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文档简介
例：一男子年龄为30岁，公司职员。试为其设计一日膳食营养目标成人一日能量和营养素目标设计1.工作准备准备和调整好身高计、体重计准备好记录笔、记录表。准备好膳食目标参考标准资料成人一日能量和营养素目标设计
程序1询问基本情况接待服务对象时，首先记录其姓名、性别，询问其年龄及作何种工作，对不熟悉的工种应进行详细询问，以便确定劳动分级。
此服务对象是公司职员，为轻体力劳动。成人一日能量和营养素目标设计2.工作程序程序2测量身高和体重，计算标准体重。
计算标准体重标准体重=身高-105
成人一日能量和营养素目标设计
测量身高为170cm
测量体重为60kg
标准体重=170-105=65(kg)
2.工作程序
程序3估算体质指数，判断体型。计算BMI指数BMI=体重(kg)\身高2(m2)
成人一日能量和营养素目标设计
BMI=60\1.722=20.3体型正常BMI分类中国参考标准偏瘦<18.5正常18.5～23.9超重24～27.9肥胖≥282.工作程序
程序4估算能量需要量
总能量（kcal）=标准体重（kg）*能量供给标准（kcal\kg.日-1）
=65*35=2275（kcal）
成人每日能量供给量估算表（kcal\kg标准体重）
成人一日能量和营养素目标设计
体型体力劳动极轻体力劳动轻体力劳动中等体力劳动重体力劳动消瘦35404545-55正常25-30354045超重20-25303540肥胖15-2020-2530352.工作程序
程序5计算产能营养素需要量①蛋白质需要量约占总能量的10%--15%，每克蛋白质的能量系数为4kcal②脂肪需要量约占总能量的20%--30%，每克脂肪的能量系数为9kcal③碳水化合物需要量约占总能量的55%--65%，每克碳水化合物的能量系数为4kcal总能量（kcal）=蛋白质能量+脂肪能量+碳水化合物能量=100%成人一日能量和营养素目标设计
蛋白质=2275*15%÷4=85（g）脂肪=2275*25%÷9=63（g）碳水化合物=2275*60%÷4=341（g）2.工作程序程序6查表得每日所需矿物质及维生素量
此服务对象是公司职员，为轻体力劳动。成人一日能量和营养素目标设计3.工作总结
30岁办公室男文员一日膳食营养需要量目标
成人一日能量和营养素目标设计服务对象能量kcal蛋白质g脂肪g糖类g维生素Dµg维生素µgRE硫胺素m
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