食物中毒应急预案7篇

—食物中毒应急预案7篇食物中毒的应急预案篇1为保障广生的身体健康和生命安全，按时掌握和有效消退公共饮食服务工作中突发大事的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。依据《食品卫生法》、《突发公共卫惹事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。一、建立学校食堂食物中毒大事应急小组，负责组织指挥应急救援工作。组长：校长副组长：副校长组员：校长办公室主任总务处主任教务处主任德育主任及各班主任、医务室、食堂管理员、食堂负责人主要是对大事的起因进行调查分析研讨；对大事的状态和发展趋势进行分析评估；负责实行有效措施进行掌握；负责协调有关方面人力物力的调动；负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作。（一）应急小组下面建立三个分队：1、现场处置小队。由德育处主任负责组织现场爱护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序；总务处主任、医务室、食堂管理员帮助卫生行政部门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。2、医疗救援小队。由教务处负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。3、思想工作小队。由校长办公室负责组织协调学管处、团委、班主任等参与，负责做好师生思想工作，稳定同学心情；负责同学家长的思想疏导工作。有显现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和蔼后处理工作。二、事故处置步骤（一）在食品供应过程中或同学用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，按时上报总务处，经确认后，立刻停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室亲密观看已食用过该类食品的同学身体状况的改变情况，若确认为食物中毒，立刻上报食物中毒大事应急小组（或当天值班领导）。（二）班主任或课任老师发现本班同学就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立刻报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：1、观看诊断病情，对症处理。2、如确认为食物中毒，应做好以下工作（1）初步诊断、治疗、护理患病的同学，校办或当天值班领导立刻拨打120按时送医院急救。如中毒同学较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立刻报告学校食物中毒大事应急小组（或当天值班领导）（二）确认发生食物中毒大事后，学校食物中毒大事应急救援小组立刻启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：1、责令有关部门和人员立刻停止食品加工、供应活动。2、教育处主任组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的同学紧急集中到校医务室进行临时处理。3、总务处主任和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立刻组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严峻者，应按时转往就近大医院。校办公室主任应按时调配车辆，以最短时间送至医院救治。3、由总务处主任负责立刻向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。4、教务处主任组织医务室要深化各班级协作卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所显现的病症，并按时上报。5、总务处主任负责向卫生行政部门按时提供就餐人数及就餐名单，负责帮助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生答应证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。6、食堂管理人员爱护好现场，封存一切盈余可疑食物及原料、工具、装备、爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。7、食堂经营人、食堂管理人员要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求，照实提供有关材料和样品。对发惹事故的食堂，责令停止生产经营，全部人员原地待命，帮助调查。8、班主任负责通知同学家长并帮助医务室护理患病同学。9、教务处、团委做好师生思想工作，稳定同学心情。10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责同学家长的思想疏导工作，帮助学校领导做好善后处理工作。11、总务处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。13、德育校长做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人实行监控爱护措施，防止逃逸或发生意外。依据卫生行政部门看法，调查食堂工作人员的平常表现、社会关系以及纠纷情况，掌握可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。三、信息保障1、大事发生后，要建立专值电话。2、视情况召开通报会，做好同学思想政治工作，稳定同学心情。3、校办公室牵头，总务处、医务室协作，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数；事故抢救处理的情况及实行的措施；需要有关部门和单位帮助有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并按时上报指挥部，保障信息畅通和信息的精确性，为领导决策提供牢靠依据。4、严格根据规定的时限客观照实的逐级上报，不得任意散布消息。四、物质保障1、学校团委要充足利用播送、校刊等，对广生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生学问的宣传普及活动，提高广生卫生意识和自我爱护力量。要大力开展爱校卫生运动。2、医务室平常应做好处理食物中毒大事各项物资的储藏工作。3、大事发生后，总务处应立刻实行启用储藏物资、集中装备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。4、应急小组要统筹布置，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必需听从应急小组的统一指挥和调配。五、善后处理1、各部门协作学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，赐予肯定的表彰嘉奖；对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定赐予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理2、大事处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的缺乏，强化管理，吸取教训，杜绝类似大事的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。食物中毒的应急预案篇2一、指导思想做好幼儿园食品卫生安全工作，削减群体性食物中毒大事的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和老师的身体健康的目的动身，在强化幼儿园常规管理的同时，强化对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。二、成立食物中毒预防应急小组幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。详细情况是：组长：副组长：成员：三、可能引发师生食物中毒的原因购入的食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。