家禽的孵化全过程及管理

家禽的孵化全过程及管理第1页/共183页雏鸡的孵化鸡的胚胎发育种蛋的管理胚胎的孵化条件孵化场和孵化设备孵化管理及操作技术孵化效果的检查和分析第2页/共183页第一节家禽的胚胎发育一、家禽胚胎发育的特点二、家禽的孵化期三、家禽的胚胎发育过程四、胚膜的发育与功能五、胚胎的物质代谢第3页/共183页一、家禽胚胎发育的特点卵生，通过母禽生殖道受精卵主要在体外发育胚胎发育较快第4页/共183页二、家禽的孵化期

种类鸡鸭鹅鹌鹑肉鸽鹧鸪孵化期（天）212830-3117-1818-2023-24种类雉鸡火鸡鸵鸟孔雀瘤头鸭

孵化期（天）24-2528422833-35第5页/共183页影响因素老龄母禽蛋的孵化期比青年母禽蛋长蛋用型的孵化期短于肉用型品种的体型越小，孵化期越短炎热季节所产的蛋的孵化期比寒冷季节所产的蛋短，这是因为炎热季节的蛋的预孵期较长。第6页/共183页小蛋比大蛋孵化期短厚壳蛋的孵化期长于薄壳蛋种蛋贮存影响孵化期第7页/共183页三、家禽的胚胎发育过程两个阶段：蛋形成过程中的胚胎发育和孵化过程中的胚胎发育(一)蛋形成过程中胚胎的发育卵裂期→囊胚期→原肠期,蛋产出(囊胚晚期或原肠早期)

第8页/共183页卵子在输卵管漏斗部受精后，在体温作用下开始发育，在输卵管停留的约24小时不断分裂，第一次卵裂是受精后3～5小时在腹部进行，分裂至8～16个细胞；在子宫部到256细胞期，形成胚盘，分为中央亮的透明部份与周围暗的不透明部分。胚盘的透明部分形成了二个不同的细胞层，外层的叫外胚层，内层的叫内胚层。胚胎在形成这两个胚层之后即产出，适温时暂停发育。第9页/共183页(二)孵化期中胚胎的发育

孵化期中鸡的胚胎发育，形态上可分为：内部器官发育阶段(1～4日龄)，外部器官发育阶段(5～14日龄)；胚胎生长阶段(15～20日龄）；啄壳出雏阶段。第10页/共183页当蛋还在母鸡体内时，囊胚发育成具有外胚层、内胚层两个胚层的原肠期。种蛋产出体外后，胚胎发育暂时停止。种蛋获得适合的条件后，可以重新开始继续发育，并很快形成中胚层。第11页/共183页机体所有组织和各个器官

都由三个胚层发育而来

中胚层形成肌肉、骨骼、生殖泌尿系统、血液循环系统、消化系统的外层和结缔组织外胚层形成羽毛、皮肤、喙、趾、感觉器官和神经系统

内胚层形成呼吸系统上皮、消化系统的黏膜部分和内分泌器官。

第12页/共183页孵化期中胚胎的发育

第13页/共183页6头部和增大的躯干部两个小圆点，俗称“双珠”。

1在胚盘的边缘出现许多红点，称“血岛”。

2卵黄囊血管区形似樱桃，俗称“樱桃珠”。

3胚胎和延伸的卵黄囊血管形似蚊子，俗称“蚊虫珠”。

4胚胎与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。

5明显看到黑色的眼点，俗称“单珠”或“黑眼”。

第14页/共183页7胚胎在羊水中不容易看清，俗称“沉”。

8胚胎在羊水中浮游，俗称“浮”。

9翼和后肢已具有鸟类特征

10除气室外整个蛋布满血管，俗称“合拢”。

11背部出现绒毛，冠出现锯齿状

12身躯覆盖绒羽，开始用喙吞食蛋白第15页/共183页14胚胎发生转动,头部通常朝向蛋的大头。

13蛋小头发亮部分随胚龄增加而诚少

16冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸收到羊膜腔中

15体内的大部分器官大体上都已形成。

17照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗称“封门”。

18胚胎转身，喙朝向气室，照蛋时气室倾斜

第16页/共183页19喙进入气室，开始肺呼吸

20卵黄囊已完全吸收到体腔，胚胎占据了除气室之外的全部空间，雏鸡开始大批啄壳21雏鸡破壳而出

第17页/共183页四、胚膜的发育与功能

胚胎发育早期形成四种胚外膜，即卵黄囊、羊膜、浆膜（也称绒毛膜）、尿囊，它们对胚胎发育过程中的营养物质利用和各种代谢等生理活动的进行是必不可少的。

第18页/共183页第19页/共183页(一)卵黄囊

孵化第2天，开始形成卵黄囊，孵化第4天，卵黄囊血管包围蛋黄1/3；第6天，卵黄囊血管分布于蛋黄表面1/2；第9天几乎覆盖整个蛋黄表面。第20页/共183页卵黄囊由卵黄囊柄与胚胎连接，卵黄囊上分布着稠密的血管；卵黄囊分泌一种酶，可以将蛋黄变成可溶状态，从而使蛋黄中的营养物质可以被吸收并输送给发育中的胚胎。在孵化第6天前还给胚胎供氧。可见，卵黄囊是具有营养、呼吸等功能的器官。第21页/共183页在整个胚胎发育过程中，卵黄囊逐渐缩小，在出壳前，卵黄囊连同剩余的蛋黄一起被吸收进腹腔，作为初生雏禽暂时的营养来源。第22页/共183页(二)羊膜与浆膜羊膜在孵化30～33小时开始发生，首先形成头褶，随后头褶向两侧伸展而形成侧褶，40小时覆盖胚头部，第3天尾褶出现。第4至5天，由于头、侧、尾褶继续生长的结果，在胚胎背上方相遇合并，称羊膜脊，形成了羊膜腔，包围胚胎。第23页/共183页羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，称羊膜，外层紧贴在内壳膜上，称浆膜或绒毛膜。

