中级(粮油)仓储管理员部分课程

第三节：仓储管理基础知识一、粮油出入库管理㈠粮油入库.粮油入库前准备工作。散装平房仓 仓容 =面积 ×高 ×容重包装平房仓 仓容 =面积 × 7％0 ×堆包高度*容重浅圆仓、简仓 仓容 =体积 ×容重油质罐容 =储油容积 ×90%×油脂密度油脂密度一般按照 910kg/m3计算。.接受粮油入库。⑴仟取样品⑵严格检验⑶准确检斤⑷依质分类入库， 入库时应根据粮油种类、 质量、用途和贮存等情况，堆放时做到五分开 不同品种 质量好坏 干粮湿粮 新粮陈粮 有虫粮与无虫粮分开。⑸结算付款⑹统筹安排二，库存粮油的管理㈠粮油堆放形式.仓内散装堆放堆放可分为 散装堆放和包装堆放 ，而包装堆放有可分为 实垛和通风垛等仓内分为全仓散装和围包散装 堆放.仓内包装堆放 由于包装储藏有利于粮油的装卸、运输、通风降温和保持纯度，所以在中转粮库、保管成品粮、种子粮时采用较多，又分为⑴实垛包装堆放，适用于水分小、粮温低、较长时间储存的粮油。⑵通风垛包装空隙大，便于通风、散热、降温以及粮情检查，所以适于保管水分大、温度高的粮油，尤其适合秋冬储存高水分大米。㈡粮情检查与处理.检查方式⑴全面普查⑵定期检查⑶不定期检查.检查内容一般应着重检查温度、湿度、虫害、水分和粮油品质等，检查步骤三先，先仓外、后仓内，先原粮后成品粮，先无虫粮后有虫粮，⑴温度检查。对粮温的检查， 可采取分层定点与机动取点相结合、 仪器检测与感官鉴定相结合的办法， 定时定点测温， 便于前后对比和分析掌握储粮的变化规律。①粮温检查期限按粮堆的安全状况与最高温度部位来确定。⑵水分检查。 粮油含水量是储粮划分 安全粮、半安全粮和危险粮 的主要标准。检查期限也以以上三项划分。⑶虫害检查。 检查范围和虫粮取样点的设定检查害虫范围一般应包括粮温、仓房、加工车间、仓储器材及储粮环境等。⑷粮油品质检查。品质检查期限：一般在每年的 3月9月份分别对库存粮油做一次质量等级和品质控制指标的全面检测， 粮油入库后和出库前也应该做质量等级和品质控制指标的全面检测。粮油品质检查取样点设定：根据 2010190号的规定，对于同种类同批次同等级同货位同储存条件下的粮食 200取1混合后整个货位做为一个检验样品 每个检验样品代表数量一般为 2000-3000粮油品质检查方法：一般以感官鉴定为主，并配合仪器检验。 .对粮食一般从色泽气味黏度脂肪酸值等方面进行检测， 对油脂一般检查其色泽气味酸值过氧化值等。㈣粮油保管损耗管理.粮油保管损耗概念和分类粮油保管损耗是指粮油由计量验收入库起包括库内搬倒堆装， 至计量点交出库止的整个保管过程中发生的全部损耗，.水分杂质减量按发生原因分为 1水分杂质减量 2保管自然损耗。粮食6个月0.10一年0.15以上0.20油料0.150.200.23油脂0.080.100.12保管自然损耗 =入库总量 -出库总量 -水分杂质减少量保管定额损耗 =入库总量 *自然损耗率定额 %超耗量 =自然量 -定额量原则水分杂质减量和保管自然损耗，必须分别计算，分别列报，不得混淆。水分杂质减量和保管自然损耗， 应该以一个货位或批次为单位， 在粮油出清后，根据粮油入库验质、计量凭证进行计算。保管的粮油， 出库数多于入库数的其多于数量为增益应按商品溢余处理，不得冲抵保管损耗。粮油保管自然损耗与水分杂质减量， 必须分开计算， 一个仓囤出清后如发生损耗，可先根据出仓水分、杂质含量计算水分杂质减量。保管损耗要严加管理，不得预报、估报、假报和隐瞒不报、对超耗和溢余， 一律采取登记后结案的办法， 将超耗和溢余情况另行登记，然后查明原因上报处理，没有正当理由，作为事故处理。说有粮油保管损耗一定要经过审查批准才能核减库存。粮油在保管过程中，因管理不善、工作失职造成巨额超耗，或霉变虫蚀污染水淹失火贪污盗窃等事故损失和经查明不属于损耗的短斤丢失等损失以及意外事故所发生的损失，应按财产损失有关规定办理，不作正常损耗处理。三、粮油仓储机械管理㈠仓储机械的安全操作管理制度。培训教育制度四懂三会 1懂机械性能 2设备结构 3工作原理 4电器安装和技术要求。 1操作2保养3排除故障。安全操作规程根据不同机械设备的结构、性能、工艺流程及技术特点等，制定专项安全操作规程，确保正常使用和操作安全；保持机械正常负荷运行避免大马拉小车 精机粗用 设备空载 或者超负荷运行。