初中综合实践-走进厨房＿综合实践＿初中＿国秀丽＿3709020501教学设计学情分析教材分析课后反思

PAGE3PAGE走进厨房(一)教学设计课题厨房里的用电器授课泰山区泮河中学设计思路本节课的教学活动，一是让学生了解厨房里的一些用电器的原理及使用方法，提高动手能力和环保意识，另外更重要的是培养学生关注生活、热爱生活，乐于探究的精神。通过探究微波炉与烤箱的原理及使用，培养学生遇到问题勤于思考、勇于实践和不断创新的意识。教学目标1、激发学生走进厨房参与劳动的兴趣和热情。2、通过设计对比实验了解微波炉与烤箱的异同点，渗透节能环保意识和解决问题的思路。3、学习利用微波炉为自己和家人做一些简单的饭菜，体会高效快速的现代化生活。教学重点微波炉的原理与使用教学难点对比实验的设计与操作材料准备微波炉、烤箱、大米、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡脯肉、猪肉、牛肉、咖哩粉等。主要教学过程学生活动设计意图新课引入（播放视频）《舌尖上的中国》片头剪辑（提问）刚才的视频中，最吸引你的是什么？（提问）这些好吃的一般是从哪儿做出来的？（连问）那你经常进厨房帮忙吗？厨房里都有些什么用具？你会用吗？观看视频回答问题（不需个别提问）利用精彩的视频调动学生的兴致和学习的愿望。用连问烘托气氛，调动学生情绪，承上启下。新课教学新课教学（图片）带着这些问题，咱班的肖天祺和付卓然同学在课下对全班同学做了以《走进厨房》为主题的问卷调查，下面让我们看一下她们反馈回来的信息。（录像）用课件展示数据汇总与分析。（过渡）感谢两位同学的辛勤付出与精彩汇报，也谢谢全体同学的大力配合，以如此详实的数据对比让老师了解了大家的心声，今天老师就给大家一个机会，让我们一起走进厨房，从厨房的用电器开始来了解厨房，使用厨房吧！观看并了解问卷调查与整理的方法用录像的形式进行活动展示，体现了课堂的翻转，增大了课堂的容量。（出示课题）走进厨房（一）厨房里的用电器先让我们去参观一个同学家的厨房，看看会有什么发现吧！（录像）一同学介绍她家的厨房用具种类及用途。最后提出问题：还有两件方方正正的长的很像，但功能与用途却大不一样，它们是什么，你认识吗？（引导）这小小的厨房，用电器还真不少呢，这两件方方正正的看起来还真挺像的，谁能给大家介绍一下啊？随着这个同学的介绍，转换视角与自已家的厨房对比联系。说出微波炉与烤箱的名称及大致的用途。给学生一个展示的空间，用录像比图片或文字更生动，更形象。让学生感觉更亲切，更生活化。活动一：对比体验两份相同的食物分别用微波炉和烤箱加热后效果为什么不同呢？（微波炉与烤箱都可用来加热，但效果一样吗？刘婉婷和佟清睿同学对此进行了对比，让我们听听她们怎么说的？）（讲解）微波炉与烤箱的原理（图片）对着图片说出做法与观察到的现象，最后提出疑问。微波炉与烤箱同样用加热，效果为什么如此不同呢？（学生问学生答）课下设计对比实验进行探究，课上借助图片进行汇报，提高了学生的积极性，展示了不一样的课堂。在学生回答的基础上进一步补充，让学生形成一定的理论基础。活动二：选择判断你知道下列物品哪些能用微波炉加热，哪些不能吗？（提示）1.金属窗口会反射微波无法穿透进入食物；2.漆器及某些塑料有毒；3.注意物品的标注说明。根据课下调查情况及屏幕提示进行选择。培养学生通过多种渠道获得信息的意识及一定的分析判断能力。活动三：节能比拼微波炉与烤箱谁更节约能源与时间？（录像）学生展示说明对比实验步骤及现象。从现象中得出结论。相同情况下微波炉更高效一些。培养学生设计实验解决问题的意识与思路，并渗透环保及高效的思想。录像将课下的活动带到课上，让说明更生动具体，进一步加大的课堂的容量。展示评价及感悟收获活动四：品尝评价品尝利用微波炉制作的咖哩米饭并进行公正的评价。（问）好不好吃？有什么想问她们的吗？你最想知道的是什么？（1）张亦然和章雪菲等同学在课下利用微波炉制作了简单美味的咖哩米饭。（2）分小组品尝并做出评价。（3）用课件展示做法并回答同学们的问题。辛勤的劳动获得了同学们的肯定，强化了自信心，有助于塑造良好的学习体验。用课件展示制作过程和方法进一步提升学生的综合能力与素质。活动五：总结提升通过这节课的活动你都学到了什么？你有什么好的想法和做法要与大家分享吗？通过自己的参与及学习说出自己的感受。提高学生的总结归纳能力及建立只要敢于尝试就会有所收获有所提高的意识。活动六：拓展延伸课下收集并整理有关微波炉的知识与应用技巧。尝试着用微波炉给父母做一顿别样的晚餐。课下活动并及时与老师和同学沟通。鼓励大家将课堂延伸到课外，能够在生活中有意识的运用所学知识去学习，去创造，充分体会学有所用的乐趣。教学反思《走进厨房》是鲁教版综合实践活动课程七年级教材的中一个活动主题，主要包括两个活动，活动1是走进厨房，活动2是学做氽丸子。本节课设计为活动1走进厨房的一节成果展示课，活动主题是认识并使用厨房里的用电器。在活动开展过程中，充分发挥学生学习与参与的积极性，鼓励学生从问卷调查入手搜集数据、处理数据，多角度思考提出问题，设计对比实验解决问题。