公共营养师课程

公共营养师课程第一页，共一百零四页，2022年，8月28日

李执涛国家公共营养师技师国家高级企业培训师国家高级营养配餐师山东省公共营养师协会常任理事山东社区行首席讲师山东启程职业培训校长省人力资源和社会保障厅职业培训中心营养讲师中智管理职业培训中心营养讲师济宁新九州职业培训学校营养讲师

第二页，共一百零四页，2022年，8月28日去南海起飞，总是由低处开始故事会第三页，共一百零四页，2022年，8月28日去南海

第四页，共一百零四页，2022年，8月28日古时候，有一个和尚，决定要到南海去．但他身无分文况且路途遥远．交通又极不方便。但他没有被这些困难所困扰，他只有一个信念，我一定要到南海去。

第五页，共一百零四页，2022年，8月28日于是，他便沿途比缘、一步一步往南海的方向迈进。路过一个村庄化缘时、他碰到一个比较有钱的人家。当看到这个和尚化缘时，有钱人便问他：“你化缘干什么?”

和尚坚定地回答：“我要去南海!”

第六页，共一百零四页，2022年，8月28日有钱人不由哈哈大笑起来。“凭你也想到南海，我想到南海的念头已经有好几年了，但还一直没有准备充分。像你这样贫穷的人，还没到南海，就是累死也会饿死了。还是趁早找个寺庙安稳度日吧!”’

第七页，共一百零四页，2022年，8月28日和尚不为所动，固执地说：“我迟早一定要赶到南海。”

第八页，共一百零四页，2022年，8月28日几年以后，当和尚从南海返回的途中又到这个有钱人家里化缘时，这个富人还在准备他的南海之行。

第九页，共一百零四页，2022年，8月28日启示：？？？第十页，共一百零四页，2022年，8月28日启示：有志者，事竞成。在我们生活的社会之中，有许多人一切都在计划、梦想、等待、准备之中，错过了无数岁月，仍然没有行动缺乏动力的人永无只是一个可怜的空想家，他一直都在准备、计划之中，但他明天、明年也许永远不会比今天，今年准备得更充分、更好。但他始终不明白这个道理，缺乏言毕起行的精神，最后又往往把自己的失败归咎于命运的安排。是的，他的失败和庸碌无为也只能是“命”中注定的了。第十一页，共一百零四页，2022年，8月28日起飞，总是由低处开始第十二页，共一百零四页，2022年，8月28日老鹰是世界上寿命最长的鸟类當老鷹活到40岁時，它的爪子開始老化，无法有效地抓住猎物。它一生的年龄可达70岁。要活那么长的寿命，它在40岁時必須做出困难卻重要的決定。它的啄变得又长又弯，几乎碰到胸膛。它的翅膀变得十分沉重，因為它的羽毛長得又浓又厚。使得飞翔十分吃力。第十三页，共一百零四页，2022年，8月28日它只有兩种选择它必須很努力地飛到山頂150天漫長的操练等死

或经过過一個十分痛苦的更新過程。在悬崖上筑巢停留在那里不得飞翔第十四页，共一百零四页，2022年，8月28日當新的指甲長出來後，它們便把羽毛一根一根的拔掉。5個月以後，新的羽毛長出來了。

老鷹首先用它的喙击打岩石，直到完全脫落。它會用新長出的喙把指甲一根一根的拔出來。然後靜靜地等候新的喙長出來。老鷹開始飛翔。重新得力再過30年的歲月！第十五页，共一百零四页，2022年，8月28日在我們的生命中，有時候我們必須做出困難的決定。開始一個更新的過程。我們必須把旧的习惯，旧的傳統抛弃，使我們可以重新飞翔。

第十六页，共一百零四页，2022年，8月28日只要我們願意放下舊的包袱，願意學習新的技能，我們就能發揮我們的潛能，創造新的未來。.第十七页，共一百零四页，2022年，8月28日人生就活“三天”（昨天，今天，明天）人一辈子生活就要做到五个大字