羊膜腔充满透明的液体（羊水），胚胎就漂浮于其中，这些液体起保护胚胎免受震动的作用。第24页/共183页(三)尿囊

孵化第2天末到第3天开始形成，第4天至第10天迅速生长，第6天到达壳膜的内表面。孵化的第10~11天时包围整个蛋的内容物，而在蛋的锐端合拢起来。当尿囊发育到达壳膜时，绒毛膜与尿囊结合形成尿囊绒毛膜。第25页/共183页尿囊的功能

尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血液中的二氧化碳；将胚胎肾脏产生的排泄物排出而存于尿囊之中；帮助消化蛋白，并从蛋壳吸收钙。第26页/共183页孵化第17天尿囊液开始减少，第19天动、静脉萎缩，第20天尿囊血液循环停止。当雏鸡出壳时，尿囊柄断裂，黄白色的排泄物和尿囊绒毛膜遗留在蛋壳内壁上。第27页/共183页（四）胚胎血液循环的主要路线

卵黄囊血液循环携带血液到达卵黄囊，吸收养料后回到心脏，再送到胚胎各部。第28页/共183页尿囊绒毛膜血液循环从心脏携带二氧化碳和含氮废物到达尿囊绒毛膜，排出二氧化碳和含氮废物，然后吸收氧气和养料回到心脏，再分配到胚胎各部。第29页/共183页胚内循环从心脏携带养料和氧气到达胚胎各部，而后从胚胎各部将二氧化碳和含氮废物带回心脏。第30页/共183页五、胚胎的物质代谢（一）水

蛋内水分随孵化期的递增而逐渐减少，一部分被蒸发，其余部分进入蛋黄，形成羊水、尿囊液以及胚胎体内水份。整个孵化期损失的水分约占蛋重的12%~13%。第31页/共183页（二）能量

碳水化合物是胚胎发育早期的能量来源，而后利用碳水化合物和蛋白质。脂肪的利用是在孵化的7~11天，胚胎将脂肪变成糖加以利用，17天后脂肪被大量利用。第32页/共183页（三）蛋白质

蛋内的蛋白质约47%存于蛋白，约53%存于蛋黄，它是形成胚胎组织器官的主要营养物质。在胚胎发育过程中蛋白及蛋黄中的蛋白质锐减，而胚胎体内的各种氨基酸渐增。在蛋白质代谢中，分解出的含氮废物由胚内循环带到心脏，经尿囊绒毛膜血管循环排泄在尿囊腔中。第33页/共183页（四）矿物质

在胚胎的代谢中钙是最重要的矿物质，它是从蛋壳中转移至胚胎中。胚胎发育还需要另一些矿物质，如磷、镁、铁、钾、钠、硫、氮等，其来源为主要是蛋内容物。种母鸡日粮中矿物质缺乏，会使蛋中矿物质含量满足不了胚胎发育所需要。

第34页/共183页（五）维生素

维生素是胚胎发育不可缺少的营养物质，主要是维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D3和泛酸等。全部来源于种鸡所采食的全价饲料，如果饲料中的含量不足，会影响蛋内维生素含量，极容易引起胚胎早期死亡或破壳难而闷死于壳内。生产实例第35页/共183页气体交换

孵化最初6天，主要通过卵黄囊血液循环供氧；尿囊绒毛膜血液循环达到蛋壳内表面，通过它由蛋壳上的气孔与外界进行气体交换。到10天后，气体交换才趋于完善。第19天以后，胚雏开始肺呼吸，直接于外界进行气体交换。鸡胚在整个孵化期需氧气4~4.5L，排出二氧化碳3~5L。第36页/共183页

蛋白位于尿囊绒毛膜和卵黄囊之间。

蛋白的吸收：孵化第10天后水份进入浓缩的蛋白里，使蛋白变稀，通过浆羊膜脊形成的浆羊道进入羊膜腔。孵化12天后，雏鸡用喙吞食蛋白，在肠道内被消化吸收，至第17天，蛋白全部输送至羊膜腔。第37页/共183页第二节种蛋的管理一、种蛋的质量二、种蛋的选择三、种蛋的消毒四、种蛋的保存第38页/共183页一、种蛋的质量种蛋品质对孵化率的高低和雏禽质量的优劣有密切的关系。

第39页/共183页种蛋的来源种蛋应来自生产性能高，健康无病的种鸡群：

重视种禽的培育、管理；以自养自繁为宜，外购种蛋对种禽的遗传，健康情况要清楚。遗传性状、生产性能不稳定或有垂直(经种蛋)传播疾病禽群不宜作种蛋。开产起初2周的不宜作种蛋。

