生物人教版高中必修一（2019年新编）2-3 细胞中的糖类和脂质（教案）

第3节细胞中的糖类和脂质知识清单知识清单1．元素组成由C、H、O三种元素组成。2．分类细胞中的糖类细胞中的糖类3．主要功能糖类是主要的能源物质。1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有P和N。2．特点(1)与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。细胞中的脂质(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。细胞中的脂质3．种类和功能种类生理功能脂肪①细胞内良好的储能物质②很好的绝热体，有隔热、保温作用③能缓冲和减压，可以保护内脏器官磷脂构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分固醇胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分②参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收考点突破考点突破考点01糖的种类和功能【典型例题】下列有关糖类的叙述，错误的是（

）A．糖类分子一般由C、H、O三种元素构成，许多糖能为细胞提供能量B．葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖都是单糖，都可以构成其他糖C．蔗糖、麦芽糖和乳糖都是二糖，但组成它们的单糖不完全相同D．纤维素，淀粉和糖原都是多糖，都是由葡萄糖构成，但构成方式不同【答案】B【解析】A、糖类一般由C、H、O三种元素组成，是生物体的主要能源物质，许多糖能为细胞提供能量，A正确；B、葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖都是单糖，核糖和脱氧核糖是组成RNA和DNA的成分，不能构成其他糖，B错误；C、蔗糖、麦芽糖和乳糖都是二糖，1分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成，1分子麦芽糖是由2分子葡萄糖组成的，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成，所以组成它们的单糖不完全相同，C正确；D、纤维素，淀粉和糖原都是多糖，都是由葡萄糖构成，但构成方式不同，D正确。故选B。【方法技巧】解答与糖类有关的试题应关注的五个方面：考点02脂质的种类和作用【典型例题】人体内磷脂的重要生理作用是()A．细胞各种膜结构的组成物质B．参与血液中脂质运输C．氧化分解为机体提供能量D．有效地促进人和动物对钙和磷的吸收【答案】A【解析】磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；胆固醇参与血液中脂质的运输；糖类、脂肪等氧化分解为机体提供能量；维生素D有效地促进人和动物对钙和磷的吸收。【归纳总结】脂质的分类与功能考点03糖类和脂质的比较【典型例题】根据表中分析，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()物质各元素比例氧化分解时CO耗氧量释放能量产生的水脂肪75%13%较多较多X糖类44%50%较少较少YA.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B．脂肪中H的比例是12%C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X<YD．脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多【答案】C【解析】脂肪与糖类相比，H元素含量多，相同质量条件下，氧化分解耗氧量多，相应产生的水也多，即X>Y。糖类和脂肪都是由C、H、O三种元素组成的，根据表中数据可知，脂肪中H的比例是1－75%－13%＝12%，糖类中H的比例是1－44%－50%＝6%。【易错分析】理顺糖类和脂质的相互转化关系(1)体内葡萄糖和脂肪的主要去路①血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。②食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。(2)细胞中糖类和脂质的相互转化①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。②脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。分层提分分层提分题组A基础过关练1．下列动植物糖类、脂肪的分类与比较，正确的是（

）A． B．C． D．【答案】A【解析】A、由糖类的分类和分布可知，动植物细胞共有的糖是葡萄糖、核糖、脱氧核糖，动物细胞特有的糖是乳糖和糖原，植物细胞特有的糖是麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素，A正确；B、葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是二糖，且不具有还原性，B错误；C、脂肪与固醇是并列关系，二者同属于脂质，C错误；D、固醇不属于糖类，属于脂质，D错误。故选A。2．下列关于脂质的叙述不正确的是（）A．有些脂质可以作为生物体内的能源物质B．有些脂质可以参与血液中糖类的运输C．有些脂质是所有细胞都具有的重要成分D．有些脂质可以促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成【答案】B【解析】A、脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物体内良好的贮能物质，A正确；B、固醇中的胆固醇参与人体血液中脂质的运输，B错误；C、所有细胞都具有细胞膜，磷脂是构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分，C正确；D、固醇中的性激素可以促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，D正确。故选B。3．用含糖较多的饲料喂养北京鸭，在短时期内就能达到育肥的目的，这一事实说明（

）A．糖类是细胞主要的能源物质 B．北京鸭细胞中含量最多的物质是脂肪C．糖类可以大量转化为脂肪 D．糖类和脂质可以相互转化【答案】C【解析】A、糖类是细胞主要的能源物质，但“用含糖较多的饲料喂养北京鸭，在短时期内就能达到育肥”，没有体现糖类是主要的能源物质，A错误；B、北京鸭细胞中含量最多的物质是水，B错误；C、用含糖较多的饲料喂养北京鸭，在短时期内就能达到育肥的目的，说明糖类可以大量转化为脂肪，使鸭子增肥，C正确；D、“用含糖较多的饲料喂养北京鸭，在短时期内就能达到育肥”没有体现脂质可以转化为糖类，D错误。故选C。4．下列关于糖类的叙述，错误的是（