——吃、喝、玩、乐、学第十八页，共一百零四页，2022年，8月28日1、吃——我们应该动脑去吃，不是单吃美食而是吃应该吃的，从吃出健康的高度，去享受吃的乐趣。第十九页，共一百零四页，2022年，8月28日2、喝——不该喝的坚决不喝，比如过量的酒，比如碳酸饮料，比如喝水的科学。第二十页，共一百零四页，2022年，8月28日3、玩——游山玩水，尽情享受大自然的乐趣。学会释放自己的压力，释放压力是治病的开始。但不可玩物丧志。第二十一页，共一百零四页，2022年，8月28日4、乐——自得其乐，有益健康，有益排毒的事做，比如唱，跳，按摩等等。第二十二页，共一百零四页，2022年，8月28日5、学——向成功人士学习，活到老学到老，站在伟人的肩膀上你会变成巨人。第二十三页，共一百零四页，2022年，8月28日威胁健康的习惯有那些?您喜欢吃什么?您的口味习惯是什么呢?您是否有经常吃快餐的习惯呢?您是否经常去酒店消费呢?-----您谗吗?第二十四页，共一百零四页，2022年，8月28日威胁健康的习惯有那些?您懂得无氧运动和有氧运动区别吗?您多久没有运动了呢?您一周运动时间多少次?您喜欢什么运动呢?------您懒吗?第二十五页，共一百零四页，2022年，8月28日威胁健康的习惯有那些?您经常失眠吗?您经常乱发脾气吗?您懂得控制自己的情绪吗?遇到心理问题会去咨询心理医生吗?

-----您烦吗?第二十六页，共一百零四页，2022年，8月28日人生有三个球

学习工作是实心球，很沉重；健康状况是弹性球，年龄越大，弹性越小；家庭情感是玻璃球，容易破碎，且难恢复。第二十七页，共一百零四页，2022年，8月28日

“未来的医生不再给病人药物，而是引导病人关注人类本身饮食的营养，以及疾病的起因和预防。”--------爱迪生第二十八页，共一百零四页，2022年，8月28日吃喝是门科学第二十九页，共一百零四页，2022年，8月28日人一辈子吃多少食物？

50—60吨人一辈子吃多少顿饭？75000第三十页，共一百零四页，2022年，8月28日

古代吃喝--膳食指南2000多年前，《黄帝内经.素问》提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味和而服之，以补养精气”第三十一页，共一百零四页，2022年，8月28日当代人吃喝--膳食宝塔第三十二页，共一百零四页，2022年，8月28日1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物当代人吃喝--膳食指南第三十三页，共一百零四页，2022年，8月28日

城市居民膳食结构不够合理

第三十四页，共一百零四页，2022年，8月28日不容忽视的数字60t13.4g50g第三十五页，共一百零四页，2022年，8月28日27.4%--北京成年人高血压患病率10.6%--北京市成年人糖尿病患病率27.5%--北京市成年人总血脂异常率61.4%--北京市成年人体重超重者比例46%--北京市成年人每周体育锻炼少于2小时不容忽视的数字第三十六页，共一百零四页，2022年，8月28日48.8%--全国居民钙的摄入量20.1%--全国居民贫血发病率45.1%--全国居民VA边缘缺乏61.5%--全国居民维生素B2摄入量不容忽视的数字第三十七页，共一百零四页，2022年，8月28日高血压患病率的变化

