技师茶艺师资格理论近年考试真题汇总（300题）

PAGEPAGE1技师茶艺师资格理论近年考试真题汇总（300题）一、单选题1.我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是()。A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－85答案：A2.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的()，进口不少中国产的眉茶和珠茶。A、绿茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A3.当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D4.红茶调饮浸泡时间一般是()。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min答案：C5.唐代煎茶法用的茶是()。A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶答案：B6.在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D7.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A8.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受()。A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味答案：C9.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类答案：A10.()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻答案：D11.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：A12.太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至()的开水冲泡最为适宜。A、90℃B、70℃C、80℃D、85℃答案：C13.消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过()这一途径解决。A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解B、可向人民检查院提起诉讼C、可向有关行政部门申诉D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁答案：B14.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。A、品质B、意境C、器具D、氛围答案：B15.在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，()不属于其补充说明的内容。A、使用要诀B、使用禁忌C、保养方法D、商品价格答案：D16.国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；除此之外下列()不属于该分类。A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准答案：C17.紫砂壶从质地上选择主要是看()。A、温润度B、湿度C、手感D、粗糙度答案：A18.()釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形式多样，有类似冰裂状等。A、钓窑B、哥窑C、建窑D、刑窑答案：B19.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶答案：A20.冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B21.根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向答案：A22.黄山毛峰内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B23.茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。A、茶多糖B、儿茶素C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物答案：D24.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B25.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是()。A、过渡开发B、民俗风情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改动任何人文景观结构答案：B26.太极茶艺的表演程序是：()——献路——滌器——()——()——炼茶——献茶。A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水答案：B27.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量答案：B28.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A29.形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、西湖龙井D、信阳毛尖答案：A30.《价格法》所称价格指()。A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价答案：A31.擂茶中的“添料”是指将()倒进擂钵与基本擂好的配料混合。A、花生B、小米C、芝麻D、糖答案：C32.()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾答案：B33.法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人答案：D34.开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、布朗族的奶茶D、傈僳族的红糖油茶答案：B35.开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是()。A、相应的茶器具B、当地的特色茶食品C、茶叶包装D、旅游日用品答案：D36.下列不是景德镇四大传统名瓷的是()。A、黑瓷B、玲珑瓷C、粉彩瓷D、颜色釉瓷答案：A37.陆羽认为()的山水并不适合煮茶。A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚答案：D38.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在()。A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末答案：B39.藏族风情的品茗室布置，不可缺少的器具是制作需酥油茶的()。A、擂钵B、打茶筒C、大瓷壶D、盖碗答案：B40.关于茶叶中的农药残留，以下()的含量不能超过0.2mg/kg。A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、草甘磷答案：A41.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C42.玉米棒、红干辣椒串、宝葫芦等饰品，很少用于来装点()风格的品茶室。A、乡土式B、中式C、古典式D、民族风情式答案：C43.以下()不属于茶多糖的药理作用。A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧B、提高细胞免疫功能C、增加冠状动脉血流量作用D、制止肿瘤细胞增殖答案：D44.陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣()、石池慢流者上。”A、源头B、上游C、乳泉D、清流答案：C45.波兰人大都饮用()茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶答案：D46.经营者应履行的义务不包括()。A、出具购货凭证或服务单据,保证质量B、不承担售后服务C、保证公平交易D、维护消费者的人格权答案：B47.制作姜盐豆子茶时，盐应()。A、多量B、先放C、后放D、少量答案：D48.食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括()。A、食品生产许可（QS）B、食品流通许可C、ISO9001：2008质量管理体系认证D、餐饮服务许可答案：C49.井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质()。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩答案：C50.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D51.()具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种答案：B52.韩国农历每月的初一、()，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。A、初九B、初二C、十六D、十五答案：D53.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系答案：B54.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C55.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法答案：A56.以下()颜色为日本人视为禁忌的颜色。A、红色B、黄色C、蓝色D、绿色答案：D57.茶叶中化学成分含量最多的是()。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡碱答案：B58.()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装答案：D59.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：B60.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光答案：B61.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过()。A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg答案：B62.