2023年厨师年终个人工作总结

2023厨师年终个人工作总结

来到酒店工作也已经有许多年的时间了，从一名新人厨师到现在我成为酒店的厨师长，我也是经受了许多，有许多的收获，今年的工作也是在酒店领导的指导下，较好的去完成了，现在我就这一年来的工作做下总结

一、工作方面

作为厨师长，我知道，我必需以身作则，做好自己的工作，那么才能更好的去治理好我所治理的下属，这一年来，我也是仔细做好我该做的工作，细心预备宴席，点餐，以及一些新菜的推出，让客人满足我们酒店的餐饮效劳，情愿来用餐，这一年来也是餐饮没有受到任何的投诉，菜品也是让客人满足，一些新推出的菜式更是有供不应求的趋势。

二、治理方面

这一年来，酒店后厨的人员根本没什么流淌，只是由于工作的需要，新加了两位新员工，而他们我也是找老员工带他们，让他们更快的融入到我们后厨的工作当中来，治理上，我也是考虑到许多都是老员工，可能会消失工作厌倦的心理问题，所以我也是不时的一起出去做一些集体的活动，关怀他们，了解他们的工作状况，避开消失懒散或者做倦了状况发生，让厨房保持活力，大家更好的把工作给去做好。

三、卫生方面

作为厨师长，后厨的卫生工作是我始终以来都注意的，我知道，既要作出美食来，同时也是要让我们的美食是洁净卫生的，让客人吃得美味的同时也是能吃得安康，所以这一年来我始终留意卫生的问题，确保后厨的洁净卫生，做好清洁工作，同时对于我们的菜品也是确保是卫生的，不会有其他的问题。对于后厨人员的个人卫生问题也是重点的关注，必需确保我们后厨的卫生是不会出任何的问题的，确保客人吃得放心。

四、本钱方面

在保障出品质量的同时，我也是积极的去和选购确认，确保我们的选购是尽量以更低的价格选购到好的食材，让厨师了解自己的菜的本钱是多少，尽量的为酒店节省费用，同时通过选购的食材尽量有效的利用起来，全部后厨一起努力，讨论一些边角食材制作菜品，确保食材不会被铺张掉。

一年的工作完毕了，但我知道，可以优化的工作还有许多，我也是要连续的努力，把厨师长的工作在来年做的更好，让更多的客人喜爱我们出品的菜品。

2023厨师年终个人工作总结

新世纪的办学格局，给学校的后勤工作增加了难度，提出了更深层次的要求。众所周知，后勤工作繁乱简单，且时刻表达着紧迫性和重要性，而且该项工作是效劳性工作，直接影响到学校教育教学工作，所以我充分熟悉到，在新形势下，更应具有剧烈的效劳意识，效劳到位，在工作上主动积极，不断创新。

一、严格制度，治理标准

如何使食堂工作有秩序地进展，那必需严格根据治理制度，让每个食堂工作人员，懂得《食品卫生法》，做到分工负责，责任到人，仔细安排一天三餐，并特殊留意清洁卫生工作，坚持洗菜间与洗涤间分开，生菜与熟菜分开，坚持食堂工作的拖、扫、冲、擦，仔细消毒，从全方位考虑全体师生的安康。

二、提高效劳质量

在学生用膳上，依据学生的心理状态，中、晚餐敏捷把握，使每一位学生能吃上新奇可口的饭菜。特殊是冬季与夏季，在冬季时，为学生热菜、热饭，在夏季时，注意饭菜的卫生与新奇并且全天供应热水，效劳到位。

三、以身作则，作好表率作用

作为食堂工作人员的班长，要做好食堂的后勤保障工作，真正起到效劳育人作用，必需自己以身作则，严以律己。我与全体工作人员一起，树立全心全意为学校师生效劳的思想。在休息日，也时而到学校转一转，看一看，发觉问题准时处理，并定时地向学校领导汇报后勤食堂工作状况。

四、仔细接待，热忱效劳

我校与社会接触面较广，且与省、市校有肯定联系，所以临时安排的款待次数频繁，这样势必增加不少工作量，我与食堂工作人员齐心协力准时周到地完成每一次款待工作。细心配置菜肴，做到热忱效劳，使用膳同志有宾至如归的感觉。

总之，我与食堂工作人员团结工作，和谐相处，严格要求，生活上相互关怀，以积极的姿势去做这份长期长久而又艰辛的工作。固然，在今后工作中，我会不断探讨工作套路，增加创新意识，为我校生存进展多做奉献。

2023厨师年终个人工作总结

新世纪的办学格局，给学校的后勤工作增加了难度，提出了更深层次的要求。众所周知，后勤工作繁乱简单，且时刻表达着紧迫性和重要性，而且该项工作是效劳性工作，直接影响到学校教育教学工作，所以我充分熟悉到，在新形势下，更应具有剧烈的效劳意识，效劳到位，在工作上主动积极，不断创新。

一、严格制度，治理标准

如何使食堂工作有秩序地进展，那必需严格根据治理制度，让每个食堂工作人员，懂得《食品卫生法》，做到分工负责，责任到人，仔细安排一天三餐，并特殊留意清洁卫生工作，坚持洗菜间与洗涤间分开，生菜与熟菜分开，坚持食堂工作的拖、扫、冲、擦，仔细消毒，从全方位考虑全体师生的安康。

二、提高效劳质量

在学生用膳上，依据学生的心理状态，中、晚餐敏捷把握，使每一位学生能吃上新奇可口的饭菜。特殊是冬季与夏季，在冬季时，为学生热菜、热饭，在夏季时，注意饭菜的卫生与新奇并且全天供应热水，效劳到位。

三、以身作则，作好表率作用

作为食堂工作人员的班长，要做好食堂的后勤保障工作，真正起到效劳育人作用，必需自己以身作则，严以律己。我与全体工作人员一起，树立全心全意为学校师生效劳的思想。在休息日，也时而到学校转一转，看一看，发觉问题准时处理，并定时地向学校领导汇报后勤食堂工作状况。

四、仔细接待，热忱效劳

我校与社会接触面较广，且与省、市校有肯定联系，所以临时安排的款待次数频繁，这样势必增加不少工作量，我与食堂工作人员齐心协力准时周到地完成每一次款待工作。细心配置菜肴，