第40页/共183页第41页/共183页二、种蛋的选择外观检查照检法剖测鉴别第42页/共183页外观检查选择蛋重、蛋形感观鉴别：看、摸、听、嗅。两手各拿2-3枚蛋，转动手指，蛋之间轻轻碰击：声音清脆的为正常蛋，嘶哑的为破蛋。第43页/共183页照检法（照蛋）辨别新陈程度及内部品质第44页/共183页剖测鉴别抽检蛋白、蛋黄品质:哈夫单位、蛋白指数、蛋黄指数、蛋黄颜色、蛋壳厚度等。第45页/共183页蛋的形状正常应呈卵圆形。蛋形指数＝长径/短径鸡蛋1.30～1.35，水禽蛋1.35～1.40。第46页/共183页蛋的重量应符合品种要求，超过品种标准范围±10%以上不宜作种蛋。大小要均匀，过大过小均不宜。鸡蛋50～65克为宜，蛋鸡48～60克，肉鸡50～65克。第47页/共183页蛋壳结构薄壳蛋、钢壳蛋的孵化率均低下。不宜作为种蛋。厚度在0.33～0.35mm间为宜。第48页/共183页蛋壳洁净度保持蛋壳清洁、无污物。第49页/共183页蛋壳颜色品种特征之一，应符合品种要求。第50页/共183页三、种蛋的消毒

种蛋第一次消毒在种鸡场内进行越早越好。进入孵化厂后及时进行第二次消毒。入孵时再进行第三次熏蒸消毒，常用的消毒方法为福尔马林熏蒸消毒。1X：福尔马林(甲醛40%)14ml+高锰酸钾7克。（每立方米消毒空间）。

第51页/共183页鸡舍消毒：每天捡蛋4次，每捡一次即消毒一次。3X福、高熏蒸入库消毒：种蛋在送至孵化厂，挑去不合格蛋后，即用3X福高熏蒸20分钟，然后入库贮存。第52页/共183页入孵消毒：入孵时实施消毒，能大大降低壳外细菌的基数，从而减少了孵化期间细菌的透入。步骤：从蛋库拉出种蛋，先码蛋预热，待蛋壳上凝结的水珠消失后，即可用2X福·高熏蒸20分钟。一般在开机9小时内进行。落盘消毒：落盘后，按每立方米40～50ml过氧乙酸自然挥发。也可用1X福高熏蒸。第53页/共183页二氧化氯喷雾：8×10-5臭氧：臭氧浓度达到0.01%时有良好的杀菌力过氧乙酸熏蒸：每立方米用16%的过氧乙酸溶液50ml、高锰酸钾5g，熏蒸15min。杀菌剂浸泡洗蛋第54页/共183页四、种蛋的保存（一）种蛋保存的适宜温度种蛋产下后应使其温度降至低于胚胎发育的阈值温度，一直保持到种蛋入孵前为止。种蛋贮存一周之内，要求种蛋库的保存温度是15~18℃；如果种蛋保存一周以上，则要求蛋库的贮存温度更低，在12~15℃保存时孵化效果所受影响最小。种蛋保存期间应保持温度的相对恒定，最忌温度忽高忽低。第55页/共183页（二）种蛋保存的适宜相对湿度

种蛋库的相对湿度要求75%~80%，即可大大减慢蛋内水份的蒸发速度。第56页/共183页（三）种蛋贮存时间

在15~18.0℃的贮存条件下，种蛋贮存5天之内对孵化率和雏鸡质量无明显影响，超过7天孵化率会有明显下降，超过2周的种蛋孵化的价值就不大了。即使种蛋贮存条件很好，经过贮存的种蛋受精率和孵化率也会随贮存时间的延长而降低。第57页/共183页在可能情况下，种蛋越早入孵越好一般种蛋保存以5～7天为宜，不要超过两周；如果没能适宜的保存条件，应缩短保存时间。第58页/共183页（四）种蛋保存期间的其他洼意事项

种蛋放置的位置：一般要求种蛋在贮存期间大头向上，小头向下，这样利于种蛋存放和孵化时的种蛋码放和处理。第59页/共183页转蛋：如果种蛋保存时间不超过1周，在贮存期间不用转蛋。保存2周时间，在贮存期间需要每天将种蛋翻转90度，以防止系带松弛、蛋黄贴壳，减少孵化率的降低程度。第60页/共183页种蛋上的水汽凝结当种蛋由种蛋库移出运到码盘室时，由于码盘室的温度较高，水蒸气会凝集到蛋壳上，形成水滴，俗称“冒汗”。种蛋“冒汗”不仅不利于操作，而且容易受细菌污染。注意不要用甲醛熏蒸有水气的种蛋。第61页/共183页第三节种蛋的孵化条件一、温度二、相对湿度三、通风换气四、翻蛋（转蛋）五、凉蛋（非必需）第62页/共183页家禽的胚胎发育在母体外，通过孵化而完成的，所以必须具有一定的孵化条件。在家禽孵化中，种蛋质量是内因，而孵化条件是主要的外因。正确掌握与温度、湿度、通风、翻蛋与凉蛋有关的各项技术是提高孵化率的关键。第63页/共183页一、温度

温度是孵化禽蛋的首要条件，它决定胚胎的生长、发育和生活力。第64页/共183页(一)几种不同温度的概念生理“零度”

