成都市安全题库（中层干部）

成都市学校安全管理考查题库（适用于中层干部）单选题（共75道）1.学校安全管理的组织建设应基本包括哪些方面？（D）（标签：组织机构及职责）A.学校安全工作领导机构

B.安全管理（保卫）部门C.专兼职安全管理人员D．以上全是2.制定本部门年度工作计划时，应该注意哪些因素？（D）（标签：目标）A.相关法律法规及教育行业安全工作重点内容B.上级主管部门下发的相关文件要求和安全工作会议精神C.本部门实际情况D．以上全是3.部门安全工作会议至少多久召开一次?（D）（标签：组织机构及职责）A.每年 B.每学期 C.每季度 D.每月4.部门安全会议内容应包含以下哪些？（D）（标签：组织机构及职责）A.上级安全文件会议精神传达落实、总结上一阶段安全工作。B.分析校园安全形势、研究并制定阶段性安全对策、协调解决安全问题。C.检查安全工作落实情况。D.以上全是。5.以下哪项不属于学校安办主任安全职责？（A）（标签：组织机构及职责）A.每天对图书室、电子阅览室进行安全检查，并作记录。下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。B.坚持每天对校园及重点部位进行巡查，发现安全隐患，立即责成有关部门进行整改并启动责任追究制度，规定完成整改的时间。C.负责校园“三防”（人防、物防、技防）建设，管理安保人员，维护安防设施。D.配合学校安全工作领导小组主动与相关部门联系协调，建立密切的工作关系，搞好校园周边环境综合治理。6.学校安全保险不包括下面哪项内容？（B）（标签：安全经费投入）A.教职工工伤保险B.学生疾病住院医疗保险C.校方安全责任保险D.学生意外伤害综合保险7.关于学生意外伤害综合保险，以下说法错误的是：（C）（标签：安全经费投入）A.学校应积极宣传、鼓励学生购买校园意外伤害综合保险B.学校应为保险购买、理赔等提供必要协助C.学校要足额缴纳学生意外伤害综合保险D.学校应完善安全事故责任保障体系8.以下哪些操作规程要上墙？（D）（标签：安全制度管理）A.化学及物理实验B.电工操作、特种设备操作C.食品加工D.以上全是9.学校应至少在多长时间范围内识别、获取、更新适用的安全法律法规、标准规范？（A）（标签：安全制度管理）A.每年一次B.每两年一次C.每三年一次D.每五年一次10.对于安全规章制度的管理，以下说法错误的是：（C）（标签：安全制度管理）A.除了建立规章制度，还要建立规章制度的管理制度B.制度体系的制定内容要符合规定或实际C.制度体系可以用普通文件发布D.每年对制度体系的执行情况至少进行一次检查和评估11.以下属于教职工安全培训内容的是：（D）（标签：教育培训）A．建立教职工安全培训管理制度，并制定相应培训计划。B．根据培训计划开展安全培训，做好培训记录及效果评估。C．依法应当持证上岗的岗位操作人员须持证上岗。D．以上都是12.食堂从业人员每年安全培训不低于多少学时？（D）（标签：教育培训）A．12B．20C．32D．4013.教学岗位人员每年安全培训不低于多少学时？（A）（标签：教育培训）A．12B．20C．32D．4014.学校安全分管负责人和安全管理人员每年培训学时应不低于多少学时？（D）（标签：教育培训）A．16B．20C．32D．4015.校门宽度应能够容纳消防车通行，能够满足紧急疏散的需要，有效宽度不少于多少㎜？（C）（标签：教育设施设备管理）A.4500B.4000C.3500D.300016.室内楼梯栏板或栏杆净高度不应小于多少㎜？（B）（标签：教育设施设备管理）A.1000B.900C.800D.75017.变配电室门应为非燃烧体或难燃烧体材料制作的实体门，应设置多高的防鼠挡板？（B）（标签：教育设施设备管理）A.400㎜B.500㎜C.600㎜D.700㎜18.电缆通道应用什么材料封堵，进出口应有防止小动物撕咬措施？（C）（标签：教育设施设备管理）A.