肉兔深加工可行性研究

25肉兔深加工基地及产品开发工程可行性争论报告兔业00工程主要技术参数项 目 名项目实施单项目法人代

称：肉兔深加工基地及产品开发工程位：表：工程总投资(人民币)：？？？元总项目的加工量：400/年项目实施阶段：第一期工程在20231231日之前实现年加工量：200万只；20231231之前实现年加工总量：400万只。工程自筹资金(人民币)：目 录1、工程概述„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2、工程建设条件分析„„„„„„„„„„„„„„„3、工程技术方案„„„„„„„„„„„„„„„„„4、工程的组织治理„„„„„„„„„„„„„„„„5、工程的市场分析„„„„„„„„„„„„„„„„6、工程的财务数据„„„„„„„„„„„„„„„„7、工程社会效益分析„„„„„„„„„„„„„„„8、工程风险性分析„„„„„„„„„„„„„„„„9、工程可行汁生分析结论„„„„„„„„„„„„„獭兔加工基地及产品开发工程可行性论证报告1、工程概述、工程背景獭兔，兔家族的变异品种之一，最早在1919年消灭于法国。因被毛保暖性能良好。经过筛选和改进，如今在很多国家已有20多个优良品种，颜色有黑、蓝、棕、白色等。獭兔身材中等大小，眼睛德国，于1986—19911998年从法国引进的种兔，体重达4公斤，品质远远超越美国和德国的品种，到达出口的标准。獭兔具有毛质好、颜色多、生殖力强、肉质好、投资少的特点。具体为：1、毛质好：其被毛特点是短、细、密、平、美、牢，全身密生光亮如丝的短绒毛，平均每平方厘米为1．4～1．81．2～1．316～182、是颜色多：现全球已育成20多种自然颜色秀丽的獭兔。如：白色獭兔、黑色獭兔、巧克力色獭兔、蓝色獭兔等。但由于彩色獭兔易消灭自然变异加工便利，故成为大规模饲养的主要品种。3、是生殖力强：獭兔5～67～85～6只，多则10只以上。4、是肉质好：獭兔四肢强壮有力，动作灵4～5月龄，体重在2．5公斤左右时屠宰，产肉率较高，肉质好。5、是投资少：獭兔为草食动物，饲料以青料为主，精料为20？？？市经过几十年的建设和我集团实施退耕还林工程益。该工程承受“农户入住挟贫村“的运行模式运行，由公司引进化加工技术，选育优质高产的獭兔品种，并快速扩群，争论与之配路。工程意义猪鸡争料，饲养本钱较低。獭兔的产肉性能高于其他家畜：1只母兔年产的兔肉可相当其体重的的20倍以上，而1头母牛年产的牛肉只相当其体重的1倍；1只母羊年产的羊肉只相当其体重的1-5倍；110～13进展獭兔生产兔肉，不但速度快、本钱低，而且兔肉质量高。质少，养分价值高，具有特有的食用价值。21％(猪肉15．7％、牛肉17．4％、羊肉16．5％、鸡肉18．6％)，并缺少这两种氨基酸。兔肉中的脂肪含量低。鲜兔肉脂肪含量只有 8％，比猪肉(26．7％)、牛肉(25．1％)、羊肉(21．3％)脂肪含量都低，而且优于其他肉类免肉中含有较多的人体不能合成的必需脂肪酸同时含不利人体安康的硬脂酸和油酸少属高质量的脂肪酸被人体吸取后对滋润肤色有极大的好处兔肉中含磷脂多含胆固醇少，磷脂与胆固醇之比为25：1，如常吃些兔肉，使人体血液中含磷脂多胆固醇少即可削减胆固醇在血管壁中的沉积和削减粥样硬化，从而可防治高血压、冠心病、动脉硬化等。兔肉中矿物质含量多，兔肉中含矿物质总量为1．78％(猪肉0．67％、牛肉1．51％、鸡肉1．65％)，尤其是钙的含量最高，达0．026％(猪肉0．0060．0120．015％)，是儿童、产妇、老弱病残者最适宜的养分食品。而且还会使人长得窈窕、皮肤细腻好看，同时还有利于智力开发，故国外称其为美容肉、保健肉、益智肉等。