DB14T 2712-2023 小杂粮加工技术规范　小米

发布山西省市场监督管理局2023-04-18发布山西省市场监督管理局2023-04-182023-01-1814CCSB2014山 西 省 地 方 标 准DB14/T2712—2023DB14/T2712—2023小杂粮加工技术规范小米DB14/T2712DB14/T2712—2023DB14/T2712DB14/T2712—2023II附录 A 4附录 B 5目 次前 言 II范围 1规性用件 1术和义 1选及区境 1厂和间 1设与备 1卫管理 1原要求 2工要求 2验法 2录制 3IIII前 言本文本文按照GB/T1.1—2020《标化作导则 第部分标准文的结和起规则的定起草。（SXS/TC10）本文件起草单位：山西农业大学谷子研究所、山西省粮油科学研究所有限公司、郑州轻工业大学。本文件主要起草人：杜文娟、姜龙波、张桂英、朱志昂、宋泽伟、申瑞玲。117 应符合GB13122-2016中第5章的相关规定。6 GB13122-2016435 应符合GB14881-2013中第3章的相关规定。4 本文件没有需要界定的术语和定义。3 GB/T11766-2008小米GB13122-2016食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范小杂粮加工技术规范小米范围本文件适用于小杂粮中小米的生产加工。（GB2715食品安全国家标准粮食GB5009.3 品全标准 食中分测GB/T5491 食油验 样分GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法按照GB5491执行。按照GB/T5494执行。按照GB5009.3执行。按照GB/T5492执行。210 应符合GB13122-2016中第6章的相关规定。来源原粮来源追溯信息相关示例见附录A。8.2 原粮来源追溯信息相关示例见附录A。8.2 应符合GB2715的规定。9 小米加工工艺要求见表1。表1 工艺求序号工序名称工序要求指标设备1清粮除去谷物中的草秆、谷石、金属杂质等含杂量≤2.0%，其中矿物质含量≤0.5%风选机、去石机、磁选机水分≤13%色泽、气味正常2砻谷去除谷壳脱壳率≥99%碎糙分离机含杂量≤0.4%，其中矿物质含量≤0.02%碎米率≤3.0%3碾米、抛光（可选项）去除米糠，抛光/碾米机、抛光机4色选去除小米中异色杂质和异色米粒，使米色一致异色率≤0.1%色选机3320g10003按照GB/T5503执行。按照GB/T5503执行。10.7 按照GB/T11766-2008中附录A规定执行。11 B。644附录A原粮来源追溯信息表A.1原粮来源追溯信息表原粮来源追溯信息表A.1原粮来源追溯信息表信息分类追溯信息生产信息品种名称以品种审（认）定名或登记名为准。产地山西省xx市xx县。收获时间xx年xx月收获。种植面积及区域分布xx万亩，分布在xx乡（镇）xx村。农药和化肥使用记录xx年xxxx农药xx公斤/年xxxx肥料xx/亩。产量共xx吨。地理标志产品证书（可选）证书编号xx。其他信息反映原粮质量其它特征信息（可选）有机、绿色、无公害、富硒等。55附录B（规范性附录）小米加工工艺检验记录年月年月日原粮谷子品种产品编号仓库编号垛位编号成品小米产品编号仓库编号垛位编号工艺要求序号项目检验结果备注1清粮含杂量/%总量矿物质水分/%色泽、气