膳食管理制度15篇

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幼儿园膳食管理制度1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，方案开支，合理使用。

3、正确把握幼儿出勤人数，做到天天按人按量烹调供给，管理人员要常常下班了解幼儿进餐状况，听取年级对伙食的看法。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配养分，定期举行膳食养分分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时光不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的惬意度，针对存在问题提出改进措施。

幼儿园膳食管理制度，尽在管理者。

【第3篇】y幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度

一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食方案,支配好每周食谱并及早公布于家长,严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作,每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和养分摄取量。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。

五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥当保管剩余食物,不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。

七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度,未阅历收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚定退换。

九、严格开饭时光,用膳人员应在规定时光和地点用膳,不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮整洁、一餐一消毒。

【第4篇】敬老院膳食管理制度文本

敬老院膳食管理制度

1、厨房的炊具和公共物品必需指定专人负责保管,进出物品要记下造册,损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。

2、食堂的库存,如大米、食油、调料等存放在保管室内养老院,指定专人保管,进出库要记下并做到帐物相符。

3、保持食堂卫生干净,生熟物品和餐具分开。

4、支配好食谱,考究干湿相济,荤素搭配,按时就餐。

5、天天三餐按时供给,开饭时光保持半小时,天天保障院民的热水供给。

6、注重养分,合理配餐,按照五保对象的饮食特点或医嘱支配好伙食。

7、敬老院应做好卫生和消毒工作,保持食堂内清洁卫生,做好防蝇、防鼠、防霉变,预防食物中毒和传染病。

8、庇护食堂财产,加强成本核算,削减损失和铺张。

9、坚持藏匿办事制度,伙食费用每月结算公布。

10、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。

11、成立膳食管理委员会,由老人代表和有关人员组成,膳食管理委员会每月召开一次会议,听取看法,改进膳食。

敬老院膳食管理制度

1、厨房的炊具和公共物品必需指定专人负责保管,进出物品要记下造册,损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。

2、食堂的库存,如大米、食油、调料等存放在保管室内,指定专人保管,进出库要记下并做到帐物相符。

3、支配好食谱,考究干湿相济,荤素搭配,按时就餐。

4、坚持藏匿办事制度,伙食费用每月结算公布。

5、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。

6、成立膳食委员会,由老人代表和有关人员组成,膳食委员会每月召开一次会议,听取看法,改进膳食。

【第5篇】x幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度

一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食方案,支配好每周食谱并及早公布于家长,严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作,每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和养分摄取量。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。

五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥当保管剩余食物,不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。

七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度,未阅历收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚定退换。

九、严格开饭时光,用膳人员应在规定时光和地点用膳,不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮整洁、一餐一消毒。

【第6篇】幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度

一、幼儿伙食采取民主管理,成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食方案,支配好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会,不断改进工作,提升膳食质量。

二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。

三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。

五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥当保管剩余食物,不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。

七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度,未阅历收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚定退换。

九、严格开饭时光,用膳人员应在规定时光和地点用膳,不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮整洁、一餐一消毒。

十一、炊管人员定期召开业务会议,谦虚听取群众看法,提升烹调技术,考究科学烹调。

十二、严格执行幼儿的作息制度,按时供应饭菜、点心,两餐间隔不少于三个半小时。

十三、不吃变质不新奇的食物,做好食物24小时留样工作

【第7篇】幼儿园膳食管理制度-2

幼儿园膳食管理制度2

一、幼儿伙食采取民主管理,定期召开会议,不断改进工作,提升膳食质量。

二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。

三、幼儿与教职工伙食要严格分开,做到公私分明。

四、炊事人员仔细搞好饮食卫生和个人卫生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,每次用后严格消毒。

五、炊管人员定期召开业务会议,谦虚听取群众看法,提升烹调技术,考究科学烹调。

六、严格执行幼儿的作息制度,按时配备好饭菜,尽量具备色香味具全,两餐间隔不少于三个半小时。

七、保教人员注重进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。

【第8篇】西滨幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度

一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食方案，支配好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和养分摄取量。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未阅历收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚定退换。

九、严格开饭时光，用膳人员应在规定时光和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮整洁、一餐一消毒。

【第9篇】膳食中心面食制作管理制度-4

膳食中心面食制作管理制度

一、面食制作人员必需工作服、帽子、口罩穿戴整齐,不留长发、长指甲。操作前先用肥皂刷洗双手,并反复用清水冲洗。

二、工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、面粉机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等应常常打扫清洁整洁。使用前要再次举行清理、检查,以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘,保洁等工作。

三、每次合面时要检查面粉的感官质量,有问题的面粉一律不得使用,并准时和厂家联系处理。避开异物混进面粉里。凡浮现异物或异样的面食不得出售与供给,同时制作加工的整笼、整批面食亦不得出售与供给。

四、打蛋不能用一只手,把蛋打破后要用双手掰开蛋壳,以避开蛋清蛋黄受蛋壳表面细菌污染。面点用的鲜菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。糕点的色香味及品种应适应青年同学的心理要求。

