国家公共营养师理论知识复习题库及答案

国家公共营养师理论知识复习题库及答案1、痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为()A、氨基酸易溶解在汤中B、脂肪易分解ﻩC、嘌呤易溶解在汤中D、汤中无机圤含量高ﻩ答案：C2、()不属于保健调理师文明服务。A、言而无信B、举止大方C、谈吐文雅D、善始善终答案：A3、下列叙述中错误的是()。A、经络是人体气血运行的通路B、保健按摩能调节机体的生理、病理状况,达到保健效果,使百脉疏通,五脏安和C、推拿手法作用于体表,就能引起局部经络反应D、经络的生理功能发生障碍时百病则由此而生答案：D4、保健按摩场所接待台的职能包括()。A、按摩服务B、房间服务C、引导服务D、停车服务答案：C5、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标.A、体重B、身高C、皮褶厚度D、身高、体重、皮褶厚度答案：D6、下面()为半必需氨基酸.A、亮氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、半胱氨酸答案：D7、下列中属脾之开窍的是()。A、面B、耳C、鼻D、口答案：D8、相对静止着的、内守的、下降的、寒冷的、晦暗的皆属()A、阴阳平衡B、阴阳失衡C、阴D、阳答案：C9、以下不属于命门穴的主治作用的选项是()。A、脊强B、阳萎C、腰痛D、咳嗽答案：D10、保健按摩的特点叙述错误的是()。A、保健按摩是以循经取穴,局部和体表按摩为主B、保健按摩的主要手法是柔和、均匀、持久、有力C、保健按摩师需取得执业医师资格证方可就业D、保健按摩师没有诊断和治疗的权力,不能扳动第三椎答案：C11、锌缺乏时表现为().A、克山病B、甲状腺肿大C、生长发育迟缓D、骨质软化答案：C12、主藏血的脏腑是()。A、心B、肝C、肾D、脾答案：B13、关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是()A、法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么B、道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么C、法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多D、道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限.答案：D14、在每日膳食中,鲜蔬菜类食物宜多选()。A、豆荚菜B、绿叶蔬菜C、根茎菜D、瓜果类答案：B15、甲亢首选的营养治疗是().A、高能量、高蛋白、高糖、高维生素B、高钾C、高钙D、高碘答案：A16、体内维生素E营养状况的常用指标是()A、α生育酚B、Β生育酚C、γ生育酚D、δ生育酚答案：A17、()可用期门穴治疗。A、头痛B、目眩C、视力减弱D、胁下积聚答案：D18、肾俞穴位于第()腰椎棘突下,旁开1.5寸。A、一B、二C、三D、四答案：B19、职业道德是指人们在一定的()范围内所遵守的行为规范的总和。A、日常生活B、运动C、生产活动D、职业活动答案：D20、下列不能够治疗肩部酸沉的是()穴。A、晴明B、肩髃C、少泽D、肩中俞答案：A21、肩胛骨冈下窝的中央取()穴。A、秉风B、肩外俞C、肩井D、天宗答案：D22、介绍项目内容时,要求()。A、简单、明了,突出按摩保健的特点B、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点C、详细、明了,突出按摩保健的特点D、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点答案：A23、提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼().A、热量含量高B、饱和脂肪酸较多C、不饱和脂肪酸较多D、口感好,且易消化答案：C24、殷门穴位于()。A、承扶与委中的连线上,当承扶下6寸处B、承扶与委中的连线上,当承扶下5寸处C、承扶与委中的连线上,当承扶上6寸处D、承扶与委中的连线上,当承扶上5寸处答案：A25、以按摩膏为介质可以()。A、营养皮肤B、清凉外表,防暑祛湿C、增强按摩效果D、滑利关节答案：C26、抖法要领是抖动幅度要小,频率要快,()。A、牵引力适宜,节律均匀B、牵引力要大,力度以能耐受为度C、不需牵引节律均匀D、牵引力适宜,快慢交替的进行答案：A27、常用体表标志法中活动标志取的腧穴有()穴。A、膻中B、天枢C、阳陵泉D、阳溪答案：D28、阴阳的()是指阴阳的对立双方,在一定条件下可以转向各自相反的方向。A、相互转化B、互根互用C、消长平衡D、对立制约答案：A29、按摩起源于()。A、人的本能行为和劳动、生活实践B、人的本能行为、集体的智慧和力量C、人的智慧、劳动和生活实践D、集体的智慧和力量,原始的劳动答案：A30、精益求精的基本要求叙述错误的是()。