建立粮油仓储机械设备档案 新购入的粮仓机械设备应及时进行建档编号，妥善保管使用说明书，建立档案卡、使用卡、维护保养登记卡等。电气设备操作管理制度在进行故障排除或电气设备检修时，应切断电源，不准带电作业。机械设备必须具有安全有效的接地保护措施。安全防护管理制度对链条、 链轮、皮带、皮带轮、传动齿轮等外露、易缠绕、易卷吸、 易脱落部位应加装防护罩，并加强作业现场所有人的安全培训和隐患排查管理。机械使用管理制度仓储机械设备检验制度新购或维修厚度机械设备，需经性能检验合格并试机正常后方可投入使用。作业现场检查制度 当电机额定电压与外加电压不符合时，或电机温升超过铭牌允许值时，有异味或异响时，均不能接电启动电机。现场粉尘控制制度10仓储机械管理维护制度㈢仓储机械的维护与保养保养分为例行一级二级三种⑴例行是操作人员和作业结束之后， 或作业间歇时对所使用机械设备进行的以清洁、润滑、禁锢、目测检查和一般调整为主的保养作业。⑵一级保养是以操作工人为主， 维修工人为辅的保养工作对部分机件进行拆检恢复和调整为主的保养。⑶二级是在一级的基础上对主要部件进行拆检、校正的保养工作。例行常听 常看 常动持之以恒。二级根据实际需要或按计划进行安排，计量设备须经由计量管理单位派人定期进行。设备维护 机械设备分为小中大三级维护。四、粮油储存品质判定规则㈠小麦品质判定规则面筋吸水≥180<180--品尝分≥70≥60且< 70<60㈡稻谷储存品质判定规则TOC\o"1-5"\h\z籼稻 ≤ 30.0 ≤ 37.0 > 37.0 品尝分 ≥ 70 ≥ 60 < 60粳稻 ≤ 25.0 ≤ 35.0 > 35.0 品尝分 ≥ 70 ≥ 60 < 60㈢玉米储存品质判定规则玉米 ≤ 65.0 ≤ 78.0 > 78.0 品尝分 ≥ 70 ≥ 60 < 60㈣大豆高油 ≤ 3.5≤ 5.0 > 5.0大豆 ≤ 3.5≤ 5.0 > 5.0 蛋白溶解比率 ≥75≥60<60食用油大豆菜籽 ≤8>8-≤1212酸值≤3.5>3.5-≤4>4花生葵花籽 ≤12>12-≤20>20酸值≤3.5>3.5-≤4>4消防预防为主 防消结合方针 粮食消防工作职责 1制定消防安全制度，消防安全操作规程，建立防火档案。 2实行防火安全责任制 实行每日防火巡查并建立巡查记录， 特别是对油库、 粮库、化学物品库、变配电室等重点部位，要做到定点、定人、定措施管理。 3针对本单位特点对职工进行消防宣传教育。 4组织防火检查，及时消除火灾隐患。5按照国家有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志。制定火灾应急疏散预案，定期组织消防演练。 6保障疏散通道、安全出口畅通。仓储作业安全防护进仓作业个各个环节，都可能存在危险源，因此，进粮的每个环节都要注意安全防护。 空仓杀虫杀虫剂的种类必须是储粮化学药剂。 计量称量车辆通过汽车衡不超 5不能在衡上急刹车， 过快或急刹车不仅会影响汽车衡的准确性能，而且可能会损坏承载零件。车辆和货物总重不得超过载荷。环境广义上指围绕着人群的空间极其其中可以影响人来生产生活和发展的各种自然因素、 社会因素的总和。 而环保法中指的是影响人类生存和发展的工种天然和经过人工改造的自然因素的总体。 环境保护指通过行政法律经济教育科学技术等多方面手段， 合理利用资源， 防治环境污染，保持生态平衡，保障人类社会健康发展，使环境更好的适应人类的劳动和生活，以及自然界生物的生存。方针全面规划 合理布局 综合利用 化害为利 依靠群众 大家动手保护环境 造福人民 注意对不利于环境保护的 4废进行综合治理 废气废渣废水废液操作第八章、出入库管理一、电子汽车衡计量粮油数量⑴电子汽车衡使用前的检查电子汽车衡在使用前检查限位间隙是否合理、 限位螺栓与秤体不应碰撞接触⑵仪表通电预热 20分以上，打开称量显示仪表与打印机⑶指挥装载车辆驶入秤台，记录车号 送粮单位 人员等基本信息⑷称量车辆毛重，记录称量读数。⑸核对空载车辆信息， 确保空载车辆与装载车辆对应正确， 称量空载车辆皮重，记录 称量读数⑹填写相关数据，核算称量结果，打印和保存称量结果。⑺称量结束，关闭汽车衡，做好相关整理工作。《注意事项》汽车限速 5公里，禁止急刹车。4每次的称量总质量不能超过载荷。㈡电子汽车衡组成结构电子汽车衡俗称地磅， 是适用于大宗货物计量的主要称量设备。 