）A．糖类分子由C、H、О三种元素组成B．糖类是主要的能源物质，但并非所有的糖都氧化分解供能C．乳糖、蔗糖和麦芽糖都是还原糖D．淀粉、糖原、纤维素、几丁质都是多糖【答案】C【解析】A、糖类分子由C、H、О三种元素组成，是生物体的主要能源物质，A正确；B、糖类是主要的能源物质，但并非所有的糖都氧化分解供能，如纤维素，B正确；C、乳糖和麦芽糖都是还原糖，蔗糖不是还原糖，C错误；D、淀粉、糖原、纤维素、几丁质都是多糖，D正确。故选C。5．我国科学家在实验室实现了淀粉的人工全合成。下列有关淀粉的叙述，错误的是（

）A．组成淀粉的元素是C、H、OB．淀粉是植物细胞中的储能物质C．淀粉的基本单位是葡萄糖D．淀粉及淀粉的水解产物都是还原糖【答案】D【解析】A、淀粉属于糖类中的多糖，组成元素是C、H、O，A正确；B、淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，B正确；C、淀粉、纤维素和糖原是多糖，基本单位是葡萄糖，C正确；D、淀粉不是还原糖，D错误。故选D。6．下列关于脂质的叙述不正确的是（

）A．脂质只有C、H、O三种元素B．脂质包括脂肪、磷脂、固醇C．胆固醇是动物细胞膜的组成成分，参与血液中脂质的运输D．性激素具有激发并维持第二性征的作用【答案】A【解析】A、磷脂含有的元素有C、H、O、N、P，A错误；B、脂质包括脂肪、磷脂、固醇，B正确；C、胆固醇的功能是动物细胞膜的组成成分，参与血液中脂质的运输，C正确；D、性激素可以促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，具有激发并维持第二性征的作用，D正确；故选A。7．下图为生物组织中糖类和脂质的功能及分布的概念图，请据图回答下列问题：(1)在糖类中，一般能被细胞直接吸收的是________。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖，我们吃的红糖、白糖、冰糖的主要成分是_________。在多糖中，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中的是________。(2)组成脂质的化学元素主要是C、H、O，而B中还含有________。与糖类分子中氧的含量和氢的含量相比，脂质分子中__________________________。(3)C类物质包括____________________________________等。(4)生长发育关键时期的少女，常常为了减肥不摄入脂类食品导致躯体发育迟缓、骨骼生长减慢、生育功能丧失等遗憾。简要说明其中的道理________。【答案】(1)单糖

蔗糖

糖原(2)N和P

氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高(3)胆固醇、性激素、维生素D(4)脂类食品中含有大量的人类生命所需的物质，维生素A、维生素D、维生素E等尽在其中。长期不摄入脂类食品，会引起脂溶性维生素A、维生素D、维生素E缺乏，引起躯体发育迟缓、骨骼生长减慢；性激素合成原料缺少，导致性激素不能正常合成，引起生殖器官不能正常发育，导致生育功能丧失。【解析】(1)糖类包括单糖、二糖和多糖，其中单糖可以直接被细胞吸收，二糖和多糖不能直接被细胞吸收；我们吃的红糖、白糖、冰糖的主要成分是二糖中的蔗糖；多糖包括糖原、纤维素和淀粉，其中糖原主要分布在人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中。(2)图中B是细胞膜的成分，说明B为磷脂，其组成元素包括C、H、O、N、P；与糖类分子相比，脂质分子中氧的含量较低，而氢的含量较高，因而脂肪是良好的储能物质。(3)图中A、B、C统称为脂质，说明C是固醇，包括胆固醇、性激素、维生素D。(4)脂类食品中含有大量的人类生命所需的物质，维生素A、维生素D、维生素E等尽在其中。长期不摄入脂类食品，会引起脂溶性维生素A、维生素D、维生素E缺乏，引起躯体发育迟缓、骨骼生长减慢；性激素合成原料缺少，导致性激素不能正常合成，引起生殖器官不能正常发育，导致生育功能丧失。题组B能力提升练8．下列有关组成细胞的糖类的叙述，正确的是（）A．乳糖是所有细胞中的二糖 B．少数糖类的组成元素中含有N、PC．淀粉、纤维素、糖原的最终水解产物都是葡萄糖 D．糖类都可以为细胞提供能量【答案】C【解析】A、乳糖是动物细胞中特有的二糖，A错误；B、糖类的组成元素中只有C、H、O，B错误；C、淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，最终水解产物都是葡萄糖，C正确；D、纤维素不能为细胞提供能量，D错误。故选C。9．下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞内的是()A．淀粉、核糖和几丁质B．核糖、脱氧核糖和葡萄糖C．葡萄糖、核糖和麦芽糖D．糖原、乳糖和蔗糖【答案】B【解析】动物细胞和植物细胞共有的糖类有葡萄糖、核糖和脱氧核糖，由此判断B项符合题意。10．下列有关脂肪叙述中，错误的是（）A．脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成B．不同动物体内的脂肪分子都是相同的C．脂肪又叫甘油三酯，是细胞内良好的储能物质D．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态【答案】B【解析】A、脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油形成的化合物，又称三酰甘油，甘油三酯，A正确；B、不同动物体内的脂肪分子有差异，B错误；C、脂肪又叫甘油三酯，其作用之一就是细胞内良好的储能物质，C正确；D、植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，熔点较低，因此室温时呈液态，D正确。故选B。11．脂质不具有的功能（