勇于向困难挑战，在课堂上利用多种现代化手段展示自己的发现，并进行反思。课堂设计中因为翻转课堂与微课等新课程理念的运用，增大了课堂容量，提高了课堂效率，给了学生更多展示自已的空间。虽然他们的理解和表述还稍显稚嫩，有些问题解决的也不是非常到位，但他们的认真参与和热情还是让我感动，相信这节课会留给他们深刻的印象，为今后的学习与生活增添新的理念。“给学生一个平台，会还你一份精彩”，教学相长，也让为师者收获着喜悦着。《走进厨房》学情分析七年级学生已具备了一定的实践能力，并对综合实践活动课程有了一定的了解，但因为受地域、师资的影响，在活动的参与面上还有所欠缺，并且积极主动性也有待提高，提出问题、解决问题的思路较窄。因此要逐步培养学生一些探究问题的方法，提高学生的问题意识，能够从生活和学习中挖掘自己感兴趣的活动主题，能够试着和同学展开小组合作学习，在有效的活动中不断提高学生的实践与创新的潜能。要培养学生对生活、学习的积极态度，使他们具备一定的交往合作能力、观察分析能力、动手操作能力；要让他们初步掌握参与社会实践的方法，信息资料的搜集、分析和处理问题的方法以及研究探索的方法使学生形成合作、分享、积极进取等良好的个性品质，成为创新生活的主人。针对《走进厨房》这一主题分析，现在大多数孩子都是独生子女，生活条件好了，许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手，饭来张口的生活，却忽视了劳动能力的培养。调查显示，只有大约五分之一的学生能利用课余时间偶尔帮助家长干家务活。让学生走进厨房，培养基本的劳动生活能力，同时让他们认识到劳动也是一门艺术一门学问，学习不仅仅只在课堂上，养成随时随地参与劳动参与学习的习惯，不仅仅学到知识，更重要的是提高能力，也收获快乐，并极大限度的提升学生的幸福感。而从另一个角度分析，学生对劳动的缺失，不仅仅只是学生的问题，家长与老师也应该静心反思一下，是否有什么不当的言行打击过学生参与劳动的热情，是否有学好习考好试就行的思想影响过学生。观念的转变不仅是学生要做的也是家长与老师要做的，孩子是未来是希望，他们期待着更大的支持与更多的鼓励。《走进厨房》效果分析本节课的教学活动，一是让学生了解厨房里的一些用电器的原理及使用方法，提高动手能力和环保意识，另外更重要的是培养学生关注生活、热爱生活，乐于探究的精神。通过探究微波炉与烤箱的原理及使用，培养学生遇到问题勤于思考、勇于实践和不断创新的意识。从课堂活动来看，学生的参与性较强，表现出了较高的兴趣，回答问题比较积极，能较好的完成目标。从课下家长与学生的反馈中看，绝大多数学生在家都能根据所学内容进行实践并与父母亲友分享，收到了很好的社会反映。但热情能否持久，兴趣能否延续也是一个需要进一步探讨的问题。初中学生有着强烈的求知欲，新鲜好玩的东西极易勾起他们的好奇心而参与其中，但事实是大多数学生在学习之后往往三分钟热度，很快就置之脑后，使综合实践的课堂流于形式。如何保持学生的热情，使意识常态化，渗透到方方面面，举一反三，学以致用，是一个值得思考的问题。我认为，做为一个老师，时时应该推波助澜一下，不断的给点小任务，适时的开展些活动，阶段性的来个展示或者比赛，都能够起到好的效果。套句经常对学生说的话就是只要用心去做，总会有收获。《走进厨房》教材分析本节课是科技出版社出版的《初中综合实践活动》七年级（上）中的一个活动主题。本册共包含六个章节十八个主题。《走进厨房》是第三章《营养与烹饪》中的主题三。其中主题一是食物的营养，主题二是食物的科学加工，主题三是走进厨房。三个主题的安排循序渐进，让学生经历从理论到操作到实践的探究过程。在《走进厨房》这一主题中，教材首先通过一份调查让学生了解厨房中各种用具的用途与使用注意事项，让学生以发现的眼光重新认识厨房；然后侧重于某种厨具重点研究并且使用，鼓励学生进行实践操作，通过动手进一步的认识厨房；第三步是研究学习氽丸子的技巧，并实际操作，体会如何更好的利用厨房制作美食。本节课的教学重点是某种用电器的原理与使用，难点是通过对比分析各厨具的优缺点。在教学时应在课下鼓励学生积极参与走进厨房的调查，并通过多种方式方法了解厨房，发挥家庭与社会的力量，让学生扩大知识面，提高动手能力与意识。在具体教学设计中，可根据实际情况自主决定侧重于哪种用具的使用及美食的制作。并鼓励学生以多种方式展示自己的研究成果，增大课堂的容量，最大限度的给学生以可利用的空间去充实自己去表现自己去提高自己，在探索与研究的道路上不断的前行。走进厨房1、厨房是烹饪食物的主要场所，你了解你家的厨房吗？请将家中厨房用具的名称、用途、使用方法填在下面的表格里。厨房用具表名称用途使用方法注意事项电压力锅蒸米饭、炖排骨、煮肉、炖菜、煮粥等锅内放好水和食物，扣好锅盖，连接电源，将按钮调到相应食物图标，如米饭等抹干水分，扣严锅盖，锅内食物不超过容积的四分之三，锅要冷却后开盖。电饭锅燃气炉电磁炉微波炉烤箱炒锅砂锅2、选择1-2厨具，用它们烹饪一次食物，并记下做法。

