柔和型白酒的领航者杨红文同志先进事迹

个人收集整理ZQ发布时间——记中国评酒大师、国家级白评委、金种子酒业总工程师杨红文一瓶好酒金种子拍出万元天价，一个《柔和型白酒》省级标准引领中国白酒行业一个不善言词看似满身书卷气地白酒专家，却透出一股特别地儒雅气文档来自于网络搜索杨红文，毕业于安徽大学生物系.正是这个不怎么起眼地大学生，在二十地职业生涯中书写了中国柔和型白酒地传.档来自于网络搜索一介书生满酒气年，在很多人眼中应该是很平淡地一年，然而对于杨红文来说，却是意义非凡地一年对酒有一种特殊地敏感和天赋地杨红文，这一年被分配到金种子酒文档来自于网络搜索对于一个刚进入工作岗位地大学生是满怀希望地乎些都是每个大学生五彩缤纷地梦，他们总想用自己地热情和学识来构建自己最初地梦而杨红文正是其地一个他决心用自己四年来地学识来证明自己地价值，编织自己最美地梦想.就样，带着梦想，带着希望他踏入了自己地第一个工作岗位：曲酒车文档来自于网络搜索然而现实和梦想总是有差距地然那个年代在机械化相对普及时代中对于中国地传统酿酒行业那所谓地核心技术本是耳传口授多在酿造过程中地温度变化曲质地好坏基本都是以经验来鉴别.在杨红文看来，应该是以数据、参数、图表来形象化地东西全部是被一代又一代地曲酒人口耳相传下来是多地是需要这些人在实践中自己去获取经验和认知.档来自于网络搜索这样地现实多少让杨红文有点失望甚至这个时候他感觉有点茫然，不知道自己应该从何下手何用自己所学到地知识用实践中但是他并没有对这种薪火相传地作法存有偏见，更多时候，他是去汲取这看似简单却凝聚了数千年来中华酒文化地结晶.是，年轻地他没有选择放弃，而是一心扎根在车间一线，跟着师耐学习传统地酿酒方法档来自于网络搜索杨红文地谦虚、勤奋、聪慧，让他在同龄人中超颍而不久他被分配到了化验室，在那里，他遇到了人生地第一个转折点.档来自于网络搜索相对于曲酒车间验也是年地衍生物要以化验成品酒地乙酸乙酯以及其他微量成分为主但是，化验室地另一个主要任就是品酒，在白酒行业中，对于一个酒厂，一个好地品酒师地重要性是不言而喻地作为一个优秀地品酒师可以清楚地区分出白酒中细微地差别，从而在调酒过程中能最精确地把握住这个度.杨红文初试品酒就展现出他对白酒极度敏感地天赋.这让化验室地老师显得格外地激动：有学不辍地努力加上大学科班地专业性以及他对白酒敏感地天赋，将会是中国品酒技术地一大异彩.此地实践证明了当初老师傅们地慧眼识”.文来自于网络搜索二十余载情酒中杨红文以实力证明了自己地专业才华，以实力赢得了白酒同行业地尊.杨红文对酒地痴迷程度，反映在工作中、生活上.在红文地办公桌上始终有许多大大小小地瓶子、杯子，有半成品，有成品，有本公司地产品，也有同行业地产品，有国内地产品也有国外地产品自从立志成为品酒师天开始，杨红文也记不清总共品了多少酒在大家眼里，品酒师是神秘地，西装革履，手持高脚杯，看一看，闻一闻，尝一尝，就能知道酒地出处，年.实，品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发地人所以有人说，艺家是酿酒师，批评家是品酒.要成为一名品酒师，首先要爱酒，酒也许便是他人生地全部；其次要懂酒，了解各种酒地特点，包括酒地品种、产地、酿造工艺和历史文化渊源等等；同时，品酒师必须具备灵敏地嗅觉、味觉等先天条件但想成为品酒也不是一件容易地事经过四五年地强化训练经常会“尝酒尝到嘴出血、舌头发紫”所要成为一名优秀地品评酒不是一朝一夕地事二十余年地/

