新员工培训手册

尚城酒庄新员工培训手册仪容仪表篇：精神面貌1、员工上岗精神饱满，精神集中，反应快速敏捷。2、眼睛明亮有神工服1、在上岗期间必须着工服，要求笔挺、无褶皱2、衣袖、裤腿长短适中，不挽袖、不拖沓3、领结，服装工号牌统一，统一端正4、男员工统一着黑色皮鞋，质量为亮而光泽（穿黑色或棕色袜子）谢谢阅读5、女员工统一穿黑色高跟鞋，黑色丝袜头部及面部1、头发：男员工不得留长发、小胡子、大鬓角2、头发：女员工长发盘头，前面刘海不得过眉或遮于眼睛精品文档放心下载3、谢谢阅读头发保持干净，无头屑4、面部痤疮等皮肤疾病及时治疗，注意鼻毛的修剪5、眼睛明亮无眼屎化妆1、上岗前整理妆容，女员工化淡妆，统一咖啡色眼影，橙色唇彩不带亮片，面部粉底清新谢谢阅读自然，不化浓妆，不轻浮妖艳使人反感2、不准许用气味强烈的香水和化妆品3、睫毛膏可擦，但不可以太浓饰品1、工作中不可佩戴手表、发卡、耳钉、结婚戒指等饰品，饰品应选择适中要与着装匹配感谢阅读2、不准许戴耳环、手镯、项链、非结婚戒指口腔上岗前，不得吃带刺激性气味的食物，不许抽烟、喝酒，保持口腔无异味，牙齿清洁谢谢阅读手部保持手部清洁，不留长指甲，指甲无污垢，不准许涂指甲油谢谢阅读站姿1、在职时坚持站姿服务，站姿优雅，表情自然大方2、两眼平视或注视服务对象，不斜视客人或东张西望3、男员工：两脚分开、与肩同宽、两腿挺直、小腹微收、抬头挺胸、上体保持正直、头要精品文档放心下载感谢阅读微笑行姿1、行走时姿态美观，动作文雅2、行走中双眼平视正前方、身体保持正直、平稳、不左右摇晃，不走八字步或罗圈步精品文档放心下载3、谢谢阅读女走“一”字步）严禁双手背后行走或抱臂行走4、行走中与客人交谈应走在客人侧前面0.5—1步外与客人交谈精品文档放心下载手势在为客人指引方向时，手自然伸直，五指并拢，不准许五指扎开或大拇指翘出感谢阅读与客人交流的仪态精品文档放心下载然亲切多露微笑，如与客人在禁止说话时应保持1—1.5米得距离，如与客人在行走交谈应感谢阅读注意处处礼让客人先行，其基本要求：大方、友好、谦恭、庄重。感谢阅读服务篇：一、进门接待流程1、当客户进门后行注目礼，10秒内上前问候（您好，有什么可以为您服务的）谢谢阅读2、行进途中与顾客相遇应面带微笑，并在适当距离问候您好。谢谢阅读3、带领顾客参观酒庄时，应按公司要求标准的站姿，行资标准。谢谢阅读4、语言清晰，声音洪亮，不卑不亢。5、手势应规范，指引时注意手自然伸直，五指并拢，不准许五指扎开或大拇指翘出。精品文档放心下载6、与客人交谈同行时，应注意让客人先行。二、电话预定流程1、电话响起3声内，必须有人接听，并且问候（您好，尚城酒庄，有什么可以帮您）谢谢阅读2、电话预定时要记录订餐人要求（时间，人数，餐段，包厢，餐品标准，有无特殊要求，谢谢阅读订餐者姓名，联系电话）3、订餐后应立即下单，通知厨房准备相关菜品。4、当客人提出你无法回答的问题时，应请客人稍等，并马上询问经理或知道的同事，如不谢谢阅读能马上解决的，应当索要客人电话，迅速查询后，由接电话人直接回复客人。