酒店卫生管理档案

年经常性卫生监督记录卡序号日期监督情况督检查记录卫生管理档案目录 (一)卫生管理部门、人员设置情况、监督记录卡人员架构表，包含卫生管理人员，服务员分工情况。 (二)各项卫生管理制度从业人员个人卫生制度从业人员健康检查和卫生知识培训制度公共场所从业人员“五病”调离制度公共用品用具清洗消毒保洁制度布草清洗和保管岗位责任制消毒剂和消毒产品采购、索证制度卫生管理人员职责桑拿浴室和沐足场所卫生制度旅业客房卫生间清洗消毒岗位责任制 (二)空气、微小气候(湿度、温度、风速)、水质、采光、照明、噪声的检测情况证单位由监督员提供速测监督意见书。已发证单位提供疾控出具的检测报告(每年一次)； (五)集中空调通风系统的清洗、消毒情况； (六)安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；健康证和培训合格证 (七)公共卫生用品进货索证管理情况；生产厂家卫生许可证复印件购买票据承诺书 (八)公共场所危害健康事故应急预案或者方案;卫生管理人员职责生监督管理办法》的规定，做《卫生许可证》期满的换发证工作。三、组织本单位从业人员(包括临时工)进行健康检查，对患有“五病”的从业人员及时调离工作岗位；组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训；办理健康证和培训合格证。续。康事从业人员个人卫生制度八、为了保证食品、公共场所的卫生质量，从业人员上岗前必须经过健康检查和卫生知识培训，领取健康培训合格证后方可上岗。九、从业人员工作在穿戴清洁的工作服，进入食品操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。处理直接入口食品前应洗手消毒并戴口罩。作服。工作时不得戴手饰，不得涂指甲油。工作前后、饭前便后须用肥皂洗手、消毒。工作时不许吸烟、喝酒、吃零食，不在工作岗位上用餐。自觉遵守卫生制度，执行卫生操作规程，履行岗位职责。从业人员健康检查和卫生知识培训制度直接为顾客服务的人员应每年进行健康检查，持有“健康合格证”方能人事本职工作。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。规、基本卫生知识和卫生操作技能，并有培训记录。服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。洁。公共场所从业人员“五病”调离制度检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；八、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出治工作；员基本情建立健全公共场所从业人员调离人员健康档案；公共场所从业人员单位对其公共场所从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。消毒保洁制度十三、设置与经营规模相适应的消毒间或区，配备必要的清洗消毒设施和保洁设施，并保证能正常运转。十四、指定专人按操作规范对公共用品用具进行清洗、和保洁工十五、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。十六、供顾客使用的公共用品用具、拖鞋应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具，供顾客使用的公共用品用具必须符合十七、清洗消毒应按堆积操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常。十八、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，应当完好无损，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。防止交叉污染。二十、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定，及时放入保洁柜内。二十一、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。二十二、清洁客房、卫生间的工具应分开，面盆、浴缸、坐便器、地面、台面等清洁用抹布或清洗刷应分开存放，标志明显。二十三、卫生间内面盆、浴缸、坐便器应每客一消毒，长住客人每日一消毒。二十四、补充杯具、食具应小注意手部卫生，防止污染。二十五、保存时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，它物品或有消毒剂和消毒产品采购、索证制度二十七、建立消毒剂和消毒产品进货检查验收制度，设立专人负责并造册登记，遵循先入先出的原则。二十八、健全和执行消毒管理制度，对室内空气、餐(饮)具、毛巾、经营活动场所及接触的物品定期进行消毒。向供货方索取生产企业生产企业卫生许可证复印件应当加盖原件持有者的印章。 (一)无生产企业卫生许可证、产品备案凭证或卫生许可批件的； (二)产品卫生质量不符合要求的。三十一、门前整洁美观，周围环境整洁美观，墙壁、地面、天花板、灯具清洁无尘，玻璃明净。及时清理垃圾。三十二、要加强通风排气，保持室内空气清新。新风口设在室外，不得阻塞新风三十三、床上用品清洁，一客一换一消毒，住客的要一周一换。保持床上用品清洁卫生，无污物、碎发。三十五、浴室内其卫生间应及时清扫、消毒，做到无积水，无异味。三十六、设专用洗消间，公用茶具要做到每日清洗和消毒，表面光洁、无水三十九、客房内提供顾客的定型包装食品应符合食品卫生要求。、门前整洁美观、室内定期粉刷，墙壁、地面、灯具清洁无尘，玻璃明净，桑拿明净，桑拿浴室应有休息室、更衣室、浴室、洗手间和消毒等房四十四、供顾客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修脚工具等必须做到每客用后清洗一、所有文化娱乐场所经营单位必须领取“卫生许可证”后方能营业，“卫生许可证”必须悬挂在经营场所显眼处。