旅游文化课程教学大纲

旅游文化课程教学大纲课程编号：03073150课程名称：旅游文化/TourismCulture学时：54（含课外学时）学分：3适用专业：旅游管理开课学期：3开课部门：经济与管理学院先修课程：旅游学概论考核要求：考试使用教材及主要参考书：龚鹏主编，《旅游文化》，北京理工大学出版社，2016年马向青主编，《旅游文化》，上海交通大学出版社，2011年李星明主编，《旅游文化概论》，华中师范大学出版社，2007年一、课程的性质和任务旅游的本质属性是文化，本课程作为与专业主课相关联的旅游专业基础课，在整个专业教育中具有特殊的意义。该课程使大学生在掌握和积累一定的中国传统文化和中国旅游文化的同时，提高自身的综合文化素质。二、教学目的与要求通过本课程学生，使学生从文化和文化学的角度掌握旅游文化作为一门独立学科的知识体系。要求学生重点掌握旅游文化作为一门学科的理论体系框架，具体如旅游文化的发展历程，旅游文化的特点，性质，旅游文化传统，旅游主体文化和景观文化等；同时切合市场的角度，了解旅游消费文化，旅游目的地文化，以及旅游文化在旅游业中的应用。三、学时分配章节课程内容学时1文化与旅游文化42旅游主体文化43旅游历史文化64自然景观旅游文化（上）45自然景观旅游文化（下）：山水景观旅游文化46园林旅游文化47建筑旅游文化68宗教旅游文化69饮食旅游文化410民俗旅游文化411旅游与文化艺术412中国旅游介体文化4合计54四、教学中应注意的问题教学中应注意理论与实践相结合，适当加以案例分析和讨论。五、教学内容第一章文化与旅游文化1．基本内容第一节文化概述一、文化的词源二、文化的定义与分类三、文化的结构四、文化的特征与功能第二节旅游文化概述一、文化对旅游的影响二、旅游的文化属性三、旅游文化的概念四、旅游文化的特性五、旅游文化的构成六、旅游文化的功能第三节旅游文化学习的内容、意义与方法一、旅游文化学习的内容二、旅游文化的学习意义三、旅游文化学习与研究的方法2．教学基本要求通过让学生了解文化、旅游文化的概念，旅游文化的分类、特征与结构，使学生明确学习旅游文化的意义，并探索学些方法，树立学好旅游文化课程的信心。3．教学重点难点（1）教学重点旅游文化的概念、旅游文化的分类和结构（2）教学难点培养学生学好旅游文化的信心4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第二章旅游主体文化1．基本内容第一节旅游主体文化在旅游文化中的地位一、旅游主体与旅游主体文化二、旅游主体文化在旅游文化中的地位三、旅游主体文化的主要特征四、旅游主体的文化身份与文化品位五、旅游主体文化人格的塑造第二节旅游主体在旅游活动中的文化角色及文化动机一、旅游主体在旅游活动中的文化角色二、旅游主体的文化动机第三节旅游主体的旅游心理与审美主题的规定一、旅游主体的一般心理特征二、旅游心理的发生三、旅游审美主题的规定2．教学基本要求掌握旅游主体和旅游主体文化的概念；了解旅游主体文化人格的塑造；了解旅游主体在旅游活动中的文化角色；了解旅游主体的一般心理特征。3．教学重点难点（1）教学重点旅游主体和旅游主体文化的概念；旅游主体文化人格的塑造。（2）教学难点旅游主体在旅游活动中的文化角色。4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第三章：旅游历史文化1．基本内容第一节中国文化生态环境一、中国文化的自然环境二、中国文化的社会经济环境三、中国文化社会制度环境第二节中国历史文化的发展历程一、远古时代的社会二、先秦时期三、秦汉时期四、三国、两晋、南北朝时期五、隋唐时期六、宋元时期七、明清时期八、近现代半殖民地半封建社会时期第三节中国传统历史文化简述一、文学二、学术思想三、史学四、图书文献五、地理学六、农学七、天文历法八、医学九、数学十、发明创造十一、对外文化交流十二、科举文化第四节中国历史文化常识一、中国的由来二、帝王的号三、帝王、皇族、皇戚称谓四、阴阳、五行、八卦五、姓、名、字、号2．