谢谢阅读5、在顾客预订时间前半小时，应电话通知顾客包厢已准备妥当，欢迎光临，有需要的告知感谢阅读酒庄地址及行车路线。三、餐厅服务流程1、进入包厢后首先指引顾客落座，女士优先，主宾优先，年长者优先。感谢阅读2、落座秒内为客户倒是柠檬水。3、谢谢阅读4、单点：推荐菜品的介绍，西餐顺序的介绍，酒品的介绍及推销，记录客人喜好的菜品及谢谢阅读上菜顺序，记录每位客人牛排的成熟度。5、感谢阅读注意色拉应在汤前，冷热不易混吃）6、酒品可以根据客人所点菜肴作相应的推荐。7、开酒前应先给客人介绍该款酒的名字，产地，年份，口感，价格，并询问客人是否可以谢谢阅读开酒，经客人同意后，在客人面前将酒打开。8、起菜时间由服务人员控制，通知厨房出什么菜，什么时候出，掌握时间，过早过迟都不谢谢阅读可以，以保证菜品质量口感。9、换餐时，应连同顾客放在骨碟或盘子里的刀叉一并换下，并马上补充干净餐具。精品文档放心下载谢谢阅读除外）10、上餐具时，盘内应垫布后摆放刀叉，避免刀叉与餐具碰撞。精品文档放心下载11、感谢阅读要的刀叉及纸巾等垃圾。12、在主菜吃到一半时，询问客户的满意度，彰显细心及负责任。感谢阅读13、主菜吃完后对于没有点甜品的顾客，应当询问是否需要咖啡，甜酒，促进消费。感谢阅读14、熟记各种菜品，当客人不满意时，马上向客人推荐替代菜品。谢谢阅读15、员工要熟记，并且熟练介绍各种套餐的特色菜品，及其口味。感谢阅读16、谢谢阅读不好影响。17、感谢阅读间的控制。18、把几种大多数顾客不喜欢或口味独特的菜品记住，并在顾客点单的时候提醒。感谢阅读19、与顾客沟通时，态度谦恭。20、5-10分钟左右进入包厢看是否需添加柠檬水。谢谢阅读21、谢谢阅读题建议下次换点并做口味说明，如果是菜品品质问题，直接向厨房要求更换。谢谢阅读22、精品文档放心下载明杂质问题。23、精品文档放心下载人员回答。24、在顾客用餐期间，做好洗手间的指引工作。25、用餐过程中，以及餐后，注意记录客人的用餐习惯及食物喜好。感谢阅读26、精品文档放心下载四、送客流程：1、客人埋单时长不超过5分钟。2、温馨提示客人离开时带好自己的财务，衣服。3、谢谢阅读4、顾客用餐后应主动询问是否需要选购酒品。5、送顾客至门口，帮助顾客开门，目送客人离开。五、餐后收台：1、客人离开后应先关闭空调，电视机等电源。2、检查客人是否有遗漏物品，有则向领导汇报，并电联顾客，没走的客人直接送还。感谢阅读3、检查烟头、蜡烛等存在安全隐患的物品，并及时处理。精品文档放心下载4、收台时先将椅子拉向两侧收台顺序：杯具—口布—碗碟—刀叉谢谢阅读5、收完台后，将桌面擦干净，桌椅，餐具摆放归位，为下一次客人使用做好准备。精品文档放心下载6、用刷子清理桌缝，确保无食物残渣及烟灰。附：包厢服务接待流程1、看菜单感谢阅读优先。落座秒内为客户倒上柠檬水。2、点菜、点酒谢谢阅读的点菜来作相应的推荐。3、根据客人点的酒品摆相应的杯具，其后摆点餐相应的餐具。