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文档简介
———附件1(文书正面)食品安全抽样检验告知书(被抽样单位名称):依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例,国家对食品进行定期或者不定期的抽样检验。按照我局部署,现对你单位依法进行食品安全(□监督抽检、□风险监测、□评价性抽检)。请你单位认真阅读本告知书背面《食品安全抽样检验被抽样单位须知》并予以积极配合。对监督抽检和评价性抽检抽样过程有异议的,食品生产经营者应当在抽样完成后七个工作日内,向我局提出书面申请,并提交相关证明材料;逾期提出或未按要求提出的,视为无异议。向国家市场监督管理总局提出异议申请的,国家市场监督管理总局可以委托异议申请人住所地省级市场监管部门负责办理。被抽检食品类别:抽样单位:(组织实施抽样检验工作的市场监管部门业务章)年月日注:第一联被抽样单位留存;第二联抽样单位留存;第三联组织实施抽样检验工作的市场监管部门留存。
(文书背面)食品安全抽样检验被抽样单位须知1.对食品进行抽样检验是市场监管部门依法履行监管职责的一项重要措施,任何单位和个人不得妨碍抽检工作的正常进行。被抽样单位无正当理由不得拒绝或阻挠食品安全抽样工作。2.食品安全抽样检验事先不得通知被抽样单位。抽样人员不得少于两名,抽样时应向被抽样单位出示《食品安全抽样检验告知书》(原件)和抽样人员的有效身份证明文件。抽样单位为承检机构的,抽样前还应向被抽样单位出示《食品安全抽样检验任务委托书》(原件或复印件)。样品应当由抽样人员从食品经营者的经营场所、仓库或者食品生产者的成品库待销产品中随机抽取。3.依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,样品应通过购买的方式获取,不得向被抽样单位收取任何费用。抽样人员可现场支付费用或先出具《食品安全抽样检验样品购置费用告知书》,由指定单位支付费用。现场不能支付费用的,被抽样单位应及时将《食品安全抽样检验样品购置费用告知书》和相应的发票寄送至指定单位。4.抽取的样品应由抽样人员携带或寄送至承检机构,不得由被抽样单位自行寄、送样品。5.被抽样单位人员应当协助抽样人员如实填写《食品安全抽样检验抽样单》。6.食品生产经营者对抽样过程有异议的,应当在抽样完成后七个工作日内,向组织实施抽样检验工作的市场监管部门提出书面申请,并提供相关证明材料,逾期提出或者未按要求提出的,视为无异议。7.被抽样单位无正当理由拒绝或者阻挠食品安全抽样工作的,由县级以上人民政府市场监管部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百三十三条第一款的规定处罚;违反《中华人民共和国治安管理处罚法》有关规定的,由市场监管部门依法移交公安机关处理。
《食品安全抽样检验告知书》文书说明1.本文书是抽样人员到被抽样单位执行食品安全抽样检验现场抽样任务时所使用的文书。此告知书一式三联,第一联由被抽样单位留存,第二联由抽样单位留存,第三联由组织实施抽样检验工作的市场监管部门留存。2.监督抽检、风险监测、评价性抽检计划对应勾选“监督抽检”、“风险监测”、“评价性抽检”,监督抽检搭载风险监测抽检计划,同时勾选“监督抽检”、“风险监测”。3.被抽检食品类别处填写所抽样品所属食品大类。
附件2食品安全抽样检验任务委托书存根编号委托事项受委托单位签发单位签发日期年月日有效期至年月日……………食品安全抽样检验任务委托书(编号:)(受委托单位全称):按照市场监督管理局年食品安全抽检监测计划,兹委托你单位:从年月日至年月日,按有关法律法规规定,承担(区域)内的(食品品种)的£抽样、£检验工作,并按要求完成结果上报工作。年月日(下达任务部门盖章)
《食品安全抽样检验任务委托书》文书说明1.此文书是下达任务部门(组织实施抽样检验工作的市场监管部门)委托承检机构实施抽样检验相关工作时使用。2.下达任务部门盖章可以是组织实施抽样检验工作的市场监管部门公章或业务用章。3.上半联由组织实施抽样检验工作的市场监管部门留存;下半联由承检机构保存。
附件3食品安全抽样工作用语参考范例为了抽样工作的顺利进行,提高抽样人员的沟通技巧,抽样人员可参考以下抽样工作用语。1.抽样人员在抽样前“表明身份”,应当向被抽样单位出示市场监管部门开具的《食品安全抽样检验任务委托书》或者相关文件,以及抽样人员的有效身份证件(如工作证、身份证、单位介绍证明等)。用语范例:“您好,我们是×××(抽样单位名称)的抽样人员,受×××(组织实施部门)委托,来你单位进行×××食品抽样工作,这是《食品安全抽样检验任务委托书》,请予以配合。”2.抽样时“告知”。抽样人员在抽样时须告知被抽样单位抽样检验的目的和性质、抽检产品范围等情况,告知被抽样单位阅读告知书背面的被抽样单位须知。抽样人员在履行告知义务时要保持严谨的工作作风,对企业提出的问题确实不清楚的,不得随意答复。用语范例:“本次抽检为×××类型的抽检,我们将在你单位随机抽取XX(食品品种),我们会支付样品购置费用。请认真阅读告知书背面的被抽样单位须知,了解被抽样单位相关权利和义务。”3.对被抽样单位的营业执照、食品生产/经营许可证等信息进行记录。用语范例:“您好,请出示有效的营业执照(社会统一信用代码证)/食品生产许可证/食品经营许可证,我们需要现场记录。”4.选择合适的地点进行抽样。抽样的地点应符合抽检方案的规定,在生产环节开展监督抽检和评价性抽检时,应在生产企业的检验合格区内抽样,风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等特殊情况可以在企业生产线、原辅料仓库等地开展抽样,在流通环节抽样,应在销售企业的货架、柜台、仓库,在餐饮单位抽样,应在餐饮单位的餐台、加工制作间、仓库等。用语范例:“我们将在你的成品仓库的检验合格区/货架/原辅料仓库/加工制作间,进行随机抽样,请你安排人员带我们前往×××仓库检验合格区/货架/原辅料仓库/加工制作间。”5.被抽样单位对抽样文书内容确认。开展监督抽检、评价性抽检时,填写完整的食品安全抽样检验抽样单、封条,需经两名或以上抽样人员和企业相关负责人签字盖章。用语范例:“这是填写完整的×××(抽样文书名称),请您仔细阅读并确认企业信息和样品信息是否有误。确认无误后,请在被抽样单位代表处签名并盖上公章,若没有公章可以用按手印代替。”6.拍照信息采集取证。为更直观记录抽样过程情况,确保样品可追溯,应采用拍照或摄像的方式对样品状态、库存、企业对抽样样品及相关信息的确认过程等情形进行记录。抽样过程中注意拍照的细节,比如样品生产日期、贮存环境等信息。用语范例:“按照相关工作规范的要求,本次抽样我们将以拍照或摄像的形式记录抽样过程,最后还需要和你方代表,以及封好的样品一起合影拍照等。请您理解和配合。”7.购样。用语范例:“本次抽样由我们支付所抽样品的费用,需要你单位开具相关的发票,抬头客户名称请填写×××单位,按照所抽取样品的名称、型号规格、数量和单价列出明细。”8.遇到阻挠或拒绝抽样的情况。若遇到无正当理由拒绝或阻挠食品安全抽样工作的情况,应宣传抽样相关法律法规,告知拒绝抽样的后果。用语范例:“依据国家市场监督管理总局令第15号《食品安全抽样检验管理办法》,食品生产经营者是食品安全第一责任人,应当依法配合市场监管部门组织实施的食品安全抽样检验工作。无正当理由拒绝、阻挠或者干涉食品安全抽样检验的,由市场监管部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百三十三条第一款的规定处罚,罚则包括责令停产停业,并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的,吊销许可证;违反《中华人民共和国治安管理处罚法》有关规定的,移交公安机关处理。若你单位拒绝抽样,我们将会如实上报市场监管部门,因拒抽产生的后果由你单位承担。”