泮河中学《走进厨房》问卷调查统计表调查对象：调查人数：

调查人：

统计人：1.你的性别？（）A、男B、女2、你是初几的学生？（）A、初一B、初二C、初三D、初四3、你喜欢进厨房做饭吗？（）A、很喜欢B、看心情而定C、不喜欢D、没感觉4、你乐意为爸爸妈妈做饭吗？A、很乐意B、看心情而定C、不乐意D、没感觉5、你平时在家做饭吗？（）A、经常B、偶尔C、从不6、你对爸爸妈妈做的饭菜满意吗？（）A、很满意B、基本满意C、不满意7、你爸爸妈妈鼓励你进厨房做饭吗？（）A、支持B、鼓励C、反对D、没感觉8、你家经常用哪种灶具炒菜？（）A、燃气灶B、电磁炉C、电炒锅D、其他9、（多选）你家厨房中都有哪些用具？（）A、电压力锅B、燃气灶C、电饭锅D、炒锅E、砂锅F、蒸蛋器G、电冰箱H、微波炉I、烤箱J、面包机K、豆浆机L、果汁机M、其他10、你希望学校开展关于烹饪的课程吗？（）A、希望B、不希望C、无所谓问卷调查情况分析

关于微波炉与烤箱的使用调查一、微波炉与电烤箱的对比使用对比微波炉烤箱加热原理烘焙效果器皿选择(哪些能放入加热，哪些不能放入)适用范围二、搜集一份微波炉或烤箱食谱记录下来，并试做。课后分析《走进厨房》是鲁教版综合实践活动课程七年级（上）第三章《营养与烹饪》中的一个活动主题。本章一共三个主题，主题一是食物的营养，主题二是食物的科学加工，主题三是走进厨房。本主题主要包括两个活动，活动一是走进厨房，活动二是学做氽丸子。本节课设计内容为活动一走进厨房的一节成果展示课，活动主题是认识并使用厨房里的用电器。在教学中以兴趣小组的方式由点到面带动全体同学参与进来。在活动开展过程中，充分发挥学生参与的积极性，鼓励学生从问卷调查入手搜集数据、处理数据，多角度思考提出问题，设计对比实验解决问题。勇于向困难挑战，在课堂上利用多种现代化手段展示自己的发现，并进行反思。课堂设计中因为翻转课堂与微课等新课程理念的运用，增大了课堂容量，提高了课堂效率，给了学生更多展示自已的空间。虽然他们的理解和表述还稍显稚嫩，有些问题解决的也不是非常到位，但他们的认真参与和热情还是让我感动，相信这节课会留给他们深刻的印象，为今后的学习与生活增添新的理念。“给学生一个平台，会还你一份精彩”，教学相长，也让为师者收获着喜悦。《走进厨房》课标分析综合实践活动是生活实践领域的课程，它是基于学习直接经验，密切联系学生自身生活和社会生活