绝缘材料B.保温材料C.防火材料D.难燃材料19.宿舍门至外部出口或楼梯间最大距离不超过多少米？（C）（标签：教育设施设备管理）A.10mB.15mC.20mD.25m20.学生宿舍应进行封闭管理，并配备专职宿舍管理人员，宿舍管理人员实行的制度为？（A）（标签：教育行为和过程安全控制）A.24小时值班制B.18小时值班制C.12小时值班制D.8小时值班制21.寄宿制学校开展夜间巡查应不少于几次？（B）（标签：教育行为和过程安全控制）A.1次B.2次C.3次D.4次22.寄宿制学校放学后及夜间时段，应至少有几名保安员在岗值勤？（A）（标签：教育行为和过程安全控制）A.1名B.2名C.3名D.4名23.以下哪些工作是宿舍管理员需要在夜间熄灯后做到的？（B）（标签：教育行为和过程安全控制）A.清点各宿舍人数。B.认真巡逻宿舍及周边环境。C.给宿舍大门上锁。D.进入宿舍喷洒消毒。24.中小学宿舍生活指导老师与住宿学生的比例原则上不少于？（B）（标签：教育行为和过程安全控制）A.1:150B.1:200C.1:250D.1:30025.学校食堂提供的每餐次食品成品必须留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭键复制容器内，在专用冷藏设施中存放几小时以上？（D）（标签：教育行为和过程安全控制）A.8B.12C.24D.4826.食堂每个品种留样量不少于多少克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等？（B）（标签：教育行为和过程安全控制）50B.125C.200D.25027.以下哪个选项的食品全部是中小学校和幼儿园不得制售的(A)：（标签：教育行为和过程安全控制）A.冷荤类、生食类、裱花蛋糕、四季豆B.冷荤类、裱花蛋糕、鲜黄花菜、土豆C.生食类、四季豆、黄豆、野生蘑菇D.生食类、裱花蛋糕、黄瓜、鲜黄花菜28.学校食堂抽油烟机表面油渍清洗的频次为？（B）（标签：教育行为和过程安全控制）A.每天一次B.每周一次C.每周两次D.每月一次29.学校食堂油烟过滤装置和排烟设施清洗的频次为？(C)（标签：教育行为和过程安全控制）每月一次B.每季度一次C.每学期一次D.每年一次30.学校食堂操作台、墙面、地面应保证：（A）（标签：教育行为和过程安全控制）每日清洗B.每周清洗C.每半月清洗D.每月清洗31.学校食堂的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，食品台账保存限期不得少于几年？（B）（标签：教育行为和过程安全控制）A.1年B.2年C.3年D.4年32.食堂从业人员的在以下哪些工作环节，均应登记详细台账？（D）（标签：教育行为和过程安全控制）A.晨检B.原料采购C.试尝D.以上全是33.以下关于餐厨垃圾收集和储存，哪些说法是正确的？（D）（标签：教育行为和过程安全控制）A.使用专用收集容器B.应设立专间C.不得有异味溢出D.以上全是34.学校食堂采购及配送应按以下哪种方式进行？（A）（标签：教育行为和过程安全控制）A.食品原料实行定点采购，大宗食品原料采购实行统一配送B.食品原料实行定点采购、大宗食品原料采购实行分批配送C.食品原料实行灵活采购、大宗食品原料采购实行分批配送D.食品原料实行灵活采购、大宗食品原料采购实行统一配送35.化学实验后剩余药品的处理方法是？（D）（标签：教育行为和过程安全控制）A.带回家B.随意倾倒在下水道中C.倒回原瓶D.交由专业资质机构回收处理36.关于实验教学的安全管理，以下哪种说法是错误的？(B)（标签：教育行为和过程安全控制）增强实验教学安全意识。开展违规试验、冒险作业。C.落实实验室安全管理制度。D.制定实验教学安全预案。37.当前实验室安全事故频发的原因主要在于：(D)（标签：事故管理）A.安全教育缺失B.安全意识缺乏C.