(≥18岁)%第三十八页，共一百零四页，2022年，8月28日2型糖尿病患病率

（≥18岁）%第三十九页，共一百零四页，2022年，8月28日超重和肥胖患病率的变化

%第四十页，共一百零四页，2022年，8月28日血脂异常患病率

(≥18岁)(1.6亿)%第四十一页，共一百零四页，2022年，8月28日中国人群健康危险因素3亿成年男性吸烟1.6亿成人患高血压2亿人超重和肥胖20%7-17岁城市儿童超重1.6亿成人血脂异常2,346万糖尿病患者1,715万空腹血糖受损者第四十二页，共一百零四页，2022年，8月28日营养性疾病肥胖第四十三页，共一百零四页，2022年，8月28日营养性疾病结肠癌第四十四页，共一百零四页，2022年，8月28日营养性疾病动脉硬化第四十五页，共一百零四页，2022年，8月28日心肌梗死第四十六页，共一百零四页，2022年，8月28日营养性疾病糖尿病并发症第四十七页，共一百零四页，2022年，8月28日营养性疾病痛风第四十八页，共一百零四页，2022年，8月28日维生素D、钙缺乏第四十九页，共一百零四页，2022年，8月28日神经管畸形、脊柱裂第五十页，共一百零四页，2022年，8月28日日本营养师现状日本1947年，制定《营养师法》1948年发布《营养师法实施规则》1952年制定并推行《营养改善法》营养法规定：100人以上供餐的食堂必须设置至少1名营养师，当每日餐份达到750人次或一次餐份超过300人次时，还要增设主管营养师学校供餐法规定，所有实行义务教育的学校都要实行由营养师管理的供餐第五十一页，共一百零四页，2022年，8月28日日本营养师现状日本1亿多人口中营养师总数达到40万人营养师与全国人口的比例达到1∶300营养师数量是临床医生总数的2.4倍多专门培养营养人才的学校有200多所第五十二页，共一百零四页，2022年，8月28日美国营养师现状美国于1946年就颁布了《国家学生午餐法》美国2亿多人口，营养学会会员5万余人，注册营养师6万人，每4200人中就有一名注册营养师聘请营养师、上营养课，营养师地位倍受尊崇第五十三页，共一百零四页，2022年，8月28日新闻背景

国家卫生部副部长王陇德在国务院新闻发布会上指出：我国即将颁布的首部《中国居民营养条例（草案）》规定，今后所有的幼儿园、学校、社区、乡镇以上医院、食品生产销售企业、宾馆饭店、100人以上餐饮业，都要配备专业的营养师，同时《中国营养发展纲要》和《中国营养改善行动计划》对从业人员做了严格的“持证上岗”要求，规定只有持有营养师资格证书的人员，才可以在直销公司从事保健品销售工作。第五十四页，共一百零四页，2022年，8月28日中国居民营养与健康现状

2004年10月12日，由国家卫生部、科学技术部、统计局联合发布的《中国居民营养现状调查报告》指出：高血压患病人数达到1.6亿，血糖异常人数达8000万，糖尿病人群达2000万。血脂异常现患人数1.6亿，体重超重者达到2亿。缺铁性贫血人数达到3.6亿，有5.8亿人处于维生素A边缘性缺乏。因营养不良造成的劳动力损失占GDP的3%——5%.第五十五页，共一百零四页，2022年，8月28日中国居民营养与健康现状

造成上述问题的原因有几个方面：第一：居民缺乏必要的营养知识，导致城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象；第五十六页，共一百零四页，2022年，8月28日第二：营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡，国民缺乏营养的干预与指导。第五十七页，共一百零四页，2022年，8月28日营养问题成为最重要的致病因素各种与膳食相关的慢性病已经成为威胁健康的最大治病因素。与膳食相关的慢性病的死亡排名：心脑血管病癌症糖尿病及并发症肥胖并发症，痛风等第五十八页，共一百零四页，2022年，8月28日公共营养师——未来最举价值的金牌职业2005年，国家劳动和社会保障部将“公共营养师”纳入国家第四批新型职业。同时规划：我国未来需400万专业公共营养师”“公共营养师”成为未来20年最具价值的黄金职业。第五十九页，共一百零四页，2022年，8月28日《营养改善条例》呼之欲出

2006年，由卫生部，劳动部，财政部多部门联合起草了《中国居民营养改善条例》（草案）。2007年——2008年，《中国居民营养改善条例》在全国五个城市进行了试点，重庆是唯一西部试点城市，试点单位为第三军医大学大坪医院营养科。第六十页，共一百零四页，2022年，8月28日2008年5月1日起，卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知。施行食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，卫生部日前组织制定了《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》。第六十一页，共一百零四页，2022年，8月28日2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日。第六十二页，共一百零四页，2022年，8月28日2009年9月，中国科技年会在重庆举办，卫生部有关领导指出，国务院法制办正酝酿颁布《营养条例》。2010年9月，卫生部关于印发《营养改善工作管理办法》的通知。2010年11月1日《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》已于2010年3月1日经卫生部部务会议审议通过，并经教育部同意，现予以发布，