我国目前年产4亿多吨粮食，同时也产出5．7亿吨农作物秸秆(相当于北方草原每年打草量的50倍)。充分合理而有效地利用2．7亿公顷，占整个国土面积的40％，是全国耕地面积的3倍。据统计，我国年产各种饼粕约2023万吨，糠麸5000万吨，糟渣2023万吨和薯类3000万吨，目前作饲料用的仅占30％。全国农区绿肥作物总产量达9300万吨，用作饲料的仅占20％。上述丰政策，也是我国农业可持续进展和农业现代化的根底。工程的必要性、进展獭兔产业，提高附加值兔小奉献大，全身都是宝。进展獭兔生产，生产出大量兔肉、兔皮等兔产品后，除出口外，还可经加工后内销，促进我国的轻工业进展。兔肉可加工成酱香兔肉、香酥兔肉、烤兔肉、熏兔肉、风腊兔肝酱等，承受先进的加工工艺和加工设备生产多种高档兔肉食品，使肉中之王得到真正的表达。兔皮特别是獭兔皮是轻松、松软、保温性能好、物美价廉的高级制裘原料，经过鞣制加工生产出来的服装畅销于国内外市场。兔的血、头、肝脏、胆、脾脏、胸腺、心脏、胃、胎兔等都是制药工业的原料，可加工制成血卟啉、SOD、胃蛋白酶、脑磷脂、胆固醇等药品。、进展獭兔产业，增加出口货源我国是世界养兔大国，也是世界兔毛、兔肉、兔皮等免产品的出口大国。我国长毛兔的饲养数量、兔毛产量均占世界的90％以上；兔毛的年出口数量也占世界兔毛贸易量的90％以上；出口的冻兔肉占世界贸易量的60％左右；我国还是世界兔皮出口大国，是世界惟一批量生产和出口獭兔皮的国家。后换取了大量外汇，有力地支援了我国的现代化建设。进展獭兔产业，促进其他养殖业和种植业的进展代退化下来的微生物变成菌体蛋白，家兔再通过吃自己软粪的习性，除重消化吸取一部格外，尚有一局部随着粪便排出体外，所以兔粪中含有较多的动物性蛋白质。兔粪中的粗蛋白质占9．2％，粗脂肪1．7％，无氮浸出物．52％，氮、磷、钾的含量比其他有机肥高数倍，另外还含有烟酸、核黄素、泛酸、维生素B1等多种维生素。实践证明，兔粪、尿是高效有机肥料，用兔粪、尿上地施肥，可使农作物直、间接增产20％以上。兔粪、尿中的尿素、氨(NH3)抗旱保墒作用，用兔粪、尿施肥，除直接使农作物增产外，因少用化肥、少浇水，节约化肥和水电费，为间接增产。这样直、间接增20％以上。兔粪除促使农作物增产外，还是猪、鸡、牛、羊及鱼、虾的一种好饲料。我国局部养兔户利用兔粪喂猪，可占猪饲料日料的30％～40％。经试验，可用兔粪代替17．6％的玉米来喂肉鸡，可使猪、肉鸡正常生长发育。既然兔粪能喂猪、鸡，确定用来喂牛、羊也可以。不仅能节约饲料，还可促使其他畜禽进展。进展獭兔产业符合我国国情我国人口多，人均耕地少。据报道，全世界人均耕地0．3公顷，美国O．82公顷，我国缺乏0．09公顷，尽管打算生育，掌握利用耕地，但人口仍旧不断增长，而耕地仍不断削减。据1994年联合国粮农组织报道，我国人均粮食低于世界平均水平。比重比较低，据报道，1949年占12．4．％，到1992年到达27％，到2023年估量将到达40％。而一些工业兴旺的资本主义国家畜牧业更为兴旺，畜牧业产值占农业总产值的比重都比较大，如美国、法国占60％，瑞典、挪威占80％，西兰、丹麦、瑞士占90％。因此随着人民生活水平的逐步提高，中国必需大力进展畜牧业生产。近几年来，我国畜牧业进展比较快，特别是猪、鸡饲养业得到1998年，全世界人均年消耗猪克、鸡蛋14．17千克。但我国人均消耗牛奶、牛肉、羊肉、兔肉等都低于世界平均水平．所以今后必需大力进展草食家畜家禽。兔肉是高级瘦肉食品，市场需求量越来越多，目前，在全世界产数量只有一百多万吨，消耗兔肉最多的国家，如法国、意大利、荷兰、西班牙、葡萄牙、马耳他等，年人均消耗兔肉可达5千克以上销250克／年。