谢谢阅读摆台4、开酒前应先给客人介绍酒的相关讯息，询问客人是否可以开酒，开酒、醒酒感谢阅读经客人同意后，在客人面前开酒，如试饮温度较低的葡萄酒需冰谢谢阅读镇的与客人沟通后再冰镇，并作相应的试饮。5、感谢阅读上菜叉一并换下，并马上补充干净的刀叉。6、收餐具时不要当着客人的面把餐具放在盘子里，应将盘子放在顾清理精品文档放心下载客身后，再撤走不要的刀叉及纸巾垃圾，烟缸不超过3根烟头，感谢阅读及时更换。7、5谢谢阅读推甜酒及甜品分钟左右进入包厢看是否需要添加柠檬水。8、客人买单清楚买单人，后账单拿给客人，确认无误后，询问客人买单、送客精品文档放心下载结账方式，客人离开时提示客人带好自己的财务、衣服，在大厅精品文档放心下载卫生清洁篇：一、前厅1、大门外：三米范围内，地面清洁、无垃圾，设施完好、无安全隐患；感谢阅读2、酒庄外墙：外墙整洁、清洁、无污渍、橱窗通透、明亮、清洁，霓虹灯完好；谢谢阅读3、酒庄大门：通透亮丽、无污渍、印痕，台阶、地毯清洁，大门各部位完好、无毁损；谢谢阅读4、前厅地面、墙面：干净，无污渍、水渍、印痕；5、前厅酒柜：擦拭干净、无灰尘，镜面明亮，酒架无空架现象；感谢阅读6、精品房：空调出风口、酒柜上层无灰尘，室内湿度75+5%、湿度17+1℃感谢阅读二、卫生间1、厕纸随时为三角形2、纸篓垃圾袋需及时要换（不超过一半）3、台面、地面无水渍、污渍、头发4、卫生间用品随时填补并摆放整齐5、镜面明亮、无水渍、印痕6、垃圾桶整洁，摆放在指定位置7、每隔一小时检查一次三、吧台1、酒杯、水杯及时洗净擦干归类放好、2、收银物品归类、摆放整齐3、吧台面干净无水迹4、清洁用品用具清洗后归类放置于隐蔽处，口布餐垫等晾好及时收回精品文档放心下载5、冰柜、酒架、桌子等设施完好无损，角落无灰尘6、打卡机房间内无异味四、包厢1、桌椅、沙发、器具摆放规范、洁净、整齐2、地面、桌面、椅子完好无损、无灰尘3、墙面、地脚线、门面完好无损、无灰尘4、窗户玻璃清洁明亮，无毁损5、酒柜内外部、电视机、播放机清洁、无灰尘6、空调、设备设施完好无损，具备随时使用条件五、楼下1、桌椅、沙发、酒柜摆放整齐2、地面、桌面、椅子无灰尘、酒架上、地脚线、楼梯无灰尘谢谢阅读3、瓶身清洁、无灰尘、价格签与商品一致，酒架无空架现象精品文档放心下载4、宣传品、助销品摆放整齐，不得有折痕、印痕、污渍注：卫生区检查标准见《尚城酒庄规章制度卫生清洁标准制度》感谢阅读红酒篇：葡萄酒的定义：是指以新鲜葡萄汁为原料，经酵母发酵而成的酒精度不低于7%的各类酒的精品文档放心下载总称。葡萄酒的起源:大概一万年左右,黑海南部横跨高加索的地区是最早用葡萄酿酒的发源地.感谢阅读葡萄的生长:葡萄每年三月底四月初发芽,六月初左右开花,结果六月底—七月,采收是九月至十感谢阅读月初,少数贵族的酒延至十一月份.单宁的含义：谢谢阅读所以一般适合中、长期储存的红葡萄酒年轻时单宁都很强，酒的收敛性高、口感涩。精品文档放心下载单宁的来源:葡萄梗,葡萄皮,葡萄籽,果肉都含有单宁酸成分.另外还可萃取橡木桶内的单宁。谢谢阅读葡萄酒与食物的搭配规则一.一般搭配:白酒配白肉,红酒配红肉(先淡后浓)