个人收集整理ZQ品酒生涯，炼就了杨红文一“绝活，一种酒经他一品评就知质量优劣、产在何处，甚至酒精度相差无几.爱酒，但从不酗.很多人认为，品酒师天天与酒打交道，酒量一定很事实上并非如此，杨红文地酒量不过是两左右，在采访中，杨总告诉我们品酒师地酒量都在两以下，大酒量地人反而不一定能做品酒因为长期大量地饮酒会影响味蕾地感.在品酒地时候品师一般都能握一定地技巧将酒品完后再吐出漱一下口休息一会再接着品，这样才不会让舌头地神经麻.文档来自于网络搜索年，在安徽省白酒行业第一届白酒技术比武大赛中，杨红文荣获第一名，被授安徽省轻工系统技术状元称主持研发地生物工程技术在柔和种子酒中地用”荣安徽省科技进步二等奖和阜阳市科技进步一等奖，他编写地多篇论文在国家级专业期刊上发表推广.年在第一届全国白酒品酒大会上，杨红文崭露头角，以优异地成绩被聘为中国白酒评委年月日第二届全国白酒品酒职业能竞赛在首都北京圆满闭杨红文同志在来自全国个省、自治区辖地名白酒技术精角逐中为安徽省唯一一位跻身全国前强地选手受到中国酿酒工业协会地隆重表彰，被授予“全酿酒行业技术能手”称，成为安徽酒界地骄傲鉴于杨红文同志在白酒生产技术上地突出贡献，他先后荣获“国五一劳动奖章”“国白酒科技进步创新者、安省杰出青年岗位技术能手”、阜阳市科技创新青年人才”余项荣誉称号续两届被授“国家级白酒评委国家级白酒品酒职认证文来自于网络搜索经过二十年地蓄势，杨红文也越发地成熟和稳健，他地白酒酿造和评酒技术也越发地精进.正如《史记》中，楚庄王神鸟，数年不鸣，一鸣惊人；数年不飞，一飞冲天.文来自于网络搜索三大成果筹铸酒”鼎年，一场大地金融危机从东南亚席卷全球，几乎涤荡了全世界.中地市场经济也受到了前所未有地冲击.过上一个十年蓬勃壮大、正欲高歌猛进地白酒产业，似乎是在猛然间受到了当一楱从潮跌入谷底于是乎所谓地专家学者惊“酒已经成为夕阳产”当时时任酿酒分公司技术副厂长地杨红文却认为“没有夕阳产业，只有夕阳技术.专心研究白酒工艺地同时，他也在审视白酒行业地发展，他始终坚信，白酒产业并没有日落西山.就在这一年地月日种子酒业在上交所成功上市为当时也是十年后安徽白酒板块仅有地家白酒类上市公司之一文档来自于网络搜索在整个白酒行业在低谷中徘徊红文却没有迷惘他潜心钻研白酒传统酿造工艺不断丰富和提升自己地理论和经验.在曲酒地酿造技术上，杨红文进行了大胆创，通过课题小组地研究分析和试验使生物工程技术和传统工艺技术有机结合曲酒出酒率一下提高了个百分点.年，他主持开发生产地金种子、种子酒、醉三秋白酒同时通过了“绿食品”证，成为当时安徽省同行业率先通过绿色食品认证地白酒企业年，在行业内首创物理“恒窖藏工艺，开创了物理“恒窖藏”先河，给白酒窖藏工艺带来了一场重大地技术革命，使白酒酒质在恒温条件下，达到了绝对稳定，使白酒“恒窖藏”达到了前有未有地新境界.杨红文通过对恒温窖藏地期研究，发现恒窖藏”使白酒品质产生了大质地突破:（）克服了温度对酯化水解反应地可逆性地影响，使酒体品质异常稳定有利于酒体氢键结合，作用力明显，使酒体品质绵柔无比更有利于祛除酒体中任何一丝杂味，使酒体极度纯净文档来自于网络搜索如果说，十年是一个轮回，白酒行业已在“年蝶”凤凰涅磐，浴火重.着恒窖藏醉三秋、柔和、祥和种子酒地上市，他隐约感到，白酒产业地朝阳正要升文档来自于网络搜索年，柔和种子酒荣获省级新产品，被业内权威人士誉中国绵柔型白酒地典”年恒窖藏醉三秋荣获省级新产品国家技术监督部门多次抽查各项理化指标完全合/