第六十三页，共一百零四页，2022年，8月28日2010年6月10日温总理登上一台“东方红”牌拖拉机，在司机的指导下挂挡、加油，紧握方向盘，稳稳地驾驶着，在刚刚收割的麦地里深耕、施肥，种下秋玉米。第六十四页，共一百零四页，2022年，8月28日

2010年12月26日上午，山东省爱国卫生运动委员会办公室、山东省卫生厅、济南市爱国卫生运动委员会办公室在济南市舜园社区举行了“健康山东行动—为健康加油”进社区活动启动仪式。省卫生厅副厅长、党组成员袭燕出席启动仪式并讲话。

第六十五页，共一百零四页，2022年，8月28日“健康山东行动·泉城行”活动启动第六十六页，共一百零四页，2022年，8月28日为响应“健康山东行动”，打造健康生活城市，增强全民健康意识，12月22日下午，《山东商报》社在济南举办了“健康山东行动·泉城行”活动启动仪式。“健康山东行动·泉城行”活动旨在通过新闻报道、健康征文和百姓健康愿望征集等一系列宣传活动，深入宣传“健康山东行动”，倡导健康生活方式，树立文明健康生活理念。

济南市爱卫办主任欧阳贵庭在启动仪式上表示，今年济南市在历下区、市中区、槐荫区、天桥区、历城区和平阴县开展了建设健康街道（社区）、健康村镇、健康单位试点工作。从明年起，济南市将开展“五大健康行动”：每年每个区在社区内至少举办6次健康教育活动，全市至少发放2万份健康手册；创建10个健康社区、单位，5个健康村，让健康行动在城市和农村同时展开；向市民家庭免费发放1万份“健康大礼包”，大礼包内有跳绳、皮尺、盐勺、油壶等；发起“饮泉城水，做济南人”活动，充分利用济南独有的财富，让市民喝上健康水。济南市还将开展“我的血压我知道”活动，在全市600万人口中，随机抽取100万名市民进行血压监测，让市民及时了解自己的血压状况。

启动仪式上，市民代表宣读了自己的健康愿望，山师附小的小朋友朗诵了健康宣言。“健康山东行动·泉城行”活动将持续举办下去，逐步发展为一项呼吁健康、关爱健康的大型品牌宣传活动，为“健康山东行动”造势，推动“健康山东行动”深入开展。第六十七页，共一百零四页，2022年，8月28日意义营养师将在各个领域对居民的膳食进行干预和指导。将改变我国居民膳食不平衡、营养不均衡的状况，从而提高国民的身体素质，减少与膳食相关的慢性病的发生速度。第六十八页，共一百零四页，2022年，8月28日

国外“营养师”现状美国:每200人配备1名营养师。日本:共有40多万营养师，平均每300人就配备1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。日本法律规定，100人以上的食堂必须配备1名营养师，可以说，这项举措是使日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因。第六十九页，共一百零四页，2022年，8月28日

《国民营养条例》

进入立法审批阶段

由国家发展与改革委员会宏观院公众营养与发展中心牵头，卫生部，财政部、劳动与社会保障部等部委联合起草《国民营养条例》，该条例已完成起草工作。将于2009年3月11日提交全国人民代表大会审议通过。第七十页，共一百零四页，2022年，8月28日

《国民营养条例》

我国首部《国民营养条例》将解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，该《条例》的一个突出特点是让专业营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质。比如，条例中将规定所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师，在社区内也要配备营养师，定期向居民讲解营养知识。通过立法来规范“吃饭”的做法。第七十一页，共一百零四页，2022年，8月28日中央电视台《焦点访谈》

我国面临《营养师》人才饥荒

400万高薪职位聚焦营养师第七十二页，共一百零四页，2022年，8月28日我国“营养师”现状13亿人口营养师尚不足3000人平均每43万人才能“摊”上1名专业营养师第七十三页，共一百零四页，2022年，8月28日

我国营养师需求状况按国际标准，我国未来3——5年需400万职业营养师重庆职业营养师缺口达10万。第七十四页，共一百零四页，2022年，8月28日营养师就业前景灿烂