附件4食品安全抽样检验封条一、竖式封条食品安全抽样检验封条抽样单编号:被抽样单位签字/盖章:抽样人员签字:监管人员签字:年月日(抽样单位盖章)二、横式封条抽样单编号:抽样人员签字:监管人员签字:食品安全抽样检验封条被抽样单位签字/盖章:年月日(抽样单位盖章)附件5食品安全抽样检验抽样单(非食用农产品)抽样单编号:№任务来源任务类别□监督抽检□风险监测□评价性抽检被抽样单位信息单位名称单位地址网店商铺名称网店网址□经营许可证号/□生产许可证号营业执照号/统一社会信用代码法定代表人(负责人)联系人联系电话(标示)样品信息样品名称商标□生产日期□购进日期□加工日期□消毒日期□其他日期()年月日规格型号样品批号保质期执行标准/技术文件质量等级抽样数量(含备样)备样数量网络订单编号抽样方式□无菌抽样□非无菌抽样单价储存条件□常温□冷藏□冷冻□避光□其他()是否进口□是□否原产地保健食品功能类别□特殊食品注册号□保健食品批准文号生产者名称生产者地址生产许可证号联系电话是否存在第三方企业□是□否第三方企业性质□委托□代理□经销□进口□其他()第三方企业名称第三方企业地址联系电话网络交易平台经营者信息平台名称平台网址营业执照号/统一社会信用代码平台地址抽样单位信息单位名称地址联系人电话传真备注被抽样单位盖章(签名):年月日抽样人员(签名):抽样单位(盖章):年月日监管人员(签名):年月日
食品安全抽样信息记录表(非食用农产品)抽样单编号:区域类型□城市□乡镇□景点及周边□学校及周边□网购□高速公路服务区□其他()样品来源□加工/自制□委托生产□外购□消毒□其他()抽样地点生产环节:□原辅料库□生产线□半成品库□成品库(□待检区□已检区)□小作坊□运奶车□其他()流通环节:□农贸市场□批发市场□专卖店□大型超市□中型超市□小型超市□便利店□小食杂店□小摊贩□生鲜店□酒坊□油坊□批发店□药店□母婴用品店□食材配送中心□网购□其他()餐饮环节:□餐馆(□特大型餐馆□大型餐馆□中型餐馆□小型餐馆□微型餐馆)□集中用餐单位食堂(□机关食堂□学校/托幼食堂□养老机构食堂□企事业单位食堂□建筑工地食堂)□小吃店□糕点店□鲜卤店□快餐店□饮品店□集体用餐配送单位□中央厨房□网购□其他()样品类型□工业加工食品□餐饮加工食品□食品添加剂□食品相关产品□其他()产品认证情况□有机产品□绿色产品□无公害产品□地理标志产品包装分类□无包装□预包装□非定量包装□不涉及样品条形码其他需要说明的情况
食品安全抽样检验抽样单(食用农产品)抽样单编号:№任务来源任务类别□监督抽检□风险监测□评价性抽检被抽样单位信息单位名称单位地址网店商铺名称网店网址□经营许可证号/□生产许可证号营业执照号/统一社会信用代码法定代表人(负责人)联系人联系电话(标示)样品信息样品名称商标□生产日期□购进日期□检疫日期□其他日期()年月日保质期规格型号执行标准/技术文件抽样数量(含备样)备样数量网络订单编号承诺达标合格证□有□无单价储存条件□常温□冷藏□冷冻□避光□其他()是否进口□是□否原产地生产者名称生产者地址联系电话是否存在第三方企业□是□否第三方企业性质□代理□经销□进口□供应商□其他()第三方企业名称联系人第三方企业地址联系电话集中交易市场信息(批发市场、农贸市场等)市场名称市场地址法定代表人(负责人)联系人联系电话网络交易平台经营者信息平台名称平台网址营业执照号/统一社会信用代码平台地址抽样单位信息单位名称地址联系人电话传真备注被抽样单位盖章(签名):年月日抽样人员(签名):抽样单位(盖章):年月日监管人员(签名):年月日
食品安全抽样信息记录表(食用农产品)抽样单编号:区域类型□城市□乡镇□景点及周边□学校及周边□网购□高速公路服务区□其他()抽样地点生产环节:□原辅料库□生产线□半成品库□成品库(□待检区□已检区)□小作坊□其他()流通环节:□农贸市场□批发市场□专卖店□大型超市□中型超市□小型超市□便利店□小食杂店□小摊贩□生鲜店□酒坊□油坊□批发店□食材配送中心□网购□其他()餐饮环节:□餐馆(□特大型餐馆□大型餐馆□中型餐馆□小型餐馆□微型餐馆)□集中用餐单位食堂(□机关食堂□学校/托幼食堂□养老机构食堂□企事业单位食堂□建筑工地食堂)□小吃店□鲜卤店□糕点店□快餐店□饮品店□集体用餐配送单位□中央厨房□网购□其他()产品认证情况□有机产品□绿色产品□无公害产品□地理标志产品包装分类□无包装□有包装样品条形码其他需要说明的情况
食品安全抽样检验抽样单填表说明1.食品安全抽样检验抽样单是抽样单位在执行抽样任务时所使用的文书。本文书一式三联,第一联交承检机构;第二联交被抽样单位;第三联由抽样单位留存。由承检机构抽样的,本文书一式两联,第一联交承检机构;第二联交被抽样单位。食品安全抽样信息记录表中的信息应同时采集,仅用于记录抽样现场和样品的信息,不作为抽样单的一部分,使用移动终端抽样时,不需要打印。2.“抽样单编号”按《食品安全抽样检验抽样单编号规则》编制填写,每个样品的抽样单编号具有唯一性。3.“№”为抽样单印制的流水号。4.“任务来源”要求填写出具《食品安全抽样检验告知书》的市场监管部门的名称。5.“任务类别”在“监督抽检、风险监测、评价性抽检”中勾选,监督抽检、风险监测、评价性抽检计划对应勾选“监督抽检”、“风险监测”、“评价性抽检”,监督抽检搭载风险监测抽检计划,同时勾选“监督抽检”、“风险监测”。6.被抽样单位的“单位名称”按照营业执照或其他相关资质证书填写。(1)若批发市场(农贸市场)现场提供的证照上无经营者名称或为符号(如*)等不能获得具体名称时,或现场不能提供证照时,以批发市场(农贸市场)名称+摊主姓名填写;(2)销售农产品以及仅销售预包装食品的经营主体无食品经营许可证的,被抽样单位的名称以营业执照上的单位名称为准;(3)当被抽样单位同时有营业执照和经营许可证时,需要核验营业执照的名称和食品经营许可证的名称是否一致,当两者的信息不一致时,以被抽样单位确认的信息为准,无法确认的以新发证件为准;(4)执行学校、托幼机构、养老机构等集中用餐单位的食堂抽样任务,若被抽样单位存在承包给第三方的情况时,被抽样单位名称按照集中用餐单位食堂《食品经营许可证》上的信息填写,备注栏备注承包方营业执照名称信息。7.被抽样单位的“单位地址”按照营业执照和许可证填写,若营业执照与许可证地址不一致的,以被抽样单位确认的信息为准,无法确认的以新发证件为准。当实际地址与证件不一致时,按照“省(自治区、直辖市)、市(地、州、盟)、县(市、区、旗)、乡(镇)”的格式填写被抽样单位的实际地址。若在批发市场、农贸市场等经营单位抽样时,应记录被抽样单位的摊位号。8.“经营/生产许可证号”经营环节抽样时,按照经营许可证填写,小型餐饮等单位按照地方监管部门核发的证书编号填写。若无经营许可证,只有备案信息的,经营许可证号填写“/”,备注中填写“备案号为**”。生产环节抽样选择生产许可证并填写相应证件号,抽取小作坊时,“生产许可证号”填写小作坊登记证编号。9.“营业执照号/统一社会信用代码”按照有效资质证书信息填写,注意字母大写且不包含字母“I、O、Z、S、V”。10.“法定代表人(负责人)”按被抽样单位营业执照、许可证填写,不一致时,以被抽样单位确认的信息为准,无法确认的以新发证件为准。(1)若企事业单位食堂或者学校食堂等经营主体无营业执照抽样时,法定代表人按照《食品经营许可证》上的法定代表人填写;(2)若被抽样单位无法提供相关证照时,可以按照被抽样单位负责人的实际身份证信息填写。11.“联系人”、“联系电话”:填写被抽样单位主要负责人或陪同抽样的人员姓名及电话。12.网络抽样中,被抽样单位的“单位名称”和“单位地址”按照网店公示的营业执照或其他相关资质证书填写。“单位地址”按照“省(自治区、直辖市)、市(地、州、盟)、县(市、区、旗)、乡(镇)”具体地址的格式填写。“网店商铺名称”按照“平台+被抽样网店入驻网络食品交易平台的店名”填写,如“天猫**旗舰店”、“京东自营**店”、“淘宝网**店”、“天猫超市**店”等。同一平台出现多个站点时,站点名称填写在店铺名称后的()中,如“叮咚买菜(**站)”。13.“网店网址”按照被抽样网店首页地址填写。网络抽样是在手机App上进行的,网店网址请填写“XX(手机App)”,XX代表App应用的名称。14.