厨房美食菜谱腊味煲仔饭做法0

厨房美食菜谱：腊味煲仔饭的做法不会做饭？零厨艺一看就会，20分钟饭菜全有了，健康美味营养平衡有些朋友对下厨一点兴趣都没有，感觉好麻烦，又洗又切，弄一身油烟。特别是只身一人的朋友，有时一个人更是随意应付一下，或许叫个外卖。但是外卖的卫生状况令人担忧，有些食品原资料就不是很新鲜的，被用重重的料汁掩饰，并且高油高盐，热量高，营养搭配不合理，滋味也不尽人意。有时还会因为等外卖小哥发生不快乐的经历，送餐顶峰时间最快也要40分钟才能到吧？越等越饥肠辘辘。上班族劳苦了一天，有时也会懒得做饭，想叫外卖或许下馆子，但是下馆子点菜不也起码要等半小时菜才能上来吗？还要穿着齐整出门。有时在餐馆吃过一次煲仔饭，感觉特别简单，重点营养搭配合理，有饭、有肉、有蛋还有蔬菜，真是不错。煲仔饭源自广东广州，是以沙锅作为器皿煮米饭，而广东称沙锅为煲仔，因此故称煲仔饭，主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。好吃的煲仔饭有两个不容忽略的特点，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被圆滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与一般锅巴不同的是不只脆并且滋味深长，实为一煲之精髓，这不只取决于火候，还要看煲仔自己的质量，好的煲仔里面是有一层光明的釉底，假如充满砂眼则千万不能的。简言之，煲仔饭的两大重点点就是锅巴和料汁，煲仔饭的香料汁但是最重点的了。今日给大家分享一下腊味煲仔饭，食材简单，做法易学，不需多高厨艺，同样做出喷香一锅饭菜。没油烟，20分钟就饭菜都有了，懒得做饭就做它了，不再用点外卖了。有绿色蔬菜增补维生素，有鸡蛋供给蛋白质，还有肉类增补动物蛋白和脂肪。能够说营养平衡，再方便可是了！只需依据步骤，零厨艺的小白也能露一手的。我做好后，一掀锅盖，锅巴的焦香扑鼻而来啊，家人都抢着吃！食材主料：丝苗米1碗腊肠适当鸡蛋小油菜5颗生抽适当蚝油适当凉开水适当食用油适当步骤1.沙锅放入少量食用油，刷匀底部。2.米淘洗洁净，放入适当清水倒进沙锅，浸泡30分钟到1小时，让大米充分汲取水分。因为米的吸水量是不同样的，因此水的用量，要依据自己的大米的量和品种调理。此外淘米的水千万别抛弃啊，后边用来洗菜。3.用淘米水浸泡油菜10分钟，洗净。4.腊肠切成薄片备用。5.准备好料汁，两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、克糖调匀。糖起提鲜的作用，必定别多。6.沙锅盖上盖子，大火烧开，转中小火烧饭。7.转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，快速铺上切好片的腊肠。8.炒锅烧开水，里面加少量盐，食用油，把洗好的油菜焯烫30秒捞出。9.腊肠基本成熟，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。10.放上焯过水的油菜，淋入料汁，关火，盖上盖子焖3-5分钟即可。11.香馥馥，12.想不想来一口？小贴士：小贴士：：1.我的腊肠是生的，因此要早些放。2.大米要提早浸泡使米粒充分汲取水分会比较好，如果实在来不及浸泡，要注意放水量和烧饭的时间。煲仔饭一般采用丝苗米，因为这类米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓烈。煮煲仔饭选米是重点，最好选择晚稻的瘦身米，因为瘦身米吸水性好，还能够汲取馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭发散出独到的饭香。3.烧饭水开后必定要改小火