人类重要的营养物质

《人类重要的营养物质》一、教材分析：1、教材内容的地位和作用本课题是继酸碱盐学习之后所开设的新的内容，与日常生活有着密切的联系，能够重新激发学生学习化学的兴趣。通过介绍蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，以及合理安排饮食对人的生长发育等生命需求是至关重要的。2、教学目标教学目标的确定必须科学、简明，切合教材要求、切准学生实际，切实突出重点，体现全面性、综合性和发展性。为此，确定了以下教学目标：认知目标：了解六种营养素及其与人体健康的关系。能力目标：通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。情感目标：使学生养成良好的生活习惯和饮食安全意识，以促使自己健康的成长。3、教学重点和难点：根据教学大纲、教材内容设置及对今后教学的影响，本节的教学重点1.蛋白质2.学生视野的拓宽，其中蛋白质部分也是难点。4、教具准备：多媒体教学设备、黄瓜、苹果等蔬菜水果若干。二、学情分析：该课题在九年级讲授，九年级学生的好奇心和求知欲较强；他们从生活经验中对食物中的营养成分有了初步的了解，有进一步探究的兴趣。三、设计理念注重教学情景的创设，从学生的实际经验出发，将化学和生活紧密联系在一起，使知识趣味化，充分调动学生的积极性，让学生成为知识获取过程的参与者。教学方法：启发引导教学法。学习方法：分析讨论、自学归纳法四、教学过程1、创设情景、引入新课：展示汶川地震时的部分照片，提问：汶川大地震发生后，全国人民都予以高度关切，救援专家讲：被废墟掩埋的伤者最佳抢救时间是72小时之内，聪明的你们知道这是为什么吗？由于环境复杂，为保障人民的生命安全，人民解放军通过空投、肩背给灾区人民先送去了饼干和矿泉水，你们知道这又是为什么吗？2、活动一探究人体营养素包括哪些方面？自学释疑：快速阅读课本86页内容，结合生活中常见食品讨论归纳人类所需营养素小组交流：常见食品中所蕴含的营养物质。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。3、活动二分组讨论主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）4、活动三应用实践想一想：日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？学生总结：不吃早餐、偏食、洋快餐的隐患等小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。知识拓展：1、阜阳假奶粉、大头娃娃案例2、抽烟比赛3、毒大米4、减肥到厌食5、坏血病5、归纳总结人类重要的营养素及其作用提问：汶川地震后抢救被埋群众的最佳时间为什么是72小时之内？为什么给灾区先送去饼干和矿泉水？6、反馈练习1、请你为灾区的小朋友设计一份合理的“营养早餐”食谱参考资料：学生营养早餐设计的基本要求按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养早餐应有粥面类、面点类、肉类、蛋类、蔬菜类、瓜果类等几部分组成。2、抽取几份同学们为灾区小朋友“营养早餐”食谱进行评价五、板