二.食物味道的搭配:精品文档放心下载①酸度:配比食物酸度更高的葡萄酒

②甜度:配比食物更甜的葡萄酒感谢阅读③咸度:配轻身餐酒,避免单宁高的葡萄酒

④辛辣:配辛辣式的甜味葡萄酒感谢阅读现今葡萄酒分旧世界和新世界旧世界葡萄酒产国有：法国.德国.意大利.西班牙.葡萄牙谢谢阅读新世界葡萄酒产国有:澳洲.美国.新西兰.南非.智利.阿根廷.中国谢谢阅读旧世界和新世界葡萄酒的差别在哪?酿造时间千年以上几百年以下规模传统家庭经营模式为主,规模小公司与葡萄种植的规模都比较大精品文档放心下载工艺比较注重传统的工艺酿造注重科技与管理口味以优雅型为主,较为注重多种葡萄混以果香型为主,突出单一葡萄品种精品文档放心下载合与平衡风味,风格热情开放葡萄品种世代相传的葡萄品种自由选择葡萄品种包装注重标示产地,风格较为典雅与传统注重标示葡萄品种,色彩较为鲜明活谢谢阅读管制有严格的法定分级制度没有分级制度,但注明优质产区的名称就感谢阅读标志葡萄酒的结构:果糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量葡萄酒的品鉴步骤①观看颜色②逆时摇晃③鼻子轻闻④深啜品尝回味谢谢阅读葡萄酒的种类1按酿造方法分：①静态葡萄酒(发酵过程中去掉二氧化碳):红、白、玫瑰红葡萄酒感谢阅读②气泡酒(发酵时保留二氧化碳):香槟,加瓦,其它气泡酒都属于气泡酒感谢阅读③加烈葡萄酒(发酵过程中加入酒精终止发酵):钵酒,雪利感谢阅读2按颜色分：①红葡萄酒②白葡萄酒③玫瑰红葡萄酒感谢阅读3按含糖度分：①干型（糖度<4克/升）②半干型（4克/升<糖度<12克/升）

③半甜型（12克/升<糖度<45克/升）精品文档放心下载④甜型（糖度>45克/升）葡萄品种主要红葡萄品种：赤霞珠：也称解百纳、嘉本纳沙威浓，是红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植，其颗粒谢谢阅读小、皮厚晚熟，浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质西拉子：是红葡萄中的王子，晚熟，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳谢谢阅读属于中浓度酒体。黑皮诺：是红葡萄皇后，酒体温柔清雅，年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充实精品文档放心下载而复合，并带有较明显的草莓和樱桃香气。梅乐：被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种，它早熟、鲜嫩且多感谢阅读产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。感谢阅读主要白葡萄品种：霞多丽：是世界最知名的白葡萄品种，它的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种精品文档放心下载谢谢阅读酒精含量较高。雷司令：是上好的白葡萄，没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有多样性，它对栽种的地点是非常感谢阅读精品文档放心下载德国的雷司令多数带着蜂蜜般的香甜，澳洲的雷司令则爽口而甘美。谢谢阅读长相思：它的气味芳香迷人，酒体清淡怡人，口感活跃、色淡，含有辛辣的、青草的异香气味。精品文档放心下载用餐时的上酒顺序餐前酒:香槟酒,干雪利酒,干白葡萄酒餐酒:红,白,玫瑰红葡萄酒餐后酒:贵腐酒,钵酒,冰酒,晚丰收葡萄酒归纳一句话:糖分从低到高,酒精度从低到高葡萄酒的存放环境的主要因素①温度：一般控制在感谢阅读②湿度：保持在50%-75%之间。③光线：不能是太亮的地方，光线会令酒质产生变化，特别是游动的光线危害更甚。感谢阅读④气味：最好是无异味的地方，不要和榴莲、香水、臭豆腐放在一起，除非你爱极了这些味道。