管理规范和要求不到位D.以上全是38.需要将以下哪些场所列为消防重点部位？(D)（标签：教育行为和过程安全控制）A.食堂B.教学楼C.危险品储存室D.以上全是39.特种设备的使用登记率、定期检验率、作业人员持证上岗率应达到多少？（D）（标签：目标）A.90%B.95%C.98%D.100%40.校车应当多长时间进行一次机动车安全技术检验？(C)（标签：教育行为和过程安全控制）A.两年B.一年C.半年D.一季度41.接送学生的机动车驾驶员应当身体健康，具备相应准驾车型几年以上安全驾驶经历？（B）（标签：教育行为和过程安全控制）A.2年B.3年C.4年D.5年42.小学生外出活动应按照以下哪个比例配备照管人员？(D)（标签：教育行为和过程安全控制）A.1:15B.1：20C.1:25D.1:3043.小学生外出活动乘车时每车照管人员应不少于几名？（B）（标签：教育行为和过程安全控制）A.1名B.2名C.3名D.4名44.幼儿集体外出活动，应由监护人全程陪同，并按照哪个比例配备照管人员？（A）（标签：教育行为和过程安全控制）A.1:15B.1：20C.1:25D.1:3045.校车应建立校车安全管理档案，对驾驶员和随车照管人员的安全教育应保证？(C)（标签：教育行为和过程安全控制）A.每周一次B.每半月一次C.每月一次D.每学期一次46.《校车安全管理条例》中规定，随车照管人员应当履行以下哪些职责？(D)（标签：法律法规）A.清点乘车学生人数，帮助、指导学生安全落座、系好安全带。B.确认车门关闭后示意驾驶人启动校车。C.制止学生在校车行驶过程中离开座位等危险行为。D.以上全是47.以下关于交通安全，哪些说法是错误的？（C）（标签：教育行为和过程安全控制）A.校内行车线路规划合理，人车分流。B.人车无法分流的，车辆不应在上学、放学和课间活动期间进出学校。C.车辆可以在上学、放学和课间活动期间进出学校。D.校内车辆不应停放在学生活动区域或通道处。48.学校应设置至少几个安全出入口，出入口位置应符合教育教学、安全和管理的需要，避免人流、车流交叉和影响应急疏散？（B）（标签：教育设施设备管理）A.一个B.两个C.三个D.四个49.学校安全管理机构应当组织安保人员加强门卫管理，确保校门口24小时有人值守，对学校重点部位及周边巡查每日不少于几次？（B）（标签：校园安全防范）A.2B.5C.8D.1250.校门和校内学生行进主要道路、教学楼和宿舍楼通道等部位、地段应当安装路灯，亮化率达（D）。（标签：教育设施设备管理）A.70%B.80%C.90%D.100%51.学校应按照《防雷减灾管理办法》要求，对投入使用后的防雷装置实行定期检测制度，主动申报年检，检查频次为？（B）（标签：教育设施设备管理）A.每年两次B.每年一次C.两年一次D.每季度一次52.学校安全法制副校长或安全法制辅导员每学期为师生开展安全法制教育不少于几次？（B）（标签：教育培训）A.1次B.2次C.3次D.4次53.以下关于学生实习（实训）的说法正确的是（D）（标签：教育行为和过程安全控制）A.组织学生参加教学实习，应当符合学生心理、生理特点和身体健康状况。B.学校应当健全实习（实训）场所的安全管理制度，规范操作要求，完善防护措施。C.有条件的地方，可以积极探索与学生利益密切相关的校外实习领域的责任保险，充分发挥保险在化解学校安全风险方面的功能作用。D.以上全是54.文化部门依法禁止在哪类校园周围200米范围内设立互联网上网服务营业场所，并依法查处接纳未成年人进入的互联网上网服务营业场所？（B）（标签：校园安全防范）A.幼儿园、小学B.小学、中学C.中学D.小学55.公安机关要结合推进的“智慧街面巡防建设项目”，确保在学校上放学等重要时段，校园多少米范围内及周边重要路段“见警车”“见警灯”“见警察”？（A）（标签：校园安全防范）A.50米B.100米C.150米D.200米56.