台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和()。A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯答案：C63.茶中含丰富的微生物和()，在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。A、茶碱B、蛋白质C、矿物质D、微生物答案：C64.消费者享有的权利，以下描述错误的是()。A、安全保障权B、自主选择权C、技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价答案：D65.以下选项不是中国的五大名泉的是()。A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、无锡惠山泉D、庐山谷帘泉答案：D66.世界上第一部茶书的书名是()。A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》答案：C67.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱答案：A68.请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列()。①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③答案：D69.具有陈醇型滋味特点的茶叶有()A、六堡茶、普洱茶B、滇红、闽红C、铁观音、黄金桂D、黑砖、武夷岩茶答案：A70.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、山银针D、滇红工夫茶答案：B71.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：C72.狭义茶文化的含义是()。A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应答案：A73.()的茶艺表演内容于地域风情式。A、惠安女茶俗B、太极茶道C、红茶茶艺D、龙井茶艺答案：A74.()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型答案：D75.MayIknowyourname,please？A、ThankyouB、MynameisLinWei.C、Yes,Iam.D、Goodmorning.答案：B76.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-95答案：B77.下列()是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。A、缂丝B、鎏金C、镂空D、雕花答案：B78.当泡茶用水的ＰＨ值大于5时，()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅答案：B79.茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何()的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼答案：D80.制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶()加入。A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺答案：D81.TieguanyinTeaisgrownin().A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.答案：C82.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应答案：A83.下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法答案：C84.广义茶文化的含义是()。A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销答案：A85.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择答案：B86.舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同，()对苦味最敏感。A、舌尖B、舌心C、近舌根D、舍两侧答案：C87.喝茶注重()，是一种待客礼仪。A、礼B、质C、量D、色答案：C88.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层答案：D89.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A90.茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。A、氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿B、磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种酶的主要组成成分C、钾可维持细胞内的渗透压、维持心脏的正常收缩等作用D、锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应，并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关答案：A91.品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：B92.《茶多酚测定》的代码是()。A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－85答案：B93.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶答案：C94.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B95.历史上第一位留下名字的壶艺家是()。A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡答案：A96.盛装茶汤的瓷质杯碗以()色有利于鉴定汤色。A、月白B、纯白C、灰白D、牙白答案：B97.外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶答案：D98.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿答案：A99.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺答案：C100.开发茶文化旅游，以下不适合当作旅游项目开发的是()。A、合理利用自然环境B、民俗风情C、破坏当地的人文自然结构D、人文景观答案：C101.要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光答案：A102.()不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型答案：A103.劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院答案：D104.()冰茶制作的主要原料。A、茶和橙子B、柠檬和盐C、牛奶和水果D、茶和糖答案：D105.组织地球村茶会时，背景音乐选用()以营造同一个梦想之意境。A、《我和你》B、《渔舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《快乐老家》答案：A106.信阳毛尖外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：C107.候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B108.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快答案：B109.制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。A、盐B、黄油C、茶叶D、水答案：B110.陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有()。A、树瘿壶B、南瓜壶C、孟臣壶D、曼生壶答案：B111.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙凤茶B、栗粒茶C、紫笋茶D、雨前茶答案：A112.唐代杜甫诗云：落日平台上，()啜茗时A、夏夜B、邀月C、春风D、秋风答案：C113.茶艺表演是以()向人们展示茶艺的魅力A、茶会的形式B、音乐与舞蹈的结合C、表演的方式D、茶的功用答案：C114.茶叶所含化学成分有()多种。A、200B、300C、400D、600答案：D115.品茶中的紫砂壶要经常使用、经常保养，俗称()A、养壶B、洗壶C、淋壶D、温壶答案：A116.开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶答案：A117.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：B118.有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是()。A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶答案：D119.文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众答案：B120.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B121.我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列()不属于该分类原则。A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人答案：D122.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐答案：A123.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A124.绿茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：B125.茶百戏也称()，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶答案：B126.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性答案：B127.()有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶答案：C128.