网络交易平台经营者信息(1)“平台名称”填写网络交易平台经营者的名称;(2)“平台网址”填写网络交易平台经营者的主页网址;(3)“平台地址”按照“省(自治区、直辖市)、市(地、州、盟)、县(市、区、旗)、乡(镇)”具体地址的格式填写网络交易平台经营者营业执照上的住所;(4)“营业执照号/统一社会信用代码”按照网络交易平台经营者的营业执照信息填写。15.“样品名称”应能体现样品的真实属性和唯一性。可按实际样品包装标签或销售价签、经营场所展示牌、菜单等标示填写。包装标签、销售价签、经营场所展示牌、菜单等标示样品名称如有繁体字或错别字时,在“样品名称”填写规范、准确的中文,并在备注中注明标识情况。若无食品名称标示的,可根据进货单据、合格证等凭证,或被抽样单位提供的信息填写,需在备注栏中注明“样品信息由被抽样单位提供”等类似文字。若标注的食品名称无法反映其真实属性,或使用俗名、简称时,应同时注明食品的“标称名称”和“(标准名称或真实属性名称)”,例如“稻花香(大米)”。婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品的样品名称应按照“商品名称+通用名称”的形式填写。16.“商标”按样品包装标签上的“注册商标”、“EQ\o\ac(○,注)”、“®”、“TM”标示内容填写。商标为单纯图形,填写“图形”;商标由文字和图形构成,填写“**(文字)和图形”。17.“□生产日期□购进日期□加工日期□检疫日期□消毒日期□其他日期()”在相应□内打“√”,并按照以下原则填写:工业加工食品、食品添加剂,按照食品标签或进货单上标明填写生产日期;餐饮自制食品,按实际加工日期填写;消毒餐饮具,勾选“消毒日期”;食用农产品,有包装按照包装上标注的日期填写。没有包装的,畜禽肉及副产品有肉品品质检验合格证且有生产日期的,选择生产日期,按肉品品质检验合格证上生产日期填写;仅有动物检疫合格证的,选择检疫日期,按被抽样单位提供的动物检疫合格证的签发日期填写;被抽样单位提供食用农产品承诺达标合格证的,选择生产日期,按合格证开具日期填写,备注“生产日期按被抽样单位提供的承诺达标合格证开具日期填写”。选择购进日期的,按照进货单上或者被抽样单位提供的信息填写的,需备注“购进日期由被抽样单位提供并确认”。涉及其他日期类型的,勾选“其他日期”,应填写具体日期类型。网络抽样中无包装的食品和食用农产品,日期勾选“其他日期”,应填写“其他日期为订单生成日期”。18.“样品批号”,根据样品标示填写,无明确批号或无统一批号时填写“/”19.“规格型号、保质期、执行标准/技术文件、质量等级”按实际样品包装标签或销售价签、经营场所展示牌、菜单等标示填写。不涉及的信息填写“/”。酒类需在规格型号中填写酒精度(如500mL/瓶,45%vol或者500mL/罐,≥3.3%vol),单位应为“%vol”。散装可填写“散装,酒精度”,若酒精度无法获知,需在备注栏备注。大包装分装采样时,规格型号/净含量按原包装填写。20.“抽样数量(含备样)”、“备样数量”按照实际抽样数量填写。注意抽样数量与备样数量二者单位应一致;若是预包装样品,还应注意与规格型号的量词保持一致。食用农产品均质备份样品的,“备样数量”可填写“均质后不少于200g或类似表达”。风险监测抽取的样品可不留备样,“备样数量”填写“/”。21.“抽样方式”,对于采取无菌抽样方式勾选“无菌抽样”,对于未采取无菌抽样方式的(如预包装食品、非定量包装食品和食用农产品等)选择“非无菌抽样”。22.“承诺达标合格证”在“£有£无”相应内打“√”即可;非食用农产品的,无需选择。23.“单价”,在生产企业抽样时,单价为产品出厂价;在流通环节或餐饮环节抽样时,原则上按销售价签、经营场所展示牌、菜单等标示填写。如单品有优惠价格,单价应为优惠后的价格。如果遇到满减的情况,单价按照价签显示价格填写,可在备注中注明优惠情况。24.“储存条件”在相应□内打“√”即可。对于包装食品,按照包装标示的样品储存条件选择,有多种储存条件时,应选择所有储存条件;对无包装食品按照抽样时样品现场储存条件选择;勾选“其他”的,应填写具体储存条件。25.“网络订单编号”填写网络抽样时生成的订单编号,非网络抽样,填写“/”。26.“是否进口”在“£是£否”相应内打“√”即可。此处所指进口,是指非中国大陆生产的产品。进口产品的“原产地”按产品包装标示的原产地名称填写,非进口产品的“原产地”填写“中国”。27.“保健食品功能类别”,原则上按照保健食品标签标注的功能类别填写,非保健食品抽样填写“/”。保健食品主要有以下功能:增强免疫力(单项调节免疫),缓解体力疲劳,辅助降血脂(单项调节血脂),抗氧化(延缓衰老),通便,辅助降血糖,改善睡眠,对化学性肝损伤有辅助保护作用,减肥,增加骨密度(改善骨质疏松),提高缺氧耐受力,祛黄褐斑,辅助改善记忆,清咽(清咽润喉),改善营养性(缺铁性)贫血,对辐射危害有辅助保护功能,调节肠道菌群,辅助降血压,缓解视疲劳,改善生长发育,促进消化,改善皮肤水分,对胃粘膜有辅助保护功能,祛痤疮,促进排铅,促进泌乳,改善皮肤油分,营养素补充剂,其他。28.“£特殊食品注册号£保健食品批准文号”,依法应注册的婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品,选择“特殊食品注册号”,按照标签标示的注册号填写;保健食品选择“保健食品批准文号”,按照标签标示的批准文号填写;其他食品填写“/”。29.标称生产者的“生产者名称”、“生产者地址”、“生产许可证号”、“联系电话”按产品包装标示的生产者信息填写。抽取小作坊时,“生产许可证号”填写小作坊登记证编号。生产者成品库抽取的无包装食品时,按食品生产许可证或小作坊登记证填写生产者信息。畜禽肉及副产品的“生产者名称”和“生产者地址”按被抽样单位提供该抽检样品的动物检疫合格证(或肉品品质检验合格证)上的生产单位名称和地址/产地填写;其他无包装食品可按进货单、承诺达标合格证等凭证填写;如果仅有“生产者名称”无“生产者地址”信息时,在“国家企业信用信息公示系统”查询后填写,若查询无相关信息,生产者地址信息填写“/”,生产所在地填写被抽样单位所在地。30.如存在第三方企业信息,按产品包装标示或其他凭证在“第三方企业性质”的“□委托□代理□经销□进口□供应商□其他()”相应□内打“√”,并填写“第三方企业名称”、“联系人”、“第三方企业地址”、“联系电话”。不存在第三方企业信息时,填写“/”,不得留空白。选择“□其他()”的,要根据标示注明“第三方企业信息为出品商/监制商/总公司信息”等。存在多个第三方企业信息时:a.国产食品第三方企业信息:委托商>经销商>代理商、出品商等;b.进口食品第三方企业:代理商、进口商>经销商>委托商等;c.有多个第三方企业信息,根据优先级填写一个第三方企业信息,其他信息可在备注中注明。食用农产品抽样时,在抽样现场由被抽样单位通过进货单、合格证等凭证提供供货单位(非生产企业)信息的,在“第三方企业性质”选择“供应商”,相关信息填写在第三方企业信息里。31.集中交易市场信息(批发市场、农贸市场等)的“市场名称”“市场地址”“法定代表人(负责人)”“联系人”“联系电话”按实际提供的信息填写。32.“抽样单位信息”,按抽样人员所在单位的具体情况填写。33.“备注”,可填写其他需要说明或采集的信息。例如:除食用植物调和油外的食用植物油,备注产品的加工工艺类型;啤酒的原麦汁浓度及啤酒种类、葡萄酒的种类。34.抽样人签名必须要两人或以上,并加盖抽样单位抽样专用章或公章;被抽样单位须有工作人员签字或加盖公章(或其他合法印章)确认。35.有监管人员参与的现场抽样,监管人员均应在抽样单上签名,无监管人员陪同抽样的情况,监管人员签名栏,无需签名。36.对所抽样品在抽样单上无明确标示内容的项目,填写“/”,不得留空白。37.注意事项:(1)国抽信息系统抽样信息填报时,符号应在中文全角状态下输入。如:“”、()、&等;(2)所有选项勾选“其他”时,应详细说明具体内容;(3)样品标签上的信息,以中文标签为准,除中文、英文外,可填写“特殊字符”;如标签标示有生僻字,可填写“生僻字”代替该字,上传清晰的照片。