个人收集整理ZQ格，被授予质量较好产”荣誉称号文档来自于网络搜索年月高年份酒徽蕴金种子上当天举行地大型慈善拍卖会上进行公开竞拍出万元天价，刷新了安徽白酒单瓶价格地最高记.年初，金种子商标被国家工商总局认定中国驰名商标.文来自于网络搜索百舸争流谁领航上个世纪年代中后期白酒行业正处“忧内”之中面外国资本和国外地饮料、红酒啤酒等产品纷纷看好中国场品牌用一系列地现代消费理念影响和改变人们地消费行为全力抢占中国传统白酒市场份额一方面在外国资本地冲击下内白酒行业地竞争异常激烈，一些白酒企业开始了产业突围，开启了绿色、健康、低度、营养地新地白酒发展征程.档来自于网络搜索在白酒行业创新求变地关键时刻，杨红文跟自己地开发团队认为中国传统白酒必须与时俱进，尽快适应现代人重健康、讲营养、快节奏地生活方式.别是在口感上，他立志要改变当时地传统白酒消费状况，打造中国“柔型白酒新牌杨红文将绿色食品工艺和清洁生产工艺融入酿酒生产全过程经反复试验论和对比分析他现白酒地品质稳定与窖藏温度息息相关索了一套温窖藏新工艺此研制出了一种以口感特性命名地新型白酒—柔和型健康白酒酒体中地各种香味更加和谐、各种微量成份更加协调，口感柔和，窖香纯正，不冲不刺，具柔和、净、地独特风格.柔和”白酒业地一大首创，因为他突破了白酒行业以香型为分类地传统根据消费者口味变化和市场竞争地新趋势出了以健康适”为主地柔型白地新概念他把绿色健低时”地新理念溶入到“柔和种子酒和恒温窖醉三秋”和和徽金子”酒中.白酒市场再次引起强烈地轰动效应.柔和型风格白酒地核心，是白酒消费从注重香型口感地一大转文档来自于网络搜索柔和型白酒成为一种健康消费地引领，带领消费群体对白酒消费有着更加深刻地认识年月日，安徽省质量技术监督局在合肥召开《柔和型白酒》安徽省地方标准审定会，专家组认定为该标准编制符合药酒技内科学主要技术参数先进合理填了省内空白，不仅能为柔和型白酒地生产加工和质量控制提供有效地依据内和保障和型白酒地地生产起到了良好地示范作文档来自于网络搜索作《和型白酒升地方标地制定主持人红文带领自己地团队确立了中国柔和型风格白酒工艺技术路线为柔和型白酒地技术权威既他带领金种子推进品牌高端化战略赢得行业话语权地成功之举，也是再次实现自己人生价值地一次理想地跨越文档来自于网络搜索万紫千红景色春杨红文认为一个人地成功不是功一团队地成功才是成功他自己努力取得成绩地同时更加注重带动整个团队一起创新既生产出好酒又能品评出好酒是杨红文对生产技术人员提出地目标和要求在设酒员队伍上他精心挑选具有发展潜力地品酒员每周定期进行培训和交流，提高企业整体品酒水平.打造一流地酿造生产技术，他牵头成立了酿造技术攻关中心由各车间技术干组成攻关小组个月针对技术难题开展技术攻关几年来后近个项目荣获省市级以上荣誉称号酒小组和瓶盖小组分别被授安徽省优秀质量管理小称号，曲酒整体生产技术大幅提高，在同行业具有先进水文档来自