维生素与辅酶

关于维生素与辅酶第一页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（一）维生素的概念（二）分类维生素脂溶性维生素：A、D、E、K水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、

B6、B7、B11、B12）和维生素C一、维生素的概念和类别

维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。

第二页，共六十二页，编辑于2023年，星期三二、脂溶性维生素（一）维生素A族1、结构维生素A1维生素A2第三页，共六十二页，编辑于2023年，星期三维生素A原（β-胡罗卜素）第四页，共六十二页，编辑于2023年，星期三2、性质3、功能（1）维持上皮组织的正常结构和功能（2）维持正常视觉（明视觉和暗视党）第五页，共六十二页，编辑于2023年，星期三暗视觉的生化基础①暗视觉中的感光物质——视紫红质视紫红质视蛋白+视黄醛杆状细胞中含有感光物质——视紫红质VitA（末端—OH）醇脱氢酶

视黄醛（末端—CHO）弱光第六页，共六十二页，编辑于2023年，星期三视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。11-cis-Retinal第七页，共六十二页，编辑于2023年，星期三②11-顺视黄醛与视蛋白以schiffbase结合视蛋白Schiff碱视紫红质第八页，共六十二页，编辑于2023年，星期三③视循环第九页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（二）维生素D族1．结构维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。维生素D的通式第十页，共六十二页，编辑于2023年，星期三食物25-羟胆钙化醇1,25-二羟胆钙化醇胆钙化醇（维生素D3）肝羟化肾羟化第十一页，共六十二页，编辑于2023年，星期三第十二页，共六十二页，编辑于2023年，星期三第十三页，共六十二页，编辑于2023年，星期三2．功能（1）维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促使小肠吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，使血磷浓度升高。钙结合蛋白第十四页，共六十二页，编辑于2023年，星期三VitDVitD受体蛋白小肠粘膜细胞第十五页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（2）有助于血液凝固（3）降低神经兴奋的作用第十六页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（三）维生素E族（又称生育酚、育酚）1．结构6-羟苯骈二氢吡喃衍生物α-Tocopherol12345678第十七页，共六十二页，编辑于2023年，星期三2．性质

维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。第十八页，共六十二页，编辑于2023年，星期三3．功能（1）抗不育（2）保护肌肉（3）维持红细胞的正常形态和功能第十九页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（四）维生素K族维生素K族有K1、K2、K3、K4。K1、K2是天然存在的。K3、K4是人工合成的。第二十页，共六十二页，编辑于2023年，星期三1．结构2-甲基-1,4萘醌的衍生物1234第二十一页，共六十二页，编辑于2023年，星期三第二十二页，共六十二页，编辑于2023年，星期三2．功能促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。VitK第二十三页，共六十二页，编辑于2023年，星期三vitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于vitK第二十四页，共六十二页，编辑于2023年，星期三尿激酶原血纤维蛋白溶酶原

降解物（血栓溶解）尿激酶血纤维蛋白溶酶血纤维蛋白第二十五页，共六十二页，编辑于2023年，星期三脂溶性维生素总结第二十六页，共六十二页，编辑于2023年，星期三三、水溶性维生素和辅酶（一）B族维生素1．维生素B1（硫胺素thiamine）（1）结构第二十七页，共六十二页，编辑于2023年，星期三硫胺素+ATP→TPP+AMP第二十八页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（2）功能①B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧。另外还是转酮酶的辅酶，参与糖代谢。②促进年幼动物的生长发育③保护神经系统第二十九页，共六十二页，编辑于2023年，星期三2．维生素B2（核黄素riboflavin）（1）结构第三十页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（2）功能

在生物体内，维生素B2以黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的形式存在，FMN和FAD是脱氢酶的辅基。第三十一页，共六十二页，编辑于2023年，星期三第三十二页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（3）性质①氧化型的FMN或FAD是黄色的，还原后成无色。②FMN或FAD有强烈的黄绿色荧光，还原后荧光消失。③紫外吸收氧化态吸收峰为260nm，375nm，450nm，还原后260nm还存在，但375nm，450nm的吸收峰消失。第三十三页，共六十二页，编辑于2023年，星期三3．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenicacid）（1）结构第三十四页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（2）功能B3是CoA的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。第三十五页，共六十二页，编辑于2023年，星期三第三十六页，共六十二页，编辑于2023年，星期三4．维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或烟酰胺nicotinamide）（1）结构维生素B5是吡啶的衍生物

吡啶-3-羧酸（烟酸）nicotinicacid

吡啶-3-酰胺（烟酰胺）

nicotinamide第三十七页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（2）功能B5是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）的组成成分，NAD和NADP是许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。第三十八页，共六十二页，编辑于2023年，星期三第三十九页，共六十二页，编辑于2023年，星期三Ox型Red型第四十页，共六十二页，编辑于2023年，星期三Ox型Red型NAD+NADH+H+(NAD)(NADH2)NADP+NADPH+H+(NADP)(NADPH2)第四十一页，共六十二页，编辑于2023年，星期三5．维生素B6（吡哆素）（1）结构吡哆醛吡哆醇吡哆胺第四十二页，共六十二页，编辑于2023年，星期三(PLP)(PMP)第四十三页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（2）功能PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。第四十四页，共六十二页，编辑于2023年，星期三6．维生素B7（生物素biotin）（1）结构（尿素部分）（C5酸根部分）（硫戊烷环部分）第四十五页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（2）功能B7作为多种羧化酶的辅酶，起CO2载体的作用。第四十六页，共六十二页，编辑于2023年，星期三第四十七页，共六十二页，编辑于2023年，星期三7．维生素B11（叶酸folicacid）（1）结构由2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸三部分组成。

第四十八页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（2）功能

叶酸在5、6、7、8位加上四个氢，生成四氢叶酸（FH4），四氢叶酸是一碳单位的载体，传递一碳单位。第四十九页，共六十二页，编辑于2023年，星期三8．维生素B12（氰钴胺素cyanocobalamin）（1）结构B12的咕啉核心第五十页，共六十二页，编辑于2023年，星期三二甲基苯并咪唑核苷酸氨基异丙醇氰钴胺素cyanocobalamin第五十一页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（2）功能

主要的辅酶形式是5′—脱氧腺苷钴胺素

另一种辅酶形式是甲基钴胺素第五十二页，共六十二页，编辑于2023年，星期三B12辅酶的功能①分子内重排②核苷酸还原成脱氧核苷酸（在某些细菌中）第五十三页，共六十二页，编辑于2023年，星期三③甲基转移B12还可促使红血球的生成和成熟，缺乏B12得恶性贫血。

第五十四页，共六十二页，编辑于2023年，星期三B族维生素总结第五十五页，共六十二页，编辑于2023年，星期三（二）维生素C（抗坏血酸ascorbicacid）1．结构Ascorbicacid(vitaminC)或第五十六页，共六十二页，编辑于2023年，星期三2．性质第五十七页，共六十二页，编辑于2023年，星期三3．功能（1）参与体内的氧化一还原反应（2）维生素C是羟化酶的辅酶，参与体内的多种羟化作用。如促进胶原蛋白和粘多糖的合成，维持细胞间质的完整，促进伤口愈合。缺乏维生素C引起毛细血管出血，造成坏血病。（3）在某些代谢中起作用（4）解毒作用（5）