食品安全抽样信息记录表填写说明1.食品安全抽样信息记录表上的信息应配合所抽取样品填写,每一个样品一份,“抽样单编号”与对应样品抽样单上抽样单编号一致。2.“区域类型”在“£城市£乡镇£景点及周边£学校及周边£高速公路服务区£网购£其他()”中选择,其中:“城市”为县中心城区及县级市以上的城(市)区域范围,“乡镇”为城(市)区域以外范围(含城乡结合部、乡村等),“景点及周边”为旅游景点及周边范围,“学校及周边”为校园及周边区域范围(一般指校园周边200米范围),选择“景点及周边”或“学校及周边”时,应同时选择“城市”或“乡镇”。“高速公路服务区”为高速公路沿途服务区内范围。选择“其他”时,应填写具体区域类型,“其他”是根据任务下达部门对特定区域食品安全状况统计分析需要设置,根据需要可与“城市”或“乡镇”同时选择。3.“样品来源”:是指所抽取样品相对于被抽样单位的关系。餐饮环节(自制产品)、生产环节(成品)、流通环节现制现售的产品选择“加工/自制”;涉及委托加工食品选择“委托生产”;被抽样单位购货后再销售的,选择“外购”;抽取如消毒餐具、复用饮具等选择“消毒”;当抽取如煎炸过程用油、水产品养殖用水、中央厨房配送等无法归入上述“样品来源”的样品时,选择“其他”,并注明具体情况。4.“抽样地点”:当单位类型为“生产”时,在“原辅料库、生产线、半成品库、成品库(待检区、已检区)、小作坊、运奶车、其他”选择其一;当单位类型为“流通”时,在“农贸市场、批发市场、专卖店、大型超市、中型超市、小型超市、便利店、小食杂店、小摊贩、生鲜店、酒坊、油坊、批发店、药店、母婴用品店、食材配送中心、网购、其他”中选择其一;抽样地点填写应遵循特殊优于一般的原则,如在大型商场、购物中心等场所内的超市、餐馆、母婴用品店、饮品店等单位抽样时,抽样地点应归属为对应的超市、餐馆、母婴用品店等。“大型超市”营业面积在6000m2以上,“中型超市”营业面积在2000-5999m2,“小型超市”营业面积在200-1999m2。前店后厂模式的被抽样单位,在销售场所抽样时,抽样环节选择“流通”;当单位类型为“餐饮”时,在“餐馆、食堂、小吃店、糕点店、鲜卤店、快餐店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房、网购、其他”中选择其一,当单位类型为“餐馆”时要在“特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、微型餐馆”中进行选择,餐馆规模划分标准依据各省、直辖市、自治区市场监管部门规定确定。当单位类型为“食堂”时要在“机关食堂、学校/托幼食堂、养老机构食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂”中进行选择。5.“样品类型”在相应的□中打“√”。(1)食用农产品:当抽取畜禽肉及副产品、蔬菜、水果类、水产品、鲜蛋、豆类、生干坚果以及籽类食品等产品时选择样品类型为食用农产品,在餐饮环节抽取的切割完的肉片等没有进行二次加工,仍属于食用农产品;(2)工业加工食品:纳入生产许可管理(含小作坊备案登记)的食品类别。注意餐饮经营者采购的由食品生产者(含企业、小作坊)生产的食品,归为相应的工业加工食品类别;(3)餐饮加工食品:餐饮经营者(含中央厨房)加工自制的食品,归为餐饮加工食品;餐饮经营者采购的食品来源于其他餐饮经营者加工制作的,归为餐饮加工食品;在超市等食品销售场所现场制售的食品,以及来源于其他餐饮经营者加工制作的食品,归为餐饮加工食品;(4)食品添加剂:包括单体食品添加剂、复配食品添加剂、食品用香精;(5)食品相关产品:复用餐饮具等与食品相关的产品;(6)其他:选择其他时,需要说明具体抽检产品所涵盖的特征。6.“包装分类”在相应□内打“√”即可。对于工业加工食品、食品添加剂,根据包装形式选择“无包装”、“预包装”、“非定量包装”;餐饮加工食品,根据销售状态选择相应分类,集中消毒的复用餐饮具选择“不涉及”。食用农产品根据销售时有无包装,选择“有包装”或“无包装”。有包装指食用农产品外包装上含有生产者或销售者信息、品名、产地、生产日期等追溯信息,流通环节经营者进行的简易包装(包括塑料盒分装),选择无包装。7.“样品条形码”,对于包装上有条形码的食品,按照包装标示填写,对于没有条形码的食品,填写“/”。8.“其他需要说明的情况”,填写其他需要说明或采集的信息。
食品安全抽样检验抽样单编号规则《食品安全抽样检验抽样单》编号由任务级别字母加17位阿拉伯数字组成,特殊情况在编号后增加2位任务性质字母,如专项抽检任务在编号末尾增加“ZX”;跟踪抽检任务在编号末尾增加“GZ”。编号格式为:任务级别字母(3位字母)+任务年份编号(2位数字)+任务来源编号(6位数字)+抽样单位编号(4位数字)+内部流水号码(5位数字)+特殊任务性质字母(2位字母)。1.任务级别字母任务级别字母是任务分类的拼音首字母。任务类型总局本级转移支付省抽地市抽县抽监督抽检GBJGZJSBJDBJXBJ风险监测GBCGZCSBCDBCXBC评价性抽检GBPGZPSBPDBP/监督抽检搭载风险监测GJCZJCSJCDJC/2.任务年份编号由2位阿拉伯数字组成,位于食品安全抽样检验抽样单编号第1至2位,如2023年编为23。3.任务来源编号由6位阿拉伯数字组成,位于抽样单编号第3至8位,表示组织实施此项任务的市场监管部门。组织实施食品安全抽样检验工作的省份,原则上参照GB/T2260《中华人民共和国行政区划代码》,未分配行政区域代码的县级,由省局确定6位任务来源编号;总局直接部署的抽样检验任务,任务来源编号为“000000”。4.抽样单位编号由4位阿拉伯数字组成,位于抽样单编号第9位至第12位,表示承担此项任务的抽样机构,由组织实施抽样检验工作的市场监管部门统一分配4位抽样单位编号。5.内部流水号码流水号为第13位至第17位,由抽样单位自行确定。使用纸质抽样单抽样时由抽样单位自行确定,但不得重复;使用移动终端抽样时,默认使用30000开始的流水号,以免跟纸质抽样单流水号重复。示例:
附件6食品安全抽样检验样品购置费用告知书(被抽样单位名称):市场监督管理局在年依法组织实施的食品安全抽样检验,抽样检验食品相关信息详见编号为的《食品安全抽样检验抽样单》。按照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定,食品抽样检验的样品以向被抽样单位购买的方式获得。现告知如下:2.发票抬头填写:(付款单位名称)项目填写:“食品”或具体产品名称税务登记号:开户行名称:账号(含税号):3.此次抽样检验的样品购置费用样品名称单价(元)数量金额(元)总计:(大写)万仟佰拾圆角分小写:4.付款单位信息单位名称地址及邮编联系人电话5.企业收款信息(由被抽样单位自行填写完整的正确信息)企业全称开户行名称银行账号企业联系人电话被抽样单位签字(盖章)抽样单位(盖章)年月日年月日注:本文书一式两联,被抽样单位、样品购置费付款单位各一联。
