2020年茶艺师（初级）考试平台及茶艺师（初级）模拟考试题库

模拟考试试题/rd"\o"点击文章标题可访问原文章链接"\t”_blank"2020年茶艺师（初级)考试平台及茶艺师(初级)模拟考试题库1、【判断对错】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。（

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）2、【判断对错】茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（

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）3、【判断对错】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘,汤色青绿色。(

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）4、【判断对错】茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。（

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）5、【判断对错】机井的水较清澈，适宜泡茶.(

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）6、【判断对错】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。（

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）7、【判断对错】当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹,双手不操作时，平放在工作台上.（

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）8、【判断对错】泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50—60毫升沸水为好。（

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）9、【判断对错】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。（

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）10、【判断对错】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。(

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)11、【判断对错】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。(

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）12、【判断对错】擂茶在宋代时的名称叫米粥。（

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）13、【判断对错】在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。（

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）14、【判断对错】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。（

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）15、【判断对错】在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯）的主要目的是为了提高茶具的温度.（

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)16、【判断对错】茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。(

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）17、【判断对错】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船.（

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）18、【判断对错】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法.（

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）19、【判断对错】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。(

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）20、【判断对错】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。（

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）21、【判断对错】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。（

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）22、【判断对错】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。(

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)23、【判断对错】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎,易烫手。（

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)24、【判断对错】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。（

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）25、【单项选择题】茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、(）、无异味。（

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）A、透气B、光照C、日晒D、不透明26、【单项选择题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含:瓷壶、()、盖置、杯托、茶船.（

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）A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙27、【单项选择题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤(）。（

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）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄28、【单项选择题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的.(

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）A、身体端正B、收腹挺胸提臀C、双脚呈“V”字形D、双脚呈“丁”字步29、【单项选择题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100—120毫升，一般（)为宜.(

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）A、五六成满。B、六七成满.C、七八成满。D、八九成满。30、【单项选择题】适宜冲泡绿茶水温是(）。（

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)A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃31、【单项选择题】当下列水中()是称为硬水.(

C

）A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。32、【单项选择题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(）。（

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）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟33、【单项选择题】洞庭碧螺春的外形特征是（)。（

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）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫34、【单项选择题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬,(),为夏茶.(

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）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者35、【单项选择题】绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。（

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)A、1/2B、1/3C、1/4D、1/536、【单项选择题】下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。（

C

）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井37、【单项选择题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是(）。(

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）A、咖啡碱与还原糖B、茶多酚与咖啡碱C、咖啡碱与氨基酸D、茶多酚与氨基酸38、【单项选择题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（)。（

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）A、≤0。1mg/kgB、≤0。2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg39、【单项选择题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（)、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。(

B

）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素40、【单项选择题】下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。（

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）A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准41、【单项选择题】在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、（）的环节是为了提高泡茶水温的目的。（

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）A、温壶（杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中42、【单项选择题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、(）、矿物质等。（

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）A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素43、【单项选择题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是(）。(

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）A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶44、【单项选择题】冬天适宜选饮()。（

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）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶45、【单项选择题】（）患者饮浓茶，造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（

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)A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病46、【单项选择题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬"的美誉。(

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）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲47、【单项选择题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中.（

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）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯48、【单项选择题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。（

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)A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充