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文档简介

食堂管理员讲话稿之勘阻及广创作本学期园坚持以服务师生为主旨，进一步增强光阴工作人员个人素质的提高，提高服务质量。为了更好地担保师生身体健康，保护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下报告：一、严格饮食管理，仔细做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富裕营养、利于消化的总要求，每周为幼儿拟订营养食谱，做到品种多样，搭配合理并担保按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，担保幼儿吃饱吃好。并宽泛听取老师和家长的建议建议，发现问题，共同议论，调整食谱，担保幼儿各种营养素摄入平衡。同时我们还将每日的菜谱向家长宣布，让家长认识自己孩子在园的用餐状况，增添幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了销售、查收关，发现蜕变的原料一律退回；同时严格依据预防性消毒及烹饪加工的要求进行平时操控，对全部入口食品进行了留样，并做好了留样登记。所以，在我们的共同努力下，这几年没有发生过一同食品事故。二、规范平时操控细节，不断提高工作质量。增强理论学习，依据操控规范，增强细节、规范、谨慎操控，增强服务意识。踊跃地利用歇息的时间进行理论实践学习，经过事例、理论学习及技术展现来确实提高理论操控水平。并做好记录，以理论指导实质工作，进而提高工作质量。仔细介入园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。经过学习卫生工作管理条例和食堂操控规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，保证幼儿、教工的饮食安全。三、高度重视卫生安全工作，增强检查、实时反应。1、严格履行各项制度。把好食品的销售、查收、入仓、烹饪、运储、散发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操控各种设施，不违章违规操控。常常检查设施的运转状况，保证设施安全运转，设施出现异样立刻维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查查验关，根绝冒充伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质限期)食品进入食堂；果断根绝销售过期、腐化演变、污秽不清，混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有害的食品。做好购置食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。一定做到生熟分开。4、仔细做好食堂内外的卫生。每日做好食堂及食堂外场所等场合的洁净卫生工作，一直坚持齐整洁净。5、每日做好消毒工作。餐具一定做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具寄存在保洁厨中。禁止使用未消毒餐具及加工器具。6、增强食堂库房的管理，出入货实时登记，担保幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼

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