门店业务管理规章制度标准

—门店业务管理规章制度标准门店业务管理规章制度标准（精选7篇）对于每一种职业员工的管理，都需要制定管理规章制度，以此来标准员工的工作要求。下面是由给大家带来的门店业务管理规章制度标准7篇，让我们一起来看看！门店业务管理规章制度标准精选篇11、理发店经营单位必需领取“公共场所卫生答应证”方能营业。“公共场所卫生答应证”必需悬挂在店内醒目处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核。逾期3个月未复核，原“公共场所卫生答应证”自行失效。2、经营场所的卫生条件、卫生设备和用品用具必需符合有关卫生标准。3、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，支持和接受卫生监督机构的监督、监测。4、从业人员必需持有效“健康证明”和“卫生学问培训证明”方可上岗。5、空调场所应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗更换。6、必需备有供患头癣等皮肤病的顾客专用的理发用具，用后按时消毒。专用具必需单独消毒。7、应有齐全的、有明显标志的消毒设备和消毒制度，配备充足数量供消毒周转用的理发用具和毛巾。毛巾须做到一客一换一消毒。8、理发用毛巾应与烫发染发用毛巾分开，洁净毛巾应存放在带门的专用存放柜内。9、剃须应运用一次性剃须球或一次性剃须刀片。理发工具应运用理发工具消毒箱进行消毒。10、室内禁止吸烟。11、理发、烫发、染发、美容用的化学制剂、化装品应符合《化装品卫生监督条例》和《化装品卫生标准》的有关规定。门店业务管理规章制度标准精选篇2一、工作看法1、按饭店操作规程，精确按时地完成各项工作。2、员工对上司的布置有不同看法但不能说服上司，一般情况下应先听从执行。3、工作认真，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。4、对待顾客的投诉和批判，应冷静倾听，耐烦解释，任何情况下都不得与客人发生争辩，解决不了的问题应直接上报。5、员工应在规定上班时间的基础上，恰当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。7、热忱待客，站立服务，运用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持洁净干净（遗失或损坏须交付服装本钱费）3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、洁净干净，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持清静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。三、出勤1、员工必需按照饭店管理者布置的班次上班，须调班调休须征得主管答应2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的确定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。3、员工在工作时间未经批准不得离店。4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准前方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生。严峻违反饭店规章制度，旷工三天以上，服务看法恶劣，责任心不强，上班看法、行动懒散拖拉，给饭店带来严峻影响者和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。四、奖惩1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成果者，赐予嘉奖。2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。五、安全问题1、遵守有关场所禁烟的规定。2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立刻把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立刻上报，以便按时处理修理。六、后厨管理1、厨师上班前必需检查燃油管道、燃烧器开关等设备的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必需检查全部厨房装备，关掉全部阀门开关。2、厨房必需清洁，工作人员工作前便利后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴干净，不得留长发长指甲，工作时防止让手接触或沾染成品食物。3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时清扫，抽油烟的装备及其他的各种装备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别留意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶周围应常常保持洁净。4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物门店业务管理规章制度标准精选篇31.严禁任何人乱拿、盗窃餐厅，厨房任何财物。一经查实立刻开除。2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次处以警告，第二次重罚。3.晚班当班人员收餐下班后要关闭全部水、电、煤气的阀门，不要显现漏水、铺张电源现象，煤气关紧消退隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。4.全部员工必需注意个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素养。5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁显现卫生死角，边工作边整理卫生，制造良好的工作环境。6.厨房内每人应穿戴整齐，围裙、帽子必需佩带，鞋子除工作以外要穿黑色皮鞋，平常注意个人卫生，工作中尽量防止弄脏制服。7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作冲突应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，发生冲突不得动用厨房刀器，违者当即开除。8.每个星期六全厨房卫生大扫除，任何人不得以任何理由不清扫卫生，违者重罚。9.厨房内不准吸烟、大声热闹，出菜口人员必需穿戴整齐、洁净，形象端正，客人如有问题，服务要热忱。10.每天各自物品管理人员要按时发现物品短缺，按时报给厨师长，不得显现断货现象，蔬菜、海鲜及肉类必需严格把关，发现问题赶紧和厨师长反映，联系供货商按时退货、换货。11.晚班定菜人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。12.全部遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必需严格把好质量关，防止显现类似情况。13.任何人员必需节约厨房物品、严禁铺张，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。14.无故不得处处串岗，在其他岗位逗留，无事不得到餐厅外面。离开厨房上洗手间或其它事情、当班人员必需明白去处，无故离开厨房任何人不知者以早退论处。15.每日不得迟到、不得早退，有任何原因必需第一时间通知厨师长。如无故迟到30分钟以上者以矿工论处，矿工一天着重罚。16.必需听从厨师长布置，如有顶撞，不听从管理，必定重罚，严峻顶撞者立刻开除，给厨房造成严峻损失着，立刻开除，一经开除永不录用。17.需辞职者必需提前一个月当面对厨师长书面递交辞职，答应后一个月方可离职，在离职前把酒店物品归还结清，工作服需洗涤洁净后亲自交于厨师长保管。门店业务管理规章制度标准精选篇41、工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。2、必需遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准前方可生效。3、洁身自爱、防盗防窃。工作时间，须将个人物品存放在指定地点，下班自觉由店长或指定检查员检查所携带的私人包裹，并随时由店长或指定检查员清检员工储物柜。