并按国家规定定期到期卫生监督部门复二、新建、改建、扩建或变更项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得“卫生许可证”后方能营业。四、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。应接受、支持和配合行政管理监督部门的监督、监并按国家规定进行复检和复训。空源，空调过滤设施应定期清洗消毒或更换，卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。七、公共用具消毒必须设有专用的洗消间和洗消设施，并有明显标志。杯具等公用具用后必须严格按照一洗二消毒三过水四保洁的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。八、场内禁止吸烟，并应有明显的禁烟标志。影剧院、音乐厅应设吸烟室，并配备排气装置和空气清新装置。十、所有冰粒机都必须安装带消毒的滤水器，以保证冰粒达卫生要求。公共场所危害健康应急预案为了做好本单位公共场所危害健康事故应急处理,确保发生一旦发生群体性公共场所危害健康事故时,能及时有效地控制公共场所危害健康事故,减轻公共场所危害健康事故造成的损害,根据《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细一、预案适用范围本单位范围内发生的公共场所危害健康事故。二、组织架构和工作职责 (一)组织架构单位成立公共场所危害健康事故应急处理小组 (二)应急处理小组的主要工作职责：当发生公共场所危害健康事故后，应急处理组成员应立即到达现场进行调查处理。负责突发事故的简单应急救助，保护事故现场、做出紧急避险措施、控制现场局势及保护客人等工作，及时向上级负责人和当地卫生监督机构报告突发事件和现场情况。三、事故处理发生公共场所危害健康事故时，管理人员及员工应镇静、不慌乱、及时了解事故发生的地点、时间、发病情况、死亡人数、可能发生原因、已采取措施和发展趋势等内容，并做好详细记录，同时协助卫生监督员和医疗抢救人员做好事故处理和伤员抢救工作。根据情况主要完成下例任务：1、暂停导致公共场所危害健康事故作业(点)，控制事故现场，防止事态扩大，尽量把事故降低到最低协助卫生监督员对事故地点进行现场录像、照相、勘验、提取与事故相关的证据，并陈述当时现场情况，协助卫生监督员尽快查明公共场所危害健康事故发生的经过、原因、人员伤亡情况和危害程度。4、讨论分析事故责任，根据卫生监督机构提出的卫生监督意见书提出防范事故再次发生应采取的改进措5、以书面报告形式向卫生监督机构汇报该次公共场所事故经过、原因、人员伤亡情况、内部处理情况和四、保障措施在发生公共场所危害健康事故后，要立即启动公共场所危害健康应急处理预案、领导小组并马上投入工作，做好公共场所危害健康事故的紧急处理工作。2、落实2、落实卫生管理制度，加强各岗位的协调，提高应急反应能力。各岗位负责人必须悉本预案要求，上岗前做好每日卫生检查记录，了解员工的健康状况。单位：(盖章)年月日公共场所突发卫生事件应急预案(示范稿)为了及时、迅速、有效地处理和控制公共场所突发卫生事件，迅速查明原因，并及时采取有效控制措施，保护公众健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《公共场所卫生管理条》、《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律、法规本单位特制定本应急预案。一、工作原则(一)预防为主，常备不懈要认真贯彻落实预防为主，防治结合的方针，从落实“三个代表”重要思想的高度出发，做好各项预防措施的落实工作，及时发现隐患，及时采取措施，及时控制事故的发生和蔓延。单位公共场所突发卫生事故应急处理。(三)依法管理、快速反应严格执行《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《公共场所卫生管理条》、《公共场所卫生管理条例实施细则》，对公共场所突发卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理，对违法行为依法追究责任。配合各级各类医疗、卫生监督、疾病预防控制机构要按照各自的职责，确保对本公共场所突发卫生事件做出快速反应，及时、有效地开展现场调查、取证、监测、救治、控制、报告和处理工作。1、组建应急处理领导小组：领导小组由本单位法人任组长，负责人任副组长，成员由相关工作人员组成。2、工作职责：发生公共场所突发卫生事件后，本单位法人应立即到达现场，迅速了解现场基本情况，采取相应措施，及时救治病人，同时上报相关卫生行政部门，并协助公共场所突发卫生事件的应急调查、处理工作。三、应急处理1、突发事件报告。本单位和个人发现公共场所突发卫生事件后，应当在2小时内向本级卫生监督和疾病预防控制机构报告事件基本情况。2、公共用品用具采样监测。积极配合相关采样监测人员对公共用品用具进行现场采样监测。测处理。(1)迅速开展该公共场所区域内人群的异常现象调查，做好异常现象的登记、调查和病症者的调查。(2)采取一切可能的措施，控制或减少突发事件的范围和程度。(5)向当地政府提出进一步防控公共场所突发卫生事件的建议或方案。最后，对事故原因进行总结和报告，对事故责任人进行行政处罚，直至刑事拘留。(6)公共场所突发卫生事件原因消除后，相关公共用品用具达到国家相应卫生标准后，公告居民方可使用。4、医疗救治。立即组织当地和临近地区的医疗机构进行辖区人群的健康体检和医学观察，严重者应立即组织医疗救四、应急保障应急小组各成员平时应加强对公共场所卫生专业知识和相关法律法规等知识的学习，掌握公共场所卫生突发卫生事件处理预案的处理。对常见公共场所突发卫生事件的处理进行演练，做好日常公共场所的卫生管理工作，特别是对容易导致公共场所突发卫生事件发生的危险因素做好