君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A129.冲泡茉莉花茶一般是使用“()”。A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗答案：A130.窨制花茶的第一步程序是()。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A131.()不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗答案：D132.擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能()、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。A、润肺解毒B、清火明目C、清热解毒D、清肝醒脾答案：C133.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄答案：C134.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：B135.下列()不属于茶叶中的化学成分。A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类答案：B136.韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年答案：C137.窨制花茶的第五步程序是()。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：D138.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B139.下列不属于武夷山“四大名丛”的是()。A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉答案：B140.庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：B141.乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。A、一B、二C、三D、四答案：A142.茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。A、送客B、招呼C、赞美D、微笑答案：A143.因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是()。A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任答案：C144.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A145.桃江擂茶是以()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮答案：B146.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例答案：B147.白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般()。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：C148.在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是()。A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶答案：C149.以下()是口本荣西禅师所著A、茶神传B、吃茶养身记C、本草纲目D、十六汤品答案：B150.()在制作的过程中须加入清油。A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶答案：D151.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的()。A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.6-1.0%答案：D152.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去答案：A153.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：C154.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。A、达到B、超过C、没有D、不足答案：B155.君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A156.根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷答案：B157.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境，A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放答案：D158.Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g答案：B159.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。A、礼貌B、迅速C、好客D、主动答案：D160.尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的()。A、基本要求B、基本原则C、基本方法D、基本礼貌答案：B161.摩洛哥是世界()最大的进口剀，消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。A、白茶B、红茶C、绿茶D、花茶答案：C162.()属于甜花香类，具有玫瑰香。A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针答案：C163.法国人和意大利人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花答案：C164.制作酥油茶时，将()用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。A、茶饼B、酥油C、奶油D、砖茶答案：D165.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、展小自我C、表达个人愿望D、推销产品答案：A166.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶答案：B167.茶会由茶宴衍化而来，茶宴源于()时期。A、魏晋南北朝B、三国C、商周D、辽金答案：A168.与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是:()。A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶答案：C169.用茶叶配制治疗气管炎、肺炎的方子有川贝茶还有()A、山楂益母茶B、乳香茶C、葱枣茶D、桅子茶答案：C170.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、性质C、香气D、特性答案：D171.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A172.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B173.要通过插花来暗喻自然季节的交替，选择花材时采用()为宜。A、野生鲜花B、时令鲜花C、玫瑰鲜花D、百合鲜花答案：B174.()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。A、北疆B、南疆C、内蒙古D、西藏答案：B175.泡茶二要素指()A、茶量、水温、时间B、选茶、选景、选水C、选茶、备器、品饮D、选壶、选水、选茶答案：A176.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范答案：A177.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A178.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、()、冲泡、沥茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、罗茶答案：A179.茶叶中()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素答案：C180.在城郊结合区建立茶艺馆，突出的特色是()A、清净与野趣B、繁华与热闹C、轻松与舒适D、新奇与异城答案：A判断题1.陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。A、正确B、错误答案：A2.茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。A、正确B、错误答案：A3.高血糖，高血压、高血脂患者饮茶时可煎煮饮用、或选择咖啡碱较少的茶叶。A、正确B、错误答案：A4.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。A、正确B、错误答案：A5.品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。A、正确B、错误答案：B6.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。A、正确B、错误答案：A7.茶艺人员的培训专指持证上岗后的集中培训。A、正确B、错误答案：B8.白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。A、正确B、错误答案：B9.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、正确B、错误答案：A10.冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。A、正确B、错误答案：A11.茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。A、正确B、错误答案：A12.罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。A、正确B、错误答案：A13.韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。A、正确B、错误答案：A14.