A、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作B、精业就是专,只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者C、精益求精的态度工作,就是要在实践中努Oili求完美D、零缺陷就是满足规定的目标答案：C31、()块腕骨组成远近两侧列腕骨。A、16B、8C、12D、15答案：B32、中国成人男性锌的RN为()A、10.5mg/dB、12.5mg/dC、15.5mg/dD、18。5mg/d答案：C33、治疗跌打损伤时选用()作介质以提高疗效。A、红花油B、滑石粉C、薄荷水D、酒精答案：A34、循行过颈肩部的有()经。A、手、足少阴、足太阳以及督脉B、手、足少阳、足厥阴以及督脉C、手、足少阳、足太阳以及督脉D、手、足少阳、足太阳及足太阴经答案：C35、类胡罗卜素在体内可以转变成()A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素B2答案：A36、眼反射区的位置是在()。A、大脚趾顶端B、大脚趾末端C、大脚趾跟部D、从第三脚趾跟部两侧到第二脚趾跟部两侧答案：D37、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()KcalA、2154B、2253C、2099D、2110答案：A38、腰椎反射区的位置是在()。A、双足弓内侧缘第一楔骨到舟骨B、双足弓内侧缘第三楔骨到舟骨C、双足弓外侧缘第五楔骨到舟骨D、右足外侧缘第第一楔骨到舟骨答案：A39、三阴交穴的作用不包括()。A、月经不调、带下B、肠鸣腹胀、泄泻C、安胎保胎D、滞产、遗尿、失眠答案：C40、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收.A、钙、磷、钠B、乳糖C、脂肪D、维生素D答案：A41、下列哪一组不是躯干骨常用骨性标志。()A、胸腰椎棘突、第7颈椎棘突B、胸骨柄、胸骨角、剑突C、颈静脉切迹、肋骨D、锁骨体、锁骨肩峰端答案：D42、保健按摩增强人体的抗病能力的作用原理,下列叙述不正确的是()。A、促进气血运行,改善局部营养,加速新陈代谢B、刺激经络,直接激发、增强机体的抗病能力C、通经络,调和气血,有利于正气发挥其固有的作用D、调整脏腑功能,使机体处于最佳的功能状态,有利于调动所有的抗病手段和积极因素,一致对抗邪气答案：A43、()与烟酸缺乏有关.A、夜盲症B、脚气病C、癞皮病D坏血病答案：C44、保健调理师要()。A、抵制一切不健康的按摩B、专找有钱的客人C、遵守生产程序D、遵守加工流程答案：A45、下列症状中,哪一个是缺乏维生素A引起的()A、佝偻病B、夜盲C、贫血D、甲壮腺肿大答案：B46、器官是由()的结构单位。A、多种组织构成的能行使一定生理功能B、一定形态结构的能行使一定生理功能C、多种组织构成的,具有一定形态,能行使一定生理功能D、多种组织构成的,具一定细胞数量,能行使一定生理功能答案：C47、营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和(),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。A、单位实际状况B、市场发展情况C、新职业的发展需要D、营养食品科学技术发展的新成果答案：D48、头面部按揉时应运用()操作。A、指腹B、指甲C、指关节D、指尖答案：A49、振动类手法包括()等。A、振法、叩法B、抖法、拍法C、拍法、叩法D、抖法、振法答案：D50、对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的().A、食物进入胃后5分钟即有部分排空B、混合食物由胃完全排空需4~6小时C、蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D、胃内食物的量与胃排空的速率有关答案：C51、体内可合成的维生素为()A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D答案：D52、内关穴的主治作用是()。A、心痛、心悸、胃痛、呕吐、热病、肘臂挛痛B、胸闷、咳嗽、咽喉疼痛、气喘C、腹痛、腹泻、呕吐、反酸、呃逆D、腰膝无力、便秘、痔疾答案：A53、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是().A、体质指数BMIB、Kaup指数C、WHO指数D、Vervaeck指数答案：B54、()不是保健按摩的禁忌症。A、酗酒后B、运动后C、骨肿瘤D、血液病者答案：B55、脏腑阴阳中()归属于阴。A、胆B、肺C、胃D、膀胱答案：B56、()和点头礼是按摩师常用的礼仪。A、拥抱礼B、问候礼C、握手礼D、颔首礼答案：C57、脂肪的供给中,要求植物性脂肪的供给量不低于总脂肪量的()。A、60%B、20%C、30%D、50%答案：D58、回族人有()的习俗。