⑤安静：葡萄酒在开瓶前需要好的睡眠，那么在她醒来的一刻才会珠圆玉润。

⑥摆放：建议平放或斜放精品文档放心下载红白葡萄酒的区别红、黑白、红

否是

去皮是否使用是否

橡木桶年轻时紫红，成熟时宝石红，年轻时泛青色，成熟时金黄，最后变

最后棕红成棕色感谢阅读颜色饮用器皿较大一些的酒杯较小一些的酒杯饮用温度℃℃味道特征成熟时果香味为主新鲜花果香味为主感谢阅读葡萄酒与健康红酒中的主要成分-单宁酸富含抗氧化物，多种维生素营养成分及铁质。谢谢阅读医学研究表明葡萄酒中蕴涵丰富的维他命，能提高人体免疫力增强抗感冒能力。谢谢阅读感谢阅读分和酿造过程中产生的成分。人体所需的各种矿物质，包括镁、磷、钠、铁、钾、铜、锌、碘、硫等。感谢阅读健康方面的功效：能积极有效的预防三大致死疾病：癌症、心脑血管疾病、冠状动脉疾病。感谢阅读红酒中的单宁酸可以降低人体劣质胆固醇的含量，提高血液中HDL（良性胆固醇）预防动脉硬化和心血精品文档放心下载谢谢阅读这归功于法国红酒。可以帮助消化并促进新陈代谢，吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对事物中钙、镁、锌等谢谢阅读矿物质的吸收。葡萄皮和籽中释出的酚类物质，如红色素、黄烷醇类物质、单宁等。其中抗氧化剂的作用，具有延缓衰谢谢阅读老、预防退化性疾病、铁质能预防骨质疏松。

利尿作用补充人体热量、葡萄酒的热值与牛奶相当。葡萄酒不单取代从碳水化合物中之所得热量，更能减少对碳水化合物之需求，故饮用红酒，对减肥人士精品文档放心下载并无妨碍。

功能1、增加生活情趣以葡萄酒佐餐可以使用餐速度放慢，心情自然比较轻松愉快。谢谢阅读2、可减少25%-45%的心肌梗塞发病率。3、对脑血管疾病，如中风等有降低发病率的效果。4、红酒中含有能消除脂肪的单宁，可使血液保持碱性并能强化微血管让皮肤维持柔嫩有弹性。精品文档放心下载5、每天饮用适量葡萄酒的老人、其精神与智力方面的反应比滴酒不沾或酗酒的老人为佳。精品文档放心下载医生建议一般男性每人每天300ml-400ml,女性每人每天200ml-300ml.精品文档放心下载澳大利亚澳大利亚是第4大葡萄酒出产国，也是种植西拉子最多的国家。澳洲阳光充足，气候优良且稳定、土地谢谢阅读矿物质丰富和拥有不手污染的最佳天然环境，因此能种植出世界上最好的葡萄。其酒充满个性和活力，

大部分都不需要陈年。感谢阅读玛格丽河以产雄浑高雅的赤霞珠西澳（最大）丰厚香浓的霞多丽为主百嘉山产西拉子出名福临河产西拉子出名南澳（最出名）古纳华拉（产赤霞珠）口感丰厚浓郁、略带香味谢谢阅读和泥土气息嘉拉谷产有力而高雅的赤霞珠和雷司令）宝丽丝区维多利亚气候较清凉，因维多利亚省亚拉谷区此酒的风格较为细致，出纳金碧湖区产非常高品质的黑皮诺，霞多丽和长相思。

