中国现代餐桌礼仪

中国现代餐桌礼仪第1页/共24页目

录1、入席礼仪2、点餐礼仪3、用餐礼仪4、敬酒礼仪5、离席礼仪2015/10/18第2页/共24页入席礼仪（座次礼仪）“以右为尊”“以远为上”“以门定位”拍特殊原则：观赏角度2015/10/1812345678门第3页/共24页三桌排列四桌排列五桌排列②②②③③④④⑤③入席礼仪（桌次礼仪）第4页/共24页六桌排列五桌排列②②③③④④⑤⑤⑥特殊情况：第5页/共24页点餐礼仪2015/10/18第6页/共24页湿巾汤具公筷和公勺骨碟红酒杯筷子、汤勺茶杯餐具摆放2015/10/18第7页/共24页用餐礼仪2015/10/18第8页/共24页2015/10/18第9页/共24页2015/10/18第10页/共24页2015/10/18第11页/共24页2015/10/18第12页/共24页2015/10/18第13页/共24页敬礼仪2015/10/18第14页/共24页

敬酒时间

一般先让领导或长辈自己相互喝酒，待他们相互喝完才是晚辈们孝敬的时候。

敬酒顺序

和领导长辈：由主宾先敬主人，然后副主宾，依次由位次高到位次低进行。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。

和朋友：比较随意，可按照顺时针的方向来，同时自己的杯子要低于别人。。2015/10/18第15页/共24页

倒酒

在倒酒时要注意，给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要听被敬酒人的态度，不能强行倒满；倒红酒时，更不能倒满，只能倒1/3；啤酒可以倒满，但尽量不要将泡沫溢出来。162015/10/18第16页/共24页

举杯

举酒干杯时要确定自己酒杯里酒的平面刻度要比在座的长者低，表示尊敬。敬酒时杯子不能举的比对方的高。主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。172015/10/18第17页/共24页

敬酒词

成功的祝酒词应是能说到领导或是长辈心头的、新颖的，令人感到心情愉悦的祝酒词。如：常开笑口，酒杯一碰先干为敬。添酒把握领导或长辈的饮酒需求。察言观色很重要，及时为他们添酒，特别是杯子空的时候，添酒的顺序也要讲究，先领导后平辈。2015/10/18第18页/共24页离席礼仪中途离席和主人说明并道歉，离席时切勿大声宣扬。餐后离席用餐后，需等男女主人或客户领导离席后，其他宾客再离席。离席时主动和主动打招呼，表示感谢，或者邀请主人以后到家里做客。

2015/10/18第19页/共24页1、入席礼仪2、点餐礼仪3、用餐礼仪4、敬酒文化5、离席礼仪2015/10/18回顾第20页/共24页

餐桌礼仪作为社会文化的一部分，反映了一个民族的社会文化内涵和价值观。用餐不单是满足基本生理需要的方法,也是头等重要的社交经验。2015/10/18总结第21页/共24页22参考文献1.蒋璟萍.现代礼仪【M】.北京：清华大学出版社，2009.22.第16届亚运会组织委员会.现代礼仪【M】.广州：中山大学出版社，2009.103.周斯敏.你的礼仪价值百万【M】.北京：中国纺织出版社，2010.14.张晓梅.晓梅说礼仪【M】.北京：中国青年出版社，