五、食品供给台清洁卫生,地面无食渣、垃圾、油垢、供给台上的食品要有防蝇、防尘装置。每餐销售完后要将蒸板、蒸箱及食品夹等设备、工具清洗整洁,并用高温消毒,以备下次使用。

六、按食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

【第10篇】市爱苗幼儿园幼儿膳食管理制度

市幼儿园幼儿膳食管理制度

一、幼儿伙食采取民主管理。成立园伙食管理委员会,由园长、总务、保健医生、炊事组长及财务人员组成。

二、伙委会定期召开一次会议,对幼儿家长、教职工等人员提出的看法举行分析和评价,并逐步改进。

三、保健医生每周五拟订好下一周的幼儿食谱、点心谱。

四、保健医生每月要举行一次养分综合分析和评价。

五、炊事组长天天要把握好幼儿入园数,按时开饭,不得提前。

六、天天入园的蔬菜、肉类、蛋类及幼儿点心首先须经保健医生检查,并由炊事组长、园长、保健医生三人同时签字后方可到财务室报销。

七、财务人员要天天做好蔬菜、食品帐目,并做到专款专用。

八、当天幼儿午餐后的剩饭菜、不得留作下餐继续使用,当天幼点心当天按幼儿数选购。

【第11篇】j敬老院膳食管理制度

敬老院膳食管理制度

1、厨房的炊具和公共物品必需指定专人负责保管,进出物品要记下造册,损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。

2、食堂的库存,如大米、食油、调料等存放在保管室内养老院,指定专人保管,进出库要记下并做到帐物相符。

3、保持食堂卫生干净,生熟物品和餐具分开。

4、支配好食谱,考究干湿相济,荤素搭配,按时就餐。

5、天天三餐按时供给,开饭时光保持半小时,天天保障院民的热水供给。

6、注重养分,合理配餐,按照五保对象的饮食特点或医嘱支配好伙食。

7、敬老院应做好卫生和消毒工作,保持食堂内清洁卫生,做好防蝇、防鼠、防霉变,预防食物中毒和传染病。

8、庇护食堂财产,加强成本核算,削减损失和铺张。

9、坚持藏匿办事制度,伙食费用每月结算公布。

10、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。

11、成立膳食管理委员会,由老人代表和有关人员组成,膳食管理委员会每月召开一次会议,听取看法,改进膳食。

敬老院膳食管理制度

1、厨房的炊具和公共物品必需指定专人负责保管,进出物品要记下造册,损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。

2、食堂的库存,如大米、食油、调料等存放在保管室内,指定专人保管,进出库要记下并做到帐物相符。

3、支配好食谱,考究干湿相济,荤素搭配,按时就餐。

4、坚持藏匿办事制度,伙食费用每月结算公布。

5、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。

6、成立膳食委员会,由老人代表和有关人员组成,膳食委员会每月召开一次会议,听取看法,改进膳食。

【第12篇】镇z幼儿园膳食管理制度

镇中心幼儿园膳食管理制度

食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到养分丰盛品种多样。在制作办法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求养分量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必需占一半以上,菜肴天天三餐应有所不同。食物可采纳多样化的烹调办法。

一、伙食管理

1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会讨论伙食问题。

2.伙食费要专用。精打细算,方案开支,合理使用。食品采购注重物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。天天供应幼儿的菜食要留样备查。

3.按照时节供给状况,按照时节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特别状况不作调节。

4.精确     把握幼儿出勤人数,做到天天按人按量供给主副食,不吃隔日剩饭菜。

5.按时开饭,儿童进餐时光不应少于三非常钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班看法,改进伙食。

6.食品由专人按实际需要选购,选购的食品要求新奇优质,天天由专人验收,并建立验收制度。幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。

7.食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持干净,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。

二、饮食卫生

1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必需经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表干净。

2、操作间必备的卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标志显然,餐具存放整齐,密闭保存。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁,常常清扫。

3、餐具消毒:消毒设施必需监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并娴熟把握操作规程。

4.炊事员上灶前、接触熟食前必需用肥皂流淌水洗手,并穿戴炊事员卫生服装,不留指甲,不戴戒指。人厕前要脱掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子,不得用手抓。

【第13篇】幼儿园膳食管理制度范文

幼儿在饮食方面要多加注重，特殊是对于一日三餐都要在幼儿园解决的孩子们来说，合理的饮食搭配尤为重要！下面是由管理者收集收拾的幼儿园膳食管理制度范文，欢迎阅读。

幼儿园膳食管理制度1.成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会讨论伙食问题，对保健人员做的每月养分分析提出改进看法，要有记录。

2.伙食费要专用，精打细算，方案开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有方案的使用，不拖时光太长。伙食费账目每月公布1次。

3.精确     把握幼儿出勤人数，做到天天按人按量供应主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

4.工作人员伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

5.保健人员要每月举行养分计算。幼儿蛋白质、热量均达供应量标准的80%以上。

6.烹调办法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

7.每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

8.按时开饭，进餐前后保持幼儿心情开心。幼儿进餐时光不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

9.饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注重饭菜降温，冬季注重饭菜保暖。

10.天天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

幼儿园膳食管理制度，尽在管理者。

【第14篇】膳食中心配餐管理制度-3

膳食中心配餐管理制度

一、不得使用过