附件7食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单No.(顺序号)抽样检验样品名称抽样日期抽样单位名称抽样人员姓名抽样工作的1.(□是□否)抽样人员抽样前,是否出示有效工作证?2.(□是□否)抽样人员是否向你单位说明样品通过购买取得(或送达《国家食品安全抽样检验样品购置费用告知书》)?3.(□是□否)抽样人员是否对所抽取的样品全部当场进行封样?是否对样品采取了防拆封措施?4.(□是□否)抽样人员是否按产品标签中标注的保存条件以及其他特殊要求对所抽取的样品进行保存?5.(□是□否)抽样人员在抽样过程中是否廉洁公正?上述选项中填写“否”时,请简要描述抽样人员的违规行为:(本处填写不下的,可另附书面说明)验工作的意见和建议被抽样单位电话(含区号):E-Mail:传真(含区号):法定代表人或负责人签字:(单位公章)填表日期:年月日说明:如对抽样检验工作质量及工作纪律有意见,请被抽样单位将本表填好并加盖公章后,按以下联系方式寄送本表。反馈受理单位:通讯地址及邮编:联系电话:邮箱:食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单确认收到回执单№:本反馈单已于年月日收到。企业签收人签字:(企业公章)附件8食品安全抽样检验拒绝抽样情况说明任务来源任务类别被抽样单位单位名称单位地址拟抽样检验食品名称法定代表人电话联系人电话抽样单位单位名称联系人电话拒绝抽样情况描述:被抽样单位签字:年月日市场监管部门(或其他相关人员)签字:年月日抽样人员签字:(抽样单位盖章)年月日注:本文书一式三联,一联报送组织实施抽样检验工作的市场监管部门,一联报送有管辖权的市场监管部门,一联抽样单位留存。《食品安全抽样检验拒绝抽样情况说明》文书说明1.本文书是用于作为说明被抽样单位拒绝抽样的证据,提供给任务下达部门及被抽样单位住所地市场监管部门,作为拒绝抽样企业后续处理的依据。2.事实说明必须实事求是,文字通顺,语言精练。3.认定拒绝抽样必须是在抽样条件符合规定,抽样人员向企业耐心解释抽样性质、说明企业拒绝抽样后果后仍达不到抽样目的的情况下,现场说明企业拒绝抽样。4.拒绝抽样说明由包括抽样人员在内的至少两人共同签字即可生效。“被抽样单位签字”、“市场监管部门(或其他相关人员)签字”是指被抽样单位签字,或者陪同抽样的地方市场监管人员(或者其他相关人员)签字,拒绝签字、盖章的,可以不签字、盖章。附件9食品安全抽样检验样品移交确认单(抽样单位名称):收样时间年月日时样品件数(含备份样品)样品抽样单编号样品检查记录封条:□完好□有破损样品包装:□完好□有破损样品数量:□满足要求□不满足储存条件:□常温□冷藏□冷冻□避光□其他()样品状态:□正常□异常文书检查记录文书数量:□齐全□不齐全文书信息:□与样品相符□与样品不符样品移交确认结果□接收□拒收拒收理由:抽样单位样品移交人签字:承检机构样品确认人签字(盖章):注:本文书一式两联,由承检机构、抽样单位分别存留。《食品安全抽样检验样品移交确认单》文书说明1.本文书是用于抽样单位和承检机构样品移交时,确认样品完好性和文书填写正确性的文书。2.当承检机构承担抽样任务时,抽样单位名称填写具体抽样人员姓名。3.样品件数(含备份样品)按所抽样品对应的抽样单数量计。4.样品抽样单编号,同时移交多件样品时,可同时填写多个抽样单编号。5.样品移交确认结果如选择拒收,应详细说明拒收理由,必要时可通过拍照或摄像等方式采集信息。6.承检机构可根据实际工作情况自行设计样品移交确认单的格式,确认单内容不得少于规定格式中的内容。
附件10检验报告(样式)(以下为检验报告封面内容)检验报告№检验报告编号食品名称:被抽样单位:标称生产者:委托单位:(下达监督抽检/评价性抽检/风险监测任务部门)检验类别:食品安全监督抽检/食品安全评价性抽检/食品安全风险监测/保健食品监督抽检/保健食品风险监测承检机构名称(加盖公章)(检验报告封面背面内容)注意事项1.报告无检验单位公章或检验检测专用章无效。2.报告无主检、审核、批准人签字无效。3.报告涂改无效。检验地址:电话(含区号):邮编:传真(含区号):E-mail:(检验报告内容第一页)承检机构名称食品安全监督抽检(评价性抽检)检验报告№:(检验报告编号)食品名称商标规格型号生产(加工/购进/检疫/消毒/其他)日期质量等级被抽样单位名称联系电话标称生产者名称联系电话任务来源保质期抽样日期样品到达日期样品数量备样数量抽样单编号检验日期检验项目检验结论1.经抽样检验,所检项目符合××××要求。2.经抽样检验,××项目不符合××××要求,检验结论为不合格。3.经抽样检验,××项目不符合××××(依据法律法规或食品安全标准)、××××(产品明示标准或质量要求),检验结论为不合格。(检验机构公章)签发日期:年月日备注批准:审核:主检:(检验报告内容第二页)承检机构名称食品安全监督抽检(评价性抽检)检验报告№:(检验报告编号)序号检验项目计量单位标准指标实测值单项判定检验依据备注1镉(以Cd计)mg/kg≤0.1未检出(定量限:0.003mg/kg)合格GB5009.15-2014/2铬(以Cr计)mg/kg≤1.00.20合格/3*铅(以Pb计)mg/kg≤0.5(GB2762-2022)≤0.2(Q/)0.8不合格/以下空白*:铅(以Pb计)既不符合食品安全标准GB2762-2022也不符合企业标准Q/,检验报告中要同时体现,可在标准指标列表达为:≤0.5(GB2762-2022)、≤0.2(Q/)。承检机构名称食品安全风险监测检验报告№:(检验报告编号)食品名称商标规格型号生产(加工/购进/检疫/消毒/其他)日期质量等级被抽样单位名称联系电话标称生产者名称联系电话任务来源抽样日期样品数量样品到达日期抽样单编号检验日期序号项目名称计量单位参考值实测值检验依据备注问题项目:签发日期:备注*参考值仅用于对风险监测项目检验结果研判是否为问题项目时参考。批准:审核:主检:注:对未提供参考值的风险监测项目,参考值列填写“/”。
(检验报告内容第一页)承检机构名称保健食品监督抽检检验报告№:(检验报告编号)食品名称商标批号/生产日期规格被抽样单位名称包装规格被抽样单位地址批准文号标称生产者名称功能类别标称生产者地址有效期/保质期任务来源抽样日期样品到达日期样品数量备样数量抽样单编号检验日期检验项目检验结论1.经抽样检验,所检项目符合××××要求。2.经抽样检验,××项目不符合××××要求,检验结论为不合格。3.经抽样检验,××项目不符合××××(依据法律法规或食品安全标准)、××××(产品明示标准或质量要求),检验结论为不合格。(检验机构公章)签发日期:年月日备注批准:审核:主检:(检验报告内容第二页)承检机构名称保健食品监督抽检检验报告№:(检验报告编号)序号检验项目计量单位标准指标检验结果单项判定检验依据备注1镉(以Cd计)mg/kg≤0.1未检出(定量限:0.003mg/kg)合格GB5009.15-2014/2铬(以Cr计)mg/kg≤1.00.20合格/3*铅(以Pb计)mg/kg≤2.0(GB16740-2014)≤1.0(Q/)3.0不合格/以下空白*:铅(以Pb计)既不符合食品安全标准GB16740-2014也不符合企业标准Q/,检验报告中要同时体现,可在标准指标列表达为:≤0.5(GB2762-2022)、≤0.2(Q/)。承检机构名称保健食品风险监测检验报告№:(检验报告编号)食品名称商标批号/生产日期规格被抽样单位名称包装规格被抽样单位地址批准文号标称生产者名称功能类别标称生产者地址有效期/保质期任务来源抽样日期样品到达日期样品数量备样数量抽样单编号检验日期序号项目名称计量单位参考值实测值检验依据备注问题项目:签发日期:备注*参考值仅用于对风险监测项目检验结果研判是否为问题项目时参考。批准:审核:主检:注:对未提供参考值的风险监测项目,参考值列填写“/”。《检验报告(样式)》文书说明1.此文书用于规定食品安全监督抽检、评价性抽检和风险监测,以及保健食品监督抽检和风险监测出具的检验报告中必须具备的内容,各检验机构可在此基础上增加其他内容。2.检验报告封面左上角用于检验机构盖有关签章,其中工业加工食品、餐饮加工食品、食用农产品和保健食品监督抽检和评价性抽检检验报告必须加盖资质认定(CMA)章。3.抽样单中,根据实际选择了“生产(加工/购进/检疫/消毒/其他)日期”,在检验报告中只体现相应的选择,如工业加工食品选择了生产日期,检验报告中只体现“生产日期”,抽样单中如果选择了“其他日期”,则在检验报告备注中应注明具体的日期类型。4.检验结论,原则上按照检验项目依据的法律法规或食品安全标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。若所检项目既不符合食品安全标准,又不符合产品明示标准和质量要求时,应在检验结论中同时体现。如“经抽样检验,××项目不符合××××(依据法律法规或食品安全标准)、××××(产品明示标准或质量要求),检验结论为不合格”。并在检验报告内容第二页中明确食品安全标准、产品明示标准或质量要求的标准指标。