1、通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。2、营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。第七十五页，共一百零四页，2022年，8月28日营养师就业前景灿烂3、为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。4、在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。第七十六页，共一百零四页，2022年，8月28日营养师就业前景灿烂5、多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。6、通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。第七十七页，共一百零四页，2022年，8月28日营养师的职业定义及工作内容营养师的职业定义：

从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。营养师的工作内容：（1）进行人体营养状况评价,管理和指导；（2）进行膳食营养评价、管理和指导；（3）对食品及配方进行营养评价；（4）进行营养知识的咨询与宣教。

-------劳动与社会保障部

第七十八页，共一百零四页，2022年，8月28日

营养师

一个既成就了自己和家人的健康，又成就了自己辉煌事业的职业。

第七十九页，共一百零四页，2022年，8月28日审视营养师职业第八十页，共一百零四页，2022年，8月28日潜力无穷6类新兴服务型高薪职业推荐1、BBS版主2、做个有钱人---

理财规划师

3、开源节流----物流师

4、高级管理人才

5、点食成金-----营养师6、规划决定发展-职业规划师第八十一页，共一百零四页，2022年，8月28日2009年热门职业第一大热门是公务员。第二是飞行员。第三是动画设计师。第四是医生。第五是园艺师。第六是理财规划师。第七是公共营养师。第八是销售。第九是职业规划师。第十是广告创意与策划。第八十二页，共一百零四页，2022年，8月28日2010年10大最热门职业NO.1公务员NO.2飞行员NO.3销售NO.4医生NO.5园艺师NO.6理财规划师NO.7公共营养师

NO.8动漫绘图师NO.9职业规划师NO.10广告创意与策划

第八十三页，共一百零四页，2022年，8月28日2009女性十大热门职业一、玩具设计师二、HR管理三、小语种导游四、职业规划师五、亲子教育教师六、瑜珈教练七、调香师八、动漫绘图师九、公共营养师十、家居设计师第八十四页，共一百零四页，2022年，8月28日白领最羡慕高薪职业排行榜一、语言培训师二、同声传译三、营养师四、职业规划师五、理财规划师六、环境工程师七、精算师八、注册会计师九、动漫绘图师十、管理咨询顾问十一、律师十二、公务员十三、网络媒体人才十四、保险经纪人十五、外企高管十六、明星、名人第八十五页，共一百零四页，2022年，8月28日好工作(职业）的标准

客观性标准法则一：钱。法则二：美誉度。法则三：可持续性。法则四：权力和影响力。法则五：技术含量。主观性标准第一是所学即所做，知识与工作的持续性。

第二是所做即所乐，工作与兴趣的趋同性。

第三是所做即所能，能力对工作的胜任性。

第四是所做即所愿，工作与理想的一致性。

第五是所现即所求，通路对目标的支持性。第八十六页，共一百零四页，2022年，8月28日特殊的营养师职业人的3种角色：自然人：家庭人：社会人：营养师职业能让3种角色都受益第八十七页，共一百零四页，2022年，8月28日总结：营养师-倍受尊崇的黄金职业1、公众评价2、客观性标准评价3、自然和谐、家庭和谐、社会和谐的统一第八十八页，共一百零四页，2022年，8月28日3Q--好人才的标准！智商“智力商数”：职位所需的知识与技能，思考与逻辑能力，学习能力、解决问题的能力。情商“情感商数”：工作与生活热情程度，是否有“同情心”与“敏感度”，是否能够与他人互信，相互激荡发掘潜能。逆商“逆境商数”：毅力、魄力与耐力，逆境时是否有正面积极的心态，面临困难是否不轻易放弃。柳传志有一句名言：“折腾是检验人才的唯一标准。”第八十九页，共一百零四页，2022年，8月28日职场上人的四种类型四类人ｃａｉ人裁——没有能力，态度又差随时可裁走！人材——没有能力，态度不错将就着用吧！人才——能力挺强，态度太差真是难用呀！人财——态度又好，又有能力栋梁之才啊！