A、喝酒B、尊敬长者C、吃狗肉D、吃马肉答案：B59、()静脉常作为静脉穿刺的部位。A、浅B、深C、中D、大答案：A60、下列说法中,你最能够认同的是().A、别人求我三春雨,我去求人六月霜B、花枝叶下犹藏刺,人心怎保不怀毒C、害人之心不可有,防人之心不可无D、穷在大街无人间,富在深山有远亲答案：C61、精益求精的基本要求叙述错误的是()。A、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作B、精业就是专,只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者。C、精益求精的态度工作,就是要在实践中努力追求完美D、零缺陷就是满足规定的目标答案：C62、谷类中的维生素主要以()为主A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D答案：B63、肝反射区的位置是在()。A、右足脚掌第三与第四跖骨间B、右足脚掌第二与第三跖骨间C、右足脚掌第四与第五跖骨间D、左足脚掌第三与第四跖骨答案：C64、评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是().A、牛乳蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质答案：B65、属于气的基本概念之一的是()。A、构成人体的最基本物质B、人体生命活动的后天之本C、组织器官D、生殖之精答案：A66、职业活动内在的道德准则是().A、守法、自律、严谨B、忠诚、审慎、勤勉C、科学、民主、自由D、自由、平等、博爱答案：A67、双手握手中错误的是()。A、用右手握住对方右手后,再以左手握住对方右手的手背B、适用于初识者与异性C、不适用于初识者与异性D、适用于亲朋故旧之间答案：C68、由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是()A、不适宜B、可用C、禁用D、酌情增加乳制品摄入答案：B69、百会穴的定位()A、位于头部,头顶正中线上,两耳尖连线的中点处B、位于头部,头顶正中线上,两耳根连线的中点处C、位于头部,头顶前正中线上,两耳尖连线的中点前1寸处D、位于头部,头顶后正中线上,两耳尖连线的中点后1寸处答案：A70、以下属于成酸性食品的是().A、洋葱B、蛋黄C、柠檬D、茶叶答案：B71、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物().A、2个月B、3个月C、4个月D、5个月答案：B72、IBM公司招聘员工时,最为看重的职业道德素质是()A、公道意识B、敬业精神C、合作精神D、服务意识答案：C73、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状.急救措施是().A、洗胃、导泻和注射维生素CB、洗胃、灌肠和注射美蓝C、静脉注射美蓝和维生素CD、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C答案：D74、澳门定居的外国人以()为主。A、英国人B、西班牙人C、葡萄牙人D、法国人答案：C75、递名片时错误的是()。A、以双手递交名片B、将名片递给他人时,口头应有所表示C、正面朝上交给对方D、将名片举得高于胸部答案：D76、青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的()以上。A、30%B、40%C、50%D、60%答案：C77、引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是().A、禽、畜肉类B、鱼、虾类C、奶类及制品D、咸菜类答案：B78、食物中胆固醇含量较低的是().A、瘦肉B、水果C、猪脑D、鸡蛋答案：B79、冻藏食物在解冻期间,其中的()营养素会有较多损失。A、淀粉B、脂肪C、矿物质D、膳食纤维答案：C80、大肠菌群可作为食品粪便污染、()的指示菌.A、杂菌B、酵母菌C、肠道致病菌D、霉菌答案：C81、学龄前儿童要避免进食()A、油炸食物B、刺激食物C、高糖食物D、水果冻E、膨化食物答案：ABCDE82、()属于必需氨基酸A、异亮氨酸B、亮氨酸C、苯丙氨酸D、苏氨酸答案：ABCD83、膳食中优质蛋白质包括()A、粮谷类蛋白质B、植物性蛋白质C、蔬菜类蛋白质D、豆类蛋白质E、动物蛋白质答案：DE84、影响钙吸收的不利因素有().A、草酸B、植酸C、磷酸D、醋酸答案：ABC85、脂类的生理功能包括()A、维持体温B、供能C、构成身体成分D、供给必需氨基酸答案：ABC86、下列选项中哪些是脂溶性维生素()。A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K答案：CDE87、按病原物质分类,将食物中毒分为几类()。A、细菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、动物性食物中毒D