家禽热应激研究进展

家禽热激研究进展目前随着我国集约化高密度饲养方式的迅速发展全球气候温室效应的不断加剧以及养殖场设施结构及环境的简陋使人们日益重视热应激对养殖业所带来的危害。高温已成为夏季众多环境因素中影响最大的应激因素之一。热应激是指动物机体对热应激源的非特异性防御应答的生理反应实质是指环境温度超过动物等热区中的舒适区上限温度所致的非特异性反应的总和产蛋鸡温度舒适区为13～27℃，最佳饲料效率环境温度为27℃；肉鸡最大增长速度的环境温度为10～22℃，最佳饲料效率环境温度为℃。当环境温度持续超过其舒适区的上限时即发生热应激导致机体出现生理和行为上的变化如采食量下降、饲料转化率降低、生产性能下降等。严重者甚至出现休克、流行疫病暴发和死亡等现象。1热应激对体神经内分泌的影11对下丘脑一交感一肾上腺髓质轴的影响热应激能导致鸡交感神经兴奋，使得肾上腺髓质分泌功能增强促进肾上腺素和去甲肾上腺素的释放肾上腺素参与物质代谢的调节加速糖原分解同时还使有活性的糖原合成酶I磷酸化为无活性的糖原合成酶D，抑制糖原合成，以提高血糖，加速脂肪组织中的脂肪氧化降解从而对保证机体在应激时的能量需要起着重要的作用去甲肾上腺素参与循环系统的调节起着类似交感神经兴奋的作用由此导致机体心跳加快和心输出量增加，促进糖原、脂肪的分解，使血糖、游离脂肪酸的浓度升高，提高中枢神经系统的兴奋性，使机体的警觉性升高。

1．2对下丘脑一垂体一肾上腺皮质轴的影响热应激状态时，机体下丘脑一垂体一肾上腺皮质轴活动增强促肾上腺皮质激素ACTH)分泌增多促进肾上腺皮质合成糖皮质激素(Gc)。过多的皮质醇能造成机体氮的负平衡，使生长减慢、肌肉消瘦、皮肤变薄、骨质疏松。另外，应激时，皮质醇的大量分解可使外周血液的淋巴细胞和嗜酸性白细胞减少起胸腺脏和淋巴结中淋巴组织的萎缩，减轻炎症过敏反应和某些免疫现象顾宪红等(1995)报道随着环境温度的升高血浆皮质酮先上升后下降其变化规律与肾上腺重量的变化一致说明皮质酮的合成减少王新谋等(1994)指出鸡在热应激时肾上腺素和去甲肾上腺素分泌量显著增加鸡是GC敏感动物而热应激反应导致的分泌增加可提高鸡对病毒的易感性。由此可见，应激时，GC受体水平的下降与鸡免疫系统进一步受到伤害有着必然联系。1.3对下丘脑一垂体一甲状腺轴的影响热应激时下丘脑分泌促甲状腺素释放激素(TRH)增多，垂体促甲状腺激素TSH)的分泌也增多，进而使甲状腺分泌T3和T4的量发生变化。鸡的甲状腺素、T4是甲状腺素分泌的最具生理功能的激素，其含量的增加可促进糖原、蛋白质、脂肪的分解，引起鸡的产蛋率和体重下降，死亡率上升。1．4对下丘脑一垂体一性腺轴的影响高温可以导致下丘脑促性腺激素释放激素(GnRH)和垂体前叶促性腺激素的分泌下降出现垂体前叶激素分泌转移故其促卵泡激素(FSH)和促黄体激素(LH)成均减少，从而引起睾丸、卵巢受阻和功能减退或萎缩，影响家禽繁殖。2应激对家禽的影

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热应激对鸡生产性能的影响热应激时采食中枢受到抑制导致采食量下降。田允波(1997)报道，以18-21为参照温度，每上升1℃采食量下降1．6％～1．8％。李绍钰(2000)报道，饲养在温度℃、相对湿度为50％(有效温度为37．6℃)环境的肉鸡与饲养在．1℃、相对湿度为50％(有效温度为21)环境的鸡2周后比较日采食量下降45重下降了，在有效温度为21．2~37．6℃时，每上升℃，平均日采食量下降2．76％。从肉鸡的生长速度分析热应激造成的日增重下降大于采食量下降造成的影响因为高温环境除了影响采食量进而影响肉鸡生长外还影响鸡的生理机能和健康状况进而影响生产性能的发挥热应激对生长快的大型肉鸡的影响比小型肉鸡更严重。李雪(1998)报道，热应激可使体蛋白含量降低，体脂肪含量提高。体脂肪的增加，也会降低饲料效率。热应激对蛋鸡生产性能的影响主要表现为产蛋率降低、蛋重减轻、蛋壳质量下降、蛋内容物发生变化等。李震钟等1986)报道，白色来航鸡从17．6℃升至32．2℃，产蛋率由72．11％下降到．18％，且蛋壳畸形明显增加。邵庆均等(1997)报道热应激时蛋鸡采食量产蛋率均下降蛋重减轻蛋壳变薄，哈夫单位降低。22热应激对家禽免疫性能的影响研究表明热应激通过下丘脑一垂体一肾上腺神经反应轴(HPA)途径作用于鸡的免疫系统。热应激时，下丘脑受到刺激，产生促皮质激素释放激素，然后促皮质激素释放激素刺激垂体前叶，产ACTH，ACTH刺激肾上腺皮质增加大鼠内源性和皮质酮的产生GC在机体免疫中主要具有抗免疫反应作用可降低体液免疫和细胞免疫功能抑制机体免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成最终导致免疫机能的下降同时还可抑制淋巴激活素

对巨噬细胞的作用使机体的免疫状态呈抑制效应热应激可促进皮质酮螯合到淋巴组织胞浆和胞核中而产生细胞毒性作用皮质酮和胞内特异受体结合成激素受体复合物进入胞核而改变某些酶的活性并影响核酸活性抑制自然杀伤细胞的活性抑制抗体淋巴细胞激活因子和T细胞生长因子的产生细胞葡萄糖摄人和蛋白合成