吉隆区猎人谷沙美龙和西拉子较出名新南威尔士省两大平原：纪富和里发连很多澳洲葡萄酒大公司的基础纳产品的葡萄都来源于此产量不大，靠南，气候寒出产上乘的黑皮诺、清爽塔斯曼尼亚冷但日照时间长新鲜的长相思和典雅的汽酒。其中两大酒王奔富和汉斯基-神恩山都产于巴罗莎谷.法国葡萄酒法国葡萄酒拥有严格而复杂的法定管制，历史丰富，文化多姿多彩，酿酒技术领先，风格多样。谢谢阅读主要葡萄酒产区（卢瓦雨河谷、隆河谷地、阿尔萨斯）波尔多，美玛歌面积最大、具有无敌的酒香、1855年评级有21间列级名庄圣达使提面积第二，土质粘土成分十分大，去水不易，因此葡萄难全熟，以产浓郁型红左岸度芬属大酒型。葡萄酒著称，被区种植赤菩依乐拥有一级名庄最多的村庄，其酒的风格分为3大类型谢谢阅读吉隆河一分两岸霞珠为圣祖利安面积最小，但平均素质最高八大名庄：拉菲，拉主碧莎图，玛歌，奥比安格1953选出列级名庄，1959年做过一次修改，有16精品文档放心下载白马庄，欧颂庄柏图斯还有1973年晋级的木桐拉芙里奥南间，只有一个级别1987年合并，主要的红葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、梅乐主要白葡萄品种：长右岸种植梅乐为主圣达美利安1955年开始了分级，分成三大级，其中第一级又分A、B组。白马庄和欧颂庄坐落于此。圣达美隆最贵、可能也是质量最好的是精工细作的两个小庄：华伦卓与拉梦多。相思、沙美龙、霞多丽庞酒田800多公顷，内有131个小酒庄。它是波尔多乃至世界上出产名贵感谢阅读玛稀酿最多的小区。酒王柏图斯也是波尔多的酒王。小酒王不是其副牌谢谢阅读洛酒。其对手是1979年才崛起的里鹏。雪比利布根地夜丘以产清淡型红酒和宝望丘典雅的白葡萄酒布根地最出名的红酒是罗曼丽康帝，她也是世界上最贵的红酒，布根感谢阅读著称地种植的主要葡萄品种是霞多丽、黑皮诺、佳美。布根地的分级以酒精品文档放心下载夏隆内田为准，而波尔多以庄园为准。马岗香槟以酿制世界闻名香槟酒是以它的原产地法国香槟的地名命名的。只有按照法国政府谢谢阅读优雅浪漫的汽酒有关法令规定、用香槟区的葡萄、按照传统工艺，并在本区内酿造著称的气泡酒才有权称为香槟酒。适合香槟酒的三种葡萄品种：黑皮白

汁的黑皮诺，曼尼雅和白葡萄霞多丽。感谢阅读法国葡萄酒的分级：AOC(法定产区酒)VDQS（准法定产区）精品文档放心下载VDP（优良餐酒）VDT（日常餐酒）注：2009年8月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个谢谢阅读改革，新制度从年1月1日起装瓶生产的产品开始使用！谢谢阅读新的法国葡萄酒分级制度：AOP(原产地法定保护葡萄酒)，VDQS于年底废除精品文档放心下载IGP(受保护的地理标识类葡萄酒)，VDF(酒标上无产区提示的葡萄酒)精品文档放心下载西班牙葡萄酒西班牙拥有世界上面积最多的葡萄酒种植园，但严酷的生长环境和较粗放式的种植，使总产量少于意大

利和法国位居第3.拥有600.5个

等级：DOCDOVCVDM.感谢阅读主要产区多罗产量不是很大，但有不少精品和极品酒庄，西班牙葡萄酒的四大天王巨星全部产自这里分别是有西班牙拉菲之称的维加西西利亚、百斯嘉乐、拉美达和有西班牙柏图斯之称的彭高斯里奥哈产量应该是西班牙最大的，有很多精品至极品的酒庄，同时还出产一大批质量稳定但价格不太贵的中价物值酒.同时也是西班牙最早成名、最大的优质产区那瓦拉和前两着相比，算是一个较新的产区，但它的名气正在上升，出产非常有物值的中价位西班牙好酒根据陈酿方法的不同，西班牙DOC的酒就可分为三大类：感谢阅读陈酿Crianza—是指酒起码有12个月在橡木桶陈年，丰年后24个月才可发售