普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。A、正确B、错误答案：A15.水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。A、正确B、错误答案：A16.冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。A、正确B、错误答案：B17.茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。A、正确B、错误答案：A18.现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。A、正确B、错误答案：A19.六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。A、正确B、错误答案：B20.Greenteaissemi-fermentedtea.A、正确B、错误答案：B21.Blackteaisfermentedtea、英译汉：黑茶属于全发酵茶。A、正确B、错误答案：B22.无我茶会座位是由组织者事先安排好，以便与会者来时达到秩序井然。A、正确B、错误答案：B23.茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。A、正确B、错误答案：A24.南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。A、正确B、错误答案：B25.在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。A、正确B、错误答案：A26.宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。A、正确B、错误答案：B27.水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。A、正确B、错误答案：A28.茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。A、正确B、错误答案：B29.茶中同样含有对人体有害的铅、镉等元素，且其在茶汤中的含量很高，可通过饮茶大量进入人体。A、正确B、错误答案：B30.洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。A、正确B、错误答案：A31.茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。A、正确B、错误答案：B32.把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝的是韩国的煮茶法。A、正确B、错误答案：A33.三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常为六七分满。A、正确B、错误答案：B34.职业纪律包括了劳动、组织、财务等方面的要求。在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证A、正确B、错误答案：A35.一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。A、正确B、错误答案：A36.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。A、正确B、错误答案：B37.引发茶叶变质的主要因素有光线。A、正确B、错误答案：A38.蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、正确B、错误答案：A39.17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。A、正确B、错误答案：A40.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。A、正确B、错误答案：B41.开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。A、正确B、错误答案：A42.满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。A、正确B、错误答案：B43.锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。A、正确B、错误答案：A44.茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。A、正确B、错误答案：A45.君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。A、正确B、错误答案：A46.日本人禁忌绿色，认为绿色不吉利。A、正确B、错误答案：A47.冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。A、正确B、错误答案：A48.红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。A、正确B、错误答案：A49.冲泡调饮红茶选用的茶具一般有烧水壶、茶壶、茶盅、品茗杯、。A、正确B、错误答案：B50.茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。A、正确B、错误答案：A51.茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。A、正确B、错误答案：A52.茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。A、正确B、错误答案：A53.职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。A、正确B、错误答案：A54.陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。A、正确B、错误答案：A55.在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。A、正确B、错误答案：B56.喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。A、正确B、错误答案：A57.新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。A、正确B、错误答案：B58.根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。A、正确B、错误答案：B59.我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。A、正确B、错误答案：B60.IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea.A、正确B、错误答案：A61.茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。A、正确B、错误答案：B62.斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。A、正确B、错误答案：A63.蒙古咸奶茶的调料是牛奶。A、正确B、错误答案：B64.禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。A、正确B、错误答案：B65.窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。A、正确B、错误答案：A66.展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。A、正确B、错误答案：B67.氨基酸体有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟等药理作用A、正确B、错误答案：B68.当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。A、正确B、错误答案：A69.制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。A、正确B、错误答案：B70.为顾客拿递物品时，得体的做法是—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。A、正确B、错误答案：B71.软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、正确B、错误答案：A72.职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。A、正确B、错误答案：B73.茶艺技师的技能要求之一是能够设计、组织各类中、小型茶会，并具备相关的茶会知识。A、正确B、错误答案：A74.茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。A、正确B、错误答案：A75.巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。A、正确B、错误答案：A76.茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。A、正确B、错误答案：B77.成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。A、正确B、错误答案：B78.在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中有声服务也就是指迎宾之声，介绍之声。A、正确B、错误答案：B79.中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。A、正确B、错误答案：A80.摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。A、正确B、错误答案：B81.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。A、正确B、错误答案：B82.茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。A、正确B、错误答案：A83.普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。A、正确B、错误答案：A84.所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。A、正确B、错误答案：A85.关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。A、正确B、错误答案：A86.展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。A、正确B、错误答案