附件11序号食品类别项目项目类别检测方法[1]判定依据限时报检测值[2]危害备注1婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品沙门氏菌致病菌GB4789.4《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》或相关产品标准检出沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。食用被沙门氏菌污染的食物,可能会引起恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等食物中毒症状,还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡。急性克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)致病菌GB4789.40《食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验》第一法GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》或相关产品标准检出克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)具有耐热、耐干燥、耐渗透压等特点,可长时间生存在干燥的环境中。婴儿感染后会引发精神萎靡、拒乳、黄疸加重等症状,严重者可引起坏死性小肠结肠炎、败血症、脑膜炎等,造成神经系统的后遗症或死亡。急性黄曲霉毒素M1(限粉状产品)真菌毒素GB5009.24《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定》第一法、第二法GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》超限量黄曲霉毒素M1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素M1超标的食品,可能会对肝脏造成损害。亚急性黄曲霉毒素B1(限粉状产品)真菌毒素GB5009.22《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》第一法、第二法、第三法GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》超限量黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品,可能会对肝脏造成损害。亚急性1婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品镉(限婴幼儿谷类辅助食品)重金属GB5009.15《食品安全国家标准食品中镉的测定》GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》超限量镉是常见的重金属元素污染物之一。其对人体具有慢性蓄积性的危害,长期摄入镉含量超标的食品,可能导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。亚急性三聚氰胺非食用物质GB/T22388《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》超限量三聚氰胺是一种工业原料,长期摄入可能会造成生殖泌尿系统的损害,导致膀胱、肾部结石,严重者会诱发膀胱癌。亚急性2除婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品外的食品黄曲霉毒素B1(限粮食加工品)真菌毒素GB5009.22《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》第一法、第二法、第三法GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》超限量黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品,可能会对肝脏造成损害。亚急性黄曲霉毒素M1(限乳制品)真菌毒素GB5009.24《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定》第一法、第二法GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》超限量黄曲霉毒素M1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素M1超标的食品,可能会对肝脏造成损害。亚急性三聚氰胺非食用物质GB/T22388《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》超限量三聚氰胺是一种工业原料,长期摄入可能会造成生殖泌尿系统的损害,导致膀胱、肾部结石,严重者会诱发膀胱癌。亚急性氰化物化学毒素GB5009.36《食品安全国家标准食品中氰化物的测定》GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》超限量氰化物是一种剧毒物质,食用氰化物超标的食物可引起头痛、呼吸加快、浑身乏力、皮肤发红等,严重者会出现四肢抽搐、呼吸困难、意识丧失、昏迷休克甚至死亡。急性2除婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品外的食品甲醇化学毒素GB5009.266《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》>6g/L甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸,对人体产生神经系统和血液循环系统毒害。饮用甲醇超标的食物可引起头晕、恶心、呕吐、腹痛、烦躁、视力模糊等,严重者会出现双目失明、神志不清、呼吸困难,导致死亡。急性亚硝酸盐食品添加剂GB5009.33《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》第一法、第二法GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》>1000mg/kg亚硝酸盐作为防腐剂和护色剂允许添加在酱卤肉等食品中,食用亚硝酸盐严重超标的食品可引起恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、血压下降、肺水肿、晕厥、休克等,严重者会出现呼吸和循环系统衰竭而死亡。急性克伦特罗禁用药物GB31658.22《食品安全国家标准动物性食品中β-受体激动剂残留量的测定液相色谱-串联质谱法》;SN/T1924《进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》>12.5μg/kg克伦特罗属于β-兴奋剂类药物,可促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积、提高瘦肉率和增重,因此被称为“瘦肉精”。食用的畜肉中克伦特罗达到作用剂量时,会引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤及心悸、心动过速、乏力、头痛、恶心、呼吸困难等。