珍藏Reserva---是指酒起码有12个月以上在橡木桶陈年，丰年后36个月才可发售

特级珍藏GranReserva---是指就起码在橡木桶中陈放24个月以上，丰年后60个月才可发售.感谢阅读葡萄酒标签包含的内容1、葡萄品种：新世界国家规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示传统旧世界精品文档放心下载国家则要求85%是使用该种葡萄所酿制的。2谢谢阅读3精品文档放心下载4、等级：各国的酒等级划分方法不同，旧世界的酒标上可以看出它的等级高低，但新世界谢谢阅读一般没有分级制度。5、产区：就传统葡萄酒生产来说，葡萄酒产地的名称几乎等于该酒的名气。精品文档放心下载6谢谢阅读7、酒厂名：特别是法国勃艮第的酒，酒厂的声誉就是一项重要的参考指标。谢谢阅读8、产酒国名：该瓶葡萄酒的生产国9750ml375ml250ml1500ml3000ml6000ml容量的产品。精品文档放心下载108%-15%18%-23%精品文档放心下载之间。感谢阅读世界的气候相对稳定，年份对于新世界的葡萄酒品质影响不是太大。感谢阅读旧世界酒标签：旧世界的酒标很少标示出葡萄品种，因此，庄园或产地名称是重要的信息，感谢阅读不同国家的等级制度也是必须掌握的信息。土壤火山土壤：所生长的葡萄颗粒饱满，且味道较浓郁页岩性土壤：所生长的葡萄果实较为细密石灰性土壤：所生长的葡萄以厚实见称黄土、粘土:所生长的葡萄营养价值高。味道亦芬芳无比土壤之内沙质成分愈高，所生长的葡萄味道则愈清淡土壤之内石块成分愈高，所生长的葡萄味道则愈浓郁土壤本身愈潮湿，所生长的葡萄颗粒愈饱满。种植葡萄的土壤不宜太过潮湿和太过肥沃，贫瘠的土地反而适合葡萄生长谢谢阅读葡萄酒的问与答1、Q:同样是葡萄酒，为什么价格相差这么远?A:葡萄酒品质的优劣与其知名度的高低葡萄酒的酿造工艺不同，如手工采摘，使用橡木桶会使成本增加。葡萄酒原产地的特色风味，例如有些葡萄园很小但品质出众而且独一无二。

需要使用特殊的葡萄品种葡萄酒定价最主要的因素是供求关系。谢谢阅读2、Q：酿酒葡萄跟平时使用的葡萄一样吗？A：不一样。食用的葡萄皮薄肉多汁少，而酿酒葡萄是皮厚肉少汁多，而且颗粒较小。感谢阅读3、Q：什么样的地方适合种植酿酒葡萄？A：气候：适合在南北纬38-53度的温带地区生长