今后随着人民的生活水平逐步提高后，1千克兔肉，把全世界生产的免肉全部供给中国还不够。一年人均消费1只兔肉就13产品加工产业链条，其中现代化的加工是獭兔产业化的根底源头，性支柱产业，这对于优化当地产业构造，增加农民收入，带动地方农业可持续进展起到乐观的示范作用。该工程的建设不仅带动獭兔的良种繁育和饲养在？？？市乃术得到推广、普及，形成技术的外溢效应，而且应用高技术的创增长的雄伟目标，也会起到根底作用。养殖是产业根底，而高附加值的加工则是产业根底的龙头，将农、林、牧、草有效相结合起来对振兴？？？市及其？？？经济和国民经济持续进展具有重大的促进作用。工程根本状况优化资源配置，使獭兔养殖、加工总体水平居全国领先。同时，本工程在生产、组织、经营治理、领导决策等方面都以崭的思维方式，最现代化的技术和先进加工设备，最先进的方案设计建设、运呈现不行替代的优越性。该工程进展的主要目标力争使獭兔的加工成为鄂尔多斯市乃业，该工程对于推动鄂尔多斯市及其内蒙古獭兔养殖的产业化水平，对农业经济进展、产业构造调整起着推动作用。为了实现上述目标，本工程实行的主要论证参数有：工程总投资？？？元，工程总占用土地？？？亩。工程的选址在？？？，工程经营模式为“？？？？”工程性质模最大兔系列产品的供给基地。工程实施单位状况？？？？？？兔业是由？？？？？？？？在农、牧、草业进展的根底上成立的，公司主要以养殖、加工、销售为一体，济效益。獭兔存栏由原来的？？多只，增加到？？？多只。并得到元，通过投资现设有：兔？？？只，存栏商品兔？？？只，年产商品兔可达？？？只；目前已是鄂尔多斯市市最大的獭兔养殖基地。②、？个年产？？？吨的獭兔专用饲料厂，每天可生产幼兔、仔兔、成兔料？？吨。③、？个獭兔养殖技术培训中心，可以同时容纳？？人听课、住宿和参与生产实践与系统操作。工程建设条件分析2．1．1．自然条件？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？2．2．2．技术条件品、鞣制工程技术人员及高级专家？？名，拥有养殖、加工及产品本工程供给全部技术保障。2．3以绿色加工为根底，被加工的排放物经过过滤、沉淀、生化处家GB13457-9排放标准。工程技术方案国外獭兔养殖概况我国獭兔的概况美系獭兔、德系獭兔等。现正在进展选育、纯种扩繁和开展不同品系獭兔之间杂交等项工作。据报道，全世界獭兔数量很少，只占所有家兔数量的O～3％。但中国獭兔饲养数量比较多，现全国獭兔5000目前，世界毛皮市场獭兔皮制品很畅销，行情比较好，很多国协议，因近10多年来，全世界范围内对环境、生态及野生动物的保护越来越受到重视，制止捕杀野生动物的法令正在深入贯彻执的獭兔皮及其服装制品越来越受到欢送。据2023年7月在西班牙三国市场对獭兔皮的需求量就比较大，每年需要上千万张獭兔皮。另外，意大利、韩国、东欧及香港和地区，对獭兔皮及其服装制品的需求量也在不断增长。道，我国现每年仅能生产80万～90万张优质獭兔皮。单从报道的数量上看，远远满足不了国际市场的需求，市场潜力比较大，但必养业进展及其獭兔皮服装制品走向国际市场和增加经济与社会效益的制约因素。今后必需大力提高兔群及其皮毛品质。2023年国际市场上的优质獭兔皮(特级、一级皮)交易价格已涨至10美元～1170元～901800～3000现出獭兔皮收购批量越大，价格越高的特点，一般1000张以上的獭兔皮的收购价比零售价高3～5元／张。目前，饲养獭兔的利润已是饲养肉兔的8～10倍。但由于前10年，国内引进养殖德系、现品种退化，饲养规模小，兔皮产量少、品质差的状况。如今，国13000万张以上!