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文档简介

食品安全管理基本知识13.保健(功能)食品与药品的区别是什么？2.猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害？消费者在购买时应注意什3.激素是不是影响肉鸡快速生长的原因？如何选购和保存鸡肉？?基础性工作。总局、国家食品药品监督管理局等单位七大部委联合主办的“新希望在全国政协礼堂正式隆重启动。本手册在编写过程中得到各主办单位有关部门以及诸多专家的2007年12月122日根据世界卫生组织的定义，食品安全(foodsafety)是“食物中有影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所食品质量主要有以下几个方面的要求： (1)有营养价值；(2)有较好的色、香、味和外观形状；(3)2.什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染以及其防制措施食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。现为:(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。 (2)造成急性食品中毒;(3)引起机体的慢性危害。食品污染的防制主要有：(1)开展卫生宣传教育；(2)食品生产品卫进口等卫生质量关；(4)加强农药管理；(5

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