）A．储存能量 B．调节生理功能C．携带遗传信息 D．构成膜结构【答案】C【解析】A、脂肪可以储存能量，A错误；B、性激素可以促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，调节生理功能，B错误；C、携带遗传信息的是核酸，不是脂质的功能，C正确；D、磷脂是构成生物膜的重要成分，D错误；故选C。12．下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（

）A．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质B．纤维素、淀粉和麦芽糖都是植物细胞特有的多糖C．脂肪是细胞内良好的储能物质D．脂质分子中氧含量远小于糖类【答案】B【解析】A、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇又分为胆固醇、性激素、维生素D，A正确；B、麦芽糖属于植物细胞内的二糖，B错误；C、脂肪是细胞内良好的储能物质，C正确；D、脂质分子中氧含量远小于糖类，单位质量的脂肪氧化分解消耗的氧含量大于糖类，D正确。故选B。13．等质量的脂肪比糖类含能量多，但一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质。下列有关说法正确的是（

）A．脂肪是生物体的良好储能物质，糖类都是能源物质B．脂质和糖类所含的元素相同，都由C、H、O组成C．动植物体都含脂肪，动物体内的脂肪还有保温、缓冲功能D．等质量脂肪氧化分解消耗比糖类少，产生能量少【答案】C【解析】A、脂肪是生物体的良好储能物质，糖类不都是能源物质，有些糖类参与构成生物体结构和化合物，如五碳糖构成核酸，纤维素参与构成植物细胞的细胞壁，A错误；B、脂质包括脂肪、磷脂、固醇三种，这些物质中不都只含C、H、O元素，磷脂含有C、H、O、N、P等元素，B错误；C、动植物体都含有脂肪，动物体内的脂肪有保温、缓冲功能，C正确；D、等质量的脂肪和糖类相比，脂肪含C、H多，氧化分解消耗O2多，产生能量多，D错误。故选C。14．分析下图，①②③④表示物质合成或分解、转化途径，回答以下相关问题：(1)人体在血糖浓度过高时，会通过图中____________（填图中标号）途径合成多糖。(2)肥胖是由体内脂肪过多引起的，有些人很少吃含油脂较多的食物，也会比较肥胖，可能是通过图中____________（填图中标号）过程导致身体脂肪增多。(3)用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪，染色后，需滴加1~2滴____________，洗去浮色。(4)在“5·12汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者中女性较男性多。其原因是女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存几率和期限会比男性长。请分析出现上述现象的原因：一是____________，生命活动需要时可以分解利用；再者脂肪还具有____________，可以保护内脏器官。【答案】(1)①②(2)④(3)体积分数50%的酒精溶液(4)

脂肪是良好的储能物质

缓冲和减压的作用【解析】(1)人体在血糖浓度过高时，葡萄糖能通过过程①②转化成多糖肝糖原和肌糖原。(2)通过图中④过程导致葡萄糖转化为脂肪存储在脂肪细胞，使身体脂肪增多。(3)用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪，染色后，需滴加1～2滴体积分数50%的酒精，洗去浮色，颜色反应是橘黄色。(4)在“5•12汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者中女性较男性多。其原因是女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存概率和期限会比男性长。出现其现象的原因：一是脂肪是良好的储能物质，生命活动需要时可以分解利用；二是脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。题组C培优拔尖练15．下列有关细胞内糖类和脂质的叙述，错误的是（