四、师生食物中毒事故的预防措施1、强化幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他装备的添置和更新。2、非食堂工作人员不得任意进入厨房。强化对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；标准食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品按时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必需按规定保存48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境干净，强化日常检查，一旦发现变质，立刻停用；饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。5、主动开展对师生的.食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食卫生习惯。五、师生食物中毒事故的应急处理程序1、立刻将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。2、幼儿园安全领导小组立刻介入事故的处理，并依据情况，制定工作方案，落实人员分工。3、幼儿园保健医生做好食物中毒大事的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理情况等，并主动帮助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门实行措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若疑心为投毒大事，应立刻向公安部门报案。4、主动做好中毒师生的就医陪护工作，按时联系幼儿家长，照实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的协作、谅解。5、爱护现场、保存样品。爱护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供牢靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立刻停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。7、联系保险等部门按时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。食物中毒的应急预案篇3为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺当进行，促进学校后勤工作的管理和标准，防范食堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和掌握中毒事故所造成的危害与影响，结合我乡实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。1、在食品供应过程中或同学用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立刻撤收处理该批全部食品，第一时间内通知全部同学停止用餐。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒大事的发生，班主任发现本班同学就餐后有类似食物中毒可疑病情后，按时报告卫生院，由卫生院医生初步检查确定，做出以下措施：（1）观看病情，对症处理。（2）如确定食物中毒，做好以下工作：1、初步诊断、治疗、护理患病的师生。2、立刻报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排解，通知有疑似中毒现象的同学紧急集中校医室进行临时处理，如中毒同学较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，实行抢救措施。3、立刻向上级有关部门报告。4、搜集相关病情信息，帮助卫生部门进行大事调查、处理。3、学校主管领导立刻指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：（1）责令食品立刻停止食品加工、供应活动。（2）由校医（后勤处）负责立刻向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。（3）爱护好现场，封存一切盈余可疑食物及原料、工具、装备、爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。（4）班主任负责帮助校医护理患病同学，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。（5）同学处做好师生思想工作，稳定同学心情；负责家长的疏导工作；向新闻部门解释工作；帮助学校领导做好善后处理工作。（6）卫生室要深化各班级协作卫生行政部门，做好盛行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。（7）后勤处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。（8）食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实提供有关材料和样品。食物中毒的应急预案篇4为进一步强化学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，按时正确地处置食物中毒事故，最大限度地削减事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。一、为使抢救工作快速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组组长：副组长：组员：二、事故应急处理领导小组的职责1、组织有关部门根据应急预案快速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。2、协作上级部门进行事故调查处理工作。3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。三、食物中毒应急预案1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应马上停止食堂的生产经营活动，按时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后快速赶到现场进行处理。2、学校医务人员主动帮助卫活力构救治中毒人员，严峻的按时送县人民医院救治。3、安全保卫人员马上封存、封闭、保存造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、装备和现场。4、安全保卫人员和部门负责人主动协作卫生行政部门进行调查，照实提供有关材料和样品，主动落实卫生行政部门的要求，把事态掌握在最小范围。5、学校依据有关规定按时向上级汇报。6、实行有效措施，做好善后处置工作。四、安全保卫工作食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不答应进入食堂。食物中毒的应急预案篇5为有效预防学校集体食物中毒事故的发生、按时处理师生食物中毒大事，防止事态的扩大，保障广生的健康安全，依据《突发公共卫惹事件应急条例》有关精神，结合我市学校实际，特制订本处理预案。一、可能引发师生食物中毒的原因：由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。二、事故的预防：1、学校强化食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得任意进入厨房。2、强化学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，强化从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。3、强化学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；标准食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品按时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必需保存48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。