4、未经公司同意，不得向外泄露公司或店铺的一切资料（尤其是销售额），否则将依据行政管理制度予以惩罚。5、工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。6、严禁私用、盗窃公司货品及其它物品，违者按有关规定赐予惩罚。7）不准以任何理由拒绝上司合理的工作布置，必需尊重上司。8、工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化装及一切有损公司或店铺形象的行为。9、工作时间严禁利用公司电话做私人用途，不得将店铺电话随便告知无关之人。10、工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。11、穿着已购置的公司服饰回店铺须向主管或店长登记款号。12、严禁擅自修改、泄露、盗窃公司或店铺电脑数据，违者严肃惩罚。13、工作时间不准代他人存放物品，如遇到顾客购置的商品需暂存时，需做好登记。14、员工在个人利益与店铺利益发生冲突时，应以店铺利益为先。门店业务管理规章制度标准精选篇51、主食、副食分库存放，食品与非食品不能混放，食品库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。2、食品库内应定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，常常开窗或用机械通风装备通风，保持枯燥。3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品，无卫生答应证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。禽蛋倒箱入库。5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变。6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏、冷冻贮存。7、用于保存食品的冷藏装备，必需贴有明显标识并有温度显示装置。生食品、熟食品、半成品去除外包装，运用盛放食品的容器分柜存放，杜绝生熟混放，并且各类食品留有空隙，不得堆放、挤放。熟食品、半成品掩盖保鲜膜。8、冷冻装备定期除霜，保持霜薄（不得超过1cm），肉类、水产品去除外包装，运用盛放食品的容器分柜存放。9、常常检查食品质量，按时发现和处理变质、超过保质期限的食品。10、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板及防蚊蝇设备，定期开展除四害工作。门店业务管理规章制度标准精选篇61、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。2、了解例会内容，及当天工作布置，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。3、餐前检查各区域的设备、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设备是否运转正常。4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐运用。5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。6、根据所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热忱迎客，无论何时何地只要见到客人必需点头微笑亲切致意。7、客到时，必需请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不行任意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必需放在相应的餐台上。8、餐中不行扎堆聊天，不行倚靠在服务台，一直保持正确的站姿。9、客到后依据情况，为客人套放椅套，并做相应表示与提示。10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。11、餐中要求值台人员为客进行热忱周到、敏捷的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间互相帮助的团队意识。A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必需与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况）B、作为邻台前来帮助其值台的人员，在其回来后，肯定要进行必要的交接，以免延误机遇或客情等12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必需报菜名。13、能够依据不同的情况，为客人提供分菜服务。14、席间服务中，应先征询客人看法，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。15、餐中保持台面干净，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应按时用夹子、托盘清理。16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。（抓住任何时机和永不放弃最终的推销时机）17、餐中值台人员应勤巡台，强化眼神服务意识，观看客人需求，对客人的需求必需有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人微小的动作或表情以发现客人的需求，并立刻上前主动询问或进行按时的服务）。18、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，按时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。19、催菜应依据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不行任意下催菜单。20、按时将放在服务台上的菜品上桌，不行因上菜不按时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必需按时通知主管。22、对突发大事和客人投诉能敏捷应变，巧妙运用语言与沟通技巧，处理不了时，按时汇报上级。（应将投诉掌握在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，防止人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）23、结账时，核对菜单，并精确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最终由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。24、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不行无视怠慢，必需善始善终的保持优质的服务。25、客人离开前主动提示客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丧失物品应按时上报上交，不行私自公开，一旦发现赐予开除。26、餐中服务人员能适时、正确、充足的运用收碗车与乐百美进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。27、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。28、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。29、值台人员依据当餐运用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。30、区域指定人员于闭餐后换取布草，并精确填写布草交接记录。31、值台人员于规定时间内将PDA集中送于指定的地方，不得延误电脑更新。32、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点，由领班检查。33、检查巡察区域有无隐患，关闭全部电源后，方可离岗。门店业务管理规章制度标准精选篇71、遵守酒店各项规章制度。2、主动、热忱、礼貌、耐烦、细致。周到的为来宾服务，不做有损来宾利益和部门名誉的事。3、熟识酒店的主要服务工程，能随即应答来宾的有关问题。4、酒店的一切工作用具，定期维护保养，不得损坏公物、在保证工作质量的前提下，节约各类