京城老字号餐厅年夜饭一桌难求 可网约大厨上门

Word京城老字号餐厅年夜饭一桌难求可网约大厨上门春节脚步是越来越近，人们也为年夜饭开始忙活，不少人喜欢去酒店吃年夜饭，觉得既省事又好吃，不过一定要提前预定，否则可能没位置，例如北京的老字号餐厅。北京老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。

离2021年春节还有一个多月，年夜饭预订已经火爆开启，家京城老字号餐厅年夜饭更是“一桌难求”。北京晨报记者走访发现，相比往年，今年传统餐饮不再“独领风骚”，电商也纷纷加入年夜饭市场，纷纷推出网上免费预订、半成品套餐等服务。此外，各种请厨师到家的APP也异常火爆，高评分厨师档期全满。

年夜饭预订满座

“还有一个多月，年夜饭竟然已经预订满了，先后找了四家餐厅，才勉强预订到一个大桌。”市民吴女士告诉记者，她上周末开始为全家预订2021年的年夜饭，出乎她的意料，本以为自己动手很早了，但多家餐厅都已经订满。“有空位置的餐厅有包间最低消费的额外要求，甚至连大厅圆桌都有最低消费要求。往年这个时候预订团圆饭还有空桌呢，谁知道今年大家都这么着急。”

记者昨日走访发现，鸿宾楼、烤肉季和砂锅居等知名饭店的包间预订率超过九成，目前只有少量空桌。全聚德前门店8至10人的大桌基本订满，右安门国华酒楼的包间也基本全部订满。“包间早就没有了，如果有顾客临时取消预订桌位，我们会通知您。”国华酒楼的工作人员称，今年的春节来得比往年早，预订也就相应提前。

半成品订购火爆

记者走访发现，相比往年，一些店家还出售半成品年夜饭。一家餐厅的工作人员称：“让没有预订到位置的市民也可以吃到我们的菜。”家住广渠门的张先生称，在实体店预订未果后，他意外在网上找到了更好的机会，“我发现网上有很多餐厅都提供了‘年夜饭半成品’服务，可以直接把半成品送到家。”他称，这样也很好，不用长途跋涉去饭店用餐，在家也能吃上饭店的菜品。“我今年过中秋节的时候就在网上订过，感觉还不错，省得自己买菜择菜，直接加工就可以了。”

张先生说，他已在网上预订了其他饭店的团圆饭，8人的分量标价388元，“这比我们在餐厅点餐至少便宜两三百元。”记者通过网上搜索发现，不少大饭店都提供此类服务。一些半成品的价格比店内成品便宜30%左右，其中10人餐的价格在四五百元。此外，商家更是将配料用量、制作方法都写成提示一同送给顾客。“这样的话，我们自己也能做出大饭店的味道了。”

手机APP可订私厨

据2021-2021年中国餐饮行业市场需求与投资咨询报告显示，消费者不仅可以通过手机APP定菜，还可以定人，请个中意的私厨为您操持全家人的年夜大餐。

记者发现，一些80、90后更青睐于在网上预订厨师到家中做饭。几款预约大厨到家的软件上，有名大厨的档期都已约满。市民李先生告诉记者，往年都是家中老人准备年夜饭，但今年他发现有网上请厨师的软件，决定试一试。“我打电话给我预订好的厨师，他可以帮我购买食材带到家中，然后做好了再离开。我觉得很方便，而且在做饭过程中可以和厨师面对面沟通，相比到饭店拥挤地吃饭更方便、安心。”

每年的年夜饭是中国人春节的重头戏。无论相隔多远，工作多忙，人们总希望回到家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。随着互联网的快捷发展，餐饮行业也不断搭上这趟快车。据携程旅游预计，2021年春节出国过年