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本文格式为Word版,下载可任意编辑——做鱼汤的方法鱼汤的烹饪方法鱼汤的烹饪方法做鱼汤的方法雪鱼的烹饪方法
鱼汤有健脾胃、补气血、温脾胃的成果,很适合秋冬季节饮用。下面是我给大家共享的鱼汤的做法,梦想你热爱。
鱼汤的烹饪方法一:虾仁鱼片汤
食材打定
草鱼肉150克,虾仁50克,上海青30克。色拉油12克,盐3克,胡椒粉、葱段、姜片各2克。
做法步骤
1、将草鱼洗净切片,虾仁洗净用淀粉腌渍,上海青洗净备用。
2、净锅上火倒入色拉油,将葱、姜爆香,倒入水。下入鱼片、虾仁、上海青,调入盐煮至熟,结果调入胡椒粉即可。
鱼汤的烹饪方法二:酸辣鱿鱼汤
食材打定
水发鱿鱼150克,猪里脊肉100克,冬笋50克,水发香菇50克,香菜叶15克,葱丝10克,姜丝5克,盐5克,味精1克,料酒10克,醋20克,胡椒粉2克,芝麻油2克,植物油20克。
做法步骤
1、将鱿鱼和猪里脊肉洗净后分别切成细丝,鱿鱼丝直接入沸水中略烫捞出,放入汤碗内,猪里脊丝那么放入清水中浸泡备用;冬笋、香菇洗净后切成细丝,入沸水中略烫捞出。
2、炒锅置旺火上,参与植物油,烧至四成热时将猪里脊丝挤水后放入锅中煽炒至熟,再参与葱姜丝炒出香味,然后依次参与料酒、冬笋、香菇、500克水、盐、味精、醋、胡椒粉烧沸,撇净汤面浮沫,起锅倒入盛鱿鱼丝的汤碗内,撒入香菜叶,淋入芝麻油即可。
Tips
鱿鱼丝入沸水中烫制时间要短;醋和胡椒粉用量适当多一些,以突出酸辣味。
鱼汤的烹饪方法三:萝卜丝鲫鱼汤
食材打定
白萝卜200克,鲜活鲫鱼400克,草菇50克,姜丝10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,料酒3毫升,油炸蒜片10克,三花淡奶5克,高汤500毫升,香油适量。
做法步骤
1、白萝卜洗净切丝待用,鲜活鲫鱼杀好洗净。
2、落油下锅,下鲫鱼煎至两面金黄色时,投八姜丝爆香,下料酒略爆,注入高汤,调八盐、味精、胡椒粉。
3、待鱼煮透出鲜味时,倒入三花淡奶、油炸蒜片、草菇、萝卜丝略煮,起锅淋入香油即成。
萝卜丝鲫鱼汤怎么做好吃
1、锅烧热后先用姜片擦一擦锅底,接着倒油烧热再用中火慢煎鲫鱼,可以防止鱼破皮。
2、先煎一下鱼再熬汤,在让汤浓香纯白的同时,还可以让鱼熟而不散,对比好看,也不至于鱼刺卡喉。煮鲫鱼时用小火,时间略长,才能煮出鲜味。
看过鱼汤的烹饪方法的人还看了:
1.鱼汤的烹饪方法
2.烹饪鱼汤的方法
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