急性呋喃唑酮代谢物禁用药物农业部781号公告-4-2006《动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定高效液相色谱-串联质谱法》;GB31656.13《食品安全国家标准水产品中硝基呋喃类代谢物多残留的测定液相色谱-串联质谱法》;GB/T21311《动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法》;农业部783号公告-1-2006《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》;GB/T18932.24《蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法》农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》>240μg/kg呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药,长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品,可能在人体内蓄积,引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。亚急性2除婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品外的食品孔雀石绿禁用药物GB/T19857《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》(液相色谱-串联质谱法)农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》>240μg/kg孔雀石绿是一种工业染料,因具有杀菌和抗寄生虫作用,曾用于水产养殖。孔雀石绿在动物体内代谢为隐色孔雀石绿,长时间残留于生物体内。孔雀石绿及隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。长期食用检出孔雀石绿的食品,将会危害人体健康。亚急性五氯酚酸钠禁用药物GB23200.92《食品安全国家标准动物源性食品中五氯酚残留量的测定液相色谱-质谱法》农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》>1800μg/kg五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。长期食用检出五氯酚酸钠的食品,可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。亚急性氧氟沙星(限生产日期在2023年2月1日及之后的产品)停用兽药农业部1077号公告-1-2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》;GB/T21312《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法》;GB/T20366《动物源产品中喹诺酮类残留量的测定液相色谱-串联质谱法》;GB31657.2《食品安全国家标准蜂产品中喹诺酮类药物多残留的测定液相色谱-串联质谱法》;GB31650.1《食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量》>3000μg/kg氧氟沙星是一种广谱抗菌药物,长期食用氧氟沙星超标的食品,可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状。亚急性2除婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品外的食品诺氟沙星(限生产日期在2023年2月1日及之后的产品)停用兽药农业部1077号公告-1-2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》;GB/T21312《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法》;GB/T20366《动物源产品中喹诺酮类残留量的测定液相色谱-串联质谱法》;GB31657.2《食品安全国家标准蜂产品中喹诺酮类药物多残留的测定液相色谱-串联质谱法》;GB31650.1《食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量》>8400μg/kg诺氟沙星是一种广谱抗菌药物,长期食用诺氟沙星超标的食品,可能引起肠胃的不良反应,甚至还可能对肝、肾等脏器造成损害。亚急性甲拌磷农药GB23200.113《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》;GB23200.116《食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法》;GB23200.121《食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法》;GB/T23204《茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》>1.2mg/kg甲拌磷是一种有机磷类农药。甲拌磷中毒可能引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状,严重者会导致呼吸麻痹、昏迷等。急性2除婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品外的食品涕灭威农药GB23200.112《食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-柱后衍生法》;GB23200.121《食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法》;NY/T761《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》>1.4mg/kg涕灭威是一种氨基甲酸酯类农药。涕灭威中毒可能会引起头昏、头疼、乏力、恶心呕吐、多汗、流涎、视力模糊等症状,严重者会导致血压下降、意识模糊、眼结膜充血、流泪、呼吸困难等。急性失忆性贝类毒素生物毒素GB5009.198《食品安全国家标准贝类中失忆性贝类毒素的测定》GB5009.198《食品安全国家标准贝类中失忆性贝类毒素的测定》>20μg/g失忆性贝类毒素的毒性极强,一般烹调方式无法完全破坏其毒性,可引起急性食物中毒,发病较快,易导致神经系统麻痹、大脑损伤而失去记忆,目前无有效的解毒药物。急性2除婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品外的食品腹泻性贝类毒素生物毒素GB5009.212《食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定》GB5009.212《食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定》>16μg/100g腹泻性贝类毒素的毒性极强,一般烹调方式无法完全破坏其毒性,可引起急性食物中毒,发病较快,易导致腹泻、呕吐、恶心、腹痛等,目前无有效的解毒药物。急性麻痹性贝类毒素生物毒素GB5009.213《食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定》GB5009.213《食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定》>800μg/kg麻痹性贝类毒素的毒性极强,一般烹调方式无法完全破坏其毒性,在全球贝类中毒中最常见,危害最大、死亡率最高。对神经和肌肉具有麻痹作用,影响生物神经系统和心血管系统,发病较快,目前无有效的解毒药物。急性3所有食品可能违法添加导致人体急性、亚急性健康损害的非食用物质待定注:[1]应采用本表中列出的检测方法确证,如超限量或超限值则上报。[2]亚硝酸盐、克伦特罗、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、五氯酚酸钠、氧氟沙星、诺氟沙星、甲拌磷、涕灭威项目,涉及校园(中小学、托幼机构)食品时,达到上报限值50%则上报。[3]此表由市场监管总局动态修订或调整。