学校周边多大范围内为学生安全区域，无营业性网吧、歌舞厅、非法诊所和危化物品仓库、生产、经营站等？（C）（标签：校园安全防范）A.100米B.150米C.200米D.300米57.学校要切实承担校内安全管理主体责任，谁是学校安全工作第一责任人？（D）（标签：组织机构及职责）A.安全管理人员B.教育局长C.法治校长D.校（园长）58.未成年人的父母或者其他监护人不得使未满（C）周岁的未成年人脱离监护单独生活。（标签：法律法规）A.12B.14C.16D.1859.遇到突发事件应立即组织安全领导小组启动应急预案，谁需要第一时间赶到现场指挥？（D）（标签：组织机构及职责）A.教导主任B.德育主任C.后勤主任D.校长60.除学生应急疏散演练外，学校每学年至少组织(A)。（标签：应急救援）A.1次综合应急演练或2次以上专项应急演练B.1次综合应急演练和2次以上专项应急演练C.2次综合应急演练或4次以上专项应急演练D.2次综合应急演练和4次以上专项应急演练61.各类学校进行日常应急疏散演练的频次是？（C）（标签：应急救援）A.幼儿园及中小学校每月不少于1次。B.幼儿园及中小学校每季度不少于1次。C.幼儿园每季度不少于1次，中小学校每月不少于1次。D.中小学校每季度不少于1次，幼儿园每月不少于1次。62.学校每学期至少组织几次处置方案推演？（B）（标签：应急救援）A.2B.1C.3D.463.要加强问题排查整治，学校应在多长时间内至少组织1次安全风险隐患排查？（D）（标签：安全检查与隐患治理）A.每年B.每学期C.每月D.每周64.学校安全保卫人员原则上年龄不超过多少周岁？(C)（标签：校园安全防范）A.40B.45C.50D.5565.学校的视频监控应不间断进行图像采集，保存时间不少于多少天？（D）（标签：校园安全防范）A.30B.45C.60D.9066.学校一键式紧急报警和视频监控系统与属地公安联网率达到（A）。（标签：校园安全防范）A.100%B.95%C.90%D.85%67.学校应严格履行事故报告制度，及时向上级有关部门报告情况，做到30分钟内电话口头报告，多少小时内简要书面报告？（C）（标签：事故管理）A.1小时B.90分钟C.2小时内D.3小时内68.公安机关要加强学校安全防范工作指导、检查，下列说法错误的有（B）（标签：校园安全防范）A.每学期至少对辖区学校安保工作进行1次全面督导检查，至少每月进行1次警情通报。B.将城市学校纳入网格化巡逻巡查，每日每校不少于1次C.指导学校开展1次以上针对校园暴力事件、个人极端事件、地震、火灾或校车事故等的防范处置或应急疏散演练。D.兼职法制辅导员每学期到学校开展1次以上法制安全教育。69.关于校内课间及大型集体活动安全，以下说法哪个正确？（D）（标签：教育行为和过程安全控制）A.在楼道、操场和危险区域设置教师安全监督岗。B.大型集体活动应制定安全预案和活动方案。C.做好教育、安保、秩序维护、医疗救助等工作。D.以上全是70.事故发生后，学校应组织事故调查组或配合上级或有关部门对事故进行调查,事故调查应明确事故发生的(D)。（标签：事故管理）A时间、地点B事故原因与经过C人员伤亡及经济损失情况D以上全是71.关于应急疏散路线的设计，以下说法错误的是：（C）（标签：应急救援）A.根据学生分布，合理确定各班级疏散路线。B.根据建筑物结构，合理确定疏散路线，合理分流。C.疏散路线可以穿越公路、交通密集和易发生危险的路段。D.要建立规范，细化措施，保障大量学生在楼道相遇或意外情况发生等情况下不发生拥堵甚至踩踏72.学校应急疏散场所，应远离高大建筑物，与建筑物的距离应大于其高度的（A）。（标签：应急救援）A.三分之一。B.四分之一。C.五分之一。D.六分之一。73.以下哪些火灾可以用水扑救？（C）（标签：安全常识）A.油锅火灾B.电器火灾C.林草火灾D.硫酸、硝酸、盐酸火灾74.