电子汽车衡在称量大宗货物具有精度高、稳定性好、操作方便等优点。通常由秤台、称量传感器、连接件、限位装置、接线盒、称量显示仪表灯组成。㈡电子汽车衡工作原理㈢电子汽车衡的常见类型电子汽车衡采用应变电测原理称量。 有模拟和数字两种信号模式。 也可以按照自动化程度分为自动和非自动两种， 如按安装， 可分为地上衡和地中衡。区别为有无基坑。㈣电子汽车衡的规格参数SCS是通用代码 S是衡 C是传感器 S为数字显示后加载荷 T及长M*宽M二、打尺计量油罐液位高度2.测量液位高度上罐顶进行计量， 人员不少于 2个4一手握住读数位置的上端， 另一手握下端， 两手拉直尺带， 视线与尺带垂直。 读数时先读毫米， 厘米，分米，米4项，做好计录 5油面高度测量至少测量两次，测量结果相差不小于 1毫米时，取小的读数，超过一毫米应重新测量。t=平均油温《注意事项》1量油尺应经过具有检定机构检定，数字式温度计要用水银温度计加以标定，两者误差 ±0.3以内。 3量油尺使用之前应校对零点，并检查尺砣与挂钩是否连接牢固。取样点位置 1打尺计量一般在油罐顶部计量孔位进行， 计量孔水平方向距罐壁不小于 1.5M。2油深小于 3M在中间打一下大于 3M在油上50cm和下50cm及中间1/2各打一下，取平均温。温差大于 3，应在相邻两点之间等距离增加 1个测量点，最多 5个，取平均温。三、非连续累积料斗秤《注意事项》非连续累计料斗秤要注意： 1由于设备的特殊性，它既要满足设备上下接口等的安装要求， 又要满足计量设备的特殊要求。 操作人员不许经过培训合格才能上岗操作。 如果是对外结算用的衡器， 国家法定计量部门要定期检定，维修也要经过培训的合格维修人员进行。 2要有粉尘防爆措施和爆炸卸爆装置。《相关知识》 非连续累计秤是指具有料斗式承载器， 将一批物料分成不连续载荷， 以静态计量代替动态计量， 一次称量每份分离载荷的质量，累计称量结果，并将分离载荷卸出的衡器。一般由上料斗、称量斗、下料斗组成。 非连续性累计料斗秤是将连续输送的物料分割成一斗斗单独计量，然后累加计量值，得出这一批物料总值的计量设备。加装的耐磨衬板 1要求比普通钢板耐磨 2对人体无毒、 无害且不会与粮食发生化学反应，导致产生有害物质 .3还要便于更换第二节 粮油质量监控操作步骤触觉，用手掂量粮食重量判定体积质量。视觉，通过看色泽，粒形，看不完善粒多少判定粮食体积质量。齿觉，用牙齿将粮粒咬断， 根据粮粒的软硬程度判定粮食体积质量。记录。《注意事项》⑴凭感官判定粮食体积质量要经常与体积质量器测定对照⑵感官判定粮食体积质量时，要集中经历，不能分散注意力。《注意事项》㈠触觉检验法触觉用手抓一把稻谷，摊平在手掌上掂量掂量，感觉其分量，然后观察籽粒的成熟度、饱满度，判定出糙率大小。2手木砻将试样脱壳出糙， 通过观察糙米的色泽、 外观、稻壳的薄厚、不完善粒多少判定出糙率大小。大豆1随机数出大豆约 100粒，拣出杂质、 损伤粒、未熟粒、破碎粒，折算出他们相当于完整大豆的个数，计算出大豆的完整粒率。 2记录1损伤粒指受到严重摩擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其他原因损伤的大豆颗粒。 2未熟粒指籽粒不饱满，瘪缩达到粒面1/2及以上或子叶青色 1/2以上的，与正常粒显著不同的颗粒。3破碎粒是指破碎达到 1/4以及以上的颗粒。第三节、 粮油存放管理需要了解仓房结构牢固性、仓墙防潮性、仓容量以及粮食的数量、含水量、质量、储存期、储粮类型原理或是成品粮及粮情等基本情况。《注意事项》⑴如果强度和防潮不符合要求， 不能采用散装的存放方式， 避免因粮食侧压力发生仓墙倾斜或崩裂， 以及粮食受墙壁地坪返潮等影戏粮食安全。⑵保管高水分大米、 小麦粉和玉米粉等成品粮和半成品粮可采用通风垛，增大粮堆孔隙便于降温散湿，又便于逐包查温查质。㈠原粮存放仓房结构牢固，仓体不返潮，数量大，干燥，质量好又属长期储存的原粮采用全仓散装存放；如果仓房结构和仓墙防潮性能不符合要求，应采用围包散存，围包粮墙与仓墙要保持一定的距离。㈡成品粮存放成品粮应在仓内包装堆垛，即用麻袋，布袋，草袋或编织袋装粮，然后成垛堆放， 便于搬运和避免尘杂污染， 袋装粮食应能保持清洁和纯度。安全水分以内的成品粮在低温季节可堆实垛； 在秋冬季节保管高水份大米可采用通风垛； 水分，温度较高的小麦粉和玉米粉应采用面粉包装通风垛。二、常