食品接触材料与制品生产通用卫生规范及安全要求

食品接触材料与制品生产通用卫生规范及安全要求1、下列集团生产或使用的食品接触材料描述正确的是（）［单选题］*A、塑料包材属于组合材料及制品B、塑料包材使用的油墨、胶水不属于食品接触材料及制品C、洗涤剂与消毒剂属于食品接触材料及制品D、雪饼输送带属于食品接触材料及制品（正确答案）2、以下限量术语描述错误的是（）。［单选题］*A、总迁移量：从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量B、特定迁移量：从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品或食品模拟物中的某种或某类物质的最大允许量（正确答案）C、最大残留量：食品接触材料及制品中某种或某类残留物质的最大允许量D、非有意添加物：食品接触材料及制品含有的非人为添加的物质，包括原辅料带入的杂质，生产、经营和使用过程中的分解产物等3、集团塑料包材厂虫鼠害控制描述错误的是（）［单选题］*A、委托外部虫鼠害公司进行虫鼠害消杀防治工作B、成品仓库应设置挡鼠板，高度不低于60cmC、门缝应控制在lcm以下（正确答案）D、车间各人流、物流门入口处均因设置灭蝇灯，验证蚊虫入侵的密度4、下列对于厂房要求描述错误的是（）［单选题］*A、山东真旺车间无需进行卫生分级管理（正确答案）B、塑料包材厂加工车间与印刷车间要设立隔断，避免交叉污染C、塑料包材厂为减少蚊虫入侵，设立物流通道，禁止人员随意进出。D、湖南真旺因场地限制，未设置参观通道5、下列对原膜管控制度描述错误的是（）［单选题］*A、品保对原膜进行检验，合格后验收，并查看供应商的合格证明文件B、原膜与油墨、胶水共同储存于原物料仓库（正确答案）C、储运对到货原膜进行确认，不得与有毒有害物一起运输D、不合格原膜贴上不合格标签，单独存放6、下列印刷卫生描述描述正确的是（）［单选题］*A、山东真旺使用的油墨符合法规要求，可与食品直接接触B、湖南真旺使用的油墨在两层薄膜之间，故不用考虑油墨脱落问题C、塑料包材使用的油墨应符合GB4806.1GB9685等国标要求（正确答案）D、集团现已取消直接接触食品的表印产品，故已无需确认其迁移水平7、集团塑料包材厂产品加工过程中应（）*A、通过危害分析确认关键环节，进行相应控制措施，并进行监控（正确答案）B、新胶水体系进行安全评估并验证，试车合格方可投入批量生产（正确答案）C、防止油墨静电影响，使用木棍搅拌油墨D、对刀片进行重点控制（正确答案）8、对于塑料包材厂的检验要求描述正确的有（）*A、依QC工程图所列项目频率对过程产品进行检验（正确答案）B、所有项目应通过自检，确保其符合标准C、建立不合格管理制度，对出现的不合格进行原因分析及采取纠正措施（正确答案）D、每批产品应随机抽样检测（正确答案）9、以下基本安全要求描述正确的是（）*A、塑料包材的油墨迁移到食品中的量不应危害人体健康、改变食品的色香味及结构（正确答案）B、食品接触材料及制品与食品接触时，迁移到食品中的物质水平不应危害人体健康C、非有意添加物属不可抗力，无需进行控制D、塑料包材印刷时应在达到印刷效果的前提下尽量减低溶剂的使用量（正确答案）10、塑料包材在生产中的应记录（）*A、原膜的厂家、批次（正确答案）B、胶水的厂家、批次（正确答案）C、油墨的厂家、批次（正确答案）D、成品的发货情况（正确答案）11、集团塑料包材符合性声明包括（）*A、油墨、原膜、胶水所遵循的国家标准（正确答案）B、总迁移量合规性情况（正确答案）C、成品膜袋遵循的国标、企标（正确答案）D、使用条件、储存条件（正确答案）12、自来水管道属于食品接触材料。［判断题］*对错（正确答案）13、塑料包材可以使用苯类溶剂。［判断题］*对错（正确答案）14、溶剂作为塑料包材所必须使用到的物料，塑料包材厂在设立溶剂槽时也必须与厂房保持一定的距离［判断题］*对（正确答案）错15