低于某一温度胚胎发育就被抑制，要高于这一温度胚胎才开始发育，这一温度被称为“生理零度”，也称临界温度。一般认为鸡胚的生理零度约为23.9℃。设定温度

指孵化机上的感温元件(如水银导电表、双金属片温调器)所指示的温度以及温度设定电位器所设定的数显温度。通过调节设定温度来获得胚胎发育所需要的温度。第65页/共183页胚胎温度

指胚体本身的温度。应保持基本稳定，但随孵化日龄的增加，胚胎开始产生代谢热，胚胎越大，产热量越多，因此，为保持较为理想而恒定的胚胎温度，在孵化早期宜用较高的孵化温度来补偿因失水及蒸发所造成的热量损失，随着发育的进行，应逐渐降低孵化温度，以保证胚胎温度不至于代谢热而升高，减少高温对胚胎的不利影响。第66页/共183页.门表温度

指位于孵化机附近的门表温度计所指示的温度。门表温度与机内的孵化温度有一定的联系，它间接地反映机内孵化温度，因此可由门表温度估测内部的孵化温度。孵化温度

用若干体温表放在机内靠近胚蛋的位置，要求探头不要触及到任何地方，而要游离于蛋间空隙中，这样，温度计所记录的温度可认为是蛋所处的小气候环境的温度，取平均值，即孵化温度。第67页/共183页(二)胚胎发育的温度范围和孵化最适温度

胚胎发育对环境温度有一定的适应能力:35~40.5℃（95~105°F）在环境温度得到控制的前提下（如24~26℃），立体孵化器最适宜孵化温度（1~19天）为37.5~37.8℃，出雏期间为36.9~37.2℃。其他家禽的孵化适宜温度和鸡差不多，一般在上下1℃的范围内。

第68页/共183页（三）高温的影响胚胎在高于最适宜温度条件下孵化，会加速胚胎发育的速度，缩短孵化期，孵化率和雏鸡质量会有不同程度的下降。当发生停电事故时，风扇停止运转，热量不均匀，较热的空气上升至孵化器顶部，会造成孵化器上部的种蛋过热，而下部温度不足。第69页/共183页（四）低温的影响在低于最适合温度条件下孵化，胚胎发育变缓，延长孵化期。孵化14天以前胚胎发育受温度降低的影响较大，15~17天即使将温度短时间降至18.3℃，也不会严重影响孵化率。18~21天虽然要求的最适宜温度低，但是温度下降却会对出雏率有严重的影响，第70页/共183页（五）恒温孵化和变温孵化恒温孵化：孵化的1~19天始终保持一个温度（如37.8℃），19~21天保持一个温度（如37.2℃）。要求的孵化器水平较高，而且对孵化室的建筑设计要求较高，需保持22~26℃较为恒定的室温和良好的通风。巷道式孵化器采用的是恒温孵化。第71页/共183页变温孵化根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同胚龄，给予不同的孵化温度。第72页/共183页

分批入孵恒温孵化：1～18天，38～37.8℃；19～21天，37.5℃～37.2℃。整批入孵变温孵化：1～5天，38.5～38.3℃；6～13天，38.2～38℃；14～18天，37.8～37.5℃；19～21天，37.2～37℃。第73页/共183页温度调整

依孵化季节、禽蛋类型来调温。(1)孵化季节：冬季及早春升高0.2～0.4℃；夏季降低0.2～0.4℃。(2)禽蛋类型：禽蛋越大，其单位蛋重表面积越小，不利于受热和散热，因而前期温度应稍高，中后期降温幅度应稍大。依“看胎施温”（照蛋）依出雏情况调温。第74页/共183页二、相对湿度

（一）相对湿度的重要性相对湿度降低，蛋内水分蒸发过快，雏鸡提前出壳，雏鸡个体就会小于正常雏鸡，容易脱水；相对湿度较大，水分蒸发过慢，延长孵化时间，个体较大且腹部较软。第75页/共183页（二）胚胎发育的适宜相对湿度

鸡的胚胎发育对环境的相对湿度的要求没有对温度的要求那样严格，一般40%~70%均可。立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期1~19天为50%~60%，出雏期（20~21天）为75%。第76页/共183页出雏期要求湿度较高

湿度和空气中的二氧化碳作用，使蛋壳的碳酸钙变成碳酸氢钙，使蛋壳变脆，有利于破壳出雏。不同大小的种蛋在相同的湿度下水分蒸发比例是不同的，应根据不同的蛋重进行必要的湿度调节第77页/共183页鸭、鹅等水禽出雏湿度要求较高，一般相对湿度都在90%以上，有时需要向孵化器内喷热水以增加湿度。第78页/共183页（三）温度和湿度的关系

孵化前期，温度高则要求湿度低，出雏时湿度要求高则温度低。出雏器在孵化的最后2天要增加湿度，那么就必须降低温度，否则对于孵化率和雏鸡的质量都会产生严重的不良影响。孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。第79页/共183页第80页/共183页三、通风换气