）A．糖类是生物维持生命活动的主要能源物质 B．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质C．糖类脂质的组成元素都只含C、H、O D．某些糖类和脂质可参与细胞间的信息交流【答案】C【解析】A、糖类包括单糖、二糖、多糖，是生物维持生命活动的主要能源物质，A正确；B、脂质包括磷脂、固醇类、油脂等，磷脂是构成细胞膜的重要物质，B正确；C、糖类、脂肪的组成元素都是C、H、O，但有些脂质中含有N、P元素，如磷脂，C错误；D、细胞膜外侧的多糖与脂质结合形成的糖脂具有参与信息交流的作用，D正确。故选C。16．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是（）A．糖类分子都只含有C、H、O三种元素B．同等质量的糖类和油脂完全氧化分解，糖类释放的能量多C．脂质分子中的氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高D．控糖是指控制糖类食物的摄入量【答案】C【解析】A、糖类分为单纯糖和复合糖，单纯糖一般由C、H、O三种元素，而复合糖是糖和其它基团复合而成，其它基团可以含有N、S等元素，A错误；B、同质量的脂肪和糖类相比，H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量多糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少，B错误；C、脂质分子中氢的含量远远多于糖类，而氧的含量比糖类少，脂质含有能量多，是细胞内主要的储能物质，C正确；D、“控糖”的主要目的不是减少细胞对糖类成分的分解利用，而是防止摄入糖过多影响机体健康，D错误。故选C。17．如图表示糖类的化学组成和种类，相关叙述正确的是（

）A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可水解B．①、②均属还原糖，能与斐林试剂发生紫色反应C．④是植物细胞壁的主要成分，它的基本组成单位是葡萄糖D．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均可做为储能物质【答案】C【解析】A、分析图解可知，①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；B、还原糖包括所有的单糖以及二糖中的麦芽糖和乳糖，①均属还原糖，②中的蔗糖不属还原糖，还原糖与斐林试剂不是发生紫色反应，B错误；C、④是纤维素，是植物细胞壁的主要成分，纤维素的基本组成单位是葡萄糖，C正确；D、④、⑤分别为纤维素、肌糖原，纤维素不是贮能物质，D错误。故选C。18．北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，小饼即月饼；饴，就是麦芽糖；酥，就是酥油，是从牛奶或羊奶中提炼出的脂肪，两者相拌，相当于现在的馅，以此诗句称赞月饼的美味。下列关于麦芽糖和脂肪的叙述，错误的是（

）A．麦芽糖是植物细胞特有的二糖，可出现在动物的消化道中B．麦芽糖和脂肪含有的元素种类相同，但元素的比例不同C．脂肪是细胞内良好的储能物质，同时还能保护内脏器官等D．麦芽糖和脂肪彻底氧化分解后的产物均可作为细胞的能源物质【答案】D【解析】A、麦芽糖是植物特有的二糖，淀粉在动物消化道内可经消化酶的作用分解为麦芽糖，A正确；B、麦芽糖和脂肪均只含C、H、O三种元素，但元素的比例不同，与糖比脂肪的H含量高，O含量低，B正确；C、脂肪是细胞内良好的储能物质，还具有缓冲作用，可保护内脏器官等，C正确；D、麦芽糖和脂肪彻底氧化分解的产物是二氧化碳和水，不能作为能源物质，D错误。故选D。19．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示生物体内糖类的转化过程，下列叙述正确的是（

）A．上述转化过程中既存在水的消耗又存在水的产生B．加热条件下斐林试剂分别和上述糖类反应，均生成砖红色沉淀C．淀粉和糖原彻底水解后的产物不相同D．当动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏和肌肉中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充【答案】A【解析】A、淀粉分解成麦芽糖以及麦芽糖变成葡萄糖的过程中消耗水，而葡萄糖合成糖原的过程中产生水，即上述转化过程中既存在水的消耗又存在水的产生，A正确；B、加热条件下斐林试剂与还原糖发生颜色反应，出现砖红色沉淀，但上述的糖类不都是还原性糖，如淀粉和糖原不具有还原性，因此不能与斐林试剂在加热的条件下发生颜色反应，生成砖红色沉淀，B错误；C、淀粉、糖原都是由单糖聚合而成的多糖，其彻底水解的产物均为葡萄糖，C错误；D、当动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的肝糖原便分解产生葡萄糖及时补充，但肌肉中的肌糖原不能水解为葡萄糖，D错误。故选A。20．糖类和脂肪是人体主要的能源物质，随运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示，有关叙述正确的是（

）A．脂肪与糖类都参与构成细胞膜的基本支架B．中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量相等C．高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥D．糖类代谢发生障碍时，脂肪可以大量转化为糖类，分解供能【答案】C【解析】A、细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，脂肪与糖类不参与构成细胞膜的基本支架，A错误；B、与糖类相比，脂肪分子中的