中国国内年出栏獭兔不到1000万只，缺口达四分之三。同时由于西方国家獭兔养殖本钱是国内的8～10组织(WTO)以后，关税壁垒降低，为国内进展獭兔养殖和深加工供给势是其它任何一个国家和地区难以超越的。因此随着国家退耕还林、退耕还草政策的实施，利用山区、丘陵、林场、城市郊区及广致富的捷径。世界獭兔养殖概况养兔数量及兔产品数量正在递减，以经济为目的的养兔业趋于萎缩，尤其毛兔饲养业更为明显。如法国，20世纪70年月末期饲养35211965～197227，1984．～1988生产兔肉下降到18万～19万吨。德国是世界上长毛兔饲养业比较兴旺的国家，我国曾从德国引进过多批安哥拉种兔，但自20世纪80使目前以经济为目的的长毛兔饲养企业已难觅踪影。造成兴旺国家以经济为目的养兔业萎缩的缘由主要在两个方，劳力本钱太高。如西班牙，从1986年到1996年，农村人口已从15％下降到7．5％。农业人口逐年削减是兴旺国家普遍存在的问题，这种趋势还在连续。农业人口在削减，劳动力本钱在加大，1只獭兔的本钱需22欧元(相当于人民币260元)；而我国生产獭兔，本钱不到30元／只，因此由于养兔业本钱过高，势必影响兴旺国家养兔生产的进展。兔饲养量已达4．5亿只，年生产免肉40．9万吨，年生产兔毛2万余吨，兔皮产量超过1亿张，其中绝大数是肉用兔皮，而獭兔皮优质的獭兔皮亦仅有800万～900万张。国内外市场对兔产品的需兔皮的需求量更迫切。在国外售价高、销量大，现全世界人均消耗兔肉0．304千克，特别是西欧和东欧，人均消耗兔肉数量高于世界平均水平，达1．7千克。马耳他人均年消耗兔肉9．5千克，比意大利人均消耗6．050％，是世界消耗兔肉最多的国家。中国年人均消耗兔肉已由过去的50克增加到现在的200克。中国是个超级大市场，假设中国每人年均消耗1只兔，就需要13亿只兔。家将成千上万吨比利时生产的禽、蛋和猪、牛肉被收回或销毁等。为天，为了保健，一局部人把已选择食品的留意力转向了兔肉。所以国内外市场对兔肉的需求量定会成上升趋势。生产，特别是獭兔，它是名付其实的皮肉兼用品种，其皮毛贵重，食品更受顾客的欢送。工程工艺屠宰局部(见“兔屠宰加工工艺流序图”)深加工局部(见“兔肉深加工工艺流序图”)3．2．3工程市场分析国际市场獭兔肉是国际市场贵重衰弱食品，鲜嫩可口、养分丰富、高又有益智的功能，国际养分争论专家把獭兔肉列为各种食品榜首。目前意大利、德国、英国、法国、日本等国对兔肉的需求量很大，求量在l000万张以上，90％的獭兔皮就靠中国供给。我国在2023500国内市场近年来，兔肉在国内市场需求旺盛。由于兔肉具有“三高三6月6福建等省市销量不断增加，很多省市的兔肉消费习惯也渐渐形成，如江西、辽宁、内蒙古、疆、河北等省的消费数量逐年增加。近年兔肉生熟制品均供不应求。近年来，我国獭兔存栏大幅度下降后，前两年储存的獭兔皮已全部消耗掉。今年獭兔皮产量少、价格升。在河北省市场上一等皮价格40元，收购数量少，难以满足外商的需要。加之由于全球保护兔近年的獭兔皮价格仍有上涨的空间，只要质量好，不愁销路，还能卖上个好价钱。目标市场依据上述国内外市场综合分析，结合目前国内兔产品现状，我国兔生产的目标市场为：1、国际市场：瞄准港澳及亚洲地区、欧洲地区的市场以符合其消费习惯和国际贸易规格的兔肉、兔皮制品作为主要目标。2、国内市场：供给全国各大中城市的宾馆、商场、饭店、超市，各省种兔场和兔制品调拔市场。高、中档兔制品搭配，满足不同客户需求。獭兔加工基地建设及产品开发工程规模设计建成200万只/年的獭兔屠宰、及深加工厂2座，实总投资规模：？？？元，其中：固定资产投资？？？万元，流淌资金投资？？？万元。