教学基本要求介绍中国历史发展的基本脉络；讲授中国历史文化常识，包括中国国名的来历、姓氏的由来、干支纪年、古代称谓、科举制度和科技成就；讲授中国历史思想文化，包括中国古代思想成就、史学、图书、文学和对外交流等知识。3．教学重点难点（1）教学重点中国文明史的基本特征，历代王朝建立时间国都、主要帝王及重大事件；思想文化方面的重大成就；古代科技的主要成果；古代的科举制度。（2）教学难点中国王朝建立的时间、国都、主要帝王及重大事件。4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第四章自然景观旅游文化（上）1．基本内容第一节自然景观旅游文化概述一、自然景观与文化二、自然景现的文化特性第二节地质景观旅游文化一、地质景观的类型二、中国著名的地质景观三、中国著名的地貌景观第三节生物景观旅游文化一、森林景观文化二、草原景观文化第四节气象气候景观旅游文化一、云雾冰雪景观文化二、光学景观文化第五节大漠景观旅游文化一、我国的大漠景观二、大漠景观旅游文化的旅游价值2．教学基本要求了解我国自然景观文化的文化特性；掌握地质景现旅游文化、大漠景观旅游文化、生物景观旅游文化和气象气候旅游文化的内涵；熟悉自然景现文化与旅游的内在关系，以此领悟我国自然景观文化的独特魅力，从而准确传达其相关的信息。3．教学重点难点（1）教学重点自然景观文化的文化特性；自然景现文化与旅游的内在关系。（2）教学难点自然景现文化与旅游的内在关系，以此领悟我国自然景观文化的独特魅力。4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第五章自然景观旅游文化（下）：山水景观旅游文化1．基本内容第一节我国山水主要审美思想一、君子比德二、崇尚自然三、科学认知第二节自然山水的文化特征一、形象特征二、色彩特征三、声音特征四、动感特征第三节名山景观旅游文化一、五岳二、佛教名山三、道教名山四、革命名山五、风景名山第四节名水景观旅游文化一、江河溪涧景观二、湖泊景观三、名泉景观四、瀑布景观五、海滨文化2．教学基本要求了解我国山水主要的审美思想；熟悉我国自然山水的文化特征。3．教学重点难点（1）教学重点了解我国山水主要的审美思想；熟悉我国自然山水的文化特征。（2）教学难点列举国内有代表性的自然山水景现加以说明，加深对其文化特征的认识。4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第六章园林旅游文化1．基本内容第一节中国古典园林的发展及其分类一、中国古典园林的起源与发展二、中国古典园林的分类及其特点第二节中国古典园林的造园要素一、筑山二、理水三、植物配置四、建筑营造五、书画墨迹第三节中国园林的艺术欣赏一、中国园林的布局艺术二、中国园林的构景艺术三、中国园林的文化内涵2．教学基本要求了解中国园林的类型及其主要特征，熟悉中国园林主要的构景要素及构景方法。3．教学重点难点（1）教学重点中国园林的类型及其特征；中国园林的构景要素及构景方法。（2）教学难点掌握中国园林的特征；在导游讲解中能够恰当第讲解园林构景。4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第七章建筑旅游文化1．基本内容第一节中国古建筑概述一、中国建筑史源流二、中国古建筑的主要特点三、中国古代建筑的基本构件第二节中国古建筑的主要类型一、古城建筑二、宫殿建筑三、陵墓建筑四、礼制建筑五、宗教建筑六、民居建筑第三节中国古建筑艺术欣赏一、古建筑的主要布局形式二、古建筑的主要建筑思想和艺术成就三、中国宫殿建筑艺术欣赏——以故宫为例2．教学基本要求熟悉中国古代建筑的主要特点并掌握其基本构成，掌握建筑的文化内涵。3．教学重点难点（1）教学重点中国古代建筑的特点。构成；宗教建筑的文化内涵；民间建筑的主要构成和类型分布。（2）教学难点中国古建筑的特点；主要宗教建筑的异同点；中国民间建筑的基本知识。