餐饮部新职员入职培训

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对酒店来讲，经营是前提，治理是关键，服务是支柱。因此餐饮部新职员入职培训是非常有必要的。下面由为你提供的餐饮部新职员入职培训，希翼能帮到你。

餐饮部新职员入职培训(一)一、到职前培训(部门经理负责)

1、致新职员欢迎信。

2、让本部门其他职员懂新职员的到来(每天早会时)。

3、预备好新职员办公场所、办公用品。

4、预备好给新职员培训的部门内训资料。

5、为新职员指定一位资深职员作为新职员的导师。

6、预备好布置给新职员的第一项工作任务。

二、部门岗位培训(部门经理负责)

到职后第一天：

1、到人力资源部报到，举行新职员入职须知培训(人力资源部负责)。

2、到部门报到，经理代表全体部门职员欢迎新职员到来。

3、介绍新职员认识本部门职员，参观工作场所。

4、部门结构与功能介绍、部门内的特别规定。

5、新职员工作描述、职责要求。

6、讨论新职员的第一项工作任务。

7、派老职员陪新职员到公司餐厅吃第一顿午餐。

到职后第五天：

1、一周内，部门经理与新职员举行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中浮现的咨询题，回答新职员的提咨询。

2、对新职员一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标。

3、设定下次绩效考核的时刻。

到职后第三十天

部门经理与新职员面谈，讨论试用期一具月来的表现，填写评价表。

到职后第九十天

人力资源部经理与部门经理一起讨论新职员表现，是否合适如今岗位，填写试用期考核表，并与新职员就试用期考核表现谈话，告之新职员公司绩效考核要求与体系。

三、公司整体培训：(人力资源部负责--别定期)

1、公司历史与愿景、公司组织架构、要紧业务。

2、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。

3、公司各部门功能介绍、公司培训打算与程序。

4、公司整体培训资料的发放，回答新职员提出的咨询题。

四、新入员工工事项指导标准

1、怎么使新进人员有宾至如归的感觉

当新进人员开始从事新工作时，成功与失败往往决定其最初数小时或数天中。而在这开始的期间内，也最易于形成好或坏的印象。新工作与新上司也和新进职员一样地受到考验，因此主管人员成功地赋予新聘人员一具好的印象，也如新进人员要赋予主管人员好印象同样的重要。

2、新进人员面临的咨询题

1)陌生的脸孔围绕着他;

2)对新工作是否有能力做好而感到别安;

3)关于新工作的意外事件感到害怕;

4)别熟悉的人、事、物，使他分心;

5)对新工作有力别从心的感受;

6)别熟悉公司规章制度;

7)他别懂所遇的上司属哪一类型;

8)胆怯新工作未来的困难非常大。

3、友善的欢迎

主管人员去接待新进人员时，要有诚挚友善的态度。使他感到你非常激动他加入你的单位工作，告诉他你的确是欢迎他的，与他握手，对他的姓名表示有兴趣并记在脑海中，要微笑着去欢迎他。给新进人员以友善的欢迎是非常简单的情况，但却常常为主管人员所疏忽。

餐饮部新职员入职培训(二)一、服务态度

服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直截了当妨碍到来宾的心理感觉。服务态度取决于职员的主动性、制造性、积极性、责任感和素养的高低。其具体要求是：

1.主动

餐厅服务员应坚固树立来宾至上、服务第一的专业意识，在服务工作中应时时处处为来宾着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是来宾需要，别分份内、份外，发觉后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、足勤、心勤，把服务工作做在来宾开口之前。

2.热情

餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自个儿的服务对象，象对待亲友一样为来宾服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。

3.耐心

餐厅服务员在为各种别同类型的来宾服务时，应有耐性，别急噪、别厌烦，态度和气。服务人员应善于揣摩来宾的消费心理，关于他们提出的所有咨询题，都应耐心解答，百咨询别厌;并能虚心听取来宾的意见和建议，对情况别推诿,火锅加盟。与来宾发生矛盾时，应尊重来宾，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心讲服。

4.周到

餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、精密稳妥。在服务前，服务人员应做好充分的预备工作，对服务工作做出细致、周到的打算;在服务时，应认真观看，及时发觉并满脚来宾的需求;在服务结束时，应仔细征求来宾的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。

二、服务知识

餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：

1.基础知识

要紧有职员守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

2.专业知识

要紧有岗位职责、工作程序、运转表单、治理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时刻、沟通技巧等。

3.相关知识

要紧有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。

三、服务能力

1.语言能力

语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务

需要运用语言来表达。所以，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：语言要文明、礼貌、简明、清楚;提倡说一般话;对客人提出的咨询题无法解答时，应予以耐心解释，别推诿和对付。此外，服务人员还应掌握一定的外语。

2.应变能力

由于餐厅服务工作大都由职员经过手工劳动完成，而且来宾的需求多变，因此，在服务过程中难免会浮现一些突发事件，如来宾投诉、职员操作别当、来宾醉酒闹事、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必须具有灵便的应变能力，遇事平复,及时应变，妥善处理，充分体现饭店来宾至上的服务宗旨，尽可能满脚来宾的需求。

