食品快速检测实验室建设方案设计

WORD格式可编辑附标准快检室建设案一、区功划分表1区功划表序号

区域分类理化分析

区域名称样品制备区样品前处理区样品测试区

功能样品制备实施农残药添剂等项目测过程中的提取、净化等步骤实施农残药添剂等项目测过程中的测试步骤区设示：专业知识整理分享WORD格式可编辑二、快检实验室具置表2快检实室具置序号

设备名称实验边台中央台试剂柜样品柜器皿柜（架）冰箱（带冷冻）通风系统台式冲眼不锈钢台吧台椅办公桌椅文件柜

用途操作台面操作台面存放固体试剂存放样品存放玻璃器皿存放样品和试剂实验室通风发生化学伤害时急救微生物检验可升降（实验室用）办公存放文件三、设选及配置表3设选及置序号一二

设备名*检测设备酶标仪读卡仪食品安全综合检测仪pH计肉类水分速测仪重金属检测仪分子生物学检测平台可移动食品安全检测平台辅助设备移液器电子天平离心机振荡器搅肉机粉碎机专业知识整理分享

用途及规格兽药、真菌毒素检测农残、兽药检测部分农药残留酸度测定肉类水分含量否为注水产品重金属检测食源性致病菌、动物源性食品-2～10～2001mL精度0.015000，100mL10mL5mL100001.5mL---三

烘箱电热恒温水浴锅纯水制备仪电炉办公用品电脑打印机台式复印机

WORD格式可编辑-4孔1孔-、100W数据分析和保存--四、检项表4食快检检项参表大类

小类

检测项目

检测方法叶菜类茄瓜果类根茎类新鲜蔬菜

鳞茎类豆类

有机磷农药残留量或氨基甲酸酯类农药残留

试纸卡农药残留检测仪全项快筛系统鲜肉类

水生类芽菜类其他类猪牛羊肉

酶标仪盐酸克伦特罗或莱克多巴体金胺或沙丁胺醇拉谱品安全快速综合分析仪酶标仪胶体金水产品

淡水鱼

孔雀石绿（或硝基呋喃）

多功能食品安全检测仪拉曼光谱食品安全快速综合分析仪全项快筛系统茶叶

茶叶

有机磷农药残留量或氨基甲酸酯类农药残留或美术绿

试纸卡农药残留检测仪全项快筛系统试剂盒多参数食品安全检测仪全项快筛系统专业知识整理分享WORD格式可编辑现场制售散装食品

糕点卤菜（熟肉）煎炸用食用油豆制品粉丝、粉条、粉皮食用菌干果干菜腌腊肉鸭血

硼砂菌落总数酸价吊白块二氧化硫亚硝酸盐甲醛

试剂盒微生物快速检测仪a食用油品质检测仪试剂盒试剂盒多功能食品安全检测仪拉曼光谱食品安全快速综合分析仪全项快筛系统试剂盒多功能食品安全检测仪全项快筛系统多功能食品安全检测仪试剂盒a展微生物快速检测，应设置微生检测区。备注：以上快速检测项目供参考各地可根据实际情况确定检测项目。专业知识整理分享WORD格式可编辑附：简易快检室检测设案一、区功划分序号

区域名称样品制备区检测区

表1区功划表功能样品制备实施农残、药残、添加剂等项目测二、快检实验室具置表2快检实室具置序号

设备名称实验边台试剂柜样品柜文件柜冰箱（带冷冻）办公桌椅

用途操作台面存放固体试剂存放样品存放文件存放样品和试剂办公三、设选及配置表3设选及置序号一二

设备名称检测设备酶标仪读卡仪肉类水分速测仪辅助设备移液器电子天平离心机

用途及规格兽药、真菌毒素检测农残、兽药检测肉类水分含量，辨别是否为注水产品2～20μL～200μL1mL精度0.015000，100mL、5mL10000，1.5mL专业知识整理分享序号三

设备名称振荡器搅肉机粉碎机电热恒温水浴锅办公用品电脑打印机

WORD格式可编辑用途及规格---4孔1孔数据分析和保存-*四、检项表4食快检检项参表大类

小类

检测项目

检测方法叶菜类茄瓜果类根茎类新鲜蔬菜

鳞茎类豆类

有机磷农药残留量或氨基甲酸酯类农药残留

试纸卡农药残留检测仪全项快筛系统水生类芽菜类其他类鲜肉类

猪牛羊肉

盐酸克伦特罗或莱克多巴胺或沙丁胺醇

酶标仪胶体金拉曼光谱食品安全快速综合分析水产品

淡水鱼

酶标仪胶体金孔雀石绿（或硝基呋喃）多食品安全检测仪拉曼光谱食品安全快速综合分析全项快筛系统备注：以上快速检测项目供参考各地可根据实际情况确定检测项目。专业知识整理分享WORD格式可编辑附3-1食品安快检测工流（参考采样消费者送检

