点菜礼仪点菜礼仪 几个菜

本文格式为Word版，下载可任意编辑——点菜礼仪点菜礼仪几个菜点菜是我们经常要做的事，要出去吃饭首先要做的就是点菜，那么你们知道点菜的礼仪和技巧是什么吗?下面是职场范文网我为大家整理的点菜礼仪和技巧，梦想能够帮到大家哦!

点菜礼仪和技巧

点菜篇

假设你是宴请者，你理应等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请依次他们来点菜。最重要的是要多做饭前功课，选择适合档次的请客地点是对比重要的。指点不要邀请老板点菜，这会让他觉得不体面。

假设你是赴宴者，若仆人盛情要求你点菜，那么可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜，记得先征询一下桌上人的观法。

点菜时，可根据以下三个规矩：

一.看人员组成。人均一菜是对比通用的规矩。假设男士较多可适当加量。

二.看菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量做到全面。假设桌上男士多，可多点些荤食，反之女士多，可多几道清淡的蔬菜。

三.看宴请的重要程度。若是普遍的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以采纳。假设这次宴请的对象是对比关键人物，那么那么要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，那么是鲍鱼、翅粉等。

吃菜篇

随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的(壹姐脸红地飘过，表示经常拿这毛巾擦脸)，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。

客人入席后，不要立刻动手取食。而应待仆人打招呼，由仆人举杯示意开头时，客人才能开头;客人不能抢在仆人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己热爱的莱吃，或者急切把热爱的菜堆在自己的盘子里。不要发出不必要的声音，不要一边吃东西，一边和人闲聊。进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用餐终止后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯。餐后不要不加操纵地打饱嗝或嗳气。

喝酒篇

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有好多学问讲究，以下是一些酒桌上的你不得不留神的小细节。

一.领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒确定要站起来，双手举杯。

二.可以多人敬一人，决不成一人敬多人，除非你是领导。

三.自己敬别人，假设不碰杯，自己喝多少可视乎处境而定，譬如对方酒量，对方喝酒态度，切不成比对方喝得少，要知道是自己敬人。

四.自己敬别人，假设碰杯，一句，我喝完，你肆意，方显大度。

五.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

六.假设没有特殊人物在场，碰酒最好按时针依次，不要厚此薄彼。

七.碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒?

倒茶篇

这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司访问，同样也适用于商务餐桌。

首先，茶具要清洁。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。假设不管茶具明净不明净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。

其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假使客人主动介绍自己热爱喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。

再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了轻易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不提防，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。假若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚恳实意。再次，端茶要得法。

结果，用双手给客人端茶的。双手端茶也要很留神，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

假设上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添那么更好。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，结果再给自己添。

离席篇

一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。可能逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会举行得正强烈的时候，由于有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。

欲制止这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一道别，只要静静地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，确定要向邀请你来的仆人说明、致歉，不成一溜烟便不见了。和仆人打过招呼，理应连忙就走，不要拉着仆人在大门大聊个没完。

有些人加入酒会、茶会，当中途打定离去时，会一一问她所熟悉的每一个人要不要一块走。结果本来热喧嚷闹的场面，被她这么一策动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会仆人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

商务宴请点菜技巧礼仪

商务宴请点菜是商务宴请的初始阶段，它关系到整个宴请的告成与否。假设由于点菜的不周到而让客人不满，会影响到整个宴请的效果，甚至会影响到商务工作。所以掌管商务宴请点菜技巧是必不成少的。

商务宴请都是目标明确的，没有人是为了吃而吃。更为重要的是创造出一种有利于宾主双方举行顺畅交流的气氛。要做到这一点，务必对于宴请的各个环节举行细致的规划。

商务?请都是从事商务工作的人，他们的饮食已经不再是要求吃饱、而更多的是在吃饱的根基上更加提防口感，更讲究搭配和协调，充分的享受用餐的空气。

商务宴请点菜技巧

点菜方式展现这种变化，与饮食文化的变化是有很大关系的。饮食之道，也是人情融合之道。以前物质匮乏，请客人吃满桌子的有档次的菜，某种程度上是身份、地位、资产的表示。而且由于菜的量较大，通常吃不完，在今天看来有滥用之嫌，但仆人会视之为热心的表现。

同样在宴请对象的身份上面也有上下之分。在商务宴请中，可能会展现不少突发处境，点?者要根据客人的处境，生动做出调整，才能保证客人有高兴的就餐体验。在宴请中，处理好与客人的关系，掌管与客户沟通的技巧，安置好宴请的各个环节，既能为宴请营造气氛，又能使交际双方心情舒畅。

商务宴请谁来点菜

吃饭谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。由于彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。这里有几点要留神的。

假设是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜;假设客人是外地的，尽量自己点菜;假设陪伴领导吃饭，千万不要由于崇敬他，或是认为他应?阅历丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求，否那么，他会觉得不够体面，把点酒水饮料的权利留给领导。

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