胚胎在发育过程中，不断与外界进行气体交换，吸收氧气，排出二氧化碳和水分第81页/共183页为保持正常的胚胎发育，必须供给新鲜的空气，二氧化碳浓度不超过0.5%，如果超过1%，则胚胎发育迟缓，死亡率增高，出现胎位不正和畸形。氧气含量为21%时孵化率最高，每减少1%，孵化率下降5%。氧气含量过高孵化率也降低，每增加1%，孵化率下降1%左右。第82页/共183页只要孵化器通风设计合理，运转操作正常，孵化室空气新鲜，一般二氧化碳不会过高。应注意通风不要过度，通风过度不利于保持温度和相应的湿度。第83页/共183页胚胎发育过程与外界的气体交换随着胚龄的增加而加强自温超温：孵化中后期，尤其是19天以后，鸡胚开始用肺呼吸，其耗氧更多。胚胎自身的产热量也随着胚龄的增加成比例增加，尤其孵化后期胚胎代谢更加旺盛，产热更多，这些热量必须散发出去，否则会造成温度过高，烧死胚胎或影响其正常发育。第84页/共183页四、翻蛋（转蛋）翻蛋的生理作用自然孵化时，母鸡每天翻蛋达96次。刚产下的禽蛋蛋黄由于比重较大而停留在稀蛋白中，但是入孵后蛋黄因比重下降而从稀蛋白中上升，漂浮在上面，如果不转动鸡蛋，蛋黄就会同外层浓蛋白相接触，发生粘连，造成胚胎死亡。第85页/共183页转蛋的目的改变胚胎方位，防止胚胎粘连，使胚胎各部分均匀受热，促进羊膜运动。第86页/共183页种蛋放置位置方向人工孵化时种蛋的大头应高于小头，但是不一定垂直。第87页/共183页正常情况下雏鸡的头部在蛋的大头部位近气室的地方发育，并且发育中的胚胎会使其头部定位于最高位置，如果蛋的大头高于小头，那么上述过程较容易完成。相反如果蛋的小头位置较高，那么约有60%的胚胎头部在小头发育，雏鸡在出壳时，其喙部不能进入气室进行肺呼吸。

第88页/共183页转蛋次数，角度和时间一般设定的转蛋次数1~18天为每2h一次，每天12次。每天转蛋6~8次对孵化率无影响。孵化的第一周转蛋最为重要，第二周次之，第三周效果不明显。19~21天为出雏期，不需要转蛋。第89页/共183页转蛋的角度应与垂直线成45°角位置，然后反向转至对侧的同一位置，第90页/共183页五、凉蛋

凉蛋的作用与方法在孵化的中后期，通过除去覆盖物或打开机门，抽出蛋盘、蛋车，必要时喷水来降低蛋温的一种操作程序，其主要作用在于帮助散热，并随之为胚胎提供新鲜空气。非必要条件。第91页/共183页需要凉蛋的几种情况①孵化机性能：孵化器无自动冷却系统或冷却系统工作不能有效地降温造成蛋温偏高时，需要凉蛋。②禽蛋类型：鸭、鹅、珍珠鸡等禽蛋因蛋内脂肪含量高、相对表面积小或蛋壳较厚等不同原因而需要在中后期凉蛋，甚至每天用38～40℃水喷洒地面。③停电较长时间，室温较高，且整批入孵的胚蛋处于孵化中后期时，最易出现超温现象，在这种情况下，不仅要定时打开机门调盘，必要时也抽出蛋盘、蛋车凉蛋。第92页/共183页第四节孵化场和孵化设备一、孵化厂总体布局与建筑设计要求二、孵化机及其选择三、孵化场其它设备第93页/共183页(一)总体布局孵化厂址的选择：与外界包括禽舍的距离至少要有150米，保持可靠的隔离。应有其专用出入口(孵化厂的废弃物是病原微生物的传染源)。应远离饲料加工车间、贮存间。应在禽舍的下风向。第94页/共183页规模的大小：可根据每周或每次入孵蛋数及相应配量的孵化机和出雏机数量来决定，孵化厂所占面积应包括孵化室、出雏室及附属操作室等在内。第95页/共183页孵化厂的生产用房布局：可根据种蛋进入孵化厂直到雏禽发送的生产流程循序运行，不能交叉或往返的设计原则。第96页/共183页孵化厂用水排水量很大，应注意下水道建设第97页/共183页(二)各室间的建筑要求收蛋室：室温要求18～20℃，种蛋在此选择剔除破损及不合格种蛋，并装盘、上蛋车运往消毒室熏蒸，因此要考虑有足够的操作空间。熏蒸间：熏蒸消毒种蛋，大小应按一次熏蒸种蛋总数设计，门窗天花板结构要严密，设置排气装置。贮蛋室：要求墙壁和天花板隔热性能好，通风要缓慢而充分，室内置空调，温度应可调控在13～15℃。第98页/共183页孵化室：其大小应以孵化机的数量及机型来决定，一般为双列排列，留足工作通道，并在孵化机前约30～40cm处开设排水沟，以便冲洗消毒时便于排水。室温保持22～24℃，并在室内设排气扇及排气管道，一般安放在孵化机后。专门孵化厂，应设预热间。出雏室：基本与孵化室要求同(22～24℃)雏禽性别鉴定及装箱室：室温保持29～31℃雏禽暂存室：室温要求25℃。洗涤间：主要洗蛋盘和出雏盘，内应设浸泡池。第99页/共183页第100页/共183页二、孵化机及选择(一)孵化机的类型按供热方式——电热式、水电热式，水热式等；按箱体结构——可分为箱式(拼装式和整箱式和巷道式；按放蛋层次——可分为平面式和立体式；按通风方式——可分为自然通风式和强力通风式。第101页/共183页目前生产上多采用轨道推车式立体孵化机和巷道式孵化机。巷道式孵化机孵化量大，多为大型孵化厂采用。第102页/共183页第103页/共183页第104页/共183页第105页/共183页第106页/共183页分批入孵，则孵化机的能力要3倍—4倍于出雏机。第107页/共183页(二)孵化机型的选择根据孵化厂的生产规模选择孵化机的型号和规格，厂商均有系列产品，每台容蛋量从数千→数万，巷道式孵化机可孵几万→十万→十万以上。第108页/共183页孵化机的基本性能结构结构——机箱体的外壳由多层胶合板喷塑、塑料板，彩涂钢板，铝合金板等材料制成，夹层内充填保温材料。孵化机的通风系统很重要。应保持箱内温度均匀(入孵后)。空气的搅拌系统采用大直径轴流叶片，中间对称布置，机内各处空气交换迅速，无涡流死区。第109页/共183页冷却降温系统——大、中型机应设置气冷和水冷两套冷却降温系统，可加快冷却和降温速度。加湿系统————采用柱形园盘式回转加湿器为理想，园型塑料加湿片带水性能强，蒸发面大，加湿效率高。第110页/共183页加热系统——多以金属外壳密封电热器组成，排列位置恰当，可使机内温度的均匀性达最佳状态。进气系统应能自动或手动控制启闭。废气的排放应有外接排气管道，以保证不污染室内空气，避免污浊空气的恶性循环，管道进气口与孵化机留有5～8cm的距离。孵化机的排气管道与设有负压抽风机的主排气管连结起来，室内另设正压通风机供应所需新鲜空气。第111页/共183页自控系统——模拟分立元件控制系统、集成电路系统、电脑控制系统三种，宜选择有数字显示温、湿度、翻蛋次数，孵化天数，并设有超高、低温报警系统，自动切断电源的孵化机。第112页/共183页三、孵化场其它设备包括：清洗机、照蛋灯、出雏工作台、连续注射器、联合工作台等。第113页/共183页第114页/共183页第五节孵化管理及操作技术