土壤：无需肥沃，反而贫瘠的土壤特别适合精品文档放心下载日照：日照越充足，成熟度越好，酒的品质也越高。水分：春季葡萄发芽是要水分充足，成熟时要干燥以免影响葡萄的含糖度。谢谢阅读4、Q:为什么要储藏葡萄酒？A：有些葡萄酒的单宁必须经过陈年才能醇化和成熟，储藏后口感才会更好。而且还可保值升值。谢谢阅读5、Q：衣服沾染了葡萄酒痕迹，应该如何应对？感谢阅读洗衣粉或肥皂洗涤。如果不能及时处理，则在清洗时先用苏打水或者牛奶浸泡，再进行常规洗涤。精品文档放心下载6、Q：为什么品酒前一定要将酒杯摇晃？A：将酒杯摇晃可以增加酒和空气的接触面，促进它的氧化使其香味充分散发。谢谢阅读7、Q:波尔多与布根地最大的区别在哪里？A：波尔多以产浓郁型的红酒著称布根地则长于生产清淡型红酒和清爽典雅型白酒8、Q：怎么样才能称得上“chateau”？chateau座城堡，只有法国的庄园才可以被称为chateau。精品文档放心下载9、Q:如何简单判断是否好酒？最后回味是否平衡、优雅、持久。感谢阅读10、Q：葡萄酒有保质期吗？10年或15食品的标签上均要标出其保质期，而15年是目前国家规定的最长的保质期，酒的保质期与以下因素感谢阅读会很好。③葡萄酒品质。谢谢阅读餐饮篇：零点开胃菜Appetizer田螺肉-土豆泥-小番茄-马苏里拉芝士48Escargot-potatomash-cherrytomato-mozzarellacheese谢谢阅读香煎澳带-红黑鱼子酱-腌制白萝卜Scallop-caviar-radish牛肉-薄饼-洋葱-彩椒-马苏里拉芝士-番茄莎莎谢谢阅读Beef-tortillas-onion-pepper-mozzarellacheese-tomatosa/sa谢谢阅读土豆皮-洋葱培根-马苏里拉芝士-酸奶Potatoskin-onionbacon-mozzarellacheese-sourcream精品文档放心下载西班牙火腿配蜜瓜Spanishhamwithmelon58汤南瓜汤-淡奶油-生姜Pumpkinsoup-cream-ginger旧金山海鲜汤-什锦海鲜-什锦蔬菜30Seafoodsoup-seafood-vegetable谢谢阅读色拉Salad烤鸡肉色拉-香橙-混合生菜-酸黄瓜-小洋葱-小番茄-橄榄-意大利黑醋汁45精品文档放心下载Roastedchicken-orange-mixedlettuce-pickles-精品文档放心下载cocktailonion-cherrytomato-olive-balsamicdiessing感谢阅读芒果大虾色拉-意大利干番茄-球生菜-小洋葱-小番茄-橄榄-橄榄油48精品文档放心下载Mango-shrimp-sundriedtomato-iceberg-babyonion-cherrytomato-olive-oliveoil精品文档放心下载主菜MainCourse香煎鹅肝-果肉莎莎-芦笋-开心果108Pan-friedgooselive-fruitsa/sa-asparagus-pistachionuts,感谢阅读澳洲西冷牛排-炒香菇青豆-南瓜片198AustralianSirloinsteak,shitakemushroom-greenpea-pumpkin感谢阅读培根菲利牛排-蔬菜-土豆角108Bacon-beeftenderloin-vegetable-potatorack精品文档放心下载菲利牛排-杏仁-蔬菜-椰汁炒饭88Tenderloin-almond-vegetable-coconutmilkrice谢谢阅读香煎银鳕鱼-芦笋-红圆椒-土豆泥98Pan-friedcodfish-asparagus-pepper-potato感谢阅读泰式菲力牛排-薄饼-,蔬菜色拉-泰式汁Beeftenderloin-tortillas-vegetablesauce-感谢阅读主食Mainfood饭Rice西班牙海鲜炒饭-椰浆-黄姜粉-洋葱-辣椒45Spanishseafoodfriedrice-coconutmilk-turmeric-onion-pepper感谢阅读意大利海鲜烩饭-自制番茄汁-帕玛城芝士粉Seafoodricestew-tomatosauce-parmesancheese谢谢阅读面pasta意大利肉酱面Spaghettibolognaese蔬菜-意大利千层面-马苏里拉芝士-自制番茄酱-lasagne-mozzarellacheese-tomatoconcassee谢谢阅读通心粉-鸡肉-香草汁-芦笋-小番茄-洋葱45Penne-chicken-pesto-asparagus-cherrytomato-onion感谢阅读意大利海鲜面-自制番茄汁Seafoodspaghetti-tomatoconcassee精品文档放心下载甜品Dessert巧克力布朗尼-红酒雪梨Chocolatebrownie-redwinepear谢谢阅读芝士蛋糕-蓝莓汁Cheesecake-blueberrysauce38感谢阅读水晶糕-覆盆子-冰激淋38Jellycake-raspberry-icecream谢谢阅读新鲜水果盘42Freshfruitplatter冰激凌球Icecreamball（每球18）（香草，芒果Mango，草莓Strawberry，巧克力Chocolate感谢阅读小吃Snack香辣鸡翅-西芹条Spicychickenwings-celerystrip谢谢阅读双味薯条（芝士-原味）-番茄沙司Doubletastefries(cheese-primarytaste)-kitchup谢谢阅读软饮Drinkssoftly软饮料（可乐，雪碧）Softdrink(Coke,Sprite)15

果汁(橙汁，苹果汁)Juice（Orange,Apple）25感谢阅读套餐系列:A套￥188前菜APPETIZERS什锦面包配番茄莎莎Mixedbreadwithtomatosallic精品文档放心下载芝士土豆皮配牛肉薄饼Baconpotatoskinswithchickenwings

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