水果批发市场建设主要风险分析

水果批发市场建设主要风险分析同美国、英国、韩国、日本等国的水果流通体系比较，我国水果流通体系的差距是全方位的。我国水果与大多数农产品一样，也存在小生产与大市场的矛盾。特别是我国的水果生产，由于产地比较分散、品种略欠丰富、品质参差不齐等原因，加上水果的保鲜、储藏、运输等方面条件的限制，风险的规避更显重要。1、宏观环境风险我国目前农业国际竞争力问题主要表现我国农业领域存在部门分割、行业垄断、地方保护主义严重，农产品生产、加工、流通与内外贸脱节，管理部门职能重叠、管理环节过多的农业管理体制。农产品加工业水平仍然较低，产业链条不够长。我国的农产品加工程度只有发达国家的一半，而经过二次以上的深加工农产品我国只相当于人家的1／4，发达国家农产品加工业的产值一般为农业产值的2—3倍，而我国仅有80％左右，发达国家从事农产品加工业的劳动力远远多于农业生产，我国却相反。地区发展重点不突出，结构雷同问题比较普遍。全国区域分工开始确定，但仍不明显；一些地方“小而全”、“大而全”的状况仍很突出，地区优势尚未充分发挥。这种状况造成地区之间、县与县之间的结构雷同，发展重点不突出。还有，农业服务体系的不适应，农业风险机制不健全，资金缺乏问题相当突出，这些都成为制约下一步农业结构调整的重要因素。我国农产品批发市场主要问题表现国家还没有一部有关农产品批发市场的法律法规，不利于保护批发市场的合法效益和规范市场运作，不利于批发市场的健康发展。市场数量不足。城市销地农产品批发市场不到2000家，平均每个大中城市7个左右；农村产地市场2400家左右，平均每个县市区还不到1个。发展极不平衡。一是地区性不平衡。由于对市场建设的重视程度不同，很多生产规模、发展水平、产品流向基本相同的地区，市场发育水平却相差悬殊。布局不够合理。批发市场的建设和发展缺乏统一规划，产地市场和西部地区市场发展不足，特别是产地市场是当前农产品市场体系的薄弱环节。另外，重复建设，无序竞争状况也比较严重。2、经营管理风险产地分散和果农组织化程度低形成的物流和质量风险我国水果总产及分品种主要生产省区，从1998年情况看，水果总产第1位的山东，其产量只不过为全国的15.4%，至于分品种第1位的省，其比重均未超过50%，例如，山东苹果占30.78%，浙江柑桔占17.43%，河北梨占32.83%，广东香蕉占46.68%，新疆葡萄占23.55%。我国在一、二十年之内，很难形成类似美国那样产量比重超过50%或更多的水果产地。因此，对物流的要求很高，需要通过快捷便利和低成本的运输及信息网络，实现水果的大批量流通。生产与销售脱节右能形成的供应风险我国水果批发商一般多不与果农直接见面，也没有定单关系，而是委托产地按要求收购，再运到销地。而我国小批发商众多，但缺乏一定数量的大批发商。尽管小批发商以小批量、短平快在某些时候可以减少经营的风险。但是，小批发商的利益与果农的利益也并不完全一致，特别是水果丰收、价格走低时，果农利益可能受到损害。同时，由于缺乏储备条件，一旦经营出现亏损，小批发商就可能退出水果流通，从而影响水果流通的稳定。而大批发商与功能完善的批发市场又相互依赖，目前两者之间尚未形成良性循环。现化化水果批发市场的功能需求风险批发市场应该具有批发交易、价格发现、降低信用风险、稳定产供销的空间分工、信号和信息服务等多项功能。但是我国现有的许多干鲜果批发市场，在软、硬件方面均存在不足，功能不够完善。特别在有效的风险减震方面功能不足。在水果批发交易中，多是现货交易、协商交易，并以现金结算，而没有引进拍卖机制。因此，容易产生交易的不可靠性，信息的不公开不畅通，还可能形成与需求无关的价格变动等问题。但是，要引进拍卖机制，需要具备一些条件。首先，当批发市场内以大量小批发商为主，交易分散而交易次数增大，要实施拍卖交易工作难度很大。其次是产品的非规格化引起交易中信息交流和产品同质认定的困难，这有待于尽快制定水果的标准，以认定水果的品种、品质、新鲜度、包装和产地标识。再者，水果包装、储存、保鲜技术的落后也难以适应拍卖机制的要求。象整车暴露运输进场交易，就很难适应拍卖交易方便、灵活、快捷的特点，需要小型化保鲜包装的技术革新。另外，为防止拍卖交易中协议垄断的出现，还要制定完备的法规。3、利益体制风险“订单农业”并未形成稳定的利益链条，可能在一定程度上影响水果批发市场的均衡稳定供应。长期以来，国家比较重视“政府”和“农民”两极，市场中介组织问题一直是个弱点。