下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
本文格式为Word版,下载可任意编辑——清明“食节”碧玉青青寄思情
清明节,要吃青的食物。青团,又称清明果、艾米果、艾粑粑、艾糍等,是中国南方片面地区清明节时的一种小吃食物,由于其色泽为青绿,所以叫做青团。
以前人们用青团祭祖,现在青团作为祭祀的功能日益淡化。清明节后雨水增多,大地呈现春和景明之象,正是春游(古代叫春游)的好时候,青团更多地被当作春游食品或者聚会小食。艾草叶青青,养分味沁心
青团靓丽的青色,传统上是用艾叶汁裹上糯米粉,绿绿松软的皮儿,带有清悠的青草香气。我国西南地区吃清明粑,跟青团很像。不过,它的青色是来自一种叫清明菜的野菜。清明菜又叫佛耳草、鼠曲草。
艾草有好多种。有一种气味浓烈的,南方人端午节用来悬挂于大门上以避邪。还有一种气味对比温柔的,可以食用。在广东东江流域,当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽,作为蔬菜食用。
艾叶所含的黄酮物质分外丰富。这是它独特香味的来源,也给它增加了很好的抗氧化效果,还有确定的抗菌作用。
艾叶的膳食纤维也很丰富。对于胃肠道功能不好的老人来说,艾叶是不错的时令选择食物。
艾叶中还含有一些多聚糖成分。对于巩固免疫系统活力,和巩固人体抗争病毒和细菌,可能有确定好处。
艾叶中的钙、铁、锌等矿物质元素含量较丰富,是人们获取微量元素的良好食物,不亚于家常绿叶蔬菜。青团口味,咸甜之争
由于地区差异,青团中包裹的馅料也很不同。你热爱吃什么口味的青团呢?像汤圆一样,甜口的青团馅代表有豆沙馅、芝麻馅、红糖花生馅儿,糯嫩绵软、甘甜细腻。加上人民的无限创造力,各种水果馅儿、芝士馅儿……也真是无奇不有。
而咸馅儿的青团,才真正称得上是“春天的食物”。春笋丁、萝卜丁、鲜香菇丁、卤香豆干丁和肥瘦肉末儿的完备融合,有时还会拌入荠菜、韭菜、马兰头、鸡蛋,一口咬入,满是丰富滋味。萦绕在唇齿之间。寒食难消化,趁热更放心
一般来說,甜青团多是冷着当点心吃,而咸青团会讲究趁热吃。是否好消化?一次能吃几个?这些问题,吃的时候要留神。
青团是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点,淀粉中支链淀粉含量更加高。支链淀粉喜热怕冷,遇热水就会膨胀成糊状,黏性高。务必趁热吃,才轻易消化。一旦糯米皮冷后,质地会变硬,对比难消化。
清明节前吃青团,还有吃“寒食”的习俗。按照民间传统,这一天不能开火,也就不能做饭,只能吃提前储蓄好的冷粉、冷面、冷糕。但到了现在,胃肠消化功能不是很好的挚
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 皮革服装企业人才激励机制考核试卷
- 镜子市场营销策略案例分析考核试卷
- 热现象与能量转化考核试卷
- 轮胎行业国际合作与交流考核试卷
- 野生植物保护与生态农业示范项目考核试卷
- 锡矿选矿自动化与信息化考核试卷
- 银冶炼过程中的工艺创新与绿色生产考核试卷
- 环保技术转移过程中的合同管理考核试卷
- 生态环境监测在生态工业园规划中的应用考核试卷
- 2024年度贵州省安全员之A证(企业负责人)考前冲刺模拟试卷B卷含答案
- 梯子 第5部分:伸缩梯 编制说明
- 财务审计服务投标方案(技术方案)第二部分
- 读书快乐成长中小学生养成阅读习惯正确读书主题班会课件
- 大学生生涯发展展示 (第二版)
- 中国神话故事绘本火神祝融
- 电缆连接电磁兼容与防护措施
- 阿苯达唑在动物和人类中的应用差异
- 教学设计改进措施及方法
- 《短视频拍摄与制作》课件-3短视频中期拍摄
- (2024年)《青春期性教育》课件
- 老年护士人才培训课件
评论
0/150
提交评论