孵化前的准备孵化操作技术雏鸡处理第115页/共183页一、孵化前的准备（一）制定孵化生产计划首先要计划每月或每周需要生产的肉鸡或蛋鸡数。再计算出孵化这个数量的鸡苗所需要的种蛋数。提出要生产此数量种蛋所要饲养的种鸡数。第116页/共183页【举例】某孵化厂某月需出售肉鸡苗30万只，如孵化率（入孵蛋）为82%，健雏率98%，预备苗（抛苗）为2%计（运输途中死亡之添加的比例），种蛋合格率为95%。第117页/共183页每月雏鸡数：（30＋30×0.02）÷0.98=31.22（万只）每月所需的合格种蛋数：31.22÷0.82=38.08万枚每月所需的种蛋数：38.08÷0.95＝40.08万枚如每周孵2次则每次要入孵种蛋:38.08÷8=5.00万枚第118页/共183页(二)校正门表温度计

校正方法：打开正常孵化的孵化机机门，将水银柱的体温表系在已固定了门表温度计的铁栓上，尽量让二种温度计的探头接近，但不接触，这样可认为它们记录下的是同一点温度，然后关上机门，待门表温度计读数不再变化时，记下读数，开门取出二种温度计，算出体温表与所记读数的差值来校正门表温度计。第119页/共183页(三）易损坏及其它用品的准备(四)试机检查温度、湿度系统水银导电表控温系统控湿系统温度、湿度的稳定性检查风扇、风门系统检查翻蛋系统检查冷却报警系统检查蛋车第120页/共183页(五)码蛋、预热与上机码蛋把蛋车推入码蛋间，将蛋大头向上码入蛋盘并在蛋盘上标好系别、入孵时间等，蛋盘一定要完全推入蛋车架，以防翻蛋时出压折蛋盘现象。码蛋时应避免小头向上放置，以免损失。注意防止种蛋“冒汗”。第121页/共183页预热码蛋后最好在23℃下预热18小时。冬、夏季可酌情增减预热时间，夏季一般预热6～8小时即可，冬季可预热24小时。第122页/共183页上机第123页/共183页二、孵化操作技术

(一)开机时间的确定

上班时间：开机时间的安排最好能保证雏鸡在下半夜能大部份出壳，这样工作人员在早晨上班时间开始工作。一般在下午4点左右开机孵化。节假日：注意避开节假日出雏，在星期一～星期四开机入孵，就可以避免在星期六、日出雏。第124页/共183页(二)孵化条件的调节

温度的调节依照各孵化机最高孵化成绩的用温方案，不断地进行精细的调整，可筛选出一定条件下的最佳施温方案。基本的用温方案最好贴在各孵化机门上，如果需要临时细致的调整。技术员可将其注在每台孵化机的记录本上，以便值班员按时对照调温。第125页/共183页湿度的调节