事实上，包括龙头企业、批发市场、农民合作社、农产品协会在内的多种农村中介组织，已开始扮演组织农民生产经营的重要角色，在很大程度上弥补了家庭承包经营体制的不足。而国家却一直没有明确的政策法规来扶持和规范，这非但不利其自身发展，也制约了农民增收。作为主要的中介组织形式，龙头企业“头难抬”的现象就是一个典型的例子。主要原因是缺乏法规制度约束，没有建立龙头企业、地方政府和农民共担的市场风险机制，丰年没有积，欠年补不起，导致龙头企业抗风险能力普遍较差，在市场看跌时便常运用去杂、压价等“隐性”或“显性”手段变相更改收购合同，剥夺农民利益。这种脆弱的利益机制，使农业产业化经营近几年来在许多地方发展缓慢。农业产业化经营战略已在全国推行了７年多，但相对于丰富的农业资源，龙头企业仍然数量偏少，规模偏小。据青岛市有关部门调查，即便是农业产业化经营起步较早的山东青岛市，年销售收入千万元以下的龙头企业仍占总数的９２．８％，而完成产值只占２６．６％。目前发达国家农业总产值与食品工业产值之比一般为１：３以上，而青岛市只有１：０．７，精深加工率不足１０％。种种事实显示，“订单农业”中脆弱的利益机制，不仅延缓了龙头企业的发展，也影响了农民增收。龙头企业和农户之间的“利益结”急需解开。订单农业作为一种市场导向型的生产经营模式，有利于提高农业市场化程度，于引导农业结构的调整、促进农业产业化经营，增加农民收入和加快农业科技进步，但目前的订单农业还存在一些问题，如订单合同内容不详细，程序不健全，运作不规范；合同双方法律意识不强，违约现象突出；流通中介组织发育迟缓，社会化服务体系建设滞后；相关政策不配套，缺乏相应的发展环境和条件等。4、其它相关风险受我国目前气候和品种方面的限制，除了广东、福建、广西、海南等省区外，水果成熟期过于集中，产地市场在水果成熟期过后，将出现无水果交易的情况，市场的效益必然大受影响。类似于市场建设投入几百上千万，市场开办后每年只有3个月活跃，其余9个月冷清的情况，恐怕不会是个别例子。而销地市场则一年四季，各地水果均可运来交易，加上储备设施完善，可保证全年交易。市场建设也是一种基础建设，需要大量资金投入，如北京农产品中心批发市场已投入1.2亿资金。国外大批发市场投资金额可以达到几亿美元。这样大的投资，形成资金沉淀，对企业财务管理的影响不可忽视。大型现代化水果批发市场对信息流的要求非常高，如国外及台湾水果批发市场均有一整套信息情报系统解决方案，支持水果流通链条。如果信息收集、整理、分析和传播的渠道不畅，特别是前瞻性、预测性信息情报管理滞后，可能导致直接的经济损失。交通运输已成为整个水果物流体系重要的一环，国外果蔬批发市场无一例外都建在交通枢纽地区，公路运输和铁路运输并重，并且普遍重视运输成本问题。如果缺少物流设施和成本的科学评估和测算，容易导致交易成本升高。5、云南建设最大水果批发市场经营失败的教训云南西苑水果商城占一个地８０余亩、建筑面积达３万余平方米、投资近１７００多万元，是云南规模最大的现代的水果批发市场，但目前已得于举步维艰的境地。云南西苑水果商城建于１９９９年初，２０００年２月正式营业。西苑水果商城北临成昆铁路、南邻兴苑路，交通极其方便。附近有丰宁、秋苑、春苑等许多小区，同时近邻西山区政府占据了天时、地利、人和。为了树立云南最大水果市场的形象，西苑经贸有限公司在科技管理上下功夫，在热情服务上做文章，与全国主要水果产销省地建立了联网计算机信息系统，配有５００部程控电话，设置的招待所有１００余房间４００个床位。为了招商，西苑水果商城采取了系列优惠措施，如商户免交一年的房租，为商户免费安装一部程控电话，甚至为商户提供基本生活费。在市场最初运转的两个月，水果的日交易量在６０吨左右。至５、６月份水果大量上市时，水果的日交易量达到１００吨。为了提高市场的知名度，他们承办了系列规模庞大的社会活动，如云南２０００年首届西瓜交易会等，同时也投入巨资做广告宣传。这些促销措施取得暂的效果。然而，在数十户商家入住市场后，西苑水果商城人气渐衰，生意渐淡，商家开始陆续撤走。分析原因，首先，在西苑水果商城修建之前，昆明正昌水果批发市场、黑土凹水果批发市场已经发育成熟，再加之北站等地零散的水果市场，形成了三分天下的局面，西苑要进入这一成熟市场难度很大。其次，西苑的规模让一些小经营户担心租金等方面的开支会比已有市场高，因而退缩。第三，西苑附近缺少大型生活服务设施和商业氛围，当初西苑经