附件12食品安全抽样检验结果通知书(检验报告编号)(被抽样单位、标称食品生产者、食品集中交易市场开办者、网络交易平台经营者):(组织实施食品安全抽样检验工作的市场监督管理部门)于年月日对你单位(□生产□经销□自制□采购□入网经营)的(产品名称、商标、规格型号、生产日期或购进日期、质量等级)食品进行了食品安全(□监督抽检、□评价性抽检),检验结论为不合格,检验报告附后,检验报告编号为。你单位收到不合格检验结论后,应当立即采取封存不合格食品,暂停生产、经营不合格食品,通知相关生产经营者和消费者,召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施,排查不合格原因并进行整改,及时向住所地市场监管部门报告处理情况,积极配合市场监管部门的调查处理,不得拒绝、逃避。如你单位对检验结论有异议,可在收到此通知书之日起七个工作日内,向组织实施抽样检验工作的市场监管部门或者其上一级市场监管部门提出书面复检申请。如对样品真实性、检验方法、标准适用和网络抽样过程等事项有异议的,可在收到此通知书之日起七个工作日内,向组织实施抽样检验工作的市场监管部门提出书面异议申请,并提交相关证明材料。对于国家市场监督管理总局组织实施的抽样检验有异议的,复检或异议申请向住所地省级市场监管部门提出。逾期提出复检的,视为认可检验结论。逾期提出异议的或者未提供有效证明材料的,视同无异议。其余规定请阅读本通知书背面《食品安全抽样检验复检和异议须知》。在复检和异议期间,你单位不得停止履行上述规定的食品生产经营者义务。组织实施抽样检验工作的市场监管部门联系方式:电话、传真:地址、邮编:(送达检验报告的市场监管部门盖章)年月日检验结果通知书确认收到回执单№:本通知书已于年月日收到。企业签收人签字:(企业公章)
食品安全抽样检验复检和异议须知1.依据《中华人民共和国食品安全法》对食品安全抽样检验的检验结论有异议,被抽样单位或被抽样品的生产者(以下统称复检申请人)可申请复检。在食品经营环节抽样的,被抽样单位与标称的食品生产者协商一致后,由其中一方提出。对于进口食品,被抽样单位与境内代理商、进口商协商一致后,由其中一方提出。2.复检申请人对检验结论有异议,可以自收到检验结论之日起七个工作日内,向组织实施抽样检验工作的市场监管部门或者其上一级市场监管部门提出书面复检申请。对于国家市场监督管理总局组织实施的抽样检验结果有异议的,复检申请向住所地省级市场监管部门提出。逾期提出的,视为认可检验结论。3.复检申请人应当提交复检申请书、食品安全抽样检验结果通知书、复检申请人营业执照或其他资质证明文件、有效的企业标准(如使用)等材料复印件并加盖公章。4.受理复检的市场监管部门应当自收到复检申请材料之日起五个工作日内,出具受理或者不予受理通知书。不予受理的,应当书面说明理由。受理部门应当自出具受理通知书之日起五个工作日内,在公布的复检机构名录中,遵循便捷高效、优先就近原则,随机确定复检机构进行复检。复检机构不得与初检机构为同一机构。因客观原因不能及时确定复检机构的,可以延长五个工作日,并向复检申请人说明理由。5.复检机构无正当理由不得拒绝复检任务,确实无法承担复检任务的,应当在两个工作日内向受理复检的市场监管部门作出书面说明。复检机构与复检申请人存在日常检验业务委托等利害关系的,不得接受复检任务。6.复检必须是对备份样品实施复检。初检机构应当自复检机构确定后三个工作日内,将备份样品移交至复检机构。因客观原因不能按时移交的,经受理复检的市场监管部门同意,可以延长三个工作日。复检样品的递送方式由初检机构和复检申请人协商确定。7.复检机构收到备份样品后,应当确认样品的封条、包装完好,填写《复检备份样品确认单》。备份样品如出现封条、包装被破坏,或其他对结果判定产生影响的情况,复检机构应在《复检备份样品确认单》上如实记录,通过拍照或摄像等方式记录复检备份样品异常情况,并书面报告受理复检的市场监管部门。8.复检机构实施复检,应当使用与初检机构一致的检验方法。实施复检时,食品安全标准对检验方法有新的规定的,从其规定。9.初检机构可以派员观察复检机构的复检实施过程,复检机构应当予以配合。初检机构不得干扰复检工作。10.复检机构应当自收到备份样品之日起十个工作日内,向受理部门提交复检结论。受理部门与复检机构对时限另有约定的,从其约定。复检机构出具的结论为最终检验结论。11.受理复检的市场监管部门应当自收到复检结论之日起五个工作日内,将复检结论通知复检申请人。12.复检申请人应当自收到复检机构出具的交费通知书后三个工作日内,先行向复检机构交纳复检费用,逾期不交纳的,视为放弃复检。复检费用包括检验费用和样品递送产生的相关费用。13.复检结论与初检结论一致的,复检费用由复检申请人承担。复检结论与初检结论不一致的,复检费用由实施抽样检验的市场监管部门承担,复检机构应当及时退回复检申请人交纳的复检费用。14.食品生产经营者(以下统称异议申请人)对样品真实性、检验方法、标准适用或网络抽样过程等有异议的,异议申请人应当自收到不合格结论通知之日起七个工作日内,向组织实施抽样检验工作的市场监管部门提出书面申请,并提交相关证明材料。对于国家市场监督管理总局组织实施的抽样检验有异议的,异议申请向住所地省级市场监管部门提出。在食品经营环节抽样的,被抽样单位与标称的食品生产者协商一致后,由其中一方提出。对于进口食品,被抽样单位与境内代理商、进口商协商一致后,由其中一方提出。15.异议申请材料不符合要求或者证明材料不齐全的,受理异议的市场监管部门应当当场或者在五个工作日内一次告知异议申请人需要补正的全部内容。异议申请人应当在五个工作日内补全申请材料。无正当理由逾期未补正的,视为放弃异议申请权利。16.受理异议的市场监管部门应当自收到完整的异议申请材料之日起五个工作日内,出具受理或者不予受理通知书。不予受理的,应当书面说明理由。17.对样品真实性、检验方法、标准适用、网络抽样过程等事项有异议的,受理异议的市场监管部门应当自受理之日起三十个工作日内,完成异议审核,并将审核结论书面告知异议申请人。需商请有关部门明确检验以及判定依据相关要求的,所需时间不计算在内。18.有下列情形的不予受理复检申请:(1)检验结论为微生物指标不合格的;(2)检验结论为螨、寄生虫指标不合格的;(3)复检备份样品超过保质期的;(4)逾期提出复检申请的;(5)其他原因导致备份样品无法实现复检目的的;(6)法律、法规、规章以及食品安全标准规定的不予复检的其他情形。
附件13食品安全风险监测结果通知书(检验报告编号:)按照有关要求,于年月日对你单位(□生产□经销□自制□采购□入网经营)的(产品名称、商标、规格型号、生产日期或购进日期、质量等级)食品进行了食品安全风险监测,监测结果发现异常,可能存在食品安全风险。检验报告附后,检验报告编号为。你单位接到本通知书后,应当立即进行自查,发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当依照《中华人民共和国食品安全法》第六十三条的规定停止生产、经营,实施食品召回,并及时向住所地市场监管部门报告相关情况。如你单位未主动履行上述义务,市场监管部门将责令履行,并可以对你单位法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。(市场监管部门盖章)年月日
附件14复检申请书(相关市场监督管理部门):我单位于年月日收到了抽样检验结果通知书和检验报告(检验报告编号),检验不合格项目为。经协商一致,我单位对本次抽检结论存在异议,特申请复检。相关材料如下:食品安全抽样检验结果通知书(或其他证明材料)申请人营业执照或其他资质证明文件(复印件加盖公章)有效的企业标准(如使用)申请人为非生产经营单位法定代表人或负责人本人的、委托他人代为办理申请的,还应当提供授权委托书、委托代理人身份证明及联系方式,委托书应当载明委托事项和权限其他与复检申请相关的证明材料(复检申请单位盖章)年月日复检申请单位联系方式(必填)联系人:电话:地址:
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