一般来说，孵化期间的湿度依不同品种最佳失水率来定，出雏期间要注意提高湿度，一般保持在75%，在这种湿度下，开出雏机门时能感到有一般热湿气扑而而来，低湿时往往绒毛飞扬，鸡体绒毛干黄。第126页/共183页翻蛋的调节每1～2小时翻蛋一次至17天止。手动翻蛋时，动作要轻，稳慢。启用自动翻蛋系统后要注意，每隔一段时间检查翻蛋次数，角度是否正常。风门的调节通风量因孵化日龄而异，故值班员应根据日龄的不同来调整风门大小。第127页/共183页观察孵化机恒温时间当恒温时间过长时，说明机内胚胎代谢热过剩，机温接近或超过了设定温度，因而不再需要加热器工作，若孵化机没有降温系统，就可能会导致“自温”超温，因此，当发现恒温时间过长时，就要打开全部风门甚至机门来加强通风降温，尤其在盛夏季节要特别注意。当恒温与加热频繁交替时，说明通风正常。当加热时间过长时，说明新鲜冷空气进入机内太多或排气量过大，使机温达不到设定温度，因此，需调小风门或调大伞帽与孵化机出风筒间距离。第128页/共183页（三）出雏期操作出雏机准备

每次出雏结束后，应及时彻底清洗出雏机。落盘前12小时开机升温。出雏机温度一般比孵化机低0.3～0.5℃，具体温度要考虑到胚胎发育情况、气温、出雏机内胚蛋数等因素，但主要依据发育情况而定。就鸡蛋未说，如果18天落盘时，大部份蛋的气室已“斜口”，表示发育正常，落盘时可降低0.3～0.5℃，如果气室平整，小头发红，则发育迟缓，可维持原来的温度到19天再降。湿度较高，出雏机湿度要比孵化机高15%以上，以利于出雏。第129页/共183页落盘落盘时间：18、19天效果差异不显著。落盘要求①注意平端平放出雏盒，且动作要轻、稳、快，以减少破损及缩短胚蛋在机外的时间②出雏盒内不得放入太多(以单层平放占底面积90%左右为宜)，以免影响出雏。③出雏盒之间必须卡牢；最上层要加盒盖，以防雏鸡跌落④落盘后的雏车在推向出雏时由两人缓久推行，切忌用力快推，以防雏盒倒塌。第130页/共183页⑤进机前先关闭风扇，再开门推车，否则机内温、湿度下降过快而延长回升时间⑥进机后将风门开到最大位置随手关掉机内照明灯捡鸡

必须适时从出雏机捡鸡。孵化满20天，鸡开始出壳，当出雏量达70%时，应开始捡蛋壳一次，整个出雏最好捡3次，以保证雏鸡出壳后在机内所停留的时间不超过12小时。

第131页/共183页(四)停电时的应急处理孵化厂要配备发电机组，以备停电时急需。停电时应根据室温，胚龄的不同而及时采取相应的措施：1.当室温高，孵化处于前期时，以保温为主，不要开门或过于通风，但要注意手动翻蛋。2.当室温高、孵化处于中后期时，要以通风为主，防止缺氧超温。为此要打开全部的通气孔并留有适当的门缝，如果胚龄超过15天，可采取凉蛋措施。第132页/共183页3.当室温低、孵化处理前期时，要以保温为主，并采取供热措施。4.当室温低、孵化处于中后期时，要保温与通风兼顾，除了要采取上述供热措施外，要每隔1小时开通风孔5分钟并开门用扇子扇5分钟，以满足胚胎呼吸的需要。第133页/共183页三、雏鸡处理第134页/共183页（一）雏鸡分级健雏绒毛洁净有光，蛋黄吸收良好，腹部平坦。脐带部愈合良好，干燥，而且被腹部绒毛覆盖，雏鸡站立稳健有力，叫声宏亮，对光和声音反应灵敏。体形匀称，不干瘪或臃肿，显得“水灵”、整齐。第135页/共183页弱雏绒毛污乱，脐带部潮湿带血污、愈合不良，蛋黄吸收不良，腹大拖地，雏鸡站立不稳，常两腿或一腿叉开，两眼时开时闭，精神不振，显得疲乏不堪，叫声无力或尖叫呈痛苦状，对光、声反应迟钝，体形臃肿或干瘪，个体大小不一。第136页/共183页残雏、畸形雏弯喙或交叉喙。脐部开口流血，蛋黄外露甚至拖地。脚和头部麻痹，瞎眼扭脖。雏体干瘪，绒毛稀短焦黄(俗称“火烧毛”)。第137页/共183页（二）雌雄鉴别

自别雌雄翻肛鉴别第138页/共183页翻肛鉴别根据生殖突起的有无及八字皱襞的形态、质地来分辨雌雄

♂♀生殖突起第二、第三皱襞生殖隆起第139页/共183页雄雏雌雏生殖隆起有多数无，少量有外观感觉轮廓明显、充实轮廓不明显、萎缩光泽及紧张性表面紧张、有光泽柔软充血程度血管发达、易充血血管不发达，不易充血弹性富有弹性，压迫、伸展不易变形压迫或伸展时易变形突起前端的形态偏圆稍尖第140页/共183页步骤：抓雏和握雏（夹握法和团握法）；排粪、翻肛；鉴别和放雏。鉴别的适宜时间：最适宜的鉴别时间是出雏后2~12小时。不宜超过24小时。第141页/共183页