出现以下哪种情形，教育行政部门应当对学校负责人和其他直接责任人员给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任？（B）（标签：法律法规）A配合有关部门依法实施安全监督管理职责。B瞒报、谎报或者缓报重大事故。C配合事故调查、提供真实情况。D及时采取适当措施，未造成造成严重后果。75.全国中小学生安全教育日是哪一天？（D）（标签：法律法规）A.每年3月第一周的星期一。B.每年3月第二周的星期一。C.每年3月第三周的星期一。D.每年3月最后一周的星期一。判断题（共50题）76.学校应对所有岗位人员进行培训，让其知晓本岗位安全职责。（√）（标签：教育培训）77.《中国儿童发展纲要（2021-2030年）》指出：落实学校、幼儿园、托育机构等安全管理主体责任，开展儿童防伤害、防暴力、避灾险、会自救等教育活动。（√）（标签：法律法规）78.《中国儿童发展纲要（2021-2030年）》指出：落实学校、幼儿园、托育机构食品安全管理主体责任，消除儿童集体用餐各环节食品安全隐患，加强校内及周边食品安全监管。（√）（标签：法律法规）79.《中国儿童发展纲要（2021-2030年）》指出：严格学校日常安全管理，健全学生欺凌早期预警、事中处理、事后干预等工作机制，提高教职员工、家长、学生对欺凌的预防和处置能力。（√）（标签：法律法规）80.在《中共成都市委成都市人民政府关于加强学校安全风险防控体系建设的意见》中提出：坚持“五育并举”，落实立德树人根本任务，推动在学生综合素质评价中增加安全意识、安全能力等内容。（√）（标签：法律法规）81.单位制定年度安全工作总体目标之后，业务部门也都必须制定本部门安全工作目标。（√）（标签：目标）82.学校应将安全教育课程列入常规教学管理。（√）（标签：教育培训）83.学校应不断丰富安全文化建设内容，制定校园安全文化建设实施方案。（√）（标签：教育培训）84.严防溺水事故发生，需要加强家校沟通，督促家长对孩子离校期间的行踪中做到“知去向、知同伴、知内容、知归时”。（√）（标签：教育培训）85.学校实验室药品、物品应实行“五双”管理，“五双”是指双人保管、双人领取、双人使用、双把锁、双本帐。（√）（标签：教育行为和过程安全控制）86.学校食堂进行食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向。（√）（标签：教育设施设备管理）87.厨房照明应使用防爆灯。（√）（标签：教育设施设备管理）88.教学楼、食堂操作间、配餐间、留样间等场所应在安装视频图像采集装置的基础上安装入侵报警装置。（×）（标签：校园安全防范）89.学校围墙（栏）要坚固，不易攀爬、翻越、穿越，高度不低于1800㎜。（×）（标签：教育设施设备管理）90.校车的随车照管人员在学生下车前，可以先行离开，后期再核实学生下车人数。（×）（标签：教育行为和过程安全控制）91.校车的随车照管人员发现校车超员的情况，必须制止校车开行。（√）（标签：教育行为和过程安全控制）92.卷帘门应有防夹功能，推拉式门应向外开启，地面可以设置门槛。（×）（标签：教育设施设备管理）93.校园内假山、水池、花坛设置应避开主要通道并加装隔离设施，避免攀爬，防止倾倒、垮塌、溺水或触电。（√）（标签：教育设施设备管理）94.应设置储存危险品的专用仓库、场地或储存室（柜），并设置通风、防爆、防火、防雷、防晒、消除静电等安全设施，危险品应分类分项妥善存放并张贴标志。（√）（标签：教育设施设备管理）95.实验室设计和布置符合相关规定要求；危险性较大的实验室不得紧临或与教学楼在同一建筑物内。（√）（标签：教育设施设备管理）96.变配电室门应向外开，高压间门应向低压间开，相邻配电间门应双向开。（√）（标签：教育设施设备管理）97.小学低年级学生和幼儿放学应与家长当面交接。（√）（标签：教育行为和过程安全控制）98.学校应建立危险源辨识清单，并进行分类和风险评估，确定风险等级。