4、标准师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境干净，并强化日常检查，一旦发现变质，立刻停用；饮水机要定期消毒，并由供水商布置专业人员进行消毒。5、强化师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食习惯。三、事故的处理：1、一旦发惹事故，必需在2小时以内向上级教育行政部门、卫生监督部门报告。2、学校主要领导应召集学校安全工作领导小组人员，研讨情况，并依据情况，制定工作方案，落实人员分工。3、学校保健老师要做好食物中毒大事的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理情况等，并主动帮助县卫生监督所、县疾控中心等部门做好调查工作，在县卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。4、主动做好中毒同学的就医陪护工作，按时联系同学家长，照实向同学家长阐述事故经过，并认真做好同学家长的工作，争取家长的协作、谅解。5、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。四、责任追究：在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关单位和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校及县教育局将予以严格处理，情节严峻的，要依法追究相应的法律责任。五、组织机制：1、组织领导（略）。2、人员分工（指挥、教育、管理、报告、帮助调查、协调、陪护中毒者等）。预防食物中毒制度一、严格执行和自觉遵守《食品卫生法》、《广东省学校食堂与同学集体用餐卫生管理方法》和有关学校食堂卫生的各项制度。二、严禁选购及加工病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或感官性状异样的食品原料加工食品。三、严禁运用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品。四、严禁运用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品。五、严禁选购及加工无商品名称、厂址、厂名、生产日期、保质期等不符合国家《食品标签通用标准》和来历不明的食品或食品原料加工制作食品。六、搞好食堂环境卫生及装备、工用具、容器的清洗消毒卫生。七、公用餐具要彻底消毒，严格按消毒规程，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。八、动物性食品原料和蔬菜瓜果必需分池清洗，水池要有明显标志。九、蔬菜瓜果加工必需按一洗二浸三烫四炒的挨次操作，以防止残留农药中毒；肉、奶、蛋、豆类及肉制品必需烧熟煮透。十、严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；无符合卫生要求的专用功能间不得制作熟食、凉菜或直接入口食品。十一、从业人员要养成良好的个人卫生习惯，上岗要严格按《食堂从业人员标准操作制度》进行操作。食物中毒的应急预案篇6学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此依据我校详细情况，制定应急处理预案如下：一、组织领导：工作领导小组及联系电话组长：副组长：组员：二、详细职责1、总指挥：校长2、副指挥：副组长3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告大事发生情况和初步处理看法4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员5、爱护现场：总务处、食堂工作人员6、解释工作：同学处7、帮助调查：校长、同学处、总务处及其有关人员8、调动人员：同学处、团委、总务处三、详细实施措施（一）预防工作1、食堂从业人员必需持证上岗2、食堂从业人员必需每天做好晨检及体温自测工作3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作4、做好验收、验发检查登记工作5、做好台帐记录6、做好食品留样、登记工作7、做好消毒工作8、做好生熟分开工作9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作10、食堂人员如发现“五病”，立刻调离岗位11、与街道警署联系共同管理，制止校内周边的小摊贩向同学出售食品（二）应急措施1、一旦发生中毒大事，立刻启动应急机制网络，卫生老师、班主任、校长、等领导立刻到场，快速组织人员，主动实行措施，使病人能按时得到抢救治疗。2、立刻向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：（1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数（2）患者的主要病症和落实抢救情况（3）患者的触及范围（4）目前正在处理的主要工作3、向家属告知患者的病情和治疗的一般情况4、亲密留意新病例发生，并按时落实抢救治疗措施5、在未查明中毒食品前，对盈余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：（1）不出售（2）不连续加工运用（3）不连续食用（4）不销毁（5）原样保存6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特别的清扫，不对餐具进行消毒处理7、照实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒大事情况，主动协作做好调查处理工作8、依据中毒发生的原因，切实实行正确性的整改措施，并落实到位。9、在查明病因后，对中毒场所要实行相应的消毒处理（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、装备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采纳煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对盈余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。食物中毒的应急预案篇7学校本着为同学和老师的身体健康的目的动身，在强化学校常规管理的同时，强化对食堂食品卫生工作管理、检查与监督，即顺应对同学非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。提高认识，强化领导，把维护同学健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，削减同学群体性食物中毒大事的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充足认识强化学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，坚固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实担当起教育、管理和爱护同学的职责。一、成立食物中毒预防应急小组组长：__副组长：__成员：__食堂从业人员二、全食物报告制度学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便按时实行防治措施。三、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深化的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充足利用电子显示屏、播送、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。四、前期工作1、食品原料进货关。学校总务处、卫生老师对餐饮公司的食品要严格把关，定点选购、索证，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、严把餐具消毒关。学校严格要求餐饮公司对食堂餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