（三）雏鸡剪冠、马立克氏疫苗接种马立克氏疫苗接种剪冠第142页/共183页第143页/共183页雏鸡的解剖：从胸前纵向将雏鸡背部与腹部撕开用左手或右手食指贴雏背上顶，一般即可观察到生殖器官。公雏的肾脏上方有左右两个黄白色圆柱状睾丸，而母雏只在相同位置的左侧有灰白色扁平的卵巢。第144页/共183页鸭、鹅的翻肛鉴别在泄殖腔下方见到螺旋形皱皱襞（雏鸭、鹅的阴茎雏形）即为雄雏；若看不到螺旋形阴茎雏形，仅有呈八字状的皱襞，则为雌雏。第145页/共183页（四）雏鸡装箱、运输第146页/共183页第六节孵化效果的检查与分析衡量孵化效果的指标孵化效果的检查孵化效果的分析提高孵化率的途径第147页/共183页一、衡量孵化效果的指标第148页/共183页受精率(%)＝受精蛋数/入孵蛋数×100受精蛋数包括死精蛋和活胚蛋受精蛋孵化率(%)＝出壳的全部雏鸡数/受精蛋数×100出壳雏鸡数包括健雏、弱残雏。此项是衡量孵化场孵化效果的主要指标。第149页/共183页入孵蛋孵化率(%)＝出壳的全部雏鸡数/入孵蛋数×100反映种鸡及孵化的综合生产水平。健雏率(%)＝健雏数/出壳的全部雏鸡数×100多以可出售雏鸡视为健雏。第150页/共183页死胚率(%)＝死胚蛋数/受精蛋数×100死胚蛋一般指出雏结束后扫盘时的未出壳的种蛋。第151页/共183页此外，可在种鸡饲养周期结束后统计种母鸡提供的健雏数，即每只种母鸡在规定产蛋期内提供的健康雏鸡数。该指标综合说明种禽生产性能高低、健康情况和孵化效果，从而反映生产的经济效益。第152页/共183页二、孵化效果的检查通过照蛋、出雏观察、死胚的病理解剖，结合种蛋品质及孵化条件等综合分析，作出客观判断。并以此作为改善种鸡的饲养管理、种蛋管理和调整孵化条件的依据。第153页/共183页(一)照蛋检查用照蛋灯透视胚胎发育情况。一般整个孵化期进行1~2次，第154页/共183页照蛋鸡鸭鹅胚胎发育特征头照5-66-77-8黑眼抽检10-1113-1415-16合拢二照1925-2628闪毛第155页/共183页典型“蛋相”5-6天（“黑眼”、“起眼”）10-11天（“合拢”）19天（19天“闪毛”）

正常胚

“黑眼”，血管呈放射状，蛋色暗红

整个蛋除气室外均布满鲜红血管气室有黑影闪动，称“闪毛”

弱胚蛋

胚体小，呈低阶段纤细血管，眼点不明显小头有0.5平方厘米以上区域无血管分布气室小且边缘不平齐，有较多血管；蛋小头淡白死胚蛋

可见血点、血线或血环紧贴内壳面，血管颜色深，散黄或有灰白色凝块气室界限模糊，胚胎呈黑团状，常与蛋壳粘连、不动气室小，不倾斜，边缘模糊；未见“闪毛”，无胎动，蛋身发凉无精蛋能看到淡淡的蛋黄阴影，气室界限模糊，看不见血管及胚胎

第156页/共183页

头照(5-6天)（“黑眼”、“起眼”）正常胚：眼点明显，血管颜色鲜红，呈放射状蛋色暗红；弱胚：胚小，血管纤细，蛋色浅红第157页/共183页抽检：（10-11天）（“合拢”）正常胚：整个蛋除气室外均布满鲜红血管第158页/共183页18天：胚胎转身，气室斜向一侧，“斜口”。气室下缘尿囊血管面积减小。19天：胚胎开始肺呼吸，气室内可见黑影闪动，“闪毛”。气室下缘尿囊血管面积很小。第159页/共183页17天“封门”蛋的小头看不到发亮部分，气室界限边缘血管鲜红第160页/共183页(二)出雏期间的观察出雏的持续时间孵化正常时，出雏时间较一致，有明显出雏高峰，俗称出得“脆”，一般21天全部出齐；孵化不正常时，无明显的出雏高峰，出雏持续时间长，至22天仍有不少未破壳的蛋。第161页/共183页观察初出雏主要观察绒毛、脐部愈合、精神状态和体形等。第162页/共183页(三)死雏、死胚外表观察及病理解剖

种蛋品质差或孵化条件不良时，死雏或死胎一般表现出病理变化。因此应定期抽查死雏和死胎。检查时，首先从外表观察，尤其是蛋黄吸收情况、脐部愈合情况。死胎要观察啄壳情况(不是啄壳后死亡。还是未啄壳。啄壳洞口有无粘液，啄壳部位等)，然后打开胚蛋，判断死亡时的胚龄。第163页/共183页三、孵化效果的分析

胚胎死亡原因的分析

影响孵化效果的因素孵化各期胚胎死亡的主要原因孵化效果不良的原因分析

第164页/共183页1、胚胎死亡原因的分析整个孵化期胚胎死亡的分布规律胚胎死亡存在着两个死亡高峰：第一个高峰出现在孵化前期，鸡胚在孵化第3～5天；第二高峰出现在孵化后期，鸡胚在孵化18天