（√）（标签：危险源辨识与控制）99.中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。（√）（标签：教育行为和过程安全控制）100.学校应设置卫生室或保健室，配备充足的校医或专兼职保健老师。（√）（标签：教育行为和过程安全控制）101.食品安全管理人员、从业人员每年开展健康检查，取得健康证明，参与分餐的教师可不视为食堂从业人员。（×）（标签：教育行为和过程安全控制）102.学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过三小时。（×）（标签：教育行为和过程安全控制）103.食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，应及时脱离工作岗位并主动报告学校。（√）（标签：教育行为和过程安全控制）104.学校食堂就餐区或附近不需要配备洗手设施。（×）（标签：教育设施设备管理）105.学校食堂、小卖部可以不用取得“食品经营许可证”。（×）（标签：教育行为和过程安全控制）106.学生宿舍内可以使用床头灯和接线板。（×）（标签：教育行为和过程安全控制）107.女生宿舍楼宿舍管理员可以不全是女性。（×）（标签：教育行为和过程安全控制）108.学校不得组织学生参加抢险等应由专业人员或成人从事的活动。（√）（标签：法律法规）109.学校不得组织学生参与制作烟花爆竹、有毒化学品等具有危险性的生产活动。（√）（标签：法律法规）110.上放学期间保安人员应在学生主要出入口，穿戴齐全，持钢叉、盾牌、手持式金属探测仪执勤。（√）（标签：校园安全防范）111.校门口应设置门卫室、防撞隔离装置，设立学生上学、放学安全区。（√）（标签：校园安全防范）112.健全学校安全责任体系需要落实党政领导责任、落实部门监管责任、落实学校主体责任、强化监护人监管责任。(√)（标签：校园安全防范）113.隐患治理完成后，应对治理效果进行验收及效果评估。(√)（标签：安全检查与隐患治理）114.学校编制的应急预案至少应包括自然灾害、事故灾难、突发公共卫生事件、突发社会安全事件、网络与信息安全和考试安全六大类。(√)（标签：应急救援）115.学校每年应对各类预案进行一次评审，并根据评审结果或实际情况的变化进行修订和完善。（√）（标签：绩效评定和持续改进）116.中小学至少配备1名专职心理健康教师，学生规模500人以上的学校应适当增加。（√）（标签：教育行为和过程安全控制）117.对于无法及时整改、难以整改的安全隐患应及时上报上级主管部门，并设置临时防护隔离措施。（√）（标签：安全检查与隐患治理）118.学校、幼儿园、托儿所不得在危及未成年人人身安全、健康的校舍和其他设施、场所中进行教育教学活动。（√）（标签：法律法规）119.学校要健全安全管理制度、应急预案，建立学校安全岗位责任、风险隐患日常排查和整改清单。（√）（标签：安全制度管理）120.发现学生身体（心理）异常、非正常离校（缺席）时，必须及时通知其家长或其他监护人。（√）（标签：教育行为和过程安全控制）121.借出的运动器材允许暂时放置在无人看管的场所。（×）（标签：教育行为和过程安全控制）122.安全生产工作应当坚持安全第一、救援为主、预防为辅、综合治理的方针。（×）（标签：法律法规）123.无民事行为能力人在幼儿园、学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害的，幼儿园、学校或者其他教育机构应当承担责任，但能够证明尽到教育、管理职责的，不承担责任。（√）（标签：法律法规）124.在《中小学校岗位安全工作指南》中，少先队辅导员、团委（支部）书记岗位工作职责包含：在少先队和共青团组织中设立安全委员。经常开展对少先队员和共青团员的安全教育少先队辅导员、团委（支部）书记。（√）（标签：法律法规）125.