便宜牛排疑为碎肉黏合产物碎肉牛排

本文格式为Word版，下载可任意编辑——便宜牛排疑为碎肉黏合产物碎肉牛排疑为牛排产物低廉

好多人爱吃西餐，点一份七成熟的菲力牛排，配一杯白葡萄酒，别提多惬意了。但当你将牛排送入腹中时可曾想到，这牛排可能是由数十块碎肉黏合成的。前不久，笔者来到济南历城区的七里堡菜市场，在肉制品专卖区见到大量出售牛肉的批发商，进口牛排肉和国产牛排肉都有销售。其中进口牛排肉卖到90元/公斤，即使是国产牛排肉也卖60元/公斤。

笔者以餐厅进货的名义询问了几个摊点，一名摊主说：“有种低廉‘牛排肉’卖得不错，每公斤才20多元。”摊主介绍，这种“牛排”是用碎肉黏合成的，好多饭店特意购买这种“牛排”。

随后，笔者又走访了市区内的多家西餐厅和咖啡厅，察觉牛排差价很大，一份T骨牛排套餐售价为138元，而另一款牛排套餐仅售38元。在历城区祝甸社区的好多自助餐馆里，牛排都是不限量供给的，用餐费仅40元/位。

笔者通过网络探寻找到两家生产肉制品黏合剂的厂家，其中青岛贵和欣食品科技有限公司、上海味加味食品科技有限公司都在生产出售肉制品黏合剂。青岛贵和欣食品科技有限公司的李经理向笔者推举了“肉制品黏合剂―I”，她说，只要把“肉制品黏合剂―I”倒在生肉上就能黏合。

不同种类生肉黏出整块肉排

青岛贵和欣的肉制品黏合剂，是一包袋装的白色粉末，外包装上没有批号。产品说明书中介绍到“本产品适用于羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等肉的黏合，具有强有力的黏合作用，可一次性将小块肉黏合成大块肉”。

为了验证产品黏合效果，新闻测验室在超市添置了生肉片举行测验。

首先，测验人员将四片生肉平放在木板上，将需要黏合的肉块外观平匀地抹上白色粉末，然后用手将生肉块挤压并黏合。

测验人员将黏合好的生肉静置15分钟后，四片生肉完全黏合在一起，几乎看不到缝隙。测验人员用力撕扯黏在一起的生肉块，但无法将它们分开。测验证明，肉制品黏合剂可轻松地将同种类的生肉黏合在一起。

业内人士还透露，好多牛排生产企业用鸭肉生产假牛排。不同种类的肉也能黏在一起吗？测验人员在一块鸡脯肉涂抹了肉制品黏合剂后，整块黏合在四片生肉组成的肉块上。静置15分钟后，不同品种的两块肉发生融合。用力撕扯两块生肉，直到将鸡脯肉撕裂，也没能将黏合好的肉块撕开。可见，黏合剂真能将不同种类的肉黏在一起。

那么黏出来的肉块，能不能经得起热水浸泡呢?测验人员将黏合后的整块肉放置于盛满热水的盆中，并不停地搅拌。5分钟后，测验人员将生肉取出，察觉生肉黏合处没展现开裂处境。

商家隐瞒“重组”身份

肉制品黏合剂可轻易将生肉黏在一起，那么它是否是殡仪馆用来黏合尸体的黏合剂?这种黏合剂对人体是否有害?

济南市殡仪馆任馆长说，殡仪馆并没有使用黏合剂举行尸体黏合，而是使用类似手术的针线缝合。

济南食品工业协会秘书长刘庆年介绍说，“肉类黏合剂实际上是食用胶，属于合法的食品添加剂，类似火腿肠这样的食品里就会用到，这种添加剂对人体无害，但黏合碎牛肉以制成牛排，这种行为是绝不允许的。”

据全诚律师事务所律师李兴霞介绍，商家在销售牛排时如使用黏合的牛排而没提前告知，这种行为涉嫌欺诈，如食用后对身体产生损害，那么可以要求赔偿。

用肉制品黏合