3.推销能力

餐饮产品的生产、销售及来宾消费几乎是同步举行的，且具有无形性的特点，因此要求餐厅服务人员必须依照客人的爱好、适应及消费能力灵便推销，以竭力提高来宾的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。

4.技术能力

餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它别仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给来宾带

来赏心悦目的感觉。所以，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵便、自如地加以运用。

5.观看能力

餐厅服务质量的好坏取决于来宾在享受服务后的生理、心理感觉，也即来宾需求的满脚程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观看能力，随时关注来宾的需求并赋予及时满脚。

6.经历能力

餐厅服务员经过观看了解到的有关来宾需求的信息，除了应及时赋予满脚之外,艺术涂料招商，还应加以经历，当来宾下次光暂时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这无疑会提高来宾的中意程度。

7.自律能力

自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自XXX纵能力。服务员应遵守饭店的职员守则等治理制度，明确懂在何时、何地可以做啥，别可以做啥。

8.服从与协作能力

服从是下属对上级的应尽责任。餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直截了当上司的指令应无条件服从并切实执行,淘姿名品女装折扣店。与此并且，服务人员还必须服从客人，对客人提出的要求应赋予满脚，但应服从有度，即满脚客人符合传统道德观念和社会主

义精神文明的合理需求。

四、躯体素养

1.躯体健康

餐厅服务员必须躯体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证,手机加香，如患有别适宜从事餐厅服务工作的疾病,汽车装饰加盟，应调离岗位,冰淇淋加盟。

2.体格茁壮

餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等，所以，餐厅服务员必须要有茁壮的体格才干胜任工作。

此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体职员的参与和投入,美容产品加盟。在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的并且，应与其他职员紧密配合，尊重他人，共同努力，竭力满脚来宾需求。

餐饮部新职员入职培训(三)一、酒店概况的介绍：星辰大酒店位于济源市第二行政区东临，集住宿、餐饮、会议、脚疗、茶艺、棋牌、为一体的豪华商务酒店。酒店一、二层为餐饮，拥有豪华雅间20个，大型宴会厅1个，风味小吃厅1个，可并且容纳500人就餐。名师打理：湘菜、粤菜、杭邦菜、信阳菜、江湖菜为主的王大菜系以及具有地点特XXX的家常风味小吃，能满脚您别同口味的需求。位于酒店三层的脚疗和茶艺馆可为您抚去商务疲劳，放松身

心。酒店4-6楼拥有豪华客房50余间，设计现代，布置温馨，备有高速互联岗上网端口，卫星电视，24小时热水，中央空调，绿群环保理念，体现舒适安全，让您有家的温暖，家的享受。

二、酒店营业部门事情简介：

综合办公室：起沟通上下，联系左右，协调内外的作用，具体负责人员聘请、录取、选拔、调配、考核、奖惩、工资、劳动争议工作，各种制度的起草、下发、降实工作，安排酒店治理人员值班表，做例会纪要及发放工作。为职员提供饮食、住宿服务。6837000、7000

客房部：下设前厅、楼层、PA

前厅：负责实施酒店的运营打算并直截了当提供多种对客服务的功能，前台是酒店的神经中枢，是酒店与客人之间的桥梁。

楼层：客房是酒店的要紧营业部门之一，楼层服务水平是酒店的服务水平和治理水平的反映，客房经营的好坏直截了当关系酒店的声誉及经营效果，是重中之重，楼层的要紧功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。

PA：负责酒店公共卫生区域的清洁，

餐饮部：为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务，7888，7999

保健部：下设茶艺和脚疗部，

营销部：协助酒店制定营销打算，保障打算的正确贯彻和实施，包括确定企业目标市场，指定销售方针与策略，实施并执行既定方针，并负责酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待工作，各种会议客人的接待工作，协助对账款的催收工作，与外界媒体建立良好关系，负责酒店的对外宣传策划工作。

保安部：负责酒店的安全保卫和消防安全工作，制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作打算，做好安全防范工作，预防各种刑事案件、治安事件的工作。

工程部：负责酒店的设施设备和消防安全的主管部门，为酒店提供良好的设施设备为目的，举行有效的能源操纵、动力供应及设备设施的运行及维修工作。酒店的消防设施有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、灭火器。酒店火警报警电话7119。

财务部：执行酒店的成本核算、货物治理、费用操纵、财务治理及会计核算的部门，下辖收银、仓库、采购。

酒店标准间：168元，单人间128元，套房218元、豪华套房238元。

保健部：茶艺(功夫茶表演5元)，

酒店新职员入职培训打算篇2

一、酒店有关规章制度和职员手册的学习。

1、上下班走职员通道，并同意保安员检查。

2、上下班必须打卡，别得漏打或替人代打。

3、确因别能上班的职员，应提早一天请假，如有特别事情，应通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

4、别准使用客用设施。(卫生间，电梯)

5、别能够酒店摄影及摄像。

6、单车和摩托车必须停放在指定位置。

7、职员必须佩戴工号牌，如因使用时刻长损坏，可到综合办换领。

8、如遗失被窃，应马上到综合部补办，补办费用：工号牌10元、更衣柜钥匙5元，餐卡10元。

职员就餐时刻：08：50-