因学校教师或者其他工作人员在负有组织、管理未成年学生的职责期间，发现学生行为具有危险性，但未进行必要的管理、告诫或者制止，造成的学生伤害事故的，学校可以不承担相应的责任。（×）（标签：法律法规）专题一：食品安全单选题1.以下哪项不属于建立学校相关负责人陪餐制度(D)制定陪餐计划明确陪餐人员和要求C.做好陪餐记录D.大力推进学校食堂“明厨亮灶”2.采用供餐单位提供餐食的学校，应优先选择通过以下哪种体系认证的供餐单位？(C)ISO/TS16949GB/T50430HACCP或ISO22000GB/T143083.下列哪项不属于世界卫生组织（WHO）提出的食品安全五大要点？(B)A.生熟分开B.确保均衡饮食C.在安全的温度下保存食物D.安全煮熟4.下列哪项不属于学校食堂禁止采购、使用的：（D）A.亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）B.超过保质期的食品、食品添加剂C.掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂D.符合食品安全要求的蔬菜5.以下哪个选项的食品全部是中小学校和幼儿园不得制售的：(A)A.冷荤类、生食类、裱花蛋糕、四季豆B.冷荤类、裱花蛋糕、鲜黄花菜、土豆C.生食类、四季豆、黄豆、野生蘑菇D.生食类、裱花蛋糕、黄瓜、鲜黄花菜6.学校食堂提供的每餐次食品成品必须留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭键复制容器内，在专用冷藏设施中存放几小时以上？（D）A.8B.12C.24D.487.以下关于餐厨垃圾收集和储存，哪些说法是正确的？（D）A.使用专用收集容器B.应设立专间C.不得有异味溢出D.以上全是8.以下哪种情况可能引发食物中毒？（B）A生熟分开，食品原料未被污染。B在8℃～60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上。C经长时间贮存的食品，在食用前充分再加热至食品的中心温度达到70℃以上。D进食彻底清洗、消毒的生食品。9.食堂从业人员每年安全培训不低于多少学时？（D）A．12B．20C．32D．4010.食堂每个品种留样量不少于多少克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等？（B）A.50B.125C.200D.25011.学校食堂抽油烟机表面油渍清洗的频次为？（B）A.每天一次B.每周一次C.每周两次D.每月一次12.学校食堂油烟过滤装置和排烟设施清洗的频次为？(C)每月一次B.每季度一次C.每学期一次D.每年一次13.学校食堂操作台、墙面、地面应保证：（A）每日清洗B.每周清洗C.每半月清洗D.每月清洗14.学校食堂的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，食品台账保存限期不得少于几年？（B）A.1年B.2年C.3年D.4年15.食堂从业人员的在以下哪些工作环节，均应登记详细台账？（D）A.晨检B.原料采购C.试尝D.以上全是16.以下关于餐厨垃圾收集和储存，哪些说法是正确的？（D）A.使用专用收集容器B.应设立专间C.不得有异味溢出D.以上全是17.学校食堂采购及配送应按以下哪种方式进行？（A）A.食品原料实行定点采购，大宗食品原料采购实行统一配送B.食品原料实行定点采购、大宗食品原料采购实行分批配送C.食品原料实行灵活采购、大宗食品原料采购实行分批配送D.食品原料实行灵活采购、大宗食品原料采购实行统一配送判断题具备条件的中小学和幼儿园应建立家长委员会代表参与校园食品安全监督检查机制。（√）2.学校食堂内不同类别的食品原料、半成品、成品不需要分开存放。（×）3.学校食品安全实行校长（园长）负责制。（√）4.学校发生集中用餐食品安全事故