中药与营养蒋老师课件

中药与营养保健中药食品定义：在中医学饮食疗法的基础上发展起来的，以中医药理论为指导，在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”，应用现代科学技术加工而成，是具有中国特色的保健食品。历史发展食养——《黄帝内经》食疗——《备急千金要方》《饮膳正要》药食两用——《神农本草经》《本草纲目》21世纪保健食品的飞速发展崇尚自然一些慢性疾病成为困扰健康的主要原因社会中亚健康人群占了很大的比重

人参皂苷、齐墩果酸类、人参多糖、单糖、多肽、氨基酸、微量元素等。主要成分人参人参药理作用：对心血管系统延缓衰老作用抗肿瘤作用对内分泌影响影响物质代谢抗应激作用中枢神经影响增强机体免疫增强造血功能其他药理作用保健应用补气、提高免疫力---用于体虚者注意事项：服用期间不可吃白萝卜实热者不宜1.大补元气：拯危救脱要药2.补益脏气:肺脾心肾气虚证补肺气要药，补脾气要药3.补气生津：气虚津伤口渴及消渴证4.安神益智：失眠多梦，健忘功能服用期间注意事项：（温补）人参补元气、补脏气较西洋参强。兼安神增智。补气生津（清补）西洋参性寒凉，清火养阴。

绞股蓝日本——“福音草”美国——“绿色金子”新加坡、马来西亚——“健美女神”、“百病克星”中国——“东方神草”、“南方人参”、“不老长寿药草”主要成分：绞股蓝皂甙葡萄糖、菊糖、多糖、党参苷、党参碱、挥发油、黄酮类、植物甾醇、微量元素等。主要成分党参党参甘平脾肺一、补脾肺气——脾肺气虚证。临床常用以代替古方中的人参治疗脾肺气虚轻证。二、补气生津——气津两伤证。三、补血——气血两虚证。人参大补元气，安神增智。补气生津作用较党参强补气生津党参补血。补气生津力量和缓，补脾肺气可代人参使用

党参药理作用：对消化系统增强造血功能对心血管影响镇静抗惊厥抗应激作用增强机体免疫保健应用用于体虚、放化疗后恢复体力、神经衰弱、气血不足者黄芪药理作用：免疫调节调整代谢功能抗应激作用保肾护肝对心血管系统延缓衰老作用保健应用用于表虚、补气、止汗三萜皂苷类（甘草甜素和甘草次酸）、黄酮类（甘草素、甘草苷）、阿魏酸、甘草酸单胺、多种氨基酸、糖类、微量元素等。主要成分甘草甘草药理作用：肾上腺皮质激素样作用抗菌抗病毒抗炎作用对消化系统抗肿瘤作用镇咳祛痰调节机体免疫解毒作用清除自由基作用保健应用用于糖尿病、肥胖者食品添加剂枸杞子药理：增强性腺功能增强免疫作用保肝作用延缓衰老作用抗肿瘤作用降血脂作用保健应用用于老年体衰、记忆力减退、食欲不振、免疫力低下者粗蛋白、多种氨基酸、矿物质、虫草酸、冬虫夏草素、虫草多糖等。主要成分冬虫夏草冬虫夏草药理作用：抗肿瘤作用中枢神经系统作用延缓衰老心脑血管作用保护肾脏功能呼吸系统作用调节免疫功能抗炎抗微生物作用保健作用：用于各种虚证灵芝药理作用：镇静抗惊厥增强记忆能力增强免疫延缓衰老对心血管系统作用抗肿瘤作用保肝解毒其他作用提高免疫力---灵芝多糖抗肿瘤---灵芝孢子油保健应用香荚兰醛、香荚兰醇、天麻素、天麻多糖、维生素A类物质、微量元素主要成分天麻菊花药理作用：抗病原微生物作用降血脂作用对心血管系统作用主要用于外感风热、咽炎保健应用葛根黄酮、葛根素主要成分葛根葛根药理：解热降温作用增强免疫作用对代谢系统作用类雌激素作用改善循环系统作用对中枢神经系统作用保健应用目前应用于保健功能食品很多三七主要成分：三七皂苷、挥发油、多糖药理作用：抗衰老作用、中枢神经作用、止血作用、对心血管系统作用、调节免疫功能、降脂降糖块根：活血祛淤，止血，消肿止痛。花：清热，平肝，降压。用于急性咽喉炎，头昏，目眩，耳鸣与人参区别：三七：止血为主人参：补虚为主红花化学成分：含有红花醌苷、新红花苷、红花苷、红花黄色素和黄色素。另含红花油，油中包括棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸、花生酸、油酸药理作用：1.对心血管作用2.对神经系统作用3.防治糖尿病并发症4.其他作用保健：防治心脑血管病川芎嗪主要成分川芎——头痛良药川芎药理：其他作用保护肾功能作用对心脑血管作用改善循环系统作用对呼吸系统作用保健应用用于心脑血管病多种皂苷类及黄酮类成分:酸枣仁皂苷A、B、B1，白桦脂酸，白桦脂醇，当药素，黄酮苷等。另含阿魏酸、多糖类成