高二生物上册学业水平达标检测8阶段质量检测-酶的研究与应用(a卷)

．阶质检(四)酶研与用(卷．

学水达)(满分：100分

时：分一选题(每题4分共分．加洗粉涤物，列说正的)A．用入性白的衣洗涤料服．般用水开然调适温C．温低洗粉的丧活性不再复D．用加碱蛋酶洗粉洗服应即洗手解：D加酶衣含蛋酶，能涤料服含蛋白)；热中酶易活使时不用水开水太使衣中酶活降，还再恢；性白会伤肤．酒放后产蛋质淀而浑，入量萝白可分产的白沉淀防变浊而入他类酶无于，可为证么实例)A．的化用环的响．的学分要蛋质C．的化用有效D．的化用有一解：D菠萝白可分蛋质防止浊加其种的则济事说酶催作具专性．列法确是)A．酶衣就将直加洗衣中．前用酶剂四：白、肪、粉、糖酶C．度酸度表活剂会影酶活D．通衣只缺酶不污染境解：C加酶衣是含酶剂洗衣，前用酶剂四：白、肪、粉和维酶普洗粉含磷含的水放造水体染．列法正的()A．探果酶量实中虽然验变发了化，通设梯来定适的验路是变．物霉、母和菌能生胶C．过定出苹汁体大小法判果酶性高D．们用胶、维酶来解制果面的题解：C在探果酶用实中，照探温和pH对活的响”验采梯测法只将实中pH梯、度度成的量度而，本验路变植、菌酵菌细在生过中都有解胶过，此它们能生胶；制果过中由果、维的在影榨的汁及汁透度加入维酶果酶，汁出及

．透度有高在用度定测酶用及性，以通榨的果的积小判。．市上售加洗粉多有油的有奶的，去棉起毛的，等。此．洗各污要虑同况有对地择酶衣，主要因)A．具专性C．具多性

B．酶有高性D酶易受境件响解：A由题可，活的渍油污可用肪；奶或渍可用白；是粉物则选淀酶若除纤物“毛”可用纤素。．于究胶最用的验，列述误是)A．制同度果酶液并在组加等的溶．节pH，各中的pH相同且于宜态C．玻棒拌酶果，拌时可不D．相且宜温条下行实解：C探究胶最用的验一个照验必遵单变原和量则唯的量果酶用，余关量pH、温、拌间反时都相。．列于定酶利时特点是)A．利酶产分．成加洗粉以反利C．自出依的体D．催一列酶反解：A加酶衣不于固化的用固化的要点能与物离、复用固化胞能化系的促应．列于制藻钠液叙述不确是()A．热海酸溶是作最重的环．藻钠浓关到定细的量C．藻钠浓越，易成凝珠D．藻钠浓过，成凝胶内埋细过解：C海藻钠浓关到定化胞质。果藻钠度高将难成胶珠如果度低形的胶所埋酵细的目，响验效。．列述确是)A．种定酶催一列化学应．定细能生系酶C．定细产的，活更容受响D．定酶有细内能挥作解：B固定酶般能化种学应而固化胞能生系酶故催一列学应固化胞固化的用理相的且定化胞不地生和化应需要辅因，果好固化主在胞发作。

．研认，固化技处污物很前的如将大杆得的酸酯固到尼膜制制，用降残在壤的机农，用微物解比其用需适的()A．度C．分

DpHD营解：D酶的化用微生一需适的度pH，需水，固化技术需适的养11．在探不温条下酶衣的涤效”实中变控方正的()A．验料污程属本究的关量实过中必虑．采手法行污作需可保各的涤力程、间基相C．温于研的变，验过中须证组验度同恒D．的量布的小成比的实用布越、量多验果好解：B根据验计对原和一量则，温本究自量要温梯，组验度能同其的关量保适且同该验用布大、量适，是料越、量多验果好．固化母行萄的酵，果现生酒很，能原是()①酵未行化理②CaCl溶浓过高③入母胞海酸溶未却④化母用是馏A．②C．③

D①④D①③④解：A利用母进行萄的酵生酒较是与酵酵菌少题的①②③都造这结果而时的是馏。二非择(共52．(16分)加洗粉指有制剂洗粉请答(1)为探某酶衣中性白含量洗效的

的主要原酵母菌活列题系某同通过验得右所的果由可，酶衣中性白酶最含是，本实的自量_。(2)下是绕酶衣的项究结果温/℃普洗粉污/%加洗粉污/%

由述验果以出结是①；②。(3)在用酶衣的程，于别脏衣、大洗量写两提洗效的措：①；②。

解：分曲，碱性白含达0.6%时污达最，增其量去力加不显反造资的费自量坐曲的坐：性白酶量(2)中结纵分得的结为在同度件加洗粉去力普洗粉；横分加洗粉去力则知℃左(或4050℃加酶衣的污最。(3)加酶衣的涤果受温浸时、衣用等面影。此通用水泡适延浸的间，加衣的量措来高涤效。答：碱性白的度(2)①相温条下酶衣的污力普洗粉②使加洗粉的宜度℃右(或40～℃)(3)用水泡延浸时间增洗粉用等答出其两即)．(16分某生兴小组探不浓果酶苹匀出率影，行了下验实步：①备果浆将果净切小，榨机碎苹匀浆加苹匀到℃，冷却50℃左右②制同度酶。支10mL试，次号2号分加不量质浓度g/L的胶溶，分加苹酸容mL，得量度别4g/L、、g/L的胶溶，用③解果浆(如图示)。④淀向述6只杯添明、性等质拌理充分匀静，别滤记并处结：量测澄滤(即果)的积记表，计出汁。回下问：(1)果酶提苹的汁并果澄清原是。(2)步①，苹匀加到100℃的的_。(3)步②，26号试中入g/L果酶液量别是___________________步③，在1号杯加1mL________。根预结，在图绘出果匀出率果酶度系线并坐轴标苹匀最出率对的胶最佳度解：(1)果胶能解胶瓦植细壁及间，苹出果澄。实验先苹汁浆热℃，以苹果匀中

间大致的率高并使原有的酶去性防对验果成扰步骤②，在～号管配果酶量度别g/mLg/mLg/mLg/mL10g/mL的液每支试中液量10mL则应试管加的10g/mL

的胶溶的分为、mL、、8、10。(4)1烧作对，加的不果酶苹酸(5)绘制线时要意线起不原，为加胶时也能到果。一的胶浓范内随酶度升，果出率高超过定围，使浓升，汁率不升。到大汁的低浓就所的胶的最浓。答：(1)果胶能解胶瓦细壁胞层(2)使果的失，止实结产生扰、4mLmLmLmL苹酸(4)如图示(要求标坐含和佳度)．(20分如图示探性验置、、、、中葡糖溶是和6个置分别入粒胶，实开时小液都C点刻度管够，瓶氧充)。6个装分别于℃℃25℃、℃、℃55℃温下10min后记各装中小滴的置描出标线图(如图b的甲线。(1)实的的，自量。中氧钠液作是。小滴移的离示。(3)实中如果过定醋菌生产酸那么备凝珠大与定母生酒相，应

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么？。(4)如在备定醋菌胞实中，藻钠浓过，在标中出验始后曲乙(5)工生中利固化胞术行生，哪方可延利固化胞时(至写两解：(1)实是究度醋发速的系温是自量(2)氢氧钠液作是来理成醋和氧碳以影实结的确，证液滴动距真地示氧吸耗的气。醋发为氧酵而母发酵无发。