4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第八章宗教旅游文化1．基本内容第一节宗教文化概述一、宗教的定义与本质二、宗教文化的旅游价值三、中国宗教文化的形成与发展第二节佛教文化一、佛教的产生和发展二、佛教的经典与标记三、佛教基本教义四、佛教的供奉对象五、寺庙的布局六、佛教礼仪七、佛教的主要节日第三节道教文化一、道教起源及主要派别二、经典和标记三、道教基本教义和神仙谱系四、道教礼仪五、道教建筑的特点六、道观艺术欣赏第四节基督教文化一、基督教的起源与发展二、基督教的教派三、基督教在中国的传播四、基督教的标记和信奉对象五、基督教基本教义六、基督教礼仪七、基督教节日八、基督教教堂艺术第五节中国伊斯兰教文化一、伊斯兰教的创立与传播二、经典、标记和供奉对象三、伊斯兰教教义和主要流派四、伊斯兰教礼仪五、伊斯兰教节日六、清真寺艺术2．教学基本要求本章主要讲授佛教、道教、基督教、伊斯兰教这四大宗教产生的背景、发展历程、基本教义、宗教活动等相关的基础知识，及其对旅游文化的影响。培养学生运用旅游宗教文化知识妥善处理在旅游服务和接待活动中遇到的涉及宗教的问题。3．教学重点难点（1）教学重点掌握佛教、道教、基督教、伊斯兰教等四大宗教的基本教义、创始人、经典名称、标志等；熟悉佛教、道教基督教伊斯兰教等四大宗教在中国的传播；了解佛教、道教、基督教、伊斯兰教等宗教的旅游价值。（2）教学难点指导学生熟悉宗教礼仪并得体第运用到旅游活动中去；指导学生熟练掌握宗教基本教义和基础知识。4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第九章饮食旅游文化1．基本内容第一节中国饮食文化的概述一、饮食文化的概念二、中国饮食文化的产生和发展三、中国饮食文化的特征第二节中国食文化一、食文化的成因二、中国食文化的特色三、中国菜系的种类四、地方菜系第三节中国酒文化一、中国酒文化渊源与发展二、酒德与酒礼三、酒俗四、中国名酒第四节中国茶文化一、茶文化的形成与发展二、茶艺与茶道三、品茗要点四、中国名茶2．教学基本要求了解中国饮食文化的概念、特点、类型、发展历程及八大菜系和地方小吃，了解其与旅游活动的关系。3．教学重点难点（1）教学重点中国饮食的烹饪流派及其代表菜肴；中国茶叶的分类及代表名茶；中国酒的分类及代表名酒。（2）教学难点熟悉中国饮食的特点及代表菜肴、名茶、名酒，能够在旅游服务过程中为游客进行相关知识的讲解。4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第十章民俗旅游文化1．基本内容第一节中国民俗文化一、民俗文化概念和特点二、民俗文化的功能三、民俗文化的主要类型四、民俗文化与旅游的关系第二节民俗文化的主要内涵一、服饰民俗二、游艺民俗三、节日民俗四、婚姻民俗第三节民俗旅游的文化意蕴一、民俗旅游的概念二、民俗旅游的作用三、民俗旅游的文化体验2．教学基本要求了解民俗的概念、分类及文化功能，各民族民俗常识及各民族的民俗禁忌，使得学生能够在礼仪服务过程中妥善处理民俗禁忌。3．教学重点难点（1）教学重点各民族的民俗常识、各民族的民俗禁忌。（2）教学难点熟悉民俗礼仪并得体第应用到礼仪接待活动中去。4．教学建议讲授法与案例分析、讨论相结合第十一章旅游与文化艺术1．基本内容第一节中国的旅游文学一、游记二、旅游诗词第二节中国书画、雕塑艺术文化一、书法艺术二、绘画艺术三、中国雕塑艺术文化2．教学基本要求使学生了解我国旅游文学的形式；掌握绘画书法艺术、雕塑艺术、工艺美术艺术和戏曲艺术的内涵；了解文化艺术与旅游的关系。3．教学重点难点（1）教学重点掌握中国旅游文学的类别、审美特征；了解中国旅游文学的基本概况、内涵及其功能；学会赏析旅游与文化艺术作品。（2）教学难点鉴赏旅游文学、绘画书法、雕塑艺术。4．教学建议授法与案例分析、讨论相结合第十二章中国旅游介体文化1．基本内容第一节旅游介体文化的内涵一、旅游介体与旅游介体文化二、旅游介体的构成三、旅游介体的三个界面四、旅游介体文化的双重角色第二节旅游介体文化中