啡在迅速成長的過程中，非旦沒有一般餐飲服務業所面臨的員工流動率問題，員工的向心力反而更凝聚，關鍵因素其實在於，85度C董事長吳政學的「利潤共享學」,每年額外發放的績效獎金近6.000萬元，捨得，讓他贏得員工的心。「在85度C工作，就連洗碗工每個月都能拿到3、4000元的獎金」。

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大飯店主廚打造品質

用高薪及分紅入股方式，向五星級飯店挖角，擁有前君悅、華膳空廚、希爾頓以及亞太會館十餘年經驗的西點主

廚，除了負責品質控管及教育訓練外，每人每月還要研發兩種以上的創新商品，迎合顧客對甜點的喜新厭舊心理。

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85度C-仿冒商標

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SWOT分析