按计划抽检

经营者主动送检抽取样品当场封存填写食品安全快速检测登记表检测样品检测结果公示对涉嫌不合格食品进行处理

现场检测汇总、整理检测记录，按要求上报专业知识整理分享WORD格式可编辑附3-2快速检室理规定参），戴失专业知识整理分享WORD格式可编辑附3-3快速检室作人员责参考）单品速检测结果通知单专业知识整理分享WORD格式可编辑附3-4食品安快检测工制（参考4。不符合要求的样小时4-2)。抽样，被抽样人申请(、食，专业知识整理分享WORD格式可编辑附3-5仪器设使保管维制（参考好规操作，人不得在视情专业知识整理分享WORD格式可编辑附4-1食品快检抽样单参）

个身份负责

)：

本抽样单由被抽检单协助抽样人员如实填写。本抽样一式二联，第一联留食品快速检测室，第二联留被抽检专业知识整理分享WORD格式可编辑附4-2食品快检结果记表参考）

专业知识整理分享WORD格式可编辑附4-3食品快检结果通单(存根（参考）市商)〕抽检号被检测人：我快速检测室于年月日对样品中关项目进行了随机抽样快速检测，根据国家标准(判，测品项不合定责单位接此通知后，立即停销售，等候食品安全监督管理部门理。根据《食品安全法》规定，如你单位对此快速检测结果有异议，请于年月日时分前，提出检申请。食品快速检测室检验员：被检测人：年

月

日

时

分食快检结通单参）市商)〕抽检号被检测人：我快速检测室于年月日对样品中关项目进行了随机抽样快速检测，根据国家标准(判，测品项不合定责单位接此通知后，立即停销售，等候食品安全监督管理部门理。根据《食品安全法》规定，如你单位对此快速检测结果有异议，请于年月日时分前，提出检申请。食品快速检测室检验员：被检测人：年

月

日

时

分专业知识整理分享WORD格式可编辑附4-4食品快检复检受通书（参）

)

联由受理专业知识整理分享WORD格式可编辑附4-5食品快检复检机和品确认（参考复检申请单或个食品快速检测室复检用备份样品信息

产品名称产地备份样品数量

生产日期复检用样品数量复检样品确

封条：完好

有破损认情况

复检申请人签定：

联系方式：年

月

日

时封条：完好

有破损食品快速检测室负责人签字：

联系方式：复检样品移

年

月

日

时交情况封条：完好有破损复检机构接收人签字：

联系方式：年月

日

时备注本表格一式三份，复检申请单食品快速检测室、复检机构当场确认，其他需要说明的情况表在备注栏内说明，三方各留一份。复检申请人需要出示有复检申请单位的介绍原专业知识整理分享WORD格式可编辑信和有效身份证复印件由食品快速检测室附我国现有快速检方目录汇国标：

GB/T《《O157行标：告可滴定酸无损伤快速测定《的快速检测双流蔬菜上有《出品中黄葡萄球菌速计数测试专业知识整理分享WORD格式可编辑大群测试SN/T水《鲜阻抗《罐《食实时荧光

SN/T农《出β》《》实录-（RT-LAMP专业知识整理分享WORD格式可编辑《粮油检验谷物中黄的谷物中玉谷物中脱《粮油检验粮食中黄测胶粮食中玉粮食中脱LS/TA测定《LTSE快国食药监管总发方：（KJ201710食品吗啡、待因成分检胶体层析法（KJ201707食用油中黄曲毒素的快速测胶体金免层析法（KJ201708M1快速检（KJ201709KJ201702专业知识整理分享WORD格式可编辑B（KJ201703水产硝呋喃代谢的速胶体金免疫析法（KJ201705（KJ201706附食品快检方法评技规范

目制定

适范3.13.23.33.4

评指评方参4.1

专业知识整理分享WORD格式可编辑4.2

4.3

体计4.4

（示2=（/（a+b）2表上两专业知识整理分享WORD格式可编辑表95%的要5.1

评步结5.2

1/3应涵盖涉及产品的检出水平专业知识整理分享WORD格式可编辑应量5.3

试评价应进于测过程中的0.5123个01、倍专业知识整理分享WORD格式可编辑于351006.1

评结及告具阳性品快6.2

快速检测方法性能指标计算表检测结果b样品情况a阳性阴性总数

阳性N11N21N.1=N11+N21

阴性N12N22N.2=N12+N22

总数N1.=N11+N12N2.=N21+N22N=N1.+N2.专业知识整理分享WORD格式可编辑N.1+N.2显著性差异

）

（2

（灵敏度p+，%特异性p-）假阴性率，%假阳性率pf+）相对准确度%c

自由度df=1p+=N11/N1.p-=N22/N2