人才评价标准：一是能力，二是态度不经营自己，也没有人经营他不经营自己，由别人来经营他经营自己经营自己，也经营别人没人经营他＿＿废死人别人经营他＿＿生活人自我经营＿＿职业人经营别人＿＿经理人第九十页，共一百零四页，2022年，8月28日营养师的创业途径营养产品生产加工机构营养餐饮服务机构营养咨询服务机构营养相关营销机构营养相关教育机构营养传播机构第九十一页，共一百零四页，2022年，8月28日营养产品生产加工机构

案例：五谷食坊创绿色营养经典Ø

五谷食坊之营养窝窝头系列Ø

五谷食坊之疯狂锅盔系列Ø

五谷食坊之七彩果蔬面条系列Ø

五谷食坊之粗粮果味豆浆系列Ø

五谷食坊之粗粮大包、花卷系列Ø

五谷食坊之杂粮粥品系列Ø

五谷食坊之特色凉菜（卤水）系列Ø

五谷食坊之太太饼系列第九十二页，共一百零四页，2022年，8月28日营养餐饮服务机构

案例：营养早餐配送项目营养早餐配送项目的经营分析及市场前景Ø

投资设计:场地20-30m2,月租金2000元；Ø

设备：送餐车5辆，约1万元，厨房设备1万元Ø

其他：电话三部；营业执照、卫生许可证等约3000元Ø

周转资金：1万元Ø

按最低订餐数每天1000份算，每分标准2元，每天合计营业额2000元，每月即6万。人工工资每月1万，房租2000元，水电费用1500元，送餐车折旧费用、修理费用3000元，原材料2万元，其他税费5000元，合计每月开支4.5万元，每月纯利润1万左右第九十三页，共一百零四页，2022年，8月28日营养咨询服务机构

案例：建立社区营养咨询室白领阶层亚健康的监测与指导私人营养顾问在服务期内的健康跟踪与咨询婴幼儿、学生的营养与膳食搭配孕妇及乳母的饮食营养老年人的营养与膳食营养师在服务期内的营养配餐服务（每月2次，每月2次，每次2周）建立健康档案，服务期内请资深营养专家（教授）定期会诊（每3个月1次）企事业单位营养配餐，健康讲座与培训餐饮市场具有巨大的潜力，一般经济不甚发达的中小城市亦有数家规模较大的餐饮企业其他：日常营养知识普及、学校营养教育、营养食谱设计、营养瘦身减肥、慢性病饮食调理、私人营养顾问、营养早餐加盟项目、营养师论坛、健康管理VIP会员服务第九十四页，共一百零四页，2022年，8月28日营养相关营销机构

案例：五谷粮仓行业相对优势：面对越来越多的文明病，我国的医疗费用又居高不下，人们对绿色、健康食品的需求量逐渐增加，人们对食品的要求不仅是感官上的“色、香、味”，更注重的是食品的营养，营养均衡和食品安全卫生。这也是“食疗一体”“医食同源”的生命哲学受到重视的表现。市场预测：中国号称“世界小杂粮王国”。杂粮产品除个别品种商品化率较高外，绝大部分用于农民自己消费。原粮的深加工和精加工不足，附加值较低。五谷杂粮的销售将迎来一个黄金时期。从现在的杂粮销售情况来看，这个预测逐步被证实。近年来我国传统的荞麦、燕麦、小米、黄豆、蚕豆、高粱等杂粮市场前景日益看好。国内杂粮作物的市场状况较短缺，荞麦、豌豆等杂粮供不应求。第九十五页，共一百零四页，2022年，8月28日客户人群：此项目的目标消费人群相对固定，如有一定健康意识的家庭成员，特别是在家庭中负责做饭的成员身受慢性病折磨的人群，如糖尿病患者、高血压、心血管疾病患者。逐步建立客户档案，并运用专业的营养知识向客户推荐既提供热量、营养素，又可长期使用的绿色、健康的食物，成为人们去医院诊所之前的一道坚强的健康屏障。所以，五谷粮仓的第一诉求点于“吃出健康”，并且运用粗粮细作的理念，在粗杂粮的口感方便性功能性等方面进行强化。产品价位略高于同类产品的市场均价。居民长期稳定消费是本项目