工厂占地面积？？？亩建筑面积：？？？平方米人员本公司目前有员工？？？人，本工程实算，可以增加。獭兔加工基地建设标准及产品开发工程建设方案本加工厂严格依据“中华人民共和国肉类加工厂卫生标准GB12694-90”标准、“中华人民共和国“食品企业通用卫生标准GB14881-1994”标准、“中华人民共和国食品安全QS论证”标准建筑，既以国内高标准供给兔制品，同时也面对制品的出口。工程本着边建设、边争论、边转化、边生产的原则，以提高方式，建立建全各治理、技术等部门，力争2年内建设并形成具有特点和作用，同时为其他獭兔产业化供给示范样板。工程总投资预算兔肉加工厂设施预算 (07年第一期工程)序名称规格或型号数量序名称规格或型号数量单价(万元)生产商号南京明1 XS-192 6001200/米72输送线瑞机械2挂钩316015/个4.7设备有3预冷输送线XS-1923预冷输送线XS-19213001200/米1564预冷挂架685050/个34.255张紧式驱动器BZQ-100020506电击晕机MRJY-50067.27前爪切割机MRC-2A410.48后爪切割机MRC-2B48.89胴体清洗机MRPC-6415.210兔皮输送机PS-6412.811刀具消毒器QX-1202200/台4.412切割机P：3001619.213调速器BPK-1204000/台814回转轮90°170600/套10.215回转轮180°30580/套1.7416安装及辅材135合计人民币：肆佰肆拾玖万捌仟玖佰圆整。￥4498,900元二、兔肉深加工生产线设备清单说明：风味酱、卤兔肉：10000公斤～12023公斤/班；风腊兔肉：5000公斤/班；烤兔肉：1600～1800/班；兔肉干、兔肉丁、肉脯：1000/班；风味兔肉松：500/班。序名 称 规格或型号号

数量 单 价 金额(万元)

生产商1真空腌制机1真空腌制机MRZK-6502038000/台762沥水台12023×600106000/套6×8003熟化输送线XS-192B11001300/米1434可卸式筐580060/只34.85张紧式驱动器BZQ-10004106隧道式喷饴机P-6S410.47隧道式烘干机H-8S48.88油水离式油炸机YZ-2500S411.29沥油槽11.210连续式煮制机ZL-18S47211沥卤槽12.612自动贮卤箱22413内热式煮制锅ZB-100082014煮制装料筐84.815接卤推车81800/辆1.4416连续式自动油炸机YZD-600016517自动贮油箱18.518进料输送机WS-5000P12.219冷却输送机19冷却输送机WS-8000P13.620肉松煮制锅MRZH-60051321卧式预炒机25.622平板式炒松机CS1-9005923拉丝机LS-221.424烘焙箱BH10-2412.825隧道式自动烤制KD-8000S138机26电器掌握柜DK-8G23.227干腌台12023×60011.4×80028浸卤、沸卤池ZR-10001618000元/28.8台29浸卤装料筐203000/套0.630风制输送线XS-3363001250/米37.531风制挂架91060/只5.4632张紧式驱动器BZQ-100012.533调速掌握器TSK-15B10.634安装及辅材14535真空包装机5001612023/台19.236自动封口机42023/台0.4南京明瑞机械设备南京明瑞机械设备66料膨胀阀120100/只1.27直通阀32050/只1.68电